Fondi di carciofi in olio di oliva

Fondi di carciofi in olio di oliva

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Turco

ingredienti
Fondi di carciofi	6 pz.
Patate	200 gr
Carota	150 gr
Radice di sedano	100 grammi
Pisello verde	100 grammi
Scalogno	6 pz.
acqua	150ml
Succo di limone	2 cucchiai. l.
Farina	1 cucchiaio. l.
Zucchero granulare	2 cucchiaini
sale	0.5h l.
Olio extravergine d'oliva	100ml

Metodo di cottura

• Mettere i fondi di carciofi preparati in una casseruola.
• Tagliare a cubetti patate, carote e sedano, mantecare con piselli, cipolle e adagiarli sui carciofi.
• Mescolare la farina, il succo di limone, lo zucchero, il sale nell'acqua. Versare la salsa ottenuta sulle verdure.
• Coprite bene e cuocete finché i carciofi sono teneri. In una pentola a pressione meccanica a gas ci vorranno 6-10 minuti (a seconda delle dimensioni dei carciofi). Se non stai cucinando in una pentola a pressione, devi aumentare la quantità di acqua.
• Versare l'olio d'oliva su un piatto ben caldo.
• Servire freddo, guarnito con aneto e spicchi di limone.

Il piatto è progettato per

6 porzioni

Nota

I carciofi pelati e il sedano vanno conservati in acqua acidificata prima della cottura.
buon appetito

[Svetlana]

Svetlana, cestini molto interessanti Potete dirmi se potete sostituire il carciofo con qualcosa?
Eppure ho capito bene: patate, carote e sedano sono crudi? Anche i piselli sono crudi o in scatola?

[Marysya27]

Marysya27Mi sembra che i carciofi, come ingrediente principale, non possano essere sostituiti da nulla, quindi sarà un piatto completamente diverso. E le verdure sono tutte crude, anche i piselli.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, grazie, allora cercherò
Felice Dnyushechka!

[Marysya27]

Marysya27, Grazie per i complimenti . La nostra stagione dei carciofi inizia a marzo, e ora si vendono ovunque, però sono sempre costosi.