Panasonic SD-2501. Pane Di Grano Saraceno

Panasonic SD-2501. Pane Di Grano Saraceno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte	370 ml
Burro	15 g (1 misurino)
sale	1 cucchiaino dosatore
zucchero	1.5 dimensionale st. cucchiai
Farina di frumento	300g
Farina di grano saraceno	100 grammi
Lievito	1,5 cucchiaini
Semi di girasole (facoltativo)	1 cucchiaio. il cucchiaio

Metodo di cottura

• La spatola è la stessa del pane di grano.
• Farina di grano saraceno usata prodotta da OOO Granets (Russia).
• L'omino di pan di zenzero risulta essere denso e leggermente umido:
• 
• Si alza abbastanza male, quindi non lasciarti spaventare se guardi sotto il coperchio.
• Di conseguenza, il pane è cotto denso, ma con bolle d'aria all'interno:
• 
• 
• Semi di girasole nella quantità di 1 cucchiaio. l. la lievitazione non peggiora (nella foto c'è il pane senza di loro). Con meno zucchero aumenta peggio, inoltre non consiglio di ridurre la quantità di lievito.

Il piatto è progettato per

750 g

Tempo per la preparazione:

6 in punto

Programma di cottura:

08

Qualcosa che non si aggiunge alla scrittura di una ricetta o alla pesatura degli ingredienti.

Per 400 grammi di farina, vengono presi 370 ml. latte + 15 gr. olio = CIRCA 385 ml. liquido, che è molto più del 100% in peso della farina (la norma è di circa 280-320 ml.)

La foto mostra chiaramente che c'è molto liquido: il tetto è caduto un po 'e la briciola è più umida.
E allo stesso tempo, si può vedere che la mollica è densa e il tetto è irregolare - questo suggerisce che non c'è abbastanza liquido, quindi era difficile lievitare, non era comodo per il lievito sollevare l'impasto ripido .

Ammetto che la farina di grano saraceno poteva seccarsi molto e l'umidità diminuiva (ce l'avevo), ma non abbastanza per assumere così tanto liquido

Altra domanda sul tetto: il tuo pane è prevalentemente di grano, con l'aggiunta di farina di grano saraceno, ed è abbastanza possibile cuocerlo sul programma Basic (base) in 3,5-4 ore, con due lievitazioni. In sei ore, l'impasto potrebbe resistere e quindi il tetto è caduto.

Controllare l'ortografia della ricetta, l'equilibrio farina / liquido, la modalità di cottura, il tempo di cottura
Altri utenti ti seguiranno per cuocere il pane, che potrebbe non funzionare per loro

Abbiamo un pane simile sul forum * Pane di grano saraceno "Fluffy" (macchina per il pane) *
Ho appena cotto il pane seguendo esattamente la stessa ricetta. E ho preparato questa ricetta per molto tempo. Il pane è di buona qualità, con un tetto ideale, e tra l'altro non denso, ma arioso e lievita bene. Ho 410 g di liquidi. A volte è necessario aggiustare il panino, a seconda della farina stessa. Ora stavo cuocendo con McFa, quindi con lei avrei bisogno di 390 ml di liquido

Taia, per favore indica il link a questa versione del pane

Prego https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[Taia]

Taia, Grazie!

La ricetta del legame ha un diverso rapporto farina / liquido, più corretto e credibile

Amministratore, permettimi di non essere d'accordo con te. Oltre alla presenza di panifarin, non vedo differenze. E secondo me, è in questa ricetta che si trova la giusta quantità di liquido.

Amministratore, permettimi di non essere d'accordo con te. Oltre alla presenza di panifarin, non vedo differenze. E secondo me, è in questa ricetta che si trova la giusta quantità di liquido.

Corretto il mio post Nel pane sul link è scritta una ricetta più vera

Qualcosa che non si aggiunge alla scrittura di una ricetta o alla pesatura degli ingredienti.

Tutto è pesato bene. Su una bilancia da cucina.

