Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi)

È interessante E Omela ha detto che il classico differisce dall'Elite solo per le maniglie, quindi vai e scopri chi ha ragione

Irina, e anche le maniglie. Ecco uno screenshot dal sito Gourmet:

Cena in 30 minuti!

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In una teglia riscaldata adagiare a strati: carne macinata (maiale + tacchino) -patate a fettine sottili-cipolle con anelli sottili-carne tritata-patate-cipolle. Aggiungere la carne macinata e le patate con sale e pepe. Top con panna acida + formaggio grattugiato. 20 minuti con il coperchio chiuso sul fuoco più piccolo, spegnere il fornello e altri 10 minuti. Vkusnaaaa !!!

[Ksyusha]

La patata si attacca ed è molto

Oh, come ... E ho rotolato le labbra ... ho pensato, e ci friggerò la pentola ...

Ksyushae non hai fritto le patate nella tua padella?

Cena in 30 minuti!

Molto bene!

Noce-Irlandese, ho ordinato .

Anch'io all'inizio volevo "Elite", ma ho deciso di cavarmela con poco sangue, cioè "Classic".

Buongiorno ragazze! La cosa più importante è scaldarlo correttamente, mi sembra di averlo già scritto, lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che la goccia d'acqua salti, e non sibili, poi stendiamo il prodotto e aspettiamo circa 3-4 minuti (all'inizio tutto sembra attaccarsi, e poi gira silenziosamente). Ho provato a friggere le patate: dopo aver riscaldato la padella, ho versato l'olio vegetale, oppure preferisco di più il burro chiarificato e poi le patate cotte, cioè tritate, lavate e asciugate. Se si è bloccato, allora un bel po '. E ho fritto la carne senza olio, ho fritto il primo lato, l'ho girato e solo dopo ho sale e pepe.

[Ksyusha]

Ho comunque deciso di andare dal mago. e guarda questo piatto nella realtà Ma hai bisogno di una padella - amano le patate fritte, soprattutto con i funghi - e ci si attacca, Ksyusha Bene, hai già sparato le patate: il paese ti sta aspettando

Sì, nessun problema, sparo oggi!

Ci sdraeremo - si asciugherà? La mia padella della serie "pro" non frigge le patate senza olio. Secondo me, questo è naturale, penso che nessuno friggerà. Ma mia nonna cuoceva sempre frittelle e frittelle in vecchie pentole calde antidiluviane senza olio.

[Innochka -Krosh]

Innochka -Krosh Sono già tutto in perdita. All'inizio stavo guardando subito l'élite, ma Mistletoe ha preso il classico e ha detto che la differenza di penne e di prezzo, ha guardato il classico - penne normali, ecc., Leggi le informazioni per quanto riguarda entrambi, scrivono magnificamente, ovviamente, ma non controllerò che tipo di melall c'è - quindi sono propenso al classico, ma voglio comunque pentole di vetro. coperchi, ho letto - sono senza foro e si adattano perfettamente durante la cottura

[Larochka]

La mia padella della serie "pro" non frigge le patate senza olio.

Larochkae olio? È davvero possibile bollire il fritto nell'olio? Adoro le patate fritte sott'olio, non lo capiscono senza olio ...

[Larochka]

Larochkae olio? È davvero possibile bollire il fritto nell'olio? Adoro le patate fritte sott'olio, non lo capiscono senza olio ...

No, no, Innochka, non preoccuparti, è fritta nel burro! Sto solo scrivendo che SENZA olio, qualsiasi padella si seccherà ed è assolutamente insapore!

Ho guardato il classico - penne normali, ecc., Ho letto le informazioni sull'una e sull'altro, scrivono magnificamente, ovviamente, ma non controllerò quale melall c'è - quindi tendo al classico,

Ir, questo è quello che intendo. Non ho affatto bisogno di una superficie lucida. E la zia nel negozio ha detto che usava il classico da 8 anni ed era felice.

