Cottura senza glutine e piatti vari - Ricette e suggerimenti

Per 1 tazza di farina (segale) ci sono 100-105 ml di liquido (oltre ad acqua, uova, latte, yogurt, ecc., Sono inclusi nel liquido)
Per la cottura senza glutine, prendo un po 'più di liquido di quanto scrivano nei manuali HP, l'impasto esce un po' sottile o un panino molto morbido che si attacca a tutto ciò che tocca. Se il panino esce come dalla farina di grano (stretto e bello), il pane nel mio HP non lievita.
Non aver paura, inforna, non ci sarà nulla HP, soprattutto perché il tuo modello (se non sbaglio) ha delle offerte speciali. modalità.

Grazie per il consiglio, Kashka, oggi per tentativi ed errori, ha cotto il pane con farina di riso. E così la mia ricetta:
200 ml di acqua + 50 g di panna acida + 1 cucchiaio. Rast. olio per 250-300 g di farina di riso e 50 g di amido di mais, 1 cucchiaino ciascuno di sale e lievito. L'ho steso secondo le istruzioni per Panasonic-255 per la cottura senza glutine. L'impasto si ottiene come per frittelle spesse.

Ciao a tutti, aiutate a cuocere il pane di farina di riso.
La ricetta contiene 125 ml di acqua e 300 g di farina, 1 uovo e altri 50 ml di latte o acqua. L'impasto risulta essere molto ripido e si dice versarlo in uno stampo. Com'è? E posso cuocerlo in HB sul mio Panasonic 255.
Sarei grato.

E oltre a questi componenti, non ci sono più o non li chiami? Se si fornisce un collegamento a una ricetta o si elenca l'intera ricetta, sarà più facile determinare quale è quale.

E quindi, se dice di versare l'impasto nello stampo, è necessario aggiungere il liquido.

Ma dovresti essere consapevole che il riso o la farina di mais sono privi di glutine e la cottura sarà difficile.

E oltre a questi componenti, non ci sono più o non li chiami? Se si fornisce un collegamento a una ricetta o si elenca l'intera ricetta, sarà più facile determinare quale è quale.

E quindi, se dice di versare l'impasto nello stampo, è necessario aggiungere il liquido.

Ma dovresti essere consapevole che il riso o la farina di mais sono privi di glutine e la cottura sarà difficile.

Ricetta del pane di farina di riso pubblicata sul sito web https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 ed è riportato sulla confezione della farina. Ma chiaramente c'è poca acqua. Se per cuocere il pane con farina di frumento si usano 280 ml di acqua e 1 cucchiaio per 400 g di farina. l di olio vegetale, poi di riso 125 ml di acqua + 1 uovo e 300 g di farina. Ovviamente scrivono aggiungi un po 'di liquido, ma ovviamente risulta non poco, ma la stessa quantità. E, soprattutto, la ricetta è stata replicata su molti siti.
E il pane che ho preso (dalla ricetta, vedi sopra) è fantastico !!!! Consiglio a tutti coloro che amano i butebrodiks senza il gusto di grano saraceno e mais e che non possono essere glutine.

Ma dovresti essere consapevole che il riso o la farina di mais sono privi di glutine e la cottura sarà difficile.

Sono d'accordo che la cottura è molto difficile.
Faccio questo pane da 5 anni, se non di più, a causa della malattia dei bambini, quando il glutine non è affatto consentito. E comunque non posso prevedere il risultato.
Prendo qualsiasi ricetta che mi piace, basta sostituire il miglio. farina per riso con mais. amido 1 a 1 e aggiungi il liquido agli occhi. Cerco di diventare un po 'più sottile di un panino.

Anche i miei figli adorano il pane alla panna acida, una ricetta leggermente diversa:
panna acida 25% - 125 gr
acqua - 115 ml
sale - 1 cucchiaino.
zucchero - 3 cucchiai. l. (non sarà dolce)
rast. olio - 2 cucchiai. l.
lievito - 2 cucchiaini
farina (grano) - 3 tazze (230 ml ciascuna). Qui cambio per la mia farina e ne metto circa 3 tazze, e vedo cosa manca: farina o acqua.
Puoi aggiungere 0,3 tazze di semi di girasole.

Per Admin.
La ricetta di CP da una rivista speciale per celiaci, vedi se puoi dirmi qualcosa su come adattare meglio il rapporto tra liquido e farina nella nostra versione "automiscelante", perché la ricetta contiene uno speciale importato. farina, da cui il pane è molto più saporito e soffice. Ma è cara, quindi non puoi prenderti cura di lei tutti i giorni, solo per una vacanza.