Per 400 grammi di farina, vengono presi 370 ml. latte + 15 gr. olio = CIRCA 385 ml. liquido, che è molto più del 100% in peso della farina (la norma è CIRCA 280-320 ml.)

La foto mostra chiaramente che c'è molto liquido: il tetto è caduto un po 'e la briciola è più umida.
E allo stesso tempo, si può vedere che la mollica è densa e il tetto è irregolare - questo suggerisce che non c'è abbastanza liquido, quindi era difficile lievitare, non era comodo per il lievito sollevare l'impasto ripido .

Credo sinceramente che la gente mangerà il pane stesso, e non il pezzo di carta su cui è scritta la ricetta. La ricetta potrebbe non essere perfetta, ma il pane è buono. Sì, denso, ma umido. Ma questo è il bello! Ed è conservato molto bene.

Altra domanda sul tetto: il tuo pane è prevalentemente di grano, con l'aggiunta di farina di grano saraceno, ed è abbastanza possibile cuocerlo sul programma Basic (base) in 3,5-4 ore, con due lievitazioni. In sei ore, l'impasto potrebbe resistere e quindi il tetto è caduto.

Non vedo che il tetto è caduto. Irregolare - sì. Grazie all'impermeabilizzazione a lungo termine, si è alzato uniformemente e all'interno sono usciti anche dei buchi: sia nella parte inferiore che accanto al tetto.

Controllare l'ortografia della ricetta, l'equilibrio farina / liquido, la modalità di cottura, il tempo di cottura
Altri utenti ti seguiranno per cuocere il pane, che potrebbe non funzionare per loro

Ciao altri utenti! Onestamente, non auguro loro che si ammalino: ho pubblicato una ricetta testata tre volte per uno specifico modello di macchina del pane.
Ragazzi, se a qualcuno piace il pane arioso, mi dispiace davvero ?! Mangia per la tua salute.
Mi piace il pane non di grano che è denso. Se qualcuno condivide i miei gusti, benvenuto in questo thread: o)
E cos'è una crosta grumosa? Solo un difetto estetico: o)

Abbiamo un pane simile sul forum * Pane di grano saraceno "Fluffy" (macchina per il pane) *
Ho appena cotto il pane seguendo esattamente la stessa ricetta. E ho preparato questa ricetta per molto tempo. Il pane è di buona qualità, con un tetto ideale, e tra l'altro non denso, ma arioso e lievita bene. Ho 410 g di liquidi. A volte è necessario aggiustare il panino, a seconda della farina stessa. Ora stavo cuocendo con McFa, quindi con lei avrei bisogno di 390 ml di liquido

Grazie per il consiglio! Ad essere sincero, avevo paura di cuocere il pane secondo una ricetta che non era pensata per il mio modello di forno. Quando stavo cercando il pane di grano saraceno qui per la mia stufa, non ho trovato nulla, quindi è nata l'idea di condividere - per gli stessi cauti proprietari di Panasonic SD-25XX. Ecco

[Admin]

AdminCiao, sono completamente nuovo alla cottura. Abbiamo acquistato una macchina per il pane un mese fa Panasonic2510. Il risultato è stato soddisfacente, la stufa cuoce alla grande! Ma nel tempo, ovviamente, abbiamo deciso di iniziare a sperimentare. Tutti noi amiamo molto il Borodino nero. Beh, o un semplice nero, quello che era come nell'infanzia nei negozi, con una leggera acidità. Non lo abbiamo più in vendita da molto tempo. Ho coltivato il mio lievito naturale sulla farina di segale. Ha funzionato la prima volta. Veramente stupendo. Ma ecco il problema. Il pane risulta essere diverso. Cucino in modalità francese. Sembra essere cotto bene. Ma all'inizio è fortemente aspro. Ho trovato la risposta in internet, devo aggiungere il lievito, eliminare l'acidità, ma il pane è di nuovo insapore .. Non capisco quale sia il problema. Il giorno dopo si asciuga, l'impasto stesso è molto pesante e sgradevole poluchaetsya .. puoi dirmi quale potrebbe essere un problema ?? Voglio davvero accontentare la famiglia con un delizioso pane nero.