Ieri ho lavato per la prima volta il braciere nella macchina PMM. A temperatura 60 ° C non è stato lavato.Mi piaceva versare di più l'acqua e il detersivo, chiudere il coperchio e mettere sulla piastra di raffreddamento. Si scopre che è cotto a vapore lì e quindi devi solo eseguirlo con una spugna.

No, no, Innochka, non preoccuparti, è fritta nel burro!

Larochka, grazie, mia cara, mi sono sentita sollevata ... altrimenti stavo già spingendo che ho ordinato un braciere ... ecco, ora non vedo l'ora che i miei piatti arrivino da me !!!

Ksyusha, come pensi del vetro. coperchi sulle pentole? Prendo il braciere dal met. coperchio

Ir, prendilo con il bicchiere. Vuoi prendere per marmellata, a quanto ho capito. È davvero necessario osservare lì. Non posso dire nulla sulle proprietà, puoi solo fidarti della descrizione del produttore. E scrivono che le proprietà sono le stesse del classico. Probabilmente sono una casseruola da 1,5 litri. Lo prendo anche con il vetro. Ho solo paura di rompere un giorno.

Vuoi prendere per marmellata, a quanto ho capito. È davvero necessario osservare lì.

Ksyusha, quindi chi cucina la marmellata sotto il coperchio? Anche quando si cucina la marmellata con il metodo di cottura ripetuta, non è consigliabile coprire la marmellata con un coperchio tra le bolle, l'umidità dovrebbe evaporare.

Probabilmente sono una casseruola da 1,5 litri. Lo prendo anche con il vetro.

No, non lo farò !!! Irkin, non abbattermi !!! Lì il coperchio sporge molto: sarà scomodo riporlo. E puoi sempre aprire e vedere. E interferire allo stesso tempo. Quando si prepara qualcosa senza acqua, non è consigliabile aprire il coperchio.

Vergine, in questo momento stavo correndo a Pyaterochka, e lì un mago ha aperto al 2 ° piano delle stoviglie. , beh, ho visto lì una casseruola classica da 5 litri 2270r, l'ho girata, girata - beh, in qualche modo non sono rimasto molto impressionato La mia Ashinskaya è molto meglio e il venditore - l'uomo ha detto, se vuoi davvero un gourmet, allora devi prendere Elite - c'è del metallo in esso l'ordine è migliore con una sorta di spolverata di diamante, ma dai nostri produttori i migliori piatti AMET - ma sono costosi - come

Volevo comprare un calderone di ghisa per gli spazi vuoti: non c'era una capacità normale.
Abbiamo preso un calderone "Neva-metallo-piatti" 7 litri. Sembra ghisa, ma leggera, come ha detto il venditore, con alluminio. E più costoso della semplice ghisa (la verità è, e meno nello spostamento). E solo allora ho letto le recensioni negative su questa azienda qui.

l'ho girato, girato intorno - beh, in qualche modo non sono rimasto molto impressionato La mia Ashinskaya è molto meglio, ma

Ovviamente, dato che non si è presentata, non è necessario prenderlo.

Riferisco: non è stato possibile friggere le patate la prima volta. Fritto con il coperchio aperto. All'inizio, probabilmente, il fuoco era piccolo, non friggeva affatto, ha acceso il fuoco - si è raschiata sul fondo, formando uno strato e non permettendo di friggere. Risciacquare e asciugare le patate prima di friggerle. Proverò un'altra tecnologia.

shl. Bene, sono solo per il gusto di sperimentare. Ho ghisa per patate.

Irina, i piatti di Amet sono i piatti di Ashinskaya. Gourmet è meglio, le pentole Gourmet sono adatte a tutte le stufe, compresa l'induzione, che non si può dire delle pentole Ashinski. A proposito, i coperchi Gourmet - Elite possono essere installati sul manico della padella allo stesso modo dello Zepter.
I piatti sono costosi, sì, ma sono eterni.

