Scelgo una mietitrice, un frullatore, un processore

[Energia]

I coltelli macinano i fili proteici

in 5 minuti non accadrà nulla di irreversibile, mentre la carne macinata cuoce, l'impasto è ancora un po 'in ritardo - sul taglio, secondo la definizione di mia madre, come la seta l'impasto è perfettamente sbattuto, l'impasto si arrotola presto in un pera salsiccia e sbatte contro le pareti della ciotola, i coltelli la tritano un po '

Aggiunto sabato 01 ottobre 2016 16:28

è bello quando ognuno ha esperienze diverse: i robot da cucina sono diversi, anche le forme di ciotole e coltelli sono diverse

la mia mietitrice affrontato senza alcuna lamentela, di cui sto scrivendo
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e Energia molti l'hanno fatto

Aggiunto sabato 01 ottobre 2016 16:35

provato l'impasto con le stesse proporzioni nell'impastatrice.

sì, quindi mi sono persa questa frase = in una planetaria, impasta l'impasto che Vera ha dato = è molto bello per lui

Vera ha le proporzioni solo per la mollica - quindi la maturazione dell'impasto - la formazione del glutine - impastare a mano

e per me questa proporzione è un impasto molto compatto, io lo rendo più morbido, ed è molto più facile stenderlo con il mattarello e lo sfogliatore

ma ognuno ha i suoi gusti

[Kara]

non accadrà nulla di irreversibile in 5 minuti

Bene, è un bene che tu sia bravo in questo. Non ci sono riuscito: se c'è meno farina, allora l'impasto è morbido e troppo flaccido per gli gnocchi, è bollito. Se c'è più farina, non si tratta di alcun impasto nella ciotola: c'è solo una briciola.

Ma anche un impasto molto duro preparato in questo modo si raggrinzisce sul laminatoio e si attacca a se stesso.
Io invece non ho mai piegato l'impasto con un uncino Kenwood durante la stesura e l'impasto che si è formato a fisarmonica non si attacca a se stesso anche dopo pochi minuti. A proposito, all'inizio ero molto preoccupato per queste strisce di gradini sullo strato durante il primo passaggio, quando arrotoliamo un pezzo spesso. Non capivo da dove venissero e come evitarli. Ma si scopre che questa è solo una conseguenza di un impasto mal impastato con glutine non sviluppato. Gli manca l'elasticità.

Kara,

[Irsha]

Irsha, gioiello, Rituslya, Kara, $ vetLana, Grazie mille! Che hanno condiviso la loro esperienza personale e le loro opinioni in modo così dettagliato sulla questione della preparazione degli gnocchi.

Kara

L'ho fatto, non ho impastato l'intera quantità di farina, in modo che ci fosse già l'impasto, ma non ancora gli gnocchi e impastato con i ganci. Quindi ha tirato fuori l'impasto con le mani, aggiungendo la quantità di farina necessaria.

Irsha

soprattutto se si lascia riposare un po 'un impasto non pelmeni, quindi viene mescolato rapidamente e quasi non si attacca alle mani, si svilupperà il glutine

Lo proverò in questo modo, sembra che questo sia il metodo più accessibile per me finora.
Grazie a tutti coloro che hanno preso parte alla discussione. Ha preso nota:
Con miscelatore manuale - parzialmente, quindi manualmente
Harvester: puoi, ma ci sono sfumature
Impastatrici: le macchine di qualità fanno bene questo lavoro
Una macchina per il pane è una buona soluzione per impastare

Non ho una mietitrebbia, non c'è posto dove metterla e non ce n'è bisogno, quindi sicuramente non la comprerò solo per impastare. Forse cercherò di impastare la pasta da qualcuno che conosco. Se ti piace allora penserò.
Una macchina per il pane è una buona cosa, ma non cuocio il pane. Luoghi da non mettere da nessuna parte, dunque, anche con l'acquisto puntuale. Per ora, ho intenzione di provare a cuocere il pane in una pentola a cottura lenta. Se ho un assaggio, una macchina per il pane è una buona opzione.
Se cuocere il pane non funziona, la macchina per impastare è l'opzione migliore. MA la domanda è nel prezzo e nel posto.
Ancora una volta, grazie mille per aver aiutato a capire l'impasto degli gnocchi. Adesso capisco le sfumature.

[Ludmila]

Ludmila, ma niente affatto.) È così che succede sempre - mentre due discutono, il terzo, il più intelligente, scuote le sue conclusioni. Soprattutto, provi cose nuove più spesso per avere la tua opinione.)) Bene, qui abbiamo quasi tutti macchine per impastare, alcune sono portatili, altre elettriche. E questo ti permette di stendere un impasto molto duro, non posso assolutamente farlo con le mani.

