Yogurt in una pentola a cottura lenta

L'ho messo sul riscaldamento, ma non c'è una temperatura elevata. Puoi versare dell'acqua sul fondo se fa paura.
Su una brava cuoca, non ricordo quale delle ragazze del fumetto ha cotto una torta in uno stampo in silicone, e non è successo niente, e lì il riscaldamento era forte e il tempo di cottura era lungo (circa un'ora).

Recentemente ho acquistato un contenitore di questo tipo di thermos. Molto comodo per preparare latte cagliato, latte cotto fermentato, yogurt, ecc.

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E questo è in una forma pieghevole. E un bicchiere di ryazhenka è vicino.

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Questo thermos ha una fiaschetta di plastica grande e ampia, 2 litri di volume utile. Chiuso con un ampio coperchio con serrature.

Ho cotto il latte al forno in una pentola a cottura lenta, raffreddato a 50 *, mescolato con panna acida, posto in un thermos e sotto il coperchio per 6-7 ore, quindi l'ho messo in frigorifero.

In un normale negozio di ferramenta, guarda attentamente, sono in vendita.

Appena l'ho visto, ho subito capito perché avevo bisogno di lui con una gola così larga.

Ragazze, prenderò lo yogurt in una pentola a cottura lenta solo per principio, ma in realtà può essere fatto facilmente avvolgendo un barattolo di latte caldo con lievito madre o mettendolo in un luogo caldo. Preparavo il kefir per i bambini, si è rivelato delizioso e denso. E in un thermos ha fatto il latte cotto. Lo fece bollire e lo versò direttamente in un thermos. I primi risultati sono stati ottenuti in nove ore. Ieri sono corso al multicooker così tante volte, l'ho acceso e spento, ho esagerato: si è rivelato essere ricotta. Questo metodo non fa per me, ma lo finirò (yogurt)!

Ho un semplice thermos da viaggio con una borraccia inossidabile. (questi sono venduti nei negozi turistici)
Per 1 litro di yogurt.
La gola è ampia.
Comodo da lavare.

Questo metodo non fa per me, ma lo finirò (yogurt)!

Questa frase si sposa bene con il tuo nickname e avatar.

Ragazze, prenderò lo yogurt in una pentola a cottura lenta solo per principio, ma in realtà può essere fatto facilmente avvolgendo un barattolo di latte caldo con lievito madre o mettendolo in un luogo caldo. Preparavo il kefir per i bambini, si è rivelato delizioso e denso. E in un thermos ha fatto il latte cotto. Lo fece bollire e lo versò direttamente in un thermos. I primi risultati sono stati ottenuti in nove ore. Ieri sono corso al multicooker così tante volte, l'ho acceso e spento, ho esagerato: si è rivelato essere ricotta. Questo metodo non fa per me, ma lo finirò (yogurt)!

Può essere buono in un multicooker, ma il processo è lungo. Innanzitutto, il latte cotto deve essere preparato per 6 ore, quindi il latte cotto fermentato per altre 6-7 ore e la padella è occupata.
E metto il latte da scaldare la sera (quando la padella non serve), al mattino lo faccio raffreddare velocemente e lo metto in un thermos per 8 ore. Durante il giorno uso la padella per altri scopi.
E tutti saranno felici, nessuno disturba nessuno!

dopo aver riletto l'argomento "Yogurt" ho deciso di acquistare una yogurtiera. ho scelto i modelli ... E dopo aver letto questo argomento "Yogurt" sono propenso a comprare un thermos con collo largo (ottimo come ho comprato Admin) ... tutto ora sono in pensiero ... e perché ho bisogno di un allora lo yogurt maker

Esatto, quattro ore e lo yogurt è pronto nel thermos, o durante la notte, a seconda del ritmo. latte

Ciao! Ho deciso di fare lo yogurt nel Multicooker .. proprio oggi al Supermercato ho acquistato lo yogurt Activia nella classica confezione verde. Oggi ho assaggiato lo yogurt Activia - è acidulo ... Quindi dovrebbe essere ??? In termini di tempismo, sembra tutto a posto ?! .... Ho fatto tutto come hanno scritto le ragazze in questo thread, ma mi dà fastidio che il calore nel Multicooker dopo la modalità Preriscaldamento (30 minuti) evapori molto velocemente. .. (non ho aperto il coperchio) Diciamo che lo Yogurt si mantiene costantemente caldo per il tempo richiesto, ma il Toon è freddo al tatto .. Lo yogurt fermenta comunque?

