Panini quaresimali "Burro"

[Impasto:]

Panini quaresimali "Burro"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco (momento sicuro)	4 g (2 cucchiaini)
acqua	300 ml
Farina di frumento	200 gr
Impasto:
Impasto
Farina di frumento	300-330 g
zucchero granulare	50 g
sale	1,25 cucchiaini
olio vegetale (inodore)	60 g
Inoltre:
sesamo	3-4 cucchiai. l
tè dolce	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'acqua tiepida (38-40 ° C) e sbattere con un mixer a bassa velocità per 4-5 minuti. Stringere il contenitore con la pasta con pellicola e lasciare in un luogo caldo per 20 minuti.
• Impasto:
• Aggiungere l'olio vegetale all'impasto, mescolare.
• Amalgamate la farina (mi ci sono voluti 300 g) con il sale e lo zucchero semolato, aggiungete all'impasto e lavorate l'impasto. Non appena la farina è uniformemente inumidita e l'impasto "afferra" in un unico grumo, smettere di impastare e lasciare agire per 20 minuti, quindi impastare fino a ottenere un composto elastico, liscio. Ho impastato la pasta in una macchina per il pane in modalità "gnocchi". Dopo 10 minuti, il lotto è stato fermato, messo in pausa e quindi completamente impastato nella stessa modalità (20 minuti).
• Lasciare fermentare l'impasto per 90 minuti, con due salviette, ogni mezz'ora.
• Mettete sul tavolo l'impasto finito, impastate, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 10 minuti.
• Dividere l'impasto in 8-10 pezzi (divisi in 8 pezzi da 112g ciascuno), formare dei panini rotondi e disporli in una teglia o in una teglia rivestita con carta da forno. Impermeabilizzazione - 1 ora sotto la pellicola.
• Prima di infornare, ungere delicatamente i panini con tè dolce e cospargere con semi di sesamo (io avevo una miscela di cereali pronta di lino, sesamo e semi di girasole).
• Cuocere a vapore a una temperatura di 220 ° C (convezione 200 ° C), dopo 7 minuti ridurre la temperatura a 20 ° C (convezione 180 ° C) e cuocere i rotoli fino a cottura per altri 15-20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal forno, il mio tempo di cottura totale era di 35 minuti.
• Metti i panini finiti su una gratella e lasciali raffreddare.
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• I panini sono morbidi e soffici. Nessuno immaginerà che siano magri, provalo!

Nota

Ho preso come base la ricetta di Vadim Tarabrin: 🔗 Panini da hot-dog

[Manyash]

Manyashche mollica soffice !!

Manechka, ragazza tu sei la nostra cara, come fai a fare tutto magnificamente

[Marisha,]

Marisha, che fighe adorabili !!!

Che allettante! Ai segnalibri!

Che bellezza, scusa se ho il pareggio, il peso di qualcosa è allagato

[Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka]

Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka! Ragazze, grazie mille per le vostre parole gentili e il supporto!

Mi dispiace di essere in cravatta

Aspettiamo che tutto torni alla normalità!

Che bellezza !!! Oh, devi cuocere !!! Dannazione, la riparazione non permette molto di svolgersi. Ma i panini sono così buoni!

[Marishka]

Marishka, i panini sono semplicemente deliziosi, tu sei la nostra ragazza intelligente!
Eseguito magistralmente, bravo !!!

Ragazze, Ilona e Marisha, grazie! : Sarei felice se ti piacciono i panini.

[Manya]

Manya, i tuoi panini sono già in forno, anche se in un cartone animato, perché non c'è il forno al lavoro, mi dispiace!
E la cosa più difficile sarà questa: "Metti i panini finiti su una gratella e lascia raffreddare." Temo di essere ancora furbo. Sì, anche i vicini sono in studio nel fine settimana, dovrai mangiare tutto da solo muso, non fare schifo, oh, cosa sono io ... in una faccia ancora abbastanza decente!

Vkusnoooo !!! Altamente. la fotocamera quaggiù non era al lavoro. Ho scattato una foto di solo 2 panini, ma non ho avuto il tempo di spegnerli - di nuovo al lavoro!