Con la presentazione di una donna del forum con un impasto per gnocchi, a cui ho assistito di recente, ho iniziato a chiedere "perché la pasta scoppia durante la cottura". Per cominciare, per la prima volta, ho impastato una porzione di tagliatelle (per un uovo e un cucchiaio d'acqua), non come al solito, impastate per cinque minuti - lasciatelo sdraiare - l'ho arrotolato - tagliato, cioè quello che ho impastato - per molto, molto tempo, fino a quando una struttura setosa asciutta è apparsa sotto le mie dita e ha allungato un pezzo in una finestra piuttosto sottile. Quindi i noodles si sono rivelati di un gusto completamente diverso.

Quindi provatelo e buoni gnocchi!

Aggiunto domenica 02 ottobre 2016 10:02

soprattutto se si lascia riposare un po 'un impasto non pelmeni, quindi viene mescolato rapidamente e quasi non si attacca alle mani, si svilupperà il glutine

A proposito, quando stavo discutendo di questo metodo, mi hanno dato una discussione meravigliosa: una tecnologia simile per tagliare la pasta in briciole è praticata completamente nell'impasto della pasticceria. Con uno scopo direttamente opposto - sciogliere il glutine.

Ebbene, più o meno con successo si "auto-sviluppa" per un tempo molto lungo e in un impasto abbastanza liquido. (

Per ora, ho intenzione di provare a cuocere il pane in una pentola a cottura lenta.

buon pane in un multicooker, capovolgere il pane e infornare la parte superiore = niente lavoro

Non ho HP già da 7 mesi e non soffro affatto
Ho comprato i miei 2 hp solo perché non erano costosi e per motivi di interesse, e ora gli xps sono costosi

Impasto il pane mescolando le spirali in una ciotola da 5 litri, su 1 litro di liquido (liquido completamente diverso: acqua, latte e acido lattico, brodi, salamoie, sottaceti di carne, in generale, quasi tutti i liquidi sono adatti per l'impasto del pane - e ogni volta non è una grande sorpresa per schiaffo), e lungo l'impasto non ti deluderà mai, anche se una donna che lavora è a suo agio, anche se è più spesso a casa

Qual'è la sua altezza?

Luda. Mi scuso per non aver risposto subito. La sua altezza è di 25 cm.

Vikush, grazie.

[gioiello]

gioiello

È così che succede sempre: mentre due discutono, il terzo, il più intelligente

Soprattutto, provi cose nuove più spesso per avere la tua opinione.

Più spesso non funziona ancora, ma per quanto posso ci proverò.
Grazie ancora per le sfumature, sono molto importanti.
Irsha, grazie per la preziosa informazione. L'ho annotato.

E a proposito .. Per completare l'offtopic.
Sai che tipo di pasta umida fanno per gli gnocchi nelle fabbriche ?? A partire da quasi il 36% !! Ebbene, 38-42 è generalmente la norma. Considerando che anche il 50-48% locale la mia mietitrice si mescola a malapena. Ma ci sono anche macchine con un principio di impasto completamente diverso, quindi non possiamo tenere il passo con le macchine ordinarie ... ((

[gioiello]

gioiello, così come con l'emulsione di salsiccia - non tenere il passo

Qualcuno ha una mietitrebbia Fhilips HR7761 o HR7762?
condividi la tua recensione

Qualcuno ha una mietitrebbia Fhilips HR7761 o HR7762? condividi la tua recensione

Sveta, ne ho 62. Cosa ti interessa esattamente?

Cosa ti interessa esattamente?

Luce, non avevo mietitrici, quindi non so cosa cercare,
generalmente interessato alla qualità, affidabilità, facilità d'uso

Sveta, ho scelto Philips, perché ho anche una vecchia Philips, ha già 25 anni, lavora, l'ho portato alla dacia.
Il nuovo ha più funzioni. Faccio insalate (ha 2 grattugie e trituratori). Faccio l'impasto con un coltello (non molto denso). Frullatore - zuppa di purea. Con un tagliapatate - si ottengono pezzi piuttosto grandi - verdure (melanzane, ecc.) - per stufare, congelare. Con un piccolo mulino (cat. Come un bicchiere) - macino le spezie.
Tra gli svantaggi: un cavo corto e (per me) un piccolo volume.
Pro: compatto.
Se hai ancora domande, scrivi

