Salvadanaio di ricette per Airfryer (link, discussioni, suggerimenti, problemi)

Bene, sulle mani più storte sul forum, direi.

Ho cotto i panini in una friggitrice secondo questa ricetta 🔗 ... Li ho sognati (spaventoso a dirsi) per due anni. Di conseguenza, la parte superiore dei panini è molto cotta, ma all'interno c'è C N R N E !!!!
L'ho messo su una gratella media, t 180 g, alta velocità, tempo 30 min.
Cos'ho fatto di sbagliato.
Forse l'impasto non è lievitato bene? O lo stampo in silicone si è guastato? Oppure non c'era abbastanza spazio nella forma (i panini sono aumentati notevolmente di dimensioni e sono diventati angusti), ma d'altra parte, è risultata quasi una torta. Le sciocchezze sono più brevi.

1. Pickle. Con kiwi.
2. Dovresti iniziare con un uccello o un pesce. Quando tutto andrà bene qui, sarà già possibile passare alla carne. Inizia con le ricette più semplici.

Non ci sono problemi con cattive griglie d'aria, ci sono problemi con le mani storte. Questo te lo dico io, proprietario di una delle mani più storte del forum.

Forcina, beh, non sta a te scrivere di mani storte, anche se se parli di quei tempi in cui hai iniziato molto tempo fa, allora non lo sappiamo, ovviamente

È vero, sul kiwi, ti lascerò non essere d'accordo. Ho visto un esperimento (è scomodo dare qui un link al forum di qualcun altro, magari in un personale se vuoi), quando la carne veniva marinata con il kiwi. Tutto scivolò via, divenne qualcosa di morbido, ovviamente, ma insapore e non più carne. A qualcuno non interessa, ma io e la maionese (per niente a causa della dieta, ma del gusto, non sempre la voglio)

Perché ero qui anch'io ed ero anche interessato - ma come mai quella carne pura senza tutto e gustosa. Perché il sapore della carne è interessante e non qualcosa di incomprensibile.
Tuttavia, per il momento, nemmeno io sono impegnato nella carne, per studiare la tecnica. Finora, a proposito, ho la sensazione che per la carne che voglio, dovrò comprare una griglia a contatto. Aero: è stato acquistato come forno e ora lo sostituisce abbastanza bene per prodotti da forno, pollo, ecc.

[p-tasha]

p-tasha Se aggiungete acqua nella padella, allora la carne sarà più tenera, e potrete marinare alla grande e nel kefir, oltre a ricoprire con senape e burro prima di infornare .... e se il risultato è al 100% nella manica! !! ma in generale c'è un'ottima ricetta da Admin.
Nastya !!Proverò a capire i tuoi pasticcini ... scriverò più tardi ...

Ho visto un esperimento (è scomodo dare qui un link al forum di qualcun altro, magari in personale se vuoi), quando la carne veniva marinata con il kiwi. Tutto scivolò via, divenne qualcosa di morbido, ovviamente, ma insapore e non più carne.

Forse c'erano molti kiwi? Là, tipo, non più di un kiwi medio per 1,0-1,5 kg.

Nastya !! qual è il caldo ??? Questi panini sono generalmente vantaggiosi per tutti!

Nastya !! qual è il caldo ??? Questi panini sono generalmente vantaggiosi per tutti!

Così li ho colpiti. Tutti ci riescono. Cuocere in uno stampo in silicone. L'ho riscaldato (come hai consigliato a qualcuno). È vero, è riuscita a rinfrescarsi mentre stendevo i panini. In teoria, è possibile che fossero solo angusti?

[Zvezda!]

Zvezda!
Sì, e così, e nell'acqua minerale puoi ancora provare. Quando sperimenterò me stesso, te lo dirò. Non c'è ancora molto tempo.
Tornante!
Un cuoco abbastanza esperto ha fatto lì, e dopo non ho avuto voglia di provare qualcosa con il kiwi. Ma ci sono molti modi, in linea di principio, e oltre al kiwi.

