Chakhokhbili a Steba DD1 ECO - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Chakhokhbili in Steba DD1 ECO

Categoria: Piatti di carne

Cucina: georgiano

ingredienti
Pollo (ho cosce di pollo, berdra, ali)	1200-1500 gr
Bow, sono bianco (ok rosso)	400-500 g
Pomodori maturi	500-700 g
Grande peperone rosso	1 pezzo
Carote medie	1 pezzo
aglio	3-4 chiodi di garofano
Coriandolo	1 pacchetto (medio)
Verde basilico	1 pacchetto (medio)
Utskho-suneli	1/2 cucchiaino
Peperoncino rosso piccante	1 pezzo
foglia d'alloro	1-2 pezzi
Sale, pepe nero	gusto
Brodo di pollo o acqua	200-300 ml

Metodo di cottura

Preparazione:
1. Se il pollo è intero, tagliarlo a pezzi. Lavare e asciugare con carta assorbente.
2. Tagliare la cipolla a pezzetti.
3. I miei peperoni, pelateli e tagliateli a pezzetti.
4. Pelare le carote e tre su una grattugia grossa.
5. Tre pomodori su una grattugia, scartare la pelle.
6. Passare l'aglio alla pressa e tritare finemente il coriandolo. È meglio macinare l'aglio con il coriandolo in un mortaio fino a renderlo molle.
7. Basilico: separare le foglie e tritarle.
8. Lavate i peperoni piccanti, privateli dei semi e tritateli finemente, potete macinare in un mortaio
9. Attivare la modalità Shtebik Roasting per 30 minuti. Dopo il segnale, mettete il pollo nella ciotola e friggetelo per 5 minuti per lato. Ho fritto in 2 lotti. Ne ho fritto uno, l'ho steso e poi il secondo. Il pollo è stato fritto senza olio, se ti sembra che non sia abbastanza succoso, aggiungi un po 'di olio vegetale. Ci sono voluti 20 minuti per friggere il pollo. Dopo aver fritto la seconda infornata di pollo, ho aggiunto la cipolla e la prima infornata di pollo e ho cucinato tutto insieme per altri 5 minuti. Poi ho aggiunto carote e peperoni e ho fritto fino alla fine del programma.
10. Aggiungi l'aglio con coriandolo, basilico, alloro, peperoncino, utskho-suneli, pomodori nella ciotola e riempila con brodo caldo o acqua (controlla tu stesso la quantità, come più salsa - versane di più, come più denso - versa meno o non versare affatto) ... Sale e pepe a piacere. Modalità carne 15 minuti. Alla fine del regime, non rilasciare il vapore, lasciare fermentare il piatto per 10-15 minuti, allo stesso tempo la pressione diminuirà.
11. Servito con riso bollito. Puoi farne a meno.
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Adoro la cucina georgiana e ho cucinato chakhokhbili molte volte. Ci sono molte ricette per questo. Aggiungono varie erbe, adjika, satsibeli, ecc. Con questa composizione di erbe e spezie, l'ho fatto per la prima volta. Mi è davvero piaciuto. La salsa si è rivelata strepitosa, moderatamente piccante e molto aromatica. Il pollo è morbido, tenero, ma non si è sfaldato. In generale, sono più che soddisfatto. Sinceramente ho mangiato un additivo di riso al sugo, non ho resistito.
La composizione delle erbe-spezie è stata presa dal libro Transcaucasian cuisine, ma l'ordine di preparazione è stato leggermente modificato. Non riesco a capire e ad accettare il fatto che prima facciano bollire il pollo fino a metà cottura, e poi lo friggano. Forse questo è vero per il pollo domestico, ma non per i nostri uccelli.
Ragazze e ragazzi provano questo delizioso! Buon appetito!
Ho dimenticato di scrivere. Fatto in una ciotola di teflon.