Luce, un'altra domanda simile, 61 e 62 differiscono per gli ugelli, 62 hanno completamente metallo e 61 hanno una base di plastica in cui è inserita una parte metallica e quindi 61 è apparentemente più economico
Mi chiedo se valga la pena pagare più del dovuto o se non è ancora avaro e prendi 62

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Leggero, non stringo, quindi ho comprato quelli interamente in metallo, in qualche modo non credo nella plastica. Sì, e nella vecchia mietitrebbia solo metallo. C'è una grande differenza di prezzo?

dove ho visto una differenza di mille

Grande

Sì, è grande
Grazie Sveta per il suggerimento, penserò

Puoi guardare i video su YouTube

Oggi sono rimasto seduto tutto il giorno su Internet, ho letto recensioni, letto e guardato video,
Non ho trovato nulla qui e ho deciso di fare una domanda, grazie, hai risposto

[sveta-Lana]

sveta-Lana,

Ne ho uno (ho seguito il link), ma non ricordo quale. Lo vendo perché non lo uso affatto.
L'ho comprato, sono stato contento e l'ho rimosso.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Luce, guardò gli allegati. Aggiungerò anche: quello che non uso: un coltello da pasta di plastica (ne uso solo uno di metallo), una grattugia formaggio-cioccolato, un disco di mousse.
Gli allegati sono in un vassoio di plastica, cat. comodo da riporre in un cassetto.

[$ vetLana]

$ vetLana, Mi chiedo, alcuni nelle recensioni scrivono che sbatto uova, panna ...
Non riesco a immaginare come puoi montare con un disco del genere
per me l'unico strumento per montare è una frusta

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta. Non lo so. La vecchia mietitrice ha un vechik e un gancio per impastare. Ma l'ho appena battuto con un coltello. In una vecchia mietitrebbia, mi piace il controllo continuo della velocità. In questo: due velocità e una modalità a impulsi.
Forse puoi montare in un frullatore? Non ho provato.

Aggiunto domenica 30 ottobre 2016 21:01

In qualche modo hanno provato a fare un impasto con un coltello di plastica: è fluttuato.

Aggiunto domenica 30 ottobre 2016 21:02

per me l'unico strumento per montare è una frusta

L'ho appena battuto con un mixer.

In qualche modo hanno provato a fare un impasto con un coltello di plastica: è fluttuato.

ne ho letto anche in alcune recensioni
niente è perfetto, quando tutto è buono, anche non va bene

[Maikla]

Maikla, Buon pomeriggio, dimmi per favore dalla mietitrebbia Energia qual è la dimensione del foro di carico. E dove può ancora essere acquistato, ho scritto alla pianta - non hanno risposto, non è disponibile nei negozi. Grazie.

[Рrofi cuoco pc-km 1004]

Per favore dimmi per esperienza personale: vale la pena acquistare una mietitrebbia Рrofi cuoco pc-km 1004?
O forse un'alternativa, principalmente per gnocchi e pasta lievitata alla crema.
Grazie in anticipo!

nessuno ...
davvero nessuno ha una tale bestia?
e non ci sono abbastanza recensioni su di esso ...
affascina impastando fino a 3 kg, corpo in alluminio

Oggi ho intenzione di acquistare la mietitrebbia Fhilips HR7762, dimmi come controllarla? oltre alla configurazione e all'aspetto, può essere avviato o non è desiderabile inattivo?

può essere avviato o non desiderabile inattivo?

necessario !!! altrimenti, come fai a sapere - l'unità di lavoro o no? loro stessi sono venduti nei negozi, controllano tutto, questa è la norma e, se nei punti di emissione, sono necessarie anche tali inclusioni
Felice shopping

[Irina]

Irina, Grazie! L'ho preso, il consulente l'ha acceso, l'ho controllato, senza mia richiesta, va tutto bene
comunque come sempre Phillips ha una scatola ingombrante, non ha avuto il coraggio di prendere un minibus, ho dovuto aspettare l'autobus
Tornai a casa e mi dissi: "Bene, Svetik, prendi un regalo!"
ora preferirei scaldarmi e farò esperienza

[sveta-Lana]

sveta-Lana, congratulazioni per l'acquisto

[$ vetLana]

$ vetLana, Grazie!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, hai notato che il fumetto e la mietitrice sono della stessa collezione avance? Stai bene accanto a loro.

[Svetlana]

Svetlana, sì, l'ho notato, semplicemente super!

