Sgombro affumicato a caldo in forno a microonde o convezione

[Yarik]

Yarik, grazie per il delizioso reportage fotografico, sono contento che il pesce ti sia piaciuto. E questo pesce lo preparo più spesso in inverno, quando lo sgombro è più o meno fresco in vendita. E d'estate si guarda il pesce surgelato e la voglia di comprarlo scompare.
E se cucini il branzino, aggiungi 10 minuti per l'affumicatura.

[Olima]

Olima, Olya, Terrò conto del tempo, grazie. Quando sono andato per il pesce, non speravo nemmeno nel successo))) ma sono stato fortunato, ho avuto un pesce congelato dall'aspetto assolutamente decente.

[Olima]

Olima, Olya, grazie per la ricetta !!! Ho "affumicato" la trota arcobaleno con un tale macar (pesce 300 g ciascuno). La marinata ha reso questo insolitamente gustoso con il tè, ma un cucchiaio. l. sale sostituito con sale affumicato. Il tempo è aumentato di 20 minuti.

[Olima]

Olima, Olya, cool deve provare!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, assicurati di provare a cucinare ho anche "affumicato" lo sgombro, ma è untuoso e odora di olio di pesce per me, sgombro e l'ho visto, ma non mi ha colpito .. a quanto pare non il mio pesce. E la trota si è rivelata proprio bombica, ora ne ho un'altra partita "affumicata" nel microonde. Pronto da mangiare tutti i giorni.

[GuGu]

GuGu, COOL PROVA! Natasha, è necessario il fumo liquido?

Quando l'ho estratto e l'ho messo in un piatto di pesce è uscito qualcosa di molto liquido. Ho versato e versato il tutto prima di avvolgerlo nella carta. A quanto pare il pesce è stato acquistato senza successo, chtoli congelato. Ho fatto tutto secondo la ricetta e il sale e il tempo di cottura (cotto in forno 100 * con convezione) 40 +20. Forse invano l'ho acceso dall'inizio della cottura, quindi la temperatura era troppo alta. Non ho misurato la temperatura nel forno stesso, ero troppo pigro per prendere il termometro dal ripiano incernierato superiore. Durante il taglio, non ha prodotto pezzi uniformi, si è sbriciolato sotto il coltello. Mi piaceva il gusto, il sale era giusto, ma sul piatto sembrava brutto. La prossima volta ridurrò i tempi di cottura: 30 + 10 e senza convezione vedrò cosa succede. La marinata era sul tè (3 bustine per 1 litro d'acqua) con fumo liquido.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, faccio a meno del fumo liquido, ma aggiungo sale affumicato.

Ragazze, ma come capire che lo sgombro è pronto se il forno è semplice, senza convezione

[Natasha]

Ragazze, ma come capire che lo sgombro è pronto se il forno è semplice, senza convezione

Natasha, forare con un ferro da calza. Se passa completamente facilmente e si asciuga, allora è pronto. Basta monitorare la prontezza, il pesce può essere facilmente sovraesposto.

Non è secca, è grassa, Tanyusha!



Al freddo. Probabilmente è necessario non pulire a caldo, ma quasi raffreddato?

Grassetto - sì! Ma non ci sono residui di carne cruda, liquido crudo
È come con qualsiasi prodotto, piatto, controlliamo con un ferro da calza. Nella casseruola della ricotta, anche l'ago esce bagnato, ma la ricotta cruda non si allunga dopo

Sì, dopo il forno il pesce deve "raggiungere, maturare", mentre i processi gustativi sono ancora caldi. Rimuoviamo il pesce raffreddato al freddo.

[Olima]

Olima, Olenka, grazie, si è rivelato così delizioso ...
Consiglio a tutti (solo odore di odore nell'appartamento, ovviamente)