Pane francese:
acqua - 350 ml
sale - 5 gr
olio - 20 g
miele - 20 g
Schar Mix B (farina) - 350 g
lievito - 7 g
Programma senza glutine per 3 ore

Pane ai semi di lino:
acqua - 350 ml
latte - 150 ml
zucchero - 10 g
sale - 5 g
olio - 30 g
miscela (vedi sopra) - 500 g
lievito - 10 g
Programma senza glutine per 1 ora e 30 min.
Dopo che l'allarme si è spento, aggiungere 50 g di semi di lino

Entrambi i pani, 750 gr

Buona giornata!
Leggo il sito da molto tempo e grazie ENORME a tutti coloro che non si risparmiano tempo e condividono la loro esperienza
Recentemente ho acquistato un HP Panasonic 253 usato e ora ci sto padroneggiando prodotti da forno in bianco e nero. In linea di principio non uso miscele, perché non cuocete tutti i giorni - troppo ...
Ho letto il sito, ho sperimentato per un po 'ed ecco la mia terza pagnotta))) Ne sono abbastanza soddisfatto)
Ho fatto una ricetta del genere dopo aver letto i consigli e in base alla mia passata esperienza con il b / ch. cottura ("l'esperienza è figlia di errori difficili ...")

Il prezzo di costo di 1 kg di questo pane è inferiore a 60 rubli !!!

200 ml di kefir
Mettere 1 uovo in un bicchiere e aggiungere acqua fino a un volume totale di 200 ml
2 cucchiai. l. rast. oli
2-3 st. l. miele (o sciroppo di zucchero)
~ 500 gr farina = 240 gr. Figura. farina, 200 gr. amido, 3 cucchiai. l. farina di soia (non puoi usarla), il resto è un cuoco gonfio. amido (l'amido ordinario è scomparso nel negozio)
Lievito secco ad azione rapida 1,5 cucchiaini.
Vitamina C solubile (100mg) (è consigliata anche nelle istruzioni!)
1/2 cucchiaino bibita
Sale 3/4 cucchiaini
Puoi 1/2 cucchiaino. spezie, erbe aromatiche o erbe aromatiche a piacere.

Mettiamo a turno i prodotti nel secchio, come indicato nella ricetta. Tutti i componenti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Setacciare tutta la farina tranne l'ultimo bicchiere. Regoleranno il grado di densità dell'impasto (ognuno ha diverse farine di umidità, anche il tempo cambia, lo spessore del kefir è difficile da determinare da confezione a confezione ...))))
Quindi, dopo aver setacciato la farina, che dovrebbe coprire tutto il liquido, macinate in polvere la pastiglia di vitamina C, mettetela con cura in un piccolo foro nella farina (in modo da non toccare il liquido!), Lievito su di essa (e potete spolverizzatela con un pizzico di zucchero). Versare la soda nell'angolo (controllerà il lavoro del lievito e lo aiuterà, e semmai rimuove il suo odore).
Mettiamo il secchio in HP e accendiamo la "modalità b / ch" (o solo Rye senza prove preliminari). Inizia l'impasto, dopo 3 minuti aiuteremo la farina a raccogliere con una spatola dalle pareti al centro. Dopo un altro paio di minuti salate (questo è importante!). Quindi iniziamo a setacciare un po 'il nostro rimanente bicchiere di farina direttamente nel CP (solo con attenzione in modo che la farina non diventi troppo polverosa e non entri sulla resistenza). La densità dovrebbe essere tale che la lama HP (io uso segale "a denti"), durante l'impasto, lasci una traccia sulla superficie, che ha mantenuto la sua forma per un po 'di tempo. Più spesso delle frittelle, ma non un pezzo di pasta. In generale, è difficile da dire: devi sentirlo (questo è il mio terzo esperimento)))))).

Se non sei riuscito a catturare la "densità" in 15 minuti del batch, premi il programma di ripristino e riavvialo dall'inizio, cioè dal batch. Chiudere il coperchio e lasciare lievitare l'impasto. Alla fine della lievitazione, prima di infornare, aprire delicatamente (!!!) il coperchio HP e ungere la parte superiore del pane con kefir in modo che si incrini meno. O potresti non spalmarlo. A proposito, la doratura della crosta si ottiene da sola e senza lubrificazione)))

Quindi, con la massima tranquillità, lascia il lavoro di lievitazione e cottura del pane alla macchina per il pane. Non dimenticare di togliere il pane subito dopo il segnale e di tenerlo nel secchio per non più di 3 minuti. Adagiatela su una gratella per evitare che sudi e coprite con un panno di lino. Lasciate raffreddare per un'oretta e buon appetito !!!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Ragazze, oggi ho cotto il pane ai semi di lino secondo la ricetta sopra MA! sostituito 100 grammi di riso. farina (50 g) e fecola (50 g) su farina di semi di lino (controlla che sulla confezione ci sia un'icona con la farina!), oppure puoi macinare i semi di lino in un macinacaffè. Rast ridotto di conseguenza. olio fino a 1 cucchiaio. cucchiai, e aumentare il lievito a 1 e 3/4 cucchiaini (dato che la farina è grassa) e aggiungere un cucchiaio in più di zucchero al lievito.
E non ho preso acqua pura, ma con vino rosso (4 cucchiai. L.), che ha dato al pane "acidità" o qualcosa del genere, come il vero pane di segale, non posso nemmeno designare questo fattore di gusto)))) miscela di farina ha preso circa 480 grammi ...
ed è quello che è successo ho paura che presto dovrò corrompere i vestiti per una taglia più grande ...
La foto è più chiara di quanto non sia in realtà.

farina di semi di lino (controlla che ci sia un'icona sulla confezione della farina!),

Dove si acquista la farina di semi di lino senza glutine (con un distintivo) a San Pietroburgo?

