Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cottura sottovuoto

ha modificato il primo post e aggiunto tutti i tipi di dispositivi sous-vide da Shteba

Puoi dirmi se Steba sv2 ha la circolazione dell'acqua (una pompa che pompa l'acqua)? E poi in un posto ci scrivono, in un altro no. In che modo questa funzione influisce sulla cottura? L'SV 200 ce l'ha sicuramente. Qualcuno ha un sommergibile Steba SV 100 Pro? Quali sono le tue opinioni su di lei? Necessario per uso domestico, forse non tutti i giorni.
Ho guardato (guardato da vicino) Steba sv2, sv100 pro, sv200 e Caso sv1000. Cosa pensi?
Ci sono multicooker (ma non è quello).
Grazie per le risposte.

O

[Fofochka]

Fofochka, Quello che è successo?! Isterico dalle domande?

[domovoyx]

domovoyx, c'è circolazione d'acqua in SV2.
SV100 pro, proveniva da un membro del forum, ma lei è ucraina. In generale, è stato fatto per i ristoranti, perché viene messo su una casseruola. L'unica cosa è che non puoi chiudere il coperchio. Anche se i tedeschi hanno inventato palline speciali che coprono l'acqua e le impediscono di evaporare e perdere temperatura.
SV200 è fantastico! Ma non ho visto CASO dal vivo, ma è fresco, c'è un tubo per lo scarico dell'acqua, l'hanno calato direttamente nel lavandino e l'acqua è stata scaricata.

Ho il più semplice SV1))
Mi è piaciuto SV2, per uso domestico allo stesso tempo)

[Masinen]

Masinen, Grazie per la risposta

[Alessio]

Alessio, vedi di persona, forse il loro volume è diverso e tutto dipende da quanto cucinerai)

KASO è tutto in un dispositivo, se ti piacciono questi dispositivi MFC, forse dovresti prenderlo anche tu)
Ed è anche bello)

e un posto anche per questo!

Non cucinerò tutti i giorni. Ci sono altri gadget, ma voglio comprare subito qualcosa di buono in modo da non pentirmene

[domovoyx]

domovoyx, Voglio comprare . Ma non posso ancora. Per ora uso lo stelo. Ecco che arriva l'isteria. E mi sono anche iscritto all'argomento.

[domovoyx]

domovoyx, Voglio comprare . Ma non posso ancora. Per ora uso lo stelo. Ecco che arriva l'isteria. E mi sono anche iscritto all'argomento.

Vuoi acquistare quale?

Quindi controlla il modello 200 da Shteba o Caso sous-vide center.

[domovoyx]

domovoyx, Sous Vide Steba SV 1. Eccone uno.

[Masinen]

Masinen, Masha, grazie per il Temko e il video. I tuoi video sono fantastici.

[Elena]

Elena, Grazie, ci sto provando! A proposito, non ho ancora un video con un apparecchio sous-vide))
Dobbiamo farlo!

[domovoyx]

domovoyx,

In che modo questa funzione influisce sulla cottura?

La pompa accelera la preparazione nel suvide. Con i programmi che contano i tempi di cottura, la pompa cuocerà il cibo più velocemente.
Questa è fisica normale. Senza pompa: l'acqua calda salirà da sola, l'acqua fredda scenderà. Il prodotto non si riscalderà in modo uniforme.
Se cucini raramente e velocemente, devi comprarne uno sommerso in una casseruola, ma è costoso da Shteba, è conveniente conservarlo in un armadietto, anche se Shteba ha ancora quella bandura))
Se l'ho comprato ora, ho scelto qualcosa da questo, puoi tenerlo entro 200 dollari
🔗
Per la cucina casalinga, il più semplice è abbastanza, ho il mio Su che guarda sotto il tavolo, è senza pompa. Ma i bonus sono burro chiarificato, yogurt, latte cotto, formaggio fatto in casa. Con la pompa, questi bonus scompaiono. Grande ciotola 5 litri reale in una pentola a pressione reale 3 litri.
Il sommergibile ha una minore perdita di calore. Dovrai costruire tu stesso una padella o un contenitore in modo che le pareti non perdano calore ed evaporazione, le palline da ping-pong vengono solitamente lanciate o realizzate con coperchi fatti in casa. Ma questo ti preoccuperà solo se cucini a lungo da 2 ore. Anche il contenitore deve essere conservato da qualche parte)) Non è ancora possibile risparmiare spazio.

