Su-Vid e tutte le sottigliezze della tecnologia

Wow, allora queste mele saranno una valida composta.

[Gennady]

Gennady, Con loro faccio le torte. Li uso dopo l'ammorbidimento a bagnomaria come ripieno nella mia macchina per waffle e salsicce Pyshka-3 (ho descritto come nell'argomento per lei, ma sono troppo pigro per cercare un collegamento diretto).

Li porto con me per la pesca invernale. Metà ripiena di mele, metà con ritagli di pancetta, sous, tra l'altro, fatto. È molto più conveniente consumarli sul ghiaccio che sui panini.

Ragazzi, la foto è apparsa più tardi, quando già avevo posto la domanda. Quando l'ho visto, ho già capito. E che tipo di elastico c'è nello specifico?

più elastico è, meglio è, in modo che dopo una foratura stringe meglio la foratura

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Ho una mente femminile, quindi devo specificatamente)) Che per un elastico e dove trovarlo)). A proposito, Countryman, c'è abbastanza volume della siringa per creare il vuoto in una lattina da 3 litri?
Mi piaceva l'idea di perforare una normale copertura di plastica. Ora devi capire dove trovare l'elastico giusto. Ed è necessario incollarlo dall'interno al coperchio?

Sous-vid è venuto da me 3 giorni fa ed è ancora in una scatola, non c'è una padella adatta, ne ho ordinata una di plastica, quindi è 4000 con le palline, a prezzi !!! i venditori ambulanti dopo la parola Su-vid i prezzi salgono, e la mia casseruola arriverà solo il 23 ottobre. E Konstantin fa di tutto, dai materiali di scarto. Non c'è differenza nel gusto, ma enorme nel prezzo. Ma sono un perfezionista, questo è ciò di cui soffro finanziariamente

Che per un elastico e dove trovarlo)). A proposito, Countryman, il volume della siringa è sufficiente per creare il vuoto in una lattina da 3 litri?

può provenire da una vecchia macchina fotografica per auto, lo spessore è 3-4 mm. in breve, gomma spessa e morbida. puoi cercare nei negozi di ferramenta, ma la siringa non è semplice qui, ha una valvola, funziona come una pompa

nessuna pentola adatta,

Sì, faccio qualsiasi cosa. Esiste anche il rischio di livelli d'acqua minimi e massimi.

[Anna1957]

Anna1957,

Sì, faccio qualsiasi cosa. Esiste anche il rischio di livelli d'acqua minimi e massimi.

no, quanto è profondo

può provenire da una vecchia macchina fotografica per auto, lo spessore è 3-4 mm. in breve, gomma spessa e morbida. puoi cercare nei negozi di ferramenta, ma la siringa non è semplice qui, ha una valvola, funziona come una pompa

Beh, ho solo quelle telecamere che sono sulla macchina, non ce ne sono di vecchie)) E con le valvole il gioco non fa per me. Ho pensato che se scegli una siringa con un diametro corrispondente al diametro dell'adattatore dal vuoto, puoi implementare l'idea con semplici tappi.

vedi link

[Anna]

Anna, dall'interno del coperchio (confezione) su nastro biadesivo almeno un pezzo di gomma.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, guardato, ATP. L'idea è chiara.

all'interno del coperchio (confezione) su nastro biadesivo almeno un pezzo di gomma.

questo è già specifico))

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, comprerebbe un normale secchio di plastica.

Oh no. Cucinare è divertente per me, ed ecco un secchio! Amo molto cucinare e tutto il fine settimana in cucina.

[Countryman]

Countryman, ma non ho provato ad arrotolare le lattine con i coperchi.
Non è più su questo argomento. Ma da quando hanno iniziato. Dopo che la metà della frutta secca è stata mangiata anche dalla falena, sono rimasto perplesso dall'acquisto di tappi di cera. I coperchi sono freddi, a prima vista, niente di niente, ma alcuni di loro si apriranno nel tempo .. quindi ho dubitato della loro qualità.

[Tatyana]

Tatyana, la perdita del vuoto nel barattolo potrebbe non essere dovuta al coperchio.
Può derivare da un'ulteriore evaporazione all'interno del barattolo di umidità rimanente nelle mele essiccate. L'abbassamento della pressione durante l'evacuazione dell'aria contribuisce attivamente a questa evaporazione.
L'ho capito una volta, anche quando ho acquistato un marinaio, tuttavia, puramente ad occhio, perché.Sono rimasto perplesso da questa riflessione sul treno dei pendolari. (Dai fisici, dopotutto, lo farò, sì ...) Quindi, secondo le mie stime di allora, per distruggere un vuoto in un barattolo da tre litri, è sufficiente avere 30-50 g di umidità al suo interno.
E infatti, un paio di lattine, in circa una settimana il mio aspirapolvere è andato perso. Li ho pompati fuori una seconda volta, ora lo tengono in mano, presto m-ts come. Il vapore è stato pompato, c'è meno acqua.
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Scusate tutti i partecipanti per l'offtopic.