LenaT
Sfortunatamente, non sono riuscito a trovare farina di semi di lino con un distintivo a San Pietroburgo, la compro a Finke.
Ma c'è un'opzione: compra i semi di lino e macinali in un macinino da caffè, solo non aggiungere olio vegetale all'impasto (perché la farina di semi di lino è una torta di semi dopo aver premuto l'olio). Il risultato mi è piaciuto, solo il pane a base di semi di lino sarà più leggero della semplice farina di semi di lino.

Se per cuocere il pane con farina di frumento si usano 280 ml di acqua e 1 cucchiaio per 400 g di farina. olio vegetale, poi 125 ml di acqua di riso + 1 uovo e 300 g di farina. Ovviamente scrivono aggiungi un po 'di liquido, ma ovviamente risulta non poco, ma la stessa quantità. E, soprattutto, la ricetta è stata replicata su molti siti.
E il pane che ho preso (dalla ricetta, vedi sopra) è fantastico !!!! Consiglio a tutti coloro che amano i butebrodiks senza il sapore di grano saraceno e mais e che non possono essere glutine.
[/ citazione]

Sono completamente d'accordo con te. Ma ho aggiunto molta più acqua e ancora non ha funzionato. L'impasto non si adattava e, di conseguenza, non era affatto cotto. Che cosa sto facendo di sbagliato? Come hai preso il pane fresco? Puoi descrivere in modo più dettagliato? Mi mancava così tanto il pane!

Ma ho aggiunto molta più acqua e ancora non ha funzionato. L'impasto non si adattava e, di conseguenza, non era affatto cotto. Che cosa sto facendo di sbagliato? Come hai preso il pane fresco? Puoi descrivere in modo più dettagliato? Mi mancava così tanto il pane!

Ti chiedo di dare la tua ricetta del pane e di descrivere cosa e come l'hai fatto, cercherò di aiutarti

[aggiungere 1 uovo al lievito.]

Ecco questa ricetta che ho trovato in un libro sul sito. 🔗:

Mescolare 2 cucchiaini di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero e 125 ml di acqua tiepida. Lasciar schiumare. Aggiungere 300 g di farina di riso e 1 cucchiaino di sale, formare una depressione al centro, unire 1 uovo al lievito. Mescolare con un po 'di liquido (latte, acqua o yogurt) se necessario. Versare nello stampo preparato e lasciare finché l'impasto non sarà raddoppiato. Infornate a 200 ° C per 30 minuti. Togliere dallo stampo e raffreddare su una griglia.

La ricetta dice "versare" nello stampo. Abbiamo versato, come detto, 125 ml di acqua, ma chiaramente non era sufficiente. Ne abbiamo aggiunti tanti altri - lo stesso risultato. Abbiamo versato 0,5 litri di acqua, ma l'impasto non è diventato sufficiente per "versare". E non è chiaro se questo posto sia "Aggiungi 300 g di farina di riso e 1 cucchiaino di sale, fai una depressione al centro, aggiungere 1 uovo al lievito. "Com'è" aggiungere un uovo al lievito "se sono già nella farina insieme a" 1 cucchiaino di zucchero e 125 ml di acqua tiepida "?

In generale, non lo so, forse sono così stupido ... Se puoi aiutarmi, te ne sarò molto grato.

Prima sei invitato a fare un OPARA!
Composizione dell'impasto:
- Mescolare 2 cucchiaini di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero e 125 ml di acqua tiepida.
- Lasciar schiumare.

Adesso si propone di fare l'impasto direttamente:
- Aggiungete 300 g di farina di riso e 1 cucchiaino di sale, fate una depressione al centro, unite 1 uovo al lievito. Dovresti leggere non "nel lievito", ma in OPARU.
- Mescolare con un po 'di liquido (latte, acqua o yogurt) se necessario.
- Versate nella pirofila preparata e lasciate finché l'impasto non sarà raddoppiato.
- Infornate a 200 ° C per 30 minuti.
- Togliete dallo stampo e lasciate raffreddare su una griglia.
"Versare in una forma preparata" è una frase puramente condizionale, può significare semplicemente come "spostare l'impasto" in una forma, e non la presenza di un impasto di consistenza "per frittelle", a quanto pare l'impasto dovrebbe essere solo molto morbido .
La ricetta contiene 125 ml di acqua tiepida e un po 'di liquido (latte, acqua o yogurt), se necessario, - con il quale l'autore ha già sottolineato la quantità di liquido nell'impasto.

