Tortine di frangipane

[Impasto:]

Tortine di frangipane

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
zucchero a velo	40 g
mandorla	20 g
burro	60 g
tuorlo	0,5 pz
sale	pizzico
Farina	100 grammi
Frangipan:
mandorla	70 g
burro	60 g
zucchero a velo	40 g
uovo	1 pc
cioccolato amaro (70-75%)	90 g

Metodo di cottura

• Impasto:
• Immergere le mandorle fresche in acqua bollente per qualche minuto, metterle su un setaccio, sciacquare con acqua fredda, sbucciare e mettere su carta assorbente.
• Mettete le mandorle, lo zucchero a velo e il sale in una ciotola del frullatore. Nella modalità "a impulsi", macinare le noci in piccole briciole.
• Aggiungere il burro ammorbidito, il tuorlo, sbattere. Aggiungere la farina setacciata e impastare velocemente la pasta.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
• Frangipan:
• Sciogliere il cioccolato nel microonde oa bagnomaria, raffreddare a temperatura ambiente.
• Macinare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo, le mandorle tritate finemente, il cioccolato e mescolare fino a che liscio.
• Stampi per tartellette (meglio usare silicone o quelli da cui si toglie il fondo) ungere con burro. Dividete l'impasto in 5 parti, ognuna delle quali viene arrotolata in uno strato di 3-4 mm di spessore (tenendo conto del diametro dello stampo + i lati). Mettere l'impasto negli stampini, bucherellare con una forchetta e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
• Preriscaldare il forno a 190 ° C (convezione 170 ° C). Cuocere le tortine per circa 8 minuti, sfornare e raffreddare leggermente.
• Ridurre la temperatura nel forno a 170 ° C (convezione 150 ° C). Riempite le tortine di panna e infornate per circa 25 minuti.
• Raffreddare le tortine finite negli stampini, quindi rimuovere con cura.
• Buon tè!
• 

Il piatto è progettato per

5 pezzi con un diametro di 7,5 cm

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho trovato la ricetta qui: 🔗
Mi è piaciuto molto l'impasto di mandorle. Ne faccio una doppia porzione, ne uso una, e tengo l'altra in freezer, prima di cuocerla la lascio scaldare sul tavolo della cucina per circa mezz'ora.

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E ancora una volta sono la prima per la tua gustosa sorpresa, Marish!
Molto bello e posso immaginare quanto sia delizioso !!!

Grazie, Marish! Aiuta te stesso!

[Marisha]

Marisha, e io, non ho ancora mangiato tutto, il secondo!

Chiudo le prime tre

Amico, lo voglio anch'io! Sarò grasso e bello! Ma felice e delizioso!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, Olesyagrazie ragazze! Sarei felice se ti piacesse questa semplice ricetta.

Ho anche trovato questa ricetta per il frangipan di Gordon Ramsay:
100 g di mandorle tritate
100 g di zucchero a velo
100 g di burro
20 g di farina di frumento
2 uova grandi
2 cucchiai. l. rum scuro
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del robot da cucina e frullare rapidamente fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.

Il frangipan è usato come ripieno in torte aperte, vengono aggiunti frutti, molto spesso prugne o pere. Affinché il frangipan lieviti durante la cottura, e dopo aver tolto i prodotti finiti dal forno, rimane bello e non cade, non è necessario montare il burro, ma basta macinarlo nello zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida è ottenuto.