Buon pomeriggio a tutti! Chiedo un consiglio: abbiamo una promozione Steba SV 1 PRECISE nel nostro negozio per 5990 rubli. Ero molto interessato alla tecnologia sous vide. Cosa pensi valga la pena prendere? Dall'alto della tua esperienza, puoi consigliarlo o consigliare un modello universale, anche se più costoso? Ho iniziato a leggere l'argomento, ma il tempo per gli sconti è limitato, ti prego di capire, perdona.

[Nikolay]

Nikolay, per un tale prezzo un'opzione molto buona1

Guarda anche SV2: viene fornito con circolazione dell'acqua e mantiene la temperatura in modo più accurato. Ma anche il prezzo è più alto.
SV1 ha più errori)

Guarda anche SV2: viene fornito con circolazione dell'acqua e mantiene la temperatura in modo più accurato. Ma anche il prezzo è più alto.
SV1 ha più errori)

Grazie, penso di fermarmi alla prima versione - ho appena iniziato a familiarizzare con il sous vid.

Ho una pentola a pressione Brand 6051, c'è una modalità manuale, c'è un proficouk. Nell'argomento, Brand non ha trovato una ricetta per cuocere la carne sottovuoto. Puoi dirmelo qui. : girl-q: ho letto 4 righe, non c'è più tempo.

[Alla]

Alla, Qui ricette.

[Galina]

Galina, Ho guardato le ricette, ma non ho Su Vid, ma solo una pentola a cottura lenta e una pentola a pressione Brand.

[Alla]

Alla, in Brand 37502 i fatto.

[Alla]

Alla, quindi tutto è alla stessa ora e temperatura, puoi usare liberamente le ricette)

Mashun, in quelli multicooker è impossibile impostare con precisione la temperatura, quindi devi evocare con le modalità.

Beh si)
Quindi devi scegliere il riscaldamento 60 o 70, se non 65 gr.

Ragazze, ho capito tutto, ho il Brand 502 con modalità manuale. Voglio fare il maiale.
Mi chiedo quanto peso possa essere posato, ho 1,5 kg, probabilmente molto.

[Alla]

Alla, prova a metterlo nella ciotola del multicooker, se si adatta, allora il gol è calmo)

[Maria]

Maria, Lo farò domani.

Oh, e ho aggiunto il pane in questo Temko, quindi tutto funzionerà di sicuro.
Per la carne su Proficook selezionare la modalità NOIST, attendere che si spenga o interrompa

[Alla]

Alla, sì, puoi utilizzare la modalità per i prodotti umidi e fino a quando non si spegne

Buona giornata hostess e cuochi !!!!! Bene, cosa posso dirti di Sakhalin? L'ho letto, l'ho fatto! I petti di pollo sottovuoto sono qualcosa di più gustoso che mai. Credici (certo che ci credi), non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto Uno sterno imbrattato di sale e senape, il secondo - sale e condimento secco per barbecue, avvolto in pellicola trasparente, metterlo in un sacchetto termoretraibile per i formaggi e togliere l'aria con un tubo da cocktail, 65 gradi per 1 ora e 40 minuti a Shteba 1! La mia bocca si scioglie, l'umidità è quella di cui ho bisogno - mio marito, mio ​​figlio e i miei genitori sono felicissimi. Oggi ci sarà un balyk di maiale!
Care ragazze, care, grazie per tutti i segreti e le sottigliezze, grazie per la vostra pazienza con noi - principianti, sono sempre con voi !!!