La farina di mais è molto secca da sola, non contiene glutine e non assorbe bene l'acqua.
Vi consiglio di rendere la pasta morbida - panino morbido! Quanta farina e quanta acqua (liquida) servono esattamente, la consistenza del panino si vedrà! Più secca è la farina stessa, più liquido ti serve.
L'autore della ricetta scrive vagamente "un po 'di liquido" ed è vero, quanto esattamente - sia determinato dal kolobok.

Il pane senza glutine è un pane complesso, devi imparare a dominarlo e cuocerlo!
Provalo e ti auguro successo!

Il nocciolo della questione è che la ricetta della farina di RISO, e non importa quanta acqua ci si versi, si ottiene un grumo appiccicoso che si attacca alle mani, che non si alza durante la cottura e risulta umido all'interno. Forse non ci siamo riusciti proprio perché abbiamo capito male dove versare l'uovo. Proviamo come mi consigliate.
E abbiamo appena liberato la farina di mais.
Hai provato a cuocere questo pane?

Scusa, ho sbagliato a chiamare la farina di mais

Non ho lavorato con farina di riso puro, è fragile al tatto.

Se l'autore della ricetta cuoce in base ad essa e carica la ricetta (e sarebbe bello avere una foto), il pane è
Devi provare, ti ho descritto il principio dalle parole dell'autore della ricetta.

Non cuocio pane senza glutine, Dio ha avuto pietà di questi problemi ...

Successo

Evviva! Il pane si è scoperto! Si è scoperto che abbiamo cotto dalla farina di riso, che dice "estrusione". Quindi abbiamo provato a cuocere dal solito e ha funzionato! Ben altra cosa. E il panino non si è attaccato e l'impasto si è alzato e cotto normalmente. Pazienza e un piccolo sforzo.

Ma dall'estrusione, i biscotti e gli gnocchi pigri sono buoni.

Buongiorno a tutti! Ho appreso della mia diagnosi di recente, ma ho già imparato una o due cose da cuocere. Ho letto il forum, vedo che ho problemi non solo con ottenere tutti i tipi di farina. Forse questo non è più rilevante, ma per gli ucraini dirò che a Kiev c'è farina di riso "World's Rise" TM "Best Alternative" (convenzionale ed estruso). Il pane è buono dal pane normale, dai biscotti estrusi e dagli gnocchi pigri (questo è quello che ho imparato).

Biscotti con albicocche secche e noci:

2 uova
Zucchero (150g
quench soda 0,3 cucchiaini da tè con limone
farina di riso 1,5-2 tazze
0,05-0,100 gr di margarina

Sbattere le uova in una forte schiuma con lo zucchero, aggiungere la margarina o il burro. farina di riso, soda si disseterà con aceto, albicocche secche (cotte al vapore e tagliate ma non finemente, chi ama le noci può mangiarle, ma senza una noce è più morbida). Lavorate la pasta, ma non densa, in modo da prenderne un pezzo e arrotolarla nella farina e fare una torta di 1 cm e metterla in forno per 15-20 minuti. Puoi semplicemente cospargere con cannella e zucchero.

Ma con l'amido di mais, c'è davvero un problema.

Se ci sono persone di Kiev, scrivi dove puoi comprarlo a Kiev.

Grazie a tutti!

Quindi, in HP senza la possibilità di programmare (cioè gjxnb tutto ciò che non è Delonghi 125) per la cottura del pane senza glutine, puoi fare questo:

Questo è comprensibile, ma non dirmi come creare una tale modalità per una stufa non programmabile. Ho appena acquistato un Daewoo DI-9154 e non ho idea di come programmare senza glutine

Per la gente di Kiev:
L'amido di mais era nel negozio ATB in Rusanovsky Boulevard.

[Ann17]

Ho appena acquistato un Daewoo DI-9154 e non ho idea di come programmare senza glutine

Ann17, È meglio porre la tua domanda nell'argomento del profilo per il tuo HP QUI.

Grazie a tutti coloro che hanno risposto. L'amido di mais è ora disponibile in molti negozi. In particolare, a Silpo.

Ciao a tutti!
È successo così che il bambino è allergico alla gluteina .. il bambino ama terribilmente il pane e devi sostituire il pane normale con il mais.
Ho comprato una macchina per il pane, ma non funziona niente ..
1.Le ricette sono ovunque sulle miscele, ma voglio davvero prepararle dalla farina da solo

2. ho provato a nahimichit qualcosa da solo .. si è scoperto che l'impasto è "esploso" e l'intera macchina per il pane era macchiata .. in secondo luogo, si è rivelato assolutamente non gustoso, in qualche modo non crudo, e direi con un sapore amaro ...
brava gente salva .. dai una ricetta, dalla quale almeno si balla ... nella prova non ci capisco proprio niente ... leggi il forum .. ma tirato fuori 0 da questo .. vai alla sezione con ricette senza glutine .. e c'è la farina di grano a metà :-(

Aiuto

Abbiamo una serie di ricette per la cottura al buzgluten, vedi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 e scegli tu stesso il pane che più ti si addice.
Compreso mangiare pane di mais intero https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

I prodotti da forno senza glutine sono prodotti da forno piuttosto specifici, quindi devi scegliere e adattare le ricette per te stesso, i tuoi gusti e farlo con pazienza - qualcosa nel forno, qualcosa da provare in un x / forno.