Riferisco: non è stato possibile friggere le patate la prima volta. Fritto con il coperchio aperto. All'inizio, probabilmente, il fuoco era piccolo, non friggeva affatto, ha acceso il fuoco - si è raschiata sul fondo, formando uno strato e non permettendo di friggere. Risciacquare e asciugare le patate prima di friggerle. Proverò un'altra tecnologia.

shl. Bene, sono solo per il gusto di sperimentare. Ho ghisa per patate.

Ragazze QUI
Ho descritto come friggere le patate in una semplice padella di alluminio. Provalo, le patate saranno croccanti e buonissime!

guardato i siti web dei produttori, i piatti gourmet sono un po 'più costosi di Ashinskaya. Il gourmet sembra più solido e affidabile

Ho un calderone "Neva-Metal" per 3 litri - mi piace cucinarci dentro e si lava perfettamente. Ci ho cucinato il pilaf, ho anche cucinato la marmellata e ci ho anche cotto il pane - solo lezione

[Margit]

Margit, Ho letto la tecnologia di frittura dal link e non ho capito un po '. Le patate sono fritte come una focaccia, non in pezzi separati?

[Panettiere]

Panettiere Piatti molto decenti e non costosi, Teflon di alta qualità.
A proposito, la lega di alluminio pressofuso è di altissima qualità e l'adesione del Teflon è semplicemente super! Ho usato la padella per tre anni senza modifiche, finché non ho cambiato il fornello a induzione 🔗

Abbiamo preso un calderone "Neva-metallo-piatti" 7 litri. E solo allora ho letto le recensioni negative su questa azienda qui.

Negativo? Non lo so. Ne abbiamo molti nella nostra dacia, di diverse capacità, e abbiamo anche 7 litri - siamo molto contenti! Soprattutto mio marito, si occupa di cucinare nei calderoni.

E nessuno sa che questo Gourmet, che ha occupato così tante pagine di discussione, viene venduto in Ucraina? O è un'esclusiva puramente russa?

A mio parere, il punto qui non è nel nome del marchio, ma nel fatto che si tratta di piatti con fondo multistrato. Quindi ... anche se non ci sono Gourmet in Ucraina, allora, di sicuro, ci sono altri produttori. E il Gourmet è buono perché è un marchio russo e non è costoso

Negativo? Non lo so. Ne abbiamo molti nella nostra dacia, di diverse capacità.

Ho già usato queste padelle. E mia madre li usa ancora. E ha comprato un tale calderone con un rivestimento in polimero-ceramica ed è molto felice.
Ho dovuto cambiare queste padelle, in quanto lasciano delle striature di alluminio sul piano in vetroceramica, anche se il produttore dice che queste padelle sono adatte alla vetroceramica.

Qualcuno usa i piatti Ikeevsky? Di recente ho acquistato il loro set della serie Favorite (una pentola da 5,5 litri, due mestoli: un litro grande per 2 e 0,8 litri; una padella), tutti con coperchi e molto pesanti, il fondo è spesso, una sorta di garanzia per molti anni ... Sono felice finora, ma qualcuno può usarlo per tutto il tempo che lo fa lei?

Qualcuno usa i piatti Ikeevsky? Di recente ho acquistato il loro set della serie Favorite (una pentola da 5,5 litri, due mestoli: un litro grande per 2 e 0,8 litri; una padella), tutti con coperchi e molto pesanti, il fondo è spesso, una sorta di garanzia per molti anni ... Sono felice finora, ma qualcuno può usarlo per tutto il tempo che lo fa lei?