È successo così che ho tenuto lo yogurt nel Mult anche più a lungo di quanto hanno scritto le ragazze (invece di 8 ore-12) ... ho aperto il Multicooker (ho messo lo yogurt nei barattoli dalla yogurtiera) e ... Delusione pura ... invece di uno yogurt denso e gustoso, liquido acido la consistenza ricorda il kefir (liquido)! ??? Ero molto arrabbiato !!! : '(Non capisco cosa ho sbagliato ???: rosso: per la seconda volta in Cartoon non funziona! È vero, per la prima volta, il lievito proveniva da yogurt liquido da latte (lo yogurt non ha funzionato, ma il liquido in sé aveva un sapore gradevole, non acido), ora ho preso i prodotti che le ragazze in questo argomento consigliavano, e questa volta l'antipasto era lo yogurt naturale Activia in confezione verde! Latte da negozio sterilizzato.

12 ore sono un po 'troppe, probabilmente hai il perossido. Faccio anche yogurt in barattoli, quasi tutti i giorni. Il risultato è sempre buono. Quanto tempo l'hai cucinato per la prima volta?

La prima volta l'ho fatto con un lievito madre diverso (yogurt da bere alla pianta del latte) e l'ho tenuto per 8 ore, di conseguenza, della consistenza del kefir e non acido. La seconda volta c'era una cultura di avviamento - Classico naturale (non potabile), inizialmente era aspro (ma forse dovrebbe essere così?) Di conseguenza, un kefir acido liquido si è rivelato essere ..: o Bene, acido, ma perché è così liquido?

Nadezhda, dicci come fai lo yogurt? Che tipo di latte e lievito madre usi? Quanto tieni in Multa e qual è il tuo risultato finale? Lo yogurt è denso, denso? Voglio capire in cosa mi sbagliavo?!)

Decisamente sovraesposta, quindi consistenza acida e kefir.
Faccio spesso lo yogurt, ma lo preferisco in una macchina per il pane riscaldata, dove la temperatura è stabile e lo yogurt esce sempre, tranne quando dimentico di tirarlo fuori in tempo. Lo tengo da 4 a 6 ore.

Tat, e più in dettaglio su come si fa lo yogurt in una macchina per il pane?

Tat
Leggi qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Ho descritto tutto in dettaglio lì.
Lo yogurt Activia ha un sapore davvero aspro, ma lo yogurt fatto in casa risulta delizioso.

Tat, e più in dettaglio su come si fa lo yogurt in una macchina per il pane?

Ho una macchina per il pane programmabile, quindi mi sono fatto un programma senza impastare e disossare e senza cuocere, solo riscaldamento preliminare e riposo (temperatura da 35 a 30 gradi), per 6 ore quasi, verso un barattolo di attivazione o altro antipasto cultura su 1 litro di latte (l'ho fatto con rastishka, actimel e con attività alcolica), mescolare (prima accendi l'impasto sul programma standard per un breve periodo per mescolare) e accendi il mio programma di riscaldamento.

Sì, dovrai provare a farlo subito nei barattoli del cartone animato, è conveniente ... Hai solo bisogno di stendere un tappeto, per ogni evenienza.

E, per ogni evenienza, verso un po 'd'acqua sul fondo in modo che si scaldi in modo uniforme e il rivestimento non soffra. Probabilmente anche il tappeto è buono, solo il fondo dei barattoli di vetro è liscio, non graffiato.

E a che temperatura va riscaldato il latte sul fornello? Ho una "Casa in Villaggio"?

Ho una macchina per il pane LG HB-152 CE a casa. Non l'ho usato io stesso. Non sapevo nemmeno che potessi fare lo yogurt lì! Non so come impostare la modalità di riscaldamento per 6-8 ore per lo yogurt?