Evviva, è andato tutto così bene!
Siamo arrivati ​​con gli amici di Radonitsa, avevo già in frigorifero le pelengas di pesce in salamoia, ho tagliato velocemente le patatine fritte sulla griglia superiore su una cosa antiaderente, ho messo il pesce su quella inferiore. Quando le patate furono pronte, le tolse e il pesce per 10 minuti sopra fino a dorarlo. Tutto è pulito, nessun odore! A tutti è piaciuto il collo freddo di ieri.
Ora mio marito mi ha risparmiato una presa con un interruttore, è diventato generalmente conveniente. Si prega di avvisare se è possibile preparare panini caldi direttamente nel piatto e servirli sopra? O saranno bagnati al piano di sotto come nel microonde? Il mio pane è molto gustoso, da tre anni faccio il pane in una macchina per il pane.

Consiglio, i panini caldi possono essere preparati direttamente sul piatto e serviti sopra? O saranno bagnati al piano di sotto come nel microonde? Il mio pane è molto gustoso, da tre anni sto cuocendo in una macchina per il pane.

Lo faccio sempre sulla griglia, si seccano un po ', diventano come toast (ci piace di più).

Questa è, mi scusi, una specie di tryndeck. Oggi ho preparato un petto di pollo con le arance. Bene, in primo luogo, si è rivelato essere un letame raro (anche se è difficile rovinare il pollo), e in secondo luogo, il fondo è in qualche modo piuttosto pallido. C'era troppo liquido? E il pollo era appena bollito. Oppure ... o ... Alcune emozioni.

[Nastya !!]

Nastya !!Andiamo con ordine .... È meglio cuocere questi panini in una teglia di ferro e devi iniziare a velocità media, e solo dopo accenderne una alta. In secondo luogo, l'impasto dovrebbe essere ben distanziato. Faccio quasi tutto a 205 * e non ci sono ancora state forature .... ma devo ancora provare. Ora con il pollo .... scrivi cosa e in cosa e in quali modalità hai fatto?

zvezda, cioè ho comprato invano forme di silicone ??

Ho cucinato i petti di pollo secondo questa ricetta 🔗 ... La velocità media (come è scritto nelle istruzioni dell'Airfryer), la griglia media, la temperatura e il tempo sono stati impostati come indicato nella ricetta. Probabilmente deve essere regolato per l'Airfryer?

zvezda, ma per i panini serve uno stampo in ferro (quindi la domanda è dove comprare per un airfryer) o va bene anche da una falga? Grazie.

No, hai comprato quelli in silicone per un motivo, sono adatti a molte cose, ma è meglio cuocere (sto parlando dei tuoi panini) finché non ti abitui al forno in ferro sottile, per questo qualsiasi forma è adatta , Io uso per muffin con bordi ondulati ... Quindi cuocerai giocosamente ...

zvezda, questi sono piccoli stampini in cui ogni cupcake è separato? O uno grande.

zvezda, questi sono piccoli stampini in cui ogni cupcake è separato? O uno grande.

uno con i bordi ondulati ... domani farò una foto.

[Zvezda!]

Zvezda!
Sì, e così, e nell'acqua minerale puoi ancora provare. Quando sperimenterò me stesso, te lo dirò. Non c'è ancora molto tempo.
Tornante!
Un cuoco abbastanza esperto ha fatto lì, e dopo non ho avuto voglia di provare qualcosa con il kiwi. Ma ci sono molti modi, in linea di principio, e oltre al kiwi.

Non conosco l'esperienza del cuoco a cui ti riferisci, ma c'è la mia esperienza di conio di carne con kiwi (vero per un normale barbecue in griglia), faccio una marinata, per 1 kg di carne mezzo kiwi (non di più, a volte di meno, se la carne stessa è abbastanza morbida) + cipolla + acqua minerale, tutto è super gustoso e morbido, ma se aggiungi più kiwi, la carne non si attacca davvero al bastone ..., non c'è retrogusto estraneo dopo la marinata con il kiwi, lo dico perché ho un olfatto accentuato
Per quanto riguarda la carne, fatela soffriggere in modo che sia morbida senza metterla in salamoia, sbattetela bene e cospargetela con un po 'di limone, un po' di olio vegetale, spolverizzate di pepe (o altri condimenti) e proseguite con un inizialmente la carne dovrebbe essere di buona qualità, e non vacche di cento anni, mi dispiace

zvezda, devi riscaldare anche lo stampo di ferro prima di infornare?