Vi auguro il successo!

Amministratore, grazie per le risposte!

Voglio augurarti un buon compleanno, e anche in questo giorno ho trovato il tempo per rispondere alle domande

Tutto il meglio e felicità a te !!!
Probabilmente sono un pazzo .. Vedo la ricetta, ma non capisco come si cucina
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


quale altra tazza ... come adattarla per una macchina per il pane .. mi spieghi?
Ho provato a cuocere al forno, ma non è fritto e la crosta è di quercia :-( le frittelle erano già mais al forno - l'intera famiglia ha apprezzato :-)

Grazie per i complimenti!

Guarda qui la scritta in dettaglio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Questo pane è cotto al forno!

Fai attenzione: il pane è sul lievito, quindi non può essere impastato a lungo. E dopo una rapida impastatura, è necessario versare rapidamente in uno stampo e infornare!

In una macchina per il pane - devi provare a cuocere, se su un lievito è possibile nella modalità Cupcake. Se lievito in un forno x / - possibilmente in modalità di cottura senza glutine.
Non sei pronto a dare consigli dettagliati - prova delicatamente

Buona sera a tutti!
Ho un bambino allergico. Siamo intolleranti al glutine e al latte (qualsiasi). Ho provato a fare il pane senza glutine in HP e al forno. Quindi al forno mi piace di più il pane. Di recente ho preparato il pane con la miscela di mais Poppy Master. Solo io metto l'impasto a lievitare a bagnomaria (versare acqua bollente). Costa circa 1,5 ore, non meno (!). Poi in forno per 180g, per 30 minuti e il gioco è fatto.
p. da. Posso pubblicare una foto se necessario.

Posso fare una domanda a tutti in modo diverso ..
che sapore ha questo pane di farina di mais .. Ho provato una semplice ricetta per "muffin", beh, non tutto è così male, ovviamente, ma questa farina sui miei denti si terrà insieme con chicchi separati, è normale ... .? beh, dentro è morbido, comunque ... e poi non puoi più friggerlo .. si brucerà ..

e un'altra domanda, solo dopo tale pane, muffin - la mia bocca in qualche modo brucia amaramente ... forse personalmente non ho tolleranza per questa farina
almeno prova da qualche parte - per sapere cosa cercare :-))

che sapore ha questo pane di farina di mais ..

In generale, mi ha ricordato il sapore di una torta di segale. Questi sono venduti a Mosca. All'inizio il bambino mi ha detto questo, poi l'ho provato. Non so perché hai grani separati sui denti
Finora posso solo dire del pane fatto con la miscela di mais. Mi piace. Il bambino mangia con piacere. Al mattino con marmellata su entrambe le guance
Ecco il mio pane:

Ragazze, dovete sapere che farina diversa ha un sapore diverso - va bene! Valuti il ​​gusto del pane dal punto di vista della farina di frumento, a cui sei abituato da tempo !!!

La farina di mais non è adatta: può fare il pane con farina di riso e altro?

È difficile per me giudicare, non ho questo problema, ma ora devi cambiare le tue preferenze e il tuo gusto, abituarti e lodare il gusto dei prodotti da forno senza glutine!
E cerca costantemente sostituti del latte vaccino e altri prodotti lattiero-caseari.

Salute a te e ai tuoi figli!

Salute a te e ai tuoi figli!

Grazie
Stiamo cercando un sostituto e un adattamento.
A proposito, qui ho cotto degli shortbread senza glutine. Si compone di riso e farina di mais. Mi è veramente piaciuto! Ho comprato formine per biscotti a forma di alberi di Natale. Su NG farò mio figlio, lo tirerò su

[mamma Julia]

A proposito, qui ho cotto degli shortbread senza glutine. Si compone di riso e farina di mais. Mi è veramente piaciuto! Ho comprato formine per biscotti a forma di alberi di Natale. Su NG farò mio figlio, lo tirerò su

mamma Julia e dove le ricette per biscotti e pasticcini sono diverse

Non esitate e date qui tutte le vostre ricette !!!! Sarà interessante per noi e per te da guardare e ripetere !!!!
Ci sono abbastanza persone con questi problemi sul forum - e non c'è alcuna esperienza nella cottura al forno, le persone si perdono e "tranquillamente con se stesse" cercano di risolvere i problemi - e purtroppo non sempre funziona!

Chiedo le tue ricette qui sul forum: distingueremo i temi dell'autore! E il tuo profilo verrà riempito con le ricette dell'autore, è fantastico!
E personalmente, sarà interessante per te comunicare con le persone e condividere la tua esperienza!

Ciao a tutti! Ho comprato una macchina per il pane Zelmer 432011, anche se ho intenzione di cuocerci sopra del pane senza glutine. Interessato alla seguente domanda, dov'è il peso della pagnotta visualizzato su questo modello?