[Ilona]

Ilona! Lieto che ti sia piaciuto! Scoppia alla tua salute!

Solo che non sono Ksyusha Sei sicuro che questi fossero i panini che sfornavano?

Ecco cosa abbiamo. Gustoso, straordinario !!! L'assaggiatore principale lo ha valutato a 5 !!!

[Tatyana]

Tatyana, affascinante amico e meravigliosi panini! Sono molto contento che ti sia piaciuto!

Marina, grazie per gli apprezzamenti !!! : rose: ci abbiamo davvero provato !!! E poiché i panini sono "quaresimali", oggi abbiamo provato TRE volte !!!

I panini Marina sono buoni



grazie molto gustoso !!

Galina, si sono rivelati deliziosi panini! La mollica è così soffice e la crosta è sottile!

Svetlana, buona salute!

[Ilona]

Ilona! Lieto che ti sia piaciuto! Vai alla tua salute!

Solo che non sono Ksyusha Sei sicuro che questi fossero i panini che hanno sfornato?

Maaan, mi pento. So che tu e Mistleto avete dei panini così deliziosi. E mentre le facevo con i pensieri ... insomma, confesso di aver scritto i tuoi panini ad Oksana ... vado a correggere l'equivoco Gli involtini sono deliziosi !!! Ho già sfornato 2 volte !!! Lo sarò ancora !!!

[Ilona]

Ilona, Pechino alla salute! È bene che la ricetta sia rimasta bloccata.

[Sonadora]

Sonadora, oggi ho cotto i tuoi panini. Oh-molto gustoso! Consiglio a tutti di provare, sembrava un po 'come una danza con un tamburello - impastare più volte, non fa per me. Ma questo ha influenzato il risultato nel migliore dei modi. La polpa è stratificata, ariosa. L'unica cosa che ha tenuto male i semi di sesamo, sebbene lubrificati con acqua. Sui tuoi panini, i codolini sono densamente attaccati, c'è un segreto? diventare caldo.
Eppure, in una padella, si sono attaccati in una massa durante la lievitazione. Se ci provi, puoi spezzare un panino, ma i confini sono appena percettibili. Come si scopre che cuocerli uno per uno è un mistero per me.

[Irina,]

Irina, alla vostra salute! Sono molto contento che la ricetta sia stata utile e il risultato soddisfatto.

L'unica cosa che teneva male il sesamo, anche se imbrattato di acqua. Sui tuoi panini, i codolini sono densamente attaccati, c'è un segreto? diventare caldo.

Io inietto. Prima di piantare in forno, ho unto i panini con tè dolce (è scritto nella ricetta). Invece del tè, puoi ungere i panini con latte o acqua con amido diluito (0,25 cucchiaini di amido per 2 cucchiai d'acqua).

Eppure, in una padella, si sono attaccati in una massa durante la lievitazione. Se ci provi, puoi spezzare un panino, ma i confini sono appena percettibili. Come si scopre che cuocerli uno per uno è un mistero per me.

I miei mangiatori adorano rompere i panini, quindi spesso cuocio nello stampo. Per rendere ogni panino "separato", è necessario cuocere su una teglia.

Shl Irina, se possibile, a me su "tu".

Domanda)))
Una volta sfornati, ma nel pomeriggio, con gusto. Mia sorella era tutta sorpresa che il magro ...
Adesso voglio alzarmi la mattina e metterli in forno, ma non so se valga la pena di pervertire così ..
Ora, se oggi impasto tutto, lo sopporto, lo divido, lo metto in uno stampo e in frigorifero .... e domani mattina, scaldi e cuoci ... non rovino i rotoli ???
AIUTO

[Tatyana]

Tatyana, potete impastare subito la pasta (in modo sicuro e non fare pause durante l'impasto), togliere il contenitore con l'impasto in frigorifero sul ripiano inferiore, e al mattino formare delle focacce, lasciare la cella di lievitazione per circa un'ora e mezzo e poi infornare.