E oggi sono con un pesce (che odora di cetrioli) e polpette di patate per contorno, delizioso oooo, e semplicemente e soprattutto senza schizzi di grasso, perché non mi piace scherzare con un po 'di pesce - per pulire un molto e quando friggi tutto il fornello in uno spray, ma qui è blooper e gustoso))),

Ben fatto asciugatura !!! Non ci sono opportunità limitate in AG, devi solo sognare ...

Non so quale argomento porre la domanda ... lo chiederò qui.

Quando preparo un piatto, imposto la temperatura a 260 gradi. Allo stesso tempo, ad alta velocità sul tabellone, il massimo mostra 200 gradi. Con una media probabilmente 210 ... è normale ?? O hai già bisogno di ripararlo?

Durante la cottura imposto la temperatura a 260 gradi. Allo stesso tempo, ad alta velocità sul tabellone, il massimo mostra 200 gradi.

Peso dei prodotti e tempo dopo il quale mostra 200? Bene, o viceversa. Mettiamo un pezzo di pane, 260, terza velocità. Guardiamo tra mezz'ora. Quanti?

Puoi dirmi cosa ho sbagliato? Ho deciso di coccolare la famiglia con un barbecue per le vacanze. Ho solo una griglia ad aria calda per 2 settimane, quindi non ho molta esperienza. Mio marito ed io abbiamo preso carne di maiale, marinata con kefir e cipolle (in un marinatore), e poi siamo rimasti lì. Stendere sulle grate e per 30 minuti a 260 gradi a velocità media, sui trucioli di ontano inferiore (inumiditi). Abbiamo dovuto aggiungere tempo durante il processo di cottura. In apparenza, è risultato addirittura niente, ma ... piuttosto secco! Dimmi su cosa avevo sbagliato?

La mia carne viene cotta a pezzi (shish kebab) per 30-40 minuti a 180 * e poi bisogna seguirla e capovolgerla nel tempo.
La tua temperatura è troppo alta, asciuga la carne.
Ed è consigliabile spostare pezzi di carne con verdure - pomodoro, cipolla, pepe - succosi e succosi

Peccato un po '... ho impostato la temperatura come consigliato nel ricettario di Hotter.

Peso dei prodotti e tempo dopo il quale mostra 200? Bene, o viceversa. Mettiamo un pezzo di pane, 260, terza velocità. Guardiamo tra mezz'ora. Quanti?

Proverò a sperimentare la sera.
Ho cucinato cosce di pollo, 500 grammi.200 gradi erano ... non so quando. Ma dopo 40 minuti, 200 sono rimasti così.

E chi mai ha fritto pesce in AG (carpa, per esempio)? È possibile?

E chi mai ha fritto pesce in AG (carpa, per esempio)? È possibile?

Non fritti (perché senza padella con olio), ma cotti su una gratella. E, ne sono sicuro, non solo io, ma tutti qui. E non solo carpe, ma un'ampia varietà di pesci.

Per favore condividi la ricetta! Qual è la temperatura, la velocità della ventola e il tempo? E così la crosta è croccante

[omi4ka]

Per favore condividi la ricetta! Qual è la temperatura, la velocità della ventola e il tempo? E così la crosta è croccante

Vedi omi4ka, abbiamo diversi gruppi di disponibilità con te, quindi attendi altre risposte. E nella mia, ad esempio, due o tre trote ripiene di erbe aromatiche con limone, aglio, noci e formaggio vengono cotte per 20 minuti a una temperatura di 180 * fino a doratura (io ho una alogena).

Peso dei prodotti e tempo dopo il quale mostra 200? Bene, o viceversa. Mettiamo un pezzo di pane, 260, terza velocità. Guardiamo tra mezz'ora. Quanti?

Nelle condizioni specificate, si è riscaldato fino a 200 gradi in 8 minuti. Dopo 30 minuti, la temperatura era 236.

[Nastasya]

Nastasya Penso che stia bene ... Domani proverò a ripeterlo. Crosta di pane, 260, alta velocità, mezz'ora.

I vicini ci hanno presentato le uova di quaglia. Non vogliamo mangiarli crudi e al momento non sono presenti fornelli a gas o elettrici. Nel libro di ricette per Airfryer ci sono solo quelli ordinari, di pollo. Qualcuno ha cucinato la quaglia? A che velocità, a che temperatura? Dimmi, per favore, altrimenti spariranno.