[Konstantin]

Konstantin, beh, ho avuto anche un mese, e sei mesi dopo è stato aperto ... Non tutto è vero. Di solito asciugo in modo specifico, in modo che senza umidità in eccesso.
Oh, dobbiamo alzarci dal sedile prima che ci prendano a calci

Qual è la differenza tra steba sv75 e steba sv50, oltre all'aspetto? Il potere è lo stesso. Le dimensioni sono le stesse? Ne voglio uno compatto.

La differenza di 2 cm di altezza è significativa per te? prendere subito SV80. Ne ho preso uno anch'io

Ho una pentola da 12 litri - alta 17 cm, non voglio comprare un altro contenitore, perché cucino poco.
Sv80 arriverà?
Shl. Ho guardato. Lo stesso più wi-fi? Per me questa è una funzione in più)

17 l'altezza potrebbe non essere sufficiente Ho comprato un set per sous vide Caso lì altezza 20 cm, è giusto Cucina un po ': prova Sous-vide e cucina molto

Sì, ho provato)) In Shteba dd2.
Abbastanza per una cena in famiglia. Ora voglio trasferire le salsicce dal forno al souvid. ma non li faccio più di 1,5 kg alla volta.

A quanto ho capito, lo scopo principale del Su-vide, specialmente nel settore della ristorazione, sono gli spazi vuoti, quindi riscaldati e mangiati. Puoi farlo a casa, cuocere le bistecche in frigorifero, quindi riscaldare.

[Fotina]

Fotina, Brillare, Recentemente mi sono comprato una Steba SV 50. Prima di acquistare, mi sono consultato con il nostro Mania - Masinen. Ha consigliato di acquistare l'SV50, ha detto che questo sous-vide è un cavallo di battaglia collaudato senza campane e fischietti. L'ho ascoltata e non me ne sono pentito. Inoltre, sul nostro forum, un membro del forum vendeva sous-vide a un prezzo molto interessante. Sono molto contento, ecco il risultato

Natasha, ben fatto! Molto bella!

[Ranuncolo]

Ranuncolo, Grazie mille. Sono molto soddisfatto della vista sous. Un ottimo dispositivo senza campane e fischietti.

Sì, è semplice e affidabile, quasi come un bastone

quasi come un bastone

Eccellente confronto

Il dispositivo può essere semplice, ma il metodo per realizzare Su-Vid non è del tutto semplice e qui, a quanto pare, è necessario ascoltare di più non le ricette di YouTube, ma gli chef professionisti, poiché il tempo di cottura non è preso dalle macine non è giustificato da test6 ma da un approccio scientifico alla sicurezza alimentare

[Nataliya]

Nataliya, e ho già ordinato sv75 su Ozone - hanno un prezzo premium (o in generale) quasi allo stesso prezzo di sv 50. L'ho scelto perché spinge l'acqua più attivamente)) Spero che lo staff non ti deluderà.
Dovrebbero portarlo giovedì se non succede niente.
E mentre mi preparo mentalmente per kenwood, finché non riesco davvero a convincermi che per me sia necessario un mixer, che costa come 1,5 dei miei due metri Atlanta due metri.

[Gennady]

L'ho scelto perché guida l'acqua in modo più attivo

Leggero, sì anche sv50 non guida malaticcio. Bene, ho ordinato 75 e buono. Se solo mi piacesse tutto.

preparandomi mentalmente per Kenwood

Perché proprio a lui? Ci sono altri buoni mixer.



Gennady, Non prendo ricette da YouTube, ma piuttosto uso ricette dal forum. In qualche modo mi fido di più di queste ricette.

[Nataliya]

NataliyaIn generale, la lista dei desideri è iniziata con Kitfort. O il Gemlux. Ho scelto tra due ganci in plastica e uno, ma tutto in metallo. Le recensioni di Gemlux non sono molto buone e quando la scelta di suvid è stata collegata (e ce l'ha anche Gemlux), ce ne sono generalmente di pessime. Al punto che i non lavoratori stanno già introducendo. Kitforth ha recensioni quasi perfette, ma sappiamo che Kitforth offre regali per le recensioni)))
Io stesso ho tre piccoli Kitenysh slow e sono felice. Ma questa è solo una casseruola con un termostato. Cosa c'è da rovinare? Ma non sono contento di tutto il resto di Keith: un pulitore a vapore di vecchia data, un macinacaffè si è rotto mentre si lavorava con una noce.Nessun guscio! ... Una settimana dopo, il rivestimento sull'ombra attorno all'intera circonferenza della friggitrice si è staccato. In generale, sospetto che anche i loro mixer non siano così buoni.
Ora ho prima con uno spillo al centro. All'inizio non c'era niente, ora la pasta di segale si impasta male, la spalma sul fondo e sulle pareti, e ci scorre sopra. E anche la carne macinata impasta male. Faccio cervelat usando il metodo EK, senza impastare affatto - risulta fantastico, ma l'ho già legato con il prosciutto. E su mixer economici ci sono anche recensioni che imbrattano l'impasto (non sto parlando di una proteina, anche se questo è anche un indicatore: se non impasta una proteina, allora non è un dato di fatto che sarà bene mescolare la carne macinata in fondo, o una pasta sottile.
Ci sono Kenwoods KMH - pianeti senza funzioni aggiuntive, costano la metà, ma sono anche costosi. E devi raccogliere coupon per loro (l'azione in iper). In generale, tutti allo sbando.

