Panini all'albicocca con lo zucchero

[Per la pasta]

Panini all'albicocca con lo zucchero

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Opara
latte	140 g
melassa (sciroppo di malto originale)	1/4 cucchiaino
Farina di frumento	135g
lievito secco	1up
Impasto
Impasto
uova	145g (3 pezzi)
olio d'oliva	80g
buccia d'arancia	2 pz.
Farina di frumento	485g
zucchero	125g
sale	11g
burro (morbido)	90g
semi di anice / cardamomo	2h l. / 3 / 4h. l.
albicocche secche o arancia candita	100 grammi
Per la lubrificazione:
uovo
burro fuso
zucchero

Metodo di cottura

• Per la pasta
• Mescolare latte e melassa. In una ciotola a parte, unisci farina e lievito, quindi aggiungi questo composto al latte. Mescola tutto insieme a mano per 2 minuti. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate fermentare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti, finché non raddoppia di dimensioni (l'operazione potrebbe richiedere più tempo)
• Impasto
• Mescolare la pasta, le uova, l'olio d'oliva e la scorza nella ciotola del robot da cucina (macchina del pane) a bassa velocità.
• Aggiungere la farina, il cardamomo, lo zucchero e il sale. Mescolare per 6 minuti a bassa velocità. A velocità media, aggiungi il burro morbido nei fiocchi. Mescolare l'impasto fino a quando il burro è completamente disperso nell'impasto, circa altri 3 minuti. Quando la pasta risulterà liscia, aggiungere le albicocche secche e impastare fino a quando le albicocche secche saranno distribuite uniformemente nell'impasto.Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente unta, abbastanza grande. Perché la pasta raddoppi di dimensione.
• Lasciar riposare l'impasto e fermentare in un luogo caldo per 60 minuti (mi ci sono volute circa 2 ore),
• Posizionare l'impasto su un piano di lavoro e dividerlo in pezzi da 75-80 g ciascuno. Arrotolare ogni pezzo in una crocchia, quindi lasciarli riposare sul tavolo per 10 minuti.
• Quindi arrotolare ogni parte alla lunghezza (circa 15 cm). Usando un coltello affilato, fai 4 tagli al centro di ogni pezzo. Posizionare i pezzi di pasta su due teglie rivestite di carta forno.
• Spennellate con l'uovo sbattuto e coprite leggermente con la pellicola. Lasciar lievitare di nuovo l'impasto per 45 minuti (io ho circa 1,45-2 ore)
• Preriscalda il forno a 205 ° C.
• Spennella di nuovo ogni pezzo con un uovo sbattuto. Mettere la teglia nel forno e abbassare subito la temperatura a 190 ° C. Infornare per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 175 ° C. Cuocere per altri 3-5 minuti, fino a doratura.
• Dopo aver tolto i panini dal forno, ungere subito con burro chiarificato e cospargere generosamente di zucchero.
• Raffredda i panini finiti.

Il piatto è progettato per

circa 15 pezzi

Programma di cottura:

forno

[Natalia,]

Natalia, panini eccellenti, feltro dalla foto, dritti, soffici. Ho rubato la ricetta.
Si chiamano albicocche a causa delle albicocche secche?

[Natasha!]

Che panini morbidi! Appetitoso!
Con scorza d'arancia - adoro quelli! Grazie, Natasha!

[Natasha]

Natasha, stuzzicando di nuovo! E albicocche secche e scorza d'arancia E che briciola!

Ciao Natasha!
I panini sono fantastici, come sempre con te, già nelle schede. Ma dobbiamo parlare separatamente del design delle tue ricette. Quali foto!!! !!!

Natasha, che briciola! Ora mi avvolgerei in una coperta, prenderei un panino, verserei una tazza di tè o latte caldo e ... caccia tutti fuori di casa in modo che non interferiscano assaporare!

[Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora e Irishka,]

Buongiorno ragazze! Marishka- Joy, MariS, Twist, Sonadora e Irishka, grazie per queste parole gentili!

chiamato a causa delle albicocche secche

Nell'originale ci sono albicocche secche, ma per qualche motivo volevo albicocche secche.
Sai, sono più simili alle brioche, così morbide e altrettanto tenere

Quali foto!!!

Ma ero preoccupato

Ora vorrei avvolgermi in una coperta, prendere un panino, versarmi una tazza di tè o latte caldo e ... cacciare tutti fuori di casa in modo che non interferiscano con il gusto!

Oh, Manechka, c'è sotto le coperte, sai quanto è brutto per la nostra figura ne ho masticato uno mentre era ancora caldo
Eh, addio vita