Ho una macchina per il pane LG HB-152 CE a casa. Non l'ho usato io stesso. Non sapevo nemmeno che potessi fare lo yogurt lì! Non sai come impostare la modalità di riscaldamento per 6-8 ore per lo yogurt?

Nella tua macchina per il pane questo non funzionerà, posso, perché il forno è programmabile.

Prepara lo yogurt in una pentola a cottura lenta. Molto comodo e veloce.
Per la coltura iniziale, un barattolo di Neo-Imunele (1 barattolo per 1 litro di latte sterilizzato).
Ha riscaldato il latte a 36 gradi. Ha mescolato tutto bene e lo ha versato in due 0,5 litri. banche. Ha versato acqua calda sul fondo della casseruola. L'ho chiuso. Metti il ​​riscaldamento per 15 minuti. Dopo 1,5 ore, riscaldare per 30 minuti. Dopodiché, dopo 1 ora, devi cercare di tirarlo fuori o aspettare ancora un po '. Raffreddare i barattoli con lo yogurt già pronto in tavola (sono abbastanza caldi), coprendo con tovaglioli di carta. Chiudere quelle raffreddate con i coperchi e conservare in frigorifero.
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[Elena Bo]

Elena Bo , questo yogurt è diverso dallo yogurt della yogurtiera?

[Elena Bo]

Elena Bo , questo yogurt è diverso dallo yogurt della yogurtiera?

No, non diverso. Lo yogurt è altrettanto paffuto se non viene interferito. E ha esattamente lo stesso sapore.
Puoi farlo in barattoli porzionati, ma poi il tempo di riscaldamento e il tempo totale saranno diversi. tutto dipende dalla temperatura del prodotto originale e dal volume. Più piccoli sono i barattoli, più velocemente si scalderanno.

Ieri l'ho fatto anche in un multicooker in tazze (i barattoli sono finiti), ma ho versato acqua senza rimpiangere, ho pensato che sarebbe stato meglio stare al caldo così. E ho anche misurato la temperatura con una sonda di temperatura un paio di volte durante il riscaldamento, poiché il futuro yogurt si è riscaldato a 33-34 gradi, ha spento il riscaldamento. E ho preso latte e lievito madre direttamente dal frigorifero, non ho fatto bollire nulla e non l'ho riscaldato separatamente.
Mi è piaciuto, è comodo e le stoviglie non si sporcano.

Elena Bo, scaldi il latte ad una certa temperatura e lo mischi subito con la pasta madre, senza più raffreddare il latte? Scusa, potrebbero essere domande ingenue, ma sto solo imparando ..: rosso: non ho ancora lo yogurt in Cartoon ... Ma per la prima volta in una yogurtiera ho ottenuto esattamente come volevo, grazie ai consigli e alle informazioni che ho ricevuto su questo meraviglioso sito! E ho anche notato dai miei esperimenti che più grasso è il latte, diciamo che ho preso "House in the Village" 4%, più denso è lo yogurt, in alcuni barattoli ho anche aggiunto latte in polvere - è risultato ancora più denso! Anche in un barattolo, come esperimento, ho aggiunto il lievito di Narine: alla fine non è risultato yogurt, ma: - \ kefir, molto gustoso e salutare! Allo yogurt finito sono stati aggiunti pezzi di pesche e fragole. Il gusto è meraviglioso! l'unica cosa che mi ha un po 'sconvolto .... lo yogurt diventa più liquido (quasi come bere).

Non riscaldo lo yogurt. Mescolo lo yogurt (detto anche lievito naturale) con lo zucchero. Riscaldo il latte in modo che sia caldo e lo verso nello yogurt e mescolo bene. Hai ragione, più grasso è il latte, più denso è lo yogurt. ecco perché prendo sempre latte con almeno il 3,5% di grassi.

Sì ... Panasonic non ha mai sognato cosa possono fare le donne russe con l'aiuto del loro multicooker!

Sì ... Panasonic non ha mai sognato cosa possono fare le donne russe con l'aiuto del loro multicooker!