[Attività commerciale]

Attività commerciale, Lenochek, caro!. Sono orgoglioso di te - ho detto e fatto!
E le foto ... beh, non abbiamo visto nessun seno grande o cosa ?.
Il risultato è più importante: tutto ha funzionato e mi è piaciuto ... questo è il premio più grande)))))
Lenus, congratulazioni per la padronanza della nuova tecnologia

[AlenKa]

AlenKa, Voglio un imballatore! Se voglio, metà della battaglia è già finita!

[Elena]

Elena, beh, hai passato il rapporto?. ora sul tema degli imballatori))))) pensaci nello stesso posto

Non hanno mai mangiato più gustoso. Credi (ovviamente credi), non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto

E poi! Noi ci crediamo ovviamente!

Ho spalmato uno sterno con sale e senape, il secondo - sale e condimento secco per barbecue, l'ho avvolto in pellicola trasparente, l'ho messo in una busta termoretraibile per formaggi e ho tolto l'aria con un tubo da cocktail, a 65 gradi per 1 ora e 40 minuti Shteba 1

Volevo anche avvolgere il seno nella pellicola e sottovuoto. Ho iniziato a leggere il film per il confezionamento di prodotti freddi. Manicotto arrosto e pellicola in forma.

e leggi, film per il confezionamento di prodotti freddi.

Alla, la temperatura è bassa lì! Penso che tu possa ...

Dividete il pollo in 2 petti e prendete la polpa dalle cosce, avvolgetela in un pezzo di pelle. Si è scoperto 3 pezzi, ciascuno avvolto in una pellicola per la cottura e sottovuoto B. Peso 850 g.
Cucinare per 1 ora e 40 minuti a una temperatura di 60 gradi.
In fondo metto un piccolo supporto, pollo, a bagnomaria in modo che il sacchetto non galleggi. Dopo aver spento il multi, l'ho tolto dopo 20 minuti. Il piroscafo veniva spremuto fuori dalla ciotola. Sono riuscito a ottenere il pacchetto in tempo, è stato venduto in un posto nelle mie mani e ho fatto una seconda cucitura attorno all'intero perimetro.
Non riesco a capire perché tutti abbiano pacchetti interi, mentre i miei divergono. Ho sistemato il buco, l'ho raffreddato in acqua ghiacciata, mentre la carne di pollo è ancora in frigorifero, la taglierò in seguito.

[Alla]

Alla, puoi vedere che i pacchetti sono difettosi.
comprare rotoli.

[Maria]

Il pollo si è scoperto, il seno è delizioso, succoso. Sono felicissimo delle gambe, mio ​​marito l'ha provato, è rimasto soddisfatto. Ho tradotto così tanto maiale e lui si aspettava buonissimo.
Maria, ha scritto rotoli, taglierina. tubo flessibile, contenitori.

L'ho ordinato lo stesso !!! La confezionatrice sottovuoto Redmond RVS-M020 sarà consegnata in 3 ore

[Elena]

Elena Congratulazioni, ma c'è un argomento separato per i packer
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[Maria]

Maria, si lo so ... ho solo fretta di condividere la mia gioia

[Elena]

Elena, ora cuciniamo e ti aspettiamo con carne deliziosa))

Bene, mi aspettavano: aiutati! Per voi ragazze, balychok! la foto non è così calda

Bello, ma hai una ricetta?

Non li ho ancora preparati, ma l'ho fatto: ho spalmato 550 g di balyka di maiale con sale e condimento secco per barbecue ("Condimento"), avvolto strettamente nella pellicola alimentare (ieri non avevo un confezionatore pomeriggio), poi in un sacchetto termoretraibile per formaggi, l'ho legato stretto e in Shteba sul riscaldamento a 65 gradi per 5 ore. E se n'è andata per lavoro. Poi ha tirato fuori un sacchetto nell'acqua fredda, ha disimballato la carne, l'ha tagliata e grugnito

[Elena]

Elena, Ottimo risultato!

[Maria]

Maria, Grazie!

[Elena]

Elena, e quale parte è Balyk? è un tipo di carbonato?