Sgombro affumicato a caldo nel microonde o nel forno a convezione

[Svetul]

E non ho nemmeno fumo

Svetul, senza fumo liquido, è anche molto gustoso, sono un po 'più alto ha scritto su di esso , al mio piaceva il pesce cucinato senza, ma) ...

Se non avessi "fumato" il pesce con fumo liquido dalla prima volta, se ne sarebbero ricordati, ma dalla prima volta che ho sempre cucinato questo pesce con una ferrovia, poi per l'ultima volta, i miei mangiatori non hanno abbastanza. ..

Non mi scoraggio in alcun modo, mi limito a condividere il suo umile esperienza ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inusya, lascia che ti bacio! Quindi devo solo andare a pescare al negozio.

[lieto]

lieto, come un bel pesce che hai, dritto e volevo. Ma assicurati di fare lo sgombro, è molto gustoso, molto più gustoso delle aringhe

Aggiunto venerdì 11 marzo 2016 20:58

Quindi devo solo andare a pescare al negozio.

Stiamo aspettando pescatori dalla pesca di successo

Olya, la prossima volta ci saranno gli sgombri !!!

[Olima]

Olima, Olya, ho appena fatto un insetto di sgombro, non l'abbiamo nemmeno provato. Quindi andrò a pescare entro la fine della prossima settimana.

E voglio provare il pesce gatto per farlo. Riferirò sui risultati.

Irina, aspetterò con impazienza le tue impressioni sul pesce

Fatto un pesce gatto. Con bucce senza fumo liquido. Mi è piaciuto molto. Il pesce gatto si scioglie in padella, poi c'erano 2 bistecche e l'ho provato. Pesce grasso e saporito. Lo farò sicuramente! Lo farò sicuramente con lo sgombro e la prossima volta prenderò un pezzo di pesce gatto, non bistecche.

Ira, grazie per il suggerimento. Dimmi, ho capito bene che il pesce gatto praticamente non ha perso peso fumando? Quindi, è fantastico per questo metodo di cottura?

Olya, ha sicuramente perso peso, ma è delizioso. Dovresti provare non le bistecche, ma l'intero pezzo.

Ira, hai ridotto il tempo?
Domani sarò al mercato a guardare un pesce gatto, perché prima non gli avevo prestato attenzione.

Il tempo non si è ridotto, è necessario fino al fondo del pallet. Tuttavia, è uscito molto succo. Mi è piaciuto molto il metodo stesso. Penso che qualsiasi pesce azzurro andrà bene. Probabilmente il salmone sarà molto gustoso, ma il prezzo morde.

Grazie. Porto +, molto gustoso. devi provare solo dopo un'ora, ma non hai resistito. fatto di merluzzo, anche se il sale è troppo per me, ma è semplicemente super!

E ho fatto il salmone rosa, che è più economico dello sgombro 199 rubli per kg. Coda, testa e cresta per la zuppa, e il resto secondo la ricetta, moltissimo. Ho comprato anche lo sgombro, lo farò.

[Svetlana-Knopka_]

Svetlana-Knopka_, e devi mangiare il pesce dopo che si è raffreddato bene in frigorifero, e ancora meglio dopo tre giorni. Non so nulla di merluzzo, ma più a lungo giace lo sgombro, più diventa denso. È solo problematico salvarla così tanti giorni dal cibo.

Aggiunto mercoledì 04 maggio 2016 19:01

Irina, Non ho provato il salmone rosa. Ce l'abbiamo cara, se la compro, la salo sotto il salmone (ho una ricetta del genere in magazzino)

[Olya]

Olya, così pazzo il pesce nella tua foto sembra che non è arrivato al negozio. ha deciso di cucinare da quello che era. Domani farò uno skumbrievich
py. sy. L'ho messo in carta forno con silicone su entrambi i lati. Penso che questo non sia critico?

[Sveta,]

Sveta, se il baccalà secondo questa ricetta vi è piaciuto molto, allora lo sgombro piacerà ancora di più, non ho dubbi

Aggiunto mercoledì 04 maggio 2016 19:18

py. sy. L'ho messo in carta forno con silicone su entrambi i lati. Penso che questo non sia critico?

Non so che tipo di carta rivestita di silicone sia, quindi non ne parlerò

[Olya]

Olya, si chiama correttamente Carta da forno è siliconata su entrambi i lati.Silidor whate. Lo uso per asciugare le pastiglie in un essiccatore. niente si attacca!