dai un'occhiata, ci sono 2 parti e imparerai molte cose interessanti 🔗

seconda parte 🔗

[Gennady]

Ma non sono contento di tutto il resto di Keith:

Bliiiiin, e ho consigliato il planetario. Basato principalmente sulle recensioni.
Gennady, Grazie. Lo guarderò sicuramente.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, beh, carne !!! Eccezionale!
E non ho fatto amicizia con questo tipo sous, ma volevo davvero fare amicizia.
Ho anche comprato nitrika, ma non l'ho mai usato.

Bliiiin, e ho consigliato il planetario. Basato principalmente sulle recensioni.

Non posso dire che i pianeti di Kitfort non siano molto bravi. Ho solo il sospetto, in base a ciò che è stato scritto, ma ho paura di controllare i sospetti

[Ritulya]

Ritulya, Grazie
Hai un sous-vide? Ritul, quindi non c'è niente di complicato qui, che parola
Secondo le ricette di Masha-Masinen, tutto è molto semplice. La cosa più importante è non deviare dalla ricetta e tutto funzionerà.

È come con una macchina per la pasta, all'inizio è difficile, poi è tutto perfetto.

Luce, spero che tutto vada a buon fine e la signora sarà contenta della planetaria.

Ho comprato bistecche piccanti di manzo marmorizzato al Carousel, l'azione è molto economica, poco più di 200 rubli / 400 g. Mi sto preparando))
E ho bisogno di ordinare nitriti e spezie, in primavera è tutto finito, in estate non faccio salsicce in campagna. Qui l'estate è finita))

Ho un aspirapolvere Kitfort, piccolo, manuale che funziona da tre anni, anche se non spesso, sono contento: ragazza-sì: un bollitore, riscaldato a temperature diverse, (y) lo stesso è normale. E non ci sono grandi attrezzature da loro

[Natul]

Natul, no, non ho questo apparecchio sottovuoto in sé, ma c'è una macchina sottovuoto, con la quale non sono diventato amico. Probabilmente ce l'ho difettoso.
Natul, e il significato della tua unità è che mantiene una certa temperatura dell'acqua, giusto?

e il significato della tua unità è che mantiene una certa temperatura dell'acqua, giusto?

Sì, Ritul, il dispositivo mantiene la temperatura e il tempo.
Ecco il mio

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Mescola anche l'acqua, dentro c'è una centrifuga.

[Ranuncolo]

Mescola anche l'acqua, dentro c'è una centrifuga.

Ranuncolo, Esattamente. Mi sono dimenticato del giradischi.
Un'altra recensione su Steba SV50 può essere letta qui 🔗

Amici, grazie!
Lo leggerò sicuramente.
Ma se metti questo dispositivo in un secchio, la parte superiore deve essere chiusa comunque, giusto?
Un coperchio è improbabile, perché non puoi prendere quello che ti serve, ma con una pellicola o con le borse? ...
O è possibile non coprire nulla?

[Rituale]

Un coperchio è improbabile, perché non puoi prendere quello giusto,

Rituale, puoi prendere e fare. Segui il link e guarda.
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Natul, Duc è necessario rovinare la scatola.
No, rovinare e praticare fori extra non è hotzza.
Come te la passi? Stai chiudendo o non chiudendo?

ci sono palline speciali che coprono l'intera superficie. venduto

Stai chiudendo o non chiudendo?

Ritul, non lo sto chiudendo. Ho comprato appositamente un secchio per lui. Evapora pochissima acqua e, se evapora, aggiungo due volte il segno dal bollitore per l'intero ciclo.

ci sono palline speciali,

Sì, non discuto, ma il prezzo arriva fino a mille rubli. È più economico comprare un contenitore di rubli per 300 rubli e fare un buco.A proposito, ecco i primi che si sono imbattuti in Ali
Ma in Comfort il prezzo 🔗

La parte superiore è serrata con pellicola trasparente, in modo rapido, ordinato e semplice!

[Ranuncolo]

Ranuncolosei un genio. Così semplice. Perché non ci ho pensato