Certamente.
Dio non voglia che lo scoprano, il prezzo sarà raddoppiato immediatamente.

Ciao a tutti. Ammira il tuo amichevole scavo. Ieri ho provato a fare allo yogurt un litro di latte Allegro lattaio 3,2% scaldato in forno a microonde al 40% messo 5 cucchiai di zucchero e un bagno di attivazione. Versate tre tazze e mettetele in un multyu per riscaldare per un'ora. Eclipse si è spento e non l'ha aperto fino al mattino. Al mattino, ho trovato una massa da cui si era staccata dell'acqua e, con l'aiuto, ho mescolato i fiocchi. Si è rivelata una strana "cagliata ariosa" ma lo yogurt non ha funzionato ((((((((.
Ma allo stesso tempo, l'ho versato nel barattolo e l'ho messo in un microwon a convezione di segale (temperatura 40 gradi Celsius) per mezz'ora. Posa avvolto in una coperta e lasciato durante la notte. È uscito del delizioso yogurt. Perché questo non è uscito nel fumetto? Cos'ho fatto di sbagliato?

a giudicare dalla descrizione, era surriscaldato - o surriscaldato all'inizio, o sovraesposto nel tempo.

Lo zucchero viene aggiunto solo allo yogurt pronto. Ripeti la stessa cosa, ma non aggiungere lo zucchero.

Lo zucchero viene aggiunto solo allo yogurt pronto. Ripeti la stessa cosa, ma non aggiungere lo zucchero.

Aggiungo sempre lo zucchero subito da circa 10 anni, era scritto nella mia yogurtiera. Va sempre bene. Le foto del mio yogurt provenivano sia dalla yogurtiera che dal multicooker. Sempre dolce.

Così ho iniziato a fare lo yogurt. L'ho fatto secondo la ricetta media.
La prima volta ho fatto il 2,5% di latte pastorizzato e Activia con i cereali (beh, non l'ho trovato pulito), ho riscaldato un litro di latte nel microonde a 40 *, ho versato lo yogurt, mescolato, versato in 2 metà barattoli da litro. Ho versato dell'acqua sul fondo della MV, ho messo i barattoli, ho acceso il riscaldamento per 20 minuti, dopo 2 ore per altri 20 minuti.Di conseguenza, dopo 6 ore abbiamo ottenuto un meraviglioso yogurt da bere, aggiunto marmellata di albicocche, è solo una lezione.
La seconda volta ho prodotto latte sterilizzato (conservazione a lungo termine) al 3,2% e Activia pura (senza additivi). Ha riscaldato un litro di latte nel microonde a 40 *, ha versato lo yogurt, mescolato, lo ha versato in 2 barattoli da mezzo litro. In fondo, MV ha versato dell'acqua, ha messo i barattoli, ha acceso il riscaldamento per 30 minuti e dopo 8 ore ha ottenuto del vero yogurt, dalla consistenza gelatinosa densa, giusto. Un'ora di refrigerio in frigo e buon appetito, buonissimo.
Ora farò solo questo. Tutto il successo.

Qualcuno aggiunge latte in polvere? Di lui ho scritto nelle istruzioni per la yogurtiera: per un litro di latte -1-2 da tavola cucchiai di latte in polvere. La struttura dello yogurt migliora.

A proposito, dopo tutto, Panasonic ha trascurato. È abbastanza possibile entrare in un programma separato "yogurt" nel cartone animato. Il dispositivo è elettricamente e programmabile. Riscaldare alla temperatura desiderata e non superiore. Sarebbe super!

Ho anche aggiunto latte in polvere e panna bagnata - non c'è differenza con il normale yogurt al latte. No. Mio marito ha detto di non rovinare la crema, è meglio che la beva così

Secondo i miei sentimenti con il latte in polvere, lo yogurt mantiene meglio la sua "forma" ... O è già autoipnosi?

E con la panna, se non altro aumentare il contenuto di grassi. Inoltre, mi sembra, non hanno senso per lo yogurt. Prendo già il latte 3,5 o 6%

Il latte in polvere non è mai stato aggiunto allo yogurt e ne mantiene bene la forma senza, ma io aggiungo sempre il 10% di panna, mi sembra che lo yogurt sia più tenero con la panna, prendo il latte Prostokvashino in bottigliette da 3,5-6%.