La mia prima mietitrice, si scopre quanto sia conveniente!
impastare la pasta su una torta, noci tritate, cavolo tritato in cotolette, verdure tritate per insalata,
è tutto così veloce, fantastico!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, un buon regalo di Capodanno

[$ vetLana]

$ vetLana, L'ho comprato per il compleanno della mia amata e per il nuovo anno ovviamente

Quindi hai una doppia vacanza.
Svetochka, mi congratulo sinceramente per il tuo compleanno! ... Salute, buon umore, nuove meravigliose ricette e trarre piacere dai gadget da cucina

[Svetlana]

Svetlana, Grazie per i complimenti!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, mi congratulo di cuore anche con te per il tuo compleanno!
Abbiamo scelto un regalo meraviglioso per noi stessi! Meraviglioso

[Rita]

Rita, Grazie per i complimenti!

Buona giornata! Per favore aiutami con la scelta di una mietitrebbia riscaldata. Trovato su siti tedeschi - Kenwood 094/096 e boschetto kitschen con riscaldamento a un prezzo cosmico. E c'è un boman, un clatronico, un klarstein di fama in circoli ristretti e un elettricista Peter completamente sconosciuto. Gli ultimi quattro sono più convenienti, ovviamente. Ci sono proprietari di bilancio con riscaldamento sul forum? Quali sono le tue impressioni sull'utilizzo? O è meglio non sfidare il destino e risparmiare per Kenwood? Grazie in anticipo per il vostro aiuto)

Vieni qui, chiedi

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426690.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=187.0

Grazie!

Buona giornata!
Mia moglie ed io abbiamo visto abbastanza video di Tatyana Makarenko, abbiamo deciso di provare la ricetta - Torte paratha indiane.
Ma invece del formaggio di patate, abbiamo scoperto che il formaggio Adyghe più coriandolo è migliore.
Farina integrale con normale 345 gr. ghee 2-3 cucchiai cucchiai, acqua 150, sale.
Ripieno - formaggio Adyghe 320 gr., 3 teste d'aglio, vassoio di coriandolo. Spezie, aggiunse mia moglie.
Frittura senza olio.
È piaciuto. Grazie a Tatyana!
Un ramo sul processore / mietitrice.
L'8 marzo abbiamo acquistato ROBOT COUPE R2. ciotola 2,9 l.
L'impasto si impasta perfettamente e non peggiora il ripieno.
Impasto 35-37 sec.

Ripieno, formaggio + coriandolo + 3 teste d'aglio - modalità a impulsi 5 sec + 2 sec.

[Michael]

Michael, vabbè, una mietitrice per quel tipo di soldi?
E ha una specie di scenografia, tritata.

[occhio]

occhio, Tatiana, intendi il robot da cucina Sanyo ("Energy") o il robot da cucina Sanyo? Mi sono comprato una mietitrice, prodotta su licenza da Sanyo a Korolev. Secondo le recensioni, ho guardato, letto e comprato uno nuovo a un prezzo ridicolo, 1,5 anni fa. Il suo disegno, per quanto mi riguarda, è grezzo, tritato, ma l'ho comprato tenendo conto del fatto che questo animale potrebbe essere trasportato in una casa privata, dove lavorerà in estate. Pertanto, ho scelto l'affidabilità e ho chiuso gli occhi sull'aspetto. Chi è molto confuso - l'hanno usato - e se lo ha messo nell'armadio. Motore MOLTO potente, super! Lo uso da 1,5 anni, finora senza lamentele, secondo le recensioni, funziona da più di 10 anni: tutto è affidabile. Il set include una base del motore, una ciotola, un coperchio con un foro di caricamento, un coperchio senza foro, un coltello a forma di S con un bordo seghettato, un coperchio di plastica è messo su di esso - si ottiene un coltello da pasta di plastica (le proteine sono montati a punte), una bocchetta per una ciotola con uno spremiagrumi (spremiagrumi). Gli inserti degli ugelli in metallo sono conservati nel corpo: 2 grattugie (grande e piccola), un trituratore, un accessorio per patatine fritte.
In generale - Sanyo sotto forma di macchina da cucina può essere acquistato solo dalle mani, sono giapponesi. Lei stessa ha guardato questo, di nuovo - per trasportarlo a casa come un criceto. Perché è un peccato uccidere un ottimo tritacarne Zelmer con trituratori con grandi volumi di prodotti per le preparazioni. Uno svantaggio: penso che una macchina da cucina del genere non abbia sicuramente una modalità di impasto planetaria, è apparsa non molto tempo fa.