[Sonadora]

Sonadora, grazie, probabilmente lo farò))))

bliiin, CHE GUSTOSO !!!!!
Probabilmente anche più gustoso che se non lo lasci dall'oggi al domani
Sono tremendamente in bocca

Grazie per la ricetta ...
metà dei panini con zucchero e cannella si è rivelata))))

[Tatyana]

TatyanaÈ fantastico che i panini siano buoni!

I panini sono meravigliosi! Myakish sorpreso - molto soffice! E delizioso!



Grazie mille per la ricetta!

[Fresia]

Fresia, Che bellezza! La mollica è senza peso e incredibilmente soffice!

Vergine, e chi come si assicura che i semi non si sbriciolino? Ho spalmato con acqua amidacea - si sbriciolano. Tengo solo se l'uovo-semi-uovo.

Accetta i miei molti ringraziamenti per la ricetta miracolosa! Sono nuovo in pasticceria, ma con il tuo aiuto da una ragazza, l'ho fatto. Tutto è semplice e facile e i bambini vengono nutriti

[Anna,]

Anna, Ho anche un po 'di spruzza su questi panini.

butska! Sono contento che sia piaciuto a te e ai bambini!

Grazie per i panini più delicati, deliziosi, ariosi e senza peso.

Ho aggiunto la vaniglia, non posso farne a meno, come un gatto reagisce alla valeriana, per la prima volta ho cotto un panino magro, non mi aspettavo che senza latte e uova un miracolo del genere sarebbe andato a finire. I miei contadini (marito, due figli) ti mandano un enorme grazie

[Sonadora]

Sonadora, guarda che sole ho. Non proprio un'opzione magra, ovviamente ... unta con panna acida e cosparsa di zucchero di canna. Buonissimo!

[Irina]

Irina, splendidi panini! Si può vedere che l'aria è venuta fuori.

[Manya]

Manya, è venuto con gioia.Oggi ho sfornato i pasticcini di Tina, il ripieno è rimasto, ma ho già messo gli occhi sui tuoi panini. Il risultato sono le cheesecake. Queste non sono cheesecake, una canzone, tenera e ariosa, che i bambini spazzano via.

[Elvira]

Elvira, alla vostra salute! Va bene quando i bambini sono felici.

31 marzo Lazarev sabato, puoi mangiare il caviale. Ho il caviale e cucinerò questi panini. Quindi riferirò di nuovo.

[Manyunechka]

Manyunechkache meravigliosi panini ariosi!
Non panini, ma soffici vassoi di pelliccia! Yum!
Mi siedo e ammiro!
Manechka, grazie per un tale miracolo lanuginoso! Lo cucinerò sicuramente!

I panini sono semplicemente meravigliosi! Morbido, soffice.

[Irina]

Irina, che bello, soffice!

Ritus, Grazie caro.

Amico, rotola otpad !!!!
Ieri sera il bambino era seduto e leggeva ad alta voce il pane caldo di Paustovsky, e ora l'ha chiesto, mamma! Come voglio un delizioso pane caldo e dolce!
Bene, la mamma è andata a cercare dei panini magri e l'ha trovata!))))
Sono fantastici! La mollica è solo peluria!
Li prendo per armamento permanente!
I bambini tutta la sera lo fanno se di nascosto)

[Irina]

Irina, lascia che i rotoli vadano ai bambini esclusivamente per la salute.

[Manechka]

Manechka, a tutti piacevano i panini: fragrante e soffice, farina premium.
Lo ripeterò!
Grazie!

[Manya]

Manya, ecco i tuoi panini, solo lievito naturale

Panini magri "Burro" con lievito madre di luppolo di patate Mettere l'impasto per 12 - 24 ore Impastare l'impasto, tutto l'impasto, il burro, lo zucchero, il sale, la farina ... e lasciarlo per 20 minuti, poi continuare ad impastare per 10 minuti, quindi lasciar riposare ancora per 10 minuti, e ...Helen

[Sonadora, Manya]

Sonadora, Manya, grazie per una ricetta così meravigliosa. I panini sono deliziosi e non si può dire che siano magri. Volevo cuocere dei panini, ma sono cresciuti così tanto sulla cella di lievitazione che sono ancora attaccati insieme.

[Elena]

Elena, panini meravigliosi. La mollica è solo pizzo.