Per favore dimmi alcuni punti. Ho appena comprato un multicooker, ancora non so come usarlo, da qui domande. Scrivono: versare il latte, mettere il programma di cottura a vapore per 2 minuti. Il latte sarà cotto in due minuti? Quindi raffreddare, aggiungere la coltura iniziale e impostare la modalità di riscaldamento. Esiste un tale regime lì? Secondo le istruzioni, c'è un pulsante per disattivare la modalità di riscaldamento e il gioco è fatto. Aiutami a capirlo, per favore.

Dopo aver premuto il pulsante "Modalità riscaldamento", il multicooker inizia a funzionare in questa modalità, solo l'ora non viene visualizzata sul display. Cronometra l'orologio. Il latte è sufficiente per bollire per 2 minuti.

Geosun
Prova a preparare lo yogurt in un multicooker direttamente nei barattoli, come descritto in precedenza in questo argomento. Molto comodamente. Lo faccio quasi tutti i giorni.

Dopo aver premuto il pulsante "Modalità riscaldamento", il multicooker inizia a funzionare in questa modalità, solo l'ora non viene visualizzata sul display. Cronometra l'orologio. Il latte è sufficiente per bollire per 2 minuti.

E non ho un pulsante per la modalità di riscaldamento, c'è solo "riscaldamento spento". è lei?

Sì.

Grazie mille a tutti, è un peccato provarlo solo dopo le vacanze.

Qualcosa Temka tacque. Probabilmente tutti hanno già mangiato lo yogurt.
E mentre lo sogno.
Latte "Casa nel villaggio" e attività è disponibile.
Cercherò...

Ho iniziato a fare lo yogurt ... temo che non funzionerà.

Per 8 minuti a stufare, il latte è già molto caldo. 70 gradi Ora sto raffreddando a 40.
Quindi il riscaldamento deve essere aggiunto per 20 minuti. Il latte si caglia lì durante questo periodo?
Quale temperatura dovremmo ottenere dopo 20 minuti di riscaldamento? 45 gradi?
La modalità di riscaldamento è meno intensa dello spegnimento?
Eh, se adesso nessuno risponde ... addio yogurt ...

dopo aver letto l'argomento, ho comunque deciso di farlo.
Ma il risultato non ha soddisfatto
Descriverò quello che ho fatto, qualcuno può commentare ciò che è ancora sbagliato!
Il latte 3,5% portato a 40 gradi, ha aggiunto due cucchiai di zucchero, quindi ha aggiunto il fermento (2 cucchiaini di kefir normale a due cucchiai di latte freddo) versato in un thermos, è rimasto per sei ore e addensato alla consistenza del kefir, un'ora successivamente il siero di latte ha cominciato a uscire, ma non si è più addensato. È risultato come il kefir, liquido, ma mi piacerebbe che fosse come nella foto in modo che non sputasse. Cosa ho sbagliato, o forse le proporzioni sono state spostate / fuori posto o gli ingredienti sono stati completamente sostituiti? Dimmelo per favore!!!

dopo aver letto l'argomento, ho comunque deciso di farlo.
Ma il risultato è stato insoddisfacente
Descriverò quello che ho fatto, qualcuno può commentare ciò che è ancora sbagliato!
Il latte 3,5% portato fino a 40 gradi, ha aggiunto due cucchiai di zucchero, quindi ha aggiunto il fermento (2 cucchiaini di kefir normale a due cucchiai di latte freddo) versato in un thermos, è rimasto per sei ore e addensato alla consistenza del kefir, un'ora successivamente il siero di latte iniziò a uscire, ma non si addensò più. È risultato come il kefir, liquido, ma mi piacerebbe che fosse come nella foto in modo che non sputasse. Cosa ho fatto di sbagliato, o forse le proporzioni sono state spostate / fuori posto o gli ingredienti sono stati completamente sostituiti? Dimmelo per favore!!!

inoltre, si è anche raggomitolato, beh, cosa c'è che non va?