Ciao a tutti! Ho comprato una macchina per il pane Zelmer 432011, anche se ho intenzione di cuocerci sopra del pane senza glutine.Interessato alla seguente domanda, dov'è il peso della pagnotta visualizzato su questo modello?

Facciamo domande tecniche su x / stufe qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[per glutine e uova e latticini e burro]

Ciao a tutti.
Sono nuovo per te, ma in un paio di giorni sono già riuscito ad innamorarmi di questo forum.
È subito evidente che persone simpatiche si sono riunite qui e questo è bello.
Ho studiato quasi tutto il forum e soprattutto questo argomento, che è importante per me.
I miei figli hanno allergie e per glutine e uova e latticini e burro... Qui le persone scrivono della loro angoscia quando cucinano prodotti senza glutine, ma immaginate come soffriamo anche senza latticini e uova. Un incubo. I bambini spesso piangono perché sono stanchi dello stesso assortimento e che mangiano tutto di sapore "dubbio" ... Acquistiamo solo nei negozi con prodotti senza glutine, e per via dei latticini e delle uova riusciamo a ricavarne solo un decimo del l'assortimento.
Vorrei fare appello a coloro che hanno problemi simili. Ci sono ricette SENZA GLUTINE, UOVO, LATTE, SENZA CREMA? Qualcuno ha provato a sostituire il latte con la bevanda a base di riso? Domani compro un forno Panasonic SD-ZB2502 con modalità senza glutine. Tutte le miscele Shar, le bevande a base di riso (come i sostituti del latte) e tutti i tipi di farina sono disponibili qui.
Rimane solo una domanda: esistono ricette adatte alla nostra dieta complessa?
Grazie in anticipo per qualsiasi informazione.
Dmitriy

[Ree]

al nostro forum!

Ree, stai ponendo una domanda difficile Per la gioia della maggior parte dei membri del forum, e purtroppo di coloro che si trovano ad affrontare il problema del glutine.

Tutte le ricette sono nella sezione https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , sono pochi, ma ancora lì.

Se hai qualcosa da condividere con noi, le tue ricette di cottura, ricette per diversi tipi di latte, metodi di preparazione, altri problemi di questa malattia, siamo lieti di accettarli da te in questa sezione.

Ciao Tatyana

Ho trovato solo una ricetta senza glutine, uova e latte.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ma in primo luogo, c'è solo una ricetta, in secondo luogo, questo risultato deve ancora essere raggiunto, e in terzo luogo non è ancora noto se ai bambini piacerà il pane.
Faccio la mia domanda nella speranza di raccogliere più ricette da persone con gli stessi problemi, o forse i guru della panetteria locale possono consigliarmi su come e cosa provare a sostituire i cibi proibiti.

Il pane è bellissimo! Ma è fatto sulla base di "Brot-Mix", devi ancora conoscere la composizione di questa miscela e quanto si adatta ai tuoi bambini

Queste miscele Shar ci stanno bene, le abbiamo già usate più volte prima. Ora abbiamo portato Panasonic, proveremo questa unica ricetta per ora.

[per glutine e uova e latticini e burro]

Ciao a tutti.
Sono nuovo per te, ma in un paio di giorni sono già riuscito ad innamorarmi di questo forum.
È subito evidente che persone simpatiche si sono riunite qui e questo è bello.
Ho studiato quasi tutto il forum e soprattutto questo argomento, che è importante per me.
I miei figli hanno allergie e per glutine e uova e latticini e burro... Qui le persone scrivono della loro angoscia quando cucinano prodotti senza glutine, ma immaginate come soffriamo anche senza latticini e uova. Un incubo. I bambini spesso piangono perché sono stanchi dello stesso assortimento e che mangiano tutto di sapore "dubbio" ... Acquistiamo solo nei negozi con prodotti senza glutine, e per via dei latticini e delle uova riusciamo a ricavarne solo un decimo del l'assortimento.
Vorrei fare appello a coloro che hanno problemi simili. Ci sono ricette SENZA GLUTINE, UOVO, LATTE, SENZA CREMA? Qualcuno ha provato a sostituire il latte con la bevanda a base di riso? Domani compro un forno Panasonic SD-ZB2502 con modalità senza glutine. Tutte le miscele Shar, le bevande a base di riso (come i sostituti del latte) e tutti i tipi di farina sono disponibili qui.
Rimane solo una domanda: esistono ricette adatte alla nostra dieta complessa?
Grazie in anticipo per qualsiasi informazione.
Dmitriy

Ciao!
Dmitry, come ti ho capito!
A mio figlio di 7 anni è stata recentemente diagnosticata un'allergia a glutine, uova, latticini, caseina, albumina di siero bovino, muffe e un gatto.Di conseguenza, tutti gli alimenti relativi a latte, uova, farina di frumento, pollo, manzo, vitello e tutti i prodotti di fermentazione sono stati esclusi dalla loro dieta. È molto difficile per un bambino svezzarsi da prodotti familiari, così come dal pane, a cui è abituato. Quindi ho deciso di acquistare una macchina per il pane per adattare in qualche modo il pane alle nostre eccezioni. Ma dopo aver letto le informazioni qui sul forum, mi sono reso conto che questo è estremamente difficile da fare.
Ho comprato il Mac Master Protein Free Baking Mix, ma richiede lievito per il pane. Puoi dirmi se puoi sostituirli con qualcosa?
Se questo problema è già stato discusso, per favore dammi un link. (È solo che, ad essere onesti, è un disastro nella mia testa, e dal problema che si è accumulato immediatamente, penso di essere sull'orlo di un esaurimento nervoso.)
Dmitry, non è possibile sostituire il latte di mucca con il latte di soia?