Prova a preparare una frittata https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, risulta delizioso

E qual è la differenza tra uova di quaglia e uova di gallina? Solo in taglia. Se esiste una ricetta per il pollo, prepara queste uova in base ad essa.
Inventiamo le ricette noi stessi - la temperatura media di frittura / cottura è 180 * come nel forno, imposta il tempo con assicurazione per 30 minuti.E poi guarda la prontezza e spegnila prima o aggiungi tempo, non ci sono criteri rigidi. Puoi aprire il coperchio durante la cottura.

Prova a preparare una frittata https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, risulta delizioso

Grazie per il consiglio! Per qualche ragione, non mi è venuto in mente di fare una frittata: ero fissata sull'idea di cucinare, anche se amo le omelette e spesso lo faccio. E per la prima volta ho preparato una frittata con uova di quaglia, anche se ho preso un'altra ricetta, ma si è rivelata molto gustosa.

La ricetta è tratta dal libro "Cucina russa a microonde": "Rompere le uova in una ciotola, versarvi il latte mescolato con farina per frittelle, sale e pepe. Sbattere con una forchetta e aggiungere il burro. Coprire con un coperchio.Cuocere nel microonde a piena potenza per 2-2,5 minuti. "Di solito non salo o pepo le omelette, ma mi piace cospargerle di formaggio grattugiato, cosa che ho fatto.

La prossima volta lo farò sicuramente secondo la tua ricetta. Grazie ancora.

Ed è l'unico modo in cui lo faccio - con fette sottili di petto nei tagli sulla patata ... poi la patata risulta essere succosa e tenera all'interno, e il petto, al contrario, è moderatamente untuoso. Come inserire una foto ?! mostrerebbe il risultato ...

Ragazze, aiutatemi a risolvere il problema.
Dato il pollo ca. 1,5 kg
Unità Aerogrill Tenovy
Come (a che temperatura e per quanto tempo) cucinare un pollo gustoso e ben fritto?

Ragazze, aiutatemi a risolvere il problema.
Dato il pollo ca. 1,5 kg
Unità Aerogrill Tenovy
Come (a che temperatura e per quanto tempo) cucinare un pollo gustoso e ben fritto?

Ho un AG diverso, ma penso che il principio di approccio al pollo non sia molto diverso.
Di solito ricopro il pollo con una miscela di maionese e senape (ha un odore molto gradevole durante la cottura) e un po 'di sale.
poi ho messo il pollo direttamente sulla griglia inferiore.
temperatura 200, tempo 40 minuti. a volte, se dubito della prontezza, aggiungo altri 10-15 minuti.

si scopre questo pollo:

[SupercoW]

SupercoW
Hai una griglia ombreggiante o alogena?

Hai una griglia ombreggiante o alogena?

Ho una lampada alogena, ma non credo che questo in qualche modo influenzerà in modo fondamentale il risultato finale.
prima (non avevo ancora capito questo dispositivo) generalmente facevo il pollo a 250 gradi - mi sembrava che la carne avesse bisogno di più caldo. poi per puro caso ne ho provati 200: la carne era molto più morbida e succosa. Penso che tu possa farlo entro 180, ma poi ci vorrà un po 'più di tempo.

Che bel pollo hai !!!!!!!

Ciao a tutti! Puoi dirmi per favore - Ho letto una ricetta per l'anatra in salsa di miele (miele + salsa di soia) su pentole a cottura lenta. E se il pollo è imbrattato con questo e in AG? nessuno l'ha provato?
Ieri ho comprato AG, subito carne cotta (in salamoia) in un pezzo sulla griglia superiore e patate sulla griglia inferiore, e in fondo c'era una vaschetta d'acqua. È accaduto. Allo stesso tempo, ho provato a friggere la stessa carne un paio di giorni fa ed era .. beh ... meglio della sogliola))).
Probabilmente non ho mangiato carne così succosa come ieri da AG.
Quindi, può funzionare con salsa al miele o no? Sono inesperto ..

