Panini magri con lievito madre al limone

[Digiunare deliziosamente e non scoraggiarsi! E, soprattutto, non ci mangiamo a vicenda!]

Panini magri con lievito madre al limone

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: ucraino

ingredienti
lievito madre attivo al limone 100% umidità (con lievito di limone)	300 grammi
acqua	110 grammi
zucchero	100 grammi
limone candito	80 grammi
margarina morbida senza grassi animali	50 grammi
vanillina	gusto
sale	0,5 cucchiaini
lievito secco	2 grammi
briciole di streusel
margarina morbida senza grassi animali	20 grammi
zucchero	20 grammi
farina di frumento 1 o in / grado	50 grammi

Metodo di cottura

• Come ho fatto il lievito madre al limone (almeno lo chiamo così), descritto qui Pane preparato con lievito di limone.
• Ora le do da mangiare ogni giorno in parti uguali farina e acqua. Lo metto in frigorifero. Al mattino ne tolgo il lievito attivo.
• Ho preso 300 grammi su rotoli.

• Dal lievito naturale, acqua e farina con lievito e zucchero, hanno iniziato a impastare. Dopo che tutto è stato ben amalgamato, ho aggiunto la margarina. Poi ho messo il sale e alla fine ho aggiunto i canditi. Impasto totale dell'impasto 15 minuti. L'impasto è morbido, non si attacca.

• Arrotondare la pasta e fermentare. Fermentazione per 2 ore con una mescolata al centro.

• L'impasto all'inizio della lievitazione e prima del taglio a rotoli.

• Dividete l'impasto in pezzi uguali e formate rotoli di qualsiasi forma. Mettere in una cella di lievitazione, coperto con un asciugamano o pellicola trasparente. La foto mostra l'inizio e la fine della correzione. Impermeabilizzazione 60-70 minuti.

• Mentre i panini crescono, facciamo le briciole. Strofinare la farina con la margarina e lo zucchero con le nostre mani.

• Lubrificare i panini con tè forte, acqua dolce o latte di cocco. Cospargere di briciole e mettere a cuocere.

• Forno a 200 gradi per i primi 10 minuti.
• Ridurre la temperatura a 180 gradi e continuare la cottura finché sono teneri.
• Il tempo di cottura totale è stato di 20 minuti.
• Lo tiriamo fuori, lo raffreddiamo e lo indossiamo!
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• Digiunare deliziosamente e non scoraggiarsi! E, soprattutto, non ci mangiamo a vicenda!

Il piatto è progettato per

18 pezzi

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

forno, robot da cucina.

Nota

Il risultato sono panini molto gustosi e profumati con una nota agrumata.
Mi piace sempre di più questo tipo di lievito. Vedremo. come si condurrà oltre.

[Angela]

Angela, Signore, beh, finalmente, sono il primo sul tuo pane! Che bellezze! Angela, solo un'artigiana!

Bei panini, Angela! Quindi chiedono la bocca!
È ora di lasciarsi trasportare dalla pasta madre al limone o qualcosa del genere ...

[Nikusya]

Nikusya, Olgagrazie ragazze! Aiuta te stesso!

[Angela]

Angela, Rispetto i panini-codette, ma con frutta candita

[NataliARH]

NataliARH, così delizioso, davvero.

Oh, che briciola ultraterrena !!! COME amo i tuoi dolci, Angela, lo dico sinceramente !!

Ol, beh, ho tutto alla maniera degli operai e dei contadini, senza fronzoli. E vado da te come in un museo! Ma mi piace molto anche.

[ang-kay]

ang-kay, niente del genere! Tu, come si suol dire, hai cara semplicità, sebbene che semplicità! Tutto con una tale invenzione! E, soprattutto, molto bello!