Grazie per la ricetta! Fatto. Dire che è delizioso è non dire niente! Incredibile delizioso! Adoro lo sgombro di montagna. affumicato. Ma raramente lo trovo (di solito affumicato a freddo) e non sempre ha successo, e ora posso farlo da solo ogni volta che voglio! Solo una favola!
Nessuna immagine. Hanno subito scremato (mia figlia non credeva che non fosse un negozio!) Ed era sola (non ce n'era più ad Ashan!) Ora ne comprerò diversi e ne farò altri! UNIVERSALE!

[Guzel62]

Guzel62, Accetto volentieri la tua gratitudine
E non ne faccio meno di tre, vola via all'istante

Ora ne comprerò diversi e ne farò altri! UNIVERSALE!

Le ragazze che non vogliono usare il fumo liquido possono guardare nei negozi di tè: ci sono tali tè con un odore di affumicato. Una volta ho letto che quando questo tè è fatto, le foglie di tè vengono essiccate sul fumo. Greenfield ha uno di questi tè affumicati, e una volta ho comprato un tè chiamato Hunter's, anche lui odora di fumo, ma non ricordo la compagnia.
Certo, non ci sarà un odore così forte come quello del fumo liquido, ma l'ombra della foschia sarà ancora lì, penso che sarà presente.
Volevo anche chiedere. Solo un forno da tavolo può darmi 100 gradi, ma non ha convezione. Andrà bene? E quanto tempo fare allora e dovrebbe essere girato nel processo?

Tanya, grazie per il consiglio sul tè. Non ne ho mai nemmeno sentito parlare.

Volevo anche chiedere. Solo un forno da tavolo può darmi 100 gradi, ma non ha convezione. Andrà bene? E quanto tempo ci vuole per farlo e dovrebbe essere capovolto nel processo?

Funzionerà in un forno del genere e dovrai anche girarlo. Imposta il tempo per aringhe e sgombri per 1 ora, se il pesce è più piccolo, quindi 45 minuti, penso che sarà sufficiente. Fallo una volta e poi capirai quanto ti serve per pesci diversi.

[Olima]

Olima, Olga, Grazie!

Tanya, per favore. Spero che il pesce non ti deluda

[Olya]

Olya, Sono sicuro di questo. Ma lo farò tra un mese, sul mio DR, mentre mi occupo delle ricette, non voglio un'aringa o qualcosa di poco costoso, ma uno sgombro, ma qui è costoso, quindi spesso non funziona, tranne che per la tavola festiva .

[Lapsang souchong]

Greenfield ha uno di questi tè affumicati

Si, Lapsang souchong chiamato:

Lo uso da molto tempo al posto del fumo liquido ...

Sono venuto di corsa con un rapporto e un enorme grazie! Si è scoperto pesce molto gustoso!
Ammollo sul bancone della cucina per cinque ore, cotto senza fumo liquido. Ha cotto in una friggitrice Philips ad aria su entrambi i lati per 40 + 20 minuti a 100 ° C, ha cucinato due pesci di media grandezza contemporaneamente! Delizioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, ottimo pesce si è rivelato

Mi è piaciuto molto questo pesce. solo le immagini non lo saranno. Non vive abbastanza per vedere la sessione fotografica.

E come puoi scoprire se il pesce è pronto dopo un'ora? Ora sono passato dall'altra parte, ma non vedo alcun cambiamento.

Irina, che tipo di pesce hai? Se lo sgombro, in un'ora è decisamente pronto.

Sì, sgombro. Avvolto in carta, in attesa di esposizione.

Sì, sgombro. Avvolto in carta, in attesa di esposizione.

E questa è la cosa più difficile in questa ricetta.

Compagni, ma questo è molto gustoso! Semplicemente indecentemente gustoso! Ma il pesce non deve essere congelato. A quanto pare ne avevo uno e di conseguenza la carne si è spezzata sotto il coltello. A volte compriamo tale affumicato, ovviamente, ma qui sono fiducioso nella preparazione. E il sale non mi bastava. Oggi sono corso nei nostri negozi alla ricerca del buon pesce. Invano. Non è tutto bello. Dobbiamo guardare in città.