[mirumir]

Ho comprato il Mac Master Protein Free Baking Mix, ma per il pane richiede lievito. Puoi dirmi se puoi sostituirli con qualcosa?
Se questo problema è già stato discusso, per favore dammi un link. (È solo che, ad essere onesti, è un disastro nella mia testa, e dal problema che si è accumulato immediatamente, penso di essere sull'orlo di un esaurimento nervoso.)
Dmitry, non è possibile sostituire il latte di mucca con il latte di soia?

mirumir Condivido i tuoi problemi
Il pane può essere cotto su un lievito, ci sono ricette qui.
Oppure passa a culture starter in crescita, vedi l'argomento qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Ciao!
Dmitry, come ti ho capito!
Dmitry, non è possibile sostituire il latte di mucca con il latte di soia?

Ciao.

Capisco il tuo problema, è simile al nostro. In generale, non sono affatto uno specialista culinario e difficilmente posso consigliare cosa e cosa può essere sostituito. Compriamo latte di riso, non di soia, ma al bambino non piace molto, quindi ci facciamo solo il porridge. Di recente, hanno iniziato a cuocere il pane senza glutine, senza uova e latte ... Finora, non c'è nulla di cui vantarsi, si scopre qualcosa di mediocre, anche se il bambino dice che gli piace. Ma il lievito è usato ovunque, sembra impossibile senza, l'impasto non lieviterà. A proposito, eravamo sempre sicuri che avremmo potuto avere il lievito, ma letteralmente cinque minuti fa, il nostro medico ha scritto che il lievito non era raccomandato per noi ... Siamo un po 'carichi ora di questo problema, ma penso che non lo seguiremo questa raccomandazione, poiché senza pane sarà difficile. Un'altra cosa sulla carne: non puoi farlo affatto? Ad esempio, non ci sono ammessi solo carne di manzo, vitello e anatra. Si può mangiare carne di maiale, noi la diamo da mangiare al bambino, compriamo anche salsicce e salsicce "Kolbaster" e anche azienda importata in un negozio specializzato senza glutine. Ama le patatine senza glutine ei biscotti Shar.
Se hai domande, chiedi come posso: cercherò di aiutarti.
Dimmi, sulla base di quali analisi ti sono state diagnosticate e, soprattutto, come sono stati identificati e banditi i prodotti di cui scrivi? E in che modo tuo figlio sviluppa allergie?
Abbiamo superato un'analisi per la compatibilità di tutti i prodotti esistenti e la nostra allergia si manifesta come segue: il bambino soffoca e sono possibili attacchi d'asma. È interessante sapere come stai.

Distinti saluti,
Dmitriy

Buonasera!

Tutto è iniziato con noi, per così dire, da zero. Non c'erano e nessuna manifestazione evidente sulla pelle. È vero, avevano fino a 1 anno. Dalla nascita a 1,5 anni, abbiamo curato la disbiosi, seguendo la stessa dieta rigorosa. Non sono stati eseguiti test, ad eccezione della disbatteriosi. Dall'età di 1,5 anni, tutti i prodotti sono stati gradualmente introdotti, tutto andava bene. Ma circa 2 anni fa, il figlio ha iniziato a lamentarsi di un forte prurito e desquamazione della punta delle dita. Uch. il dottore ha scritto sui nervi. L'anno scorso ha iniziato a far male spesso, le feci sono diventate una specie di plastilina, è difficile da lavare, la pelle ha iniziato a staccarsi, in alcuni punti c'è una leggera eruzione cutanea e persino una reazione ai gatti: starnutisce male, un ruscello dai suoi occhi, non andiamo più al circo. Ma le manifestazioni sulla buccia furono attribuite all'uso di dolci e agrumi. E proprio di recente abbiamo superato una visita medica prima di entrare a scuola e il medico si è offerto di superare il Panel Pediatrico n. 4, se vogliamo, poiché l'analisi costa 2500r. Quindi siamo passati, metà degli indicatori si è rivelata positiva.
Tutti i prodotti di cui sopra da me sono stati esclusi per 6 mesi. Stiamo ancora aspettando i risultati del test per gli anticorpi contro la transglutaminasi tissutale e gli anticorpi contro l'agliadina (celiachia). Dopo aver letto della celiachia, penso ancora che non sia lei. Le manifestazioni lì sono molto più gravi delle nostre. Ma perché, mi chiedo, sulla pelle non abbiamo manifestazioni evidenti, come altre, altrimenti sarebbero state scoperte tempo fa?
Abbiamo un problema con i negozi per chi soffre di allergie: ce ne sono solo due per città. E quando sono arrivato da loro con il risultato del nostro test, mi hanno preparato un sacco di prodotti, che ho comprato tutti: farina di mais, miscela senza proteine, cracker, marmellata, pasta di mais e riso, latte di soia (dovrebbe essere introdotto gradualmente)
Dalla carne compro tacchino, coniglio, agnello, pesce bianco, fegato di coniglio. Il maiale è possibile, ma in quantità molto limitate.
I bambini hanno portato più difficoltà. giardino. Facciamo colazione a casa, e porto il pranzo, il tè pomeridiano e la cena in contenitori, dove si riscaldano e si nutrono. Poiché l'asilo è privato, vengono a trovarci.
Ora la maggior parte delle domande riguarda il pane. Hai proprio bisogno di una panetteria? In caso affermativo, quale? Mangia con una funzione senza glutine, ma hai bisogno di una funzione senza lievito? Mangerà un simile pane? E in generale, come andrà a finire? Cosa puoi aggiungere per aromatizzare? In generale, la testa gira.