Eventuali sughi, rivestimenti, ingredienti adatti alla classica cottura al forno sono adatti anche per AG !!! Qualunque cosa faccia, la stessa convezione del forno, solo il riscaldamento viene dall'alto, e non dall'alto e dal basso Osa audacemente !!!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , Ho una ricetta. Lo condividerò volentieri.

Pollo in salsa fantastica

Ricetta di Alla Budnitskaya.

La cosa più importante in questa ricetta è la salsa!

Abbiamo bisogno:

1 pollo
Per la salsa: 1 cucchiaio. l. salsa di soia; 1 cucchiaio. l. ketchup; 1 cucchiaio. l. mostarda; 1 cucchiaio. l. miele.

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti per la salsa fino a ottenere un composto omogeneo, ungere il pollo con la salsa, preferibilmente 2-3 ore prima della cottura. Cuocere sulla griglia dell'Airfryer per 40-50 minuti a una temperatura di 205-235 gradi.

Sulla mia friggitrice, cucino il pollo (fino a circa 1400 g) per 30 minuti a pancia in giù. Quindi, pancia in su per 20 minuti. E in effetti, posso ancora pancia in giù per altri 10 minuti. A 260 gradi, la ventola è in movimento.

[Cucinare!]

Cucinare! Ed è scadente cucinare, scattare una foto e disporre una ricetta così meravigliosa in un Temko separato!?!

Oh grande! Non mi interessa cosa rivestire, posso provarlo comunque. Solo che probabilmente non avrò il tempo di marinare per 2-3 ore, non avrò abbastanza forza di volontà: questo è il mio nuovo giocattolo. )) Ho visto che non puoi ringraziare, vero?

[Cucinare!]

Cucinare! Ed è scadente cucinare, scattare una foto e disporre una ricetta così meravigliosa in un Temko separato!?!

Zia Besya , Cucinerò, ma solo dopo il nuovo anno. Posta in cortile!

quindi, per così dire, "cogliendo questa opportunità" (c) esprimo la mia profonda gratitudine per le risposte rapide e utili.
Riferirò sul pollo, mi ero dimenticato della senape.Ho fatto il resto, marinato per poco più di un'ora. In questo momento, si stavano preparando i lula kebab. 25 o 30 minuti, griglia alta, e mettetene un paio su quella inferiore (hanno cotto più velocemente). Certo, dopo il lavoro si cena con le culle .. Ho dimenticato il pollo - prima l'ho controllato, poi mi sono dimenticato. La parte posteriore è nera, il seno è più bianco. Per assaggiare, beh, non riesco a distinguere nessun tono di gusto .. il pollo alla griglia è come un pollo alla griglia .. Un normale pollo alla griglia

Ho provato patatine fritte fatte in casa oggi. Si è rivelato gustoso, anche se non patatine fritte, ma non ho aspettato che le patate si congelassero.

I semi di Seycha e i cracker si asciugano insieme - fino a 10 minuti. a 235, .. flusso d'aria accidentalmente alto, volevo medio .. Ok, non dovrebbe deteriorarsi))

[Mary Poppins]

Mary Poppins , se friggi i semi a una temperatura più alta e sulla ventola MAX, i semi possono avere un sapore amaro.

amaro, cioè fritto? Grazie lo farò. Ma questa volta, dopo aver preparato i crostini, i semi non erano pronti, li ho poi essiccati in media, quindi a quanto pare sono accaduti per caso))).

Riporto ulteriormente:
Oggi al mattino ho già il pollo fritto - per la notte l'ho salato e lasciato durante la notte in cipolle (anelli) al mattino, spalmato di panna acida e mentre ero sotto la doccia, ho fritto da un lato, poi per altri 25 minuti. dall'altro (l'ho scomposto come il tabacco). Mi è piaciuto l'odore più che nella salsa di soia e nel miele. Non ho avuto tempo per provare. Griglia inferiore, crosta irregolare. C'è acqua sul pallet.
Ragazze, potete dirci come girate un pollo? Non voglio rotolare e nemmeno caldo .. O magari farlo in una padella con il burro? (in AG, ovviamente).

Per la sera ho già preparato i filetti di eglefino - voglio farne delle porzioni al cartoccio - filetti di cipolla, un cerchio di pomodori e una fetta di formaggio.

Chi mangerà tutto questo ...