Sono molto contento di essere stato soddisfatto della ricetta. E ora regolerai tu stesso il sale, sto anche diventando un po 'salato, l'ho messo senza cima.
E con il buon pesce c'è sempre un'imboscata, anche noi raramente ne abbiamo incontrato uno buono ultimamente

[Olima]

Olima, Olga, voglio fare un pesce - leggo e leggo, le ragazze si occupano della fase di cottura al forno. E mi interessa la questione dell'essere in salamoia - l'ho appena fatto, ho versato 3 pesci - e nel frigorifero.Si scopre che fino a domani rimarrà lì per 16-18 ore - non diventerà troppo salato? O è meglio toglierlo dalla salamoia di notte? Come essere?

[anavi]

anavi, se metti il ​​sale con uno scivolo, togli il pesce dalla salamoia. Se senza vetrino, puoi lasciare in salamoia in frigorifero fino al mattino.

[Olima]

Olima, Grazie per la risposta! Senza uno scivolo, tipo ... OK, mi alzerò presto e lo tirerò fuori ...

Olya, buona fortuna. Spero che il pesce non ti deluda

[Olya]

Olya, Ho già fatto più volte lo sgombro "affumicato" secondo questa ricetta:

Sgombro affumicato a freddo a casa (Luysia)

E poi mi sono imbattuto nella tua ricetta.
Di conseguenza, li ho combinati, salati secondo le proporzioni tue e di Lyusya, ma senza fumo liquido, ma sul tè affumicato.
Ho lasciato due pesci così e ne ho messo uno nel forno. Si è rivelato essere MOLTO gustoso, pesce affumicato davvero caldo!
Un po 'salato - L'ho tenuto in salamoia più a lungo del dovuto, ma in realtà mi piace il salato, era giusto per me.
Grazie,Olenka, Ora avrò un tale pesce sulla mia tavola!

Grazie, Olenka, ora avrò un tale pesce sulla mia tavola!

[Olima]

Olima, Olga, e sono grato - non pensavo fosse così delizioso !!! Non mi sono nemmeno preoccupato del fumo liquido: l'ho fatto con una bustina di tè e bucce normali, e poi nel forno a convezione rigorosamente secondo la ricetta! Bene, leccati le dita! Mangiatori - solo io e mio marito, ora che hanno finito di mangiare - domani penso di nuovo dove andare per lo sgombro! Grazie semplicemente enorme !!!

[anavi]

Non pensavo fosse così gustoso !!!

anavi, Sono così contento!!!

domani penso a dove andare di nuovo per lo sgombro!

Il nostro reggimento è arrivato!

[Belle ragazze]

Belle ragazze, abbiamo bisogno di una mente collettiva !!!

Che ne dite, è possibile "affumicare" grosse spigole secondo questa ricetta?

Olyushka-ricetta padrona di casa, ho già letto la tua opinione, grazie, mia d'oro !!!

E oggi vado a pescare ...

Sono corso a prendere un pesce ... tieni un rapporto ... ho salato tre pezzi, e inoltre, ne ho lasciato uno salato e ne ho cotto due in forno ... ho messo il sale senza scivolo ... fumo liquido, lì non c'era ... anche il tè affumicato ... metti l'art. un cucchiaio di paprika affumicata ... un buon ambasciatore !!! Grazie!!! Lo ripeterò !!!

esatto, ce l'ho, non è stato tagliato ... come gli altri ...
e questo è freddo ...

[Olima]

Olima, cosa ne pensi, è davvero possibile farlo in un essiccatore elettrico, anche se ha il temperamento più alto di 70 g?

[OlgaKot]

OlgaKot, Non posso rispondere alla tua domanda, perché non ho provato a cucinare questo pesce in questo modo.

[Olima]

Non ho provato il salmone rosa. Ce l'abbiamo cara, se la compro, la salo sotto il salmone (ho una ricetta del genere in magazzino)

Olima, Olga, non riesco a smettere di ringraziare per lo sgombro! Ora raffreddo di nuovo la salamoia e scongelo il pesce! Voglio chiederti della ricetta in negozio! È molto interessante, probabilmente è di nuovo delizioso! Puoi condividerlo?

Nessuno ha fumato qualcosa per molto tempo)))) l'ha fatto rigorosamente secondo la ricetta, ha aggiunto solo 50 ml di fumo liquido, come nella fonte originale. Che dire: bravo all'autore e mille grazie anche a te per averci portato la ricetta! E il pesce, beh, semplicemente perfetto! Il prossimo in linea è il mare okushki.