Grazie molte per la tua partecipazione!

Dalla mia breve esperienza posso solo avvertirti che le ricette per fare il pane per i nostri figli sono davvero poche (se rispetti pienamente tutti i divieti dei medici) ... finora ne ho trovata solo una:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Finora l'abbiamo fatto una volta e anche se il pane si è rivelato, ma non del tutto corretto, lo rifaremo.
Tutte le altre ricette contengono latte o uova. Ora abbiamo comprato un sostituto dell'uovo, lo proveremo.

Ho una stufa Morphy Richard, vivo in Israele. Nei negozi puoi acquistare tutto per una dieta priva di glutine. Ma ad essere onesti, il pane non ha un buon sapore. Mia nipote ha la celiachia, a lei non sono ASSOLUTAMENTE ammessi i cereali, quindi è necessario imparare a cuocere il pane con riso, mais e altra farina. Ho studiato tutti i link del tuo sito, ma è tutto in generale, e mi interessano modalità specifiche per la cottura del pane senza glutine. Chiedo aiuto!

Buona giornata. Mia figlia ha il sospetto di celiachia e segue una dieta priva di glutine da quasi 2 anni. Faccio io stesso il pane al forno con una miscela SHER B. Può tornare utile, una ricetta molto semplice:
250 g di miscela di farina (setacciare)
250 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio. l olio d'oliva (a volte cambio olio d'oliva)
1 cucchiaino (senza vetrino), puoi leggermente meno lievito secco (prendo Saf Moment)
sale, zucchero a occhio (circa 0,5 cucchiaini di sale, 0,5 cucchiai di zucchero)
Mescolo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, devo impastare a lungo finché i grumi scompaiono, poi li trasferisco su una pirofila unta e in forno caldo per 1 ora (ho impostato a 1, questo è di circa 50 gradi ), metti giù una bacinella d'acqua. In un'ora, l'impasto lievita 1,5-2 volte. Quindi tiro fuori il contenitore con l'acqua, lo accendo a 200 gradi e per altri 40 minuti. Si scopre una pagnotta di circa 500 gr. Per tutto il tempo, il pane non ha funzionato 1 volta.

Ora sono maturo per acquistare una macchina per il pane e sono sorte immediatamente molte domande. È possibile cuocere il pane normale (contenente glutine) e fare l'impasto nello stesso secchio o ciò richiede un secchio separato. Come si risciacqua, intendo tracce di glutine.
È possibile ridurre le proporzioni della ricetta? Non mi serve una grossa pagnotta da 1000 grammi, e i consulenti nei negozi dicono tutti che per questo programma bisogna osservare tutte le proporzioni senza cambiare nulla, non ho trovato informazioni dettagliate nel forum, speriamo in un vostro consiglio.
E voglio sentire le opinioni sui produttori di pane, che hanno alcuni svantaggi. All'inizio ero decisamente sintonizzato su Panasonic, avevo già scoperto di ordinare un secondo secchio. ma ho scoperto che hanno un programma per 1 kg di pane, poi ho trovato LG, hanno max. 680gr, ma le recensioni su di esso non sono molto buone. C'è una giostra nella mia testa

[I soldi]

I soldi Prendi Panasonic! C'è un regime senza glutine, ovviamente cuocerai il pane per 1000 g, sarà di taglia XL. Il secchio si lava con un botto. Ti basterà un secchio.

[sazalexter]

sazalexter
1kg, questo è un panino molto grande per noi. Figlia 500 gr., In 2 giorni non mangia, ed ecco una tale dimensione ... Forse qualcuno ha provato a ridurre il numero di prodotti su questo programma?

[I soldi]

I soldi Quindi andiamo con ordine, senza glutine Panasonic funzionerà dal peso della miscela secca 370-500g quanto sarà dal peso del pane non so # 1000gr di pane pronto significava semplice su farina normale.