Yuzayu in questo modo 🔗
casseruola 1 anno. Oserei notare teflon di altissima qualità, come la carta vetrata, l'unico negativo, il fondo è sottile, ho dovuto adattarmi

Ragazze, ha portato il risultato di un esperimento sulla frittura di patate in un piatto Gourmet. Patate fritte per

[Margit]

Margit Ci tengo a precisare che in questa quantità di olio non deve attaccarsi, io cucino sul teflon, io uso metà dell'olio

sazalexter
Lo confesso, troppo olio schizzato, l'occhio ha ceduto. Questo è comprensibile, perché non ho mai fritto le patate in una casseruola, anche se questa casseruola è alta solo 10 cm. Ma, se hai prestato attenzione, qui stiamo parlando dell'esperimento di friggere le patate su acciaio inossidabile, non teflon. Le ragazze vogliono comprare una padella di acciaio inossidabile, ma ne dubitano.
Potrei rimuovere l'olio in eccesso e solo allora fotografare, ma la purezza dell'esperimento è più importante. Se vuoi, prendi il testimone, ovviamente metti meno olio. Vischio è stato il primo, io sono il secondo, chi è il prossimo?

Inna, come ti piacciono i piatti? Com'era cotto nel braciere, ti è piaciuto? E comunque cosa ci sei arrivato?

Dopleta è anche una professionista, mi piacciono molto sia la padella che la casseruola. In genere sono deliziato dal brodo, ora è il prossimo in fila a provare a cucinare le verdure per una vinaigrette senza acqua.

cuoceva la pasta di melanzane e pomodoro nel suo nuovo braciere

No, beh, questo non funzionerà !!! E la tecnologia di cottura dettagliata?

Puoi farmi la doccia con le pantofole, ma onestamente, non vedo nulla di miracoloso in queste padelle, ma come si differenziano dalle normali pentole in acciaio inossidabile? Ho molte pentole \ * bracieri * in acciaio inossidabile senza nome in casa .. le pentole sono come le padelle, si lavano allo stesso modo di una fata normale, è ancora meglio friggere su teflon o ghisa .. e più economico

[irlandesi]

Inna, come ti piacciono i piatti? Com'era cotto nel braciere, ti è piaciuto? E comunque cosa ci sei arrivato?

irlandesi, oh, quanto mi è piaciuto (piatti) !!! Forze dirette no come !!! Ho preso un braciere da 24 cm, una casseruola da 3,5 litri. e una casseruola di 1,5 litri. tutto dalla serie "Gourmet Classic".
Oggi ho usato l'attuale braciere, come ho già scritto, cotto pasta con dentro pomodori e melanzane e fegatini di pollo fritti, beh, niente di bloccato! Anche se non c'era niente di speciale a cui attaccarsi ... il fegato non poteva davvero attaccarsi ... ma non si attaccava !!!

Ksyusha, e quali sono i dettagli, troncati secondo la ricetta !!! Non ho fatto un reportage fotografico, ho cucinato anche "foie-gru" lungo la strada, beh, non c'era tempo ...

Puoi farmi la doccia con le pantofole, ma onestamente, non vedo nulla di miracoloso in queste padelle, ma come si differenziano dalle normali pentole in acciaio inossidabile?

Ci sono pentole in acciaio inossidabile con un fondo sottile e ci sono quelle multistrato. La differenza è che il fondo multistrato mantiene la temperatura molto meglio (puoi anche rimuoverlo dal bruciatore e cuocere per un'altra mezz'ora senza riscaldamento aggiuntivo). E se copri anche una tale casseruola con un coperchio, si ottiene l'effetto di languire e le verdure, ad esempio, mantengono il loro gusto nativo con questa preparazione, e non il gusto di fritto o bollito. Ma qui non sono un fan della frittura in un piatto del genere. In un piatto del genere, secondo me, è meglio cuocere a fuoco lento, piuttosto che friggere o cucinare.

beh, quindi nel negozio scegli sempre pentole così, prendi quelle più pesanti. Ma non ci cucino mai dopo aver spento il gas. Le pentole sono come le padelle, ci cucino dentro e la carcassa. È vero, preferisco spegnere il porridge e aspettare un po 'prima di mangiare.

[Ksyusha]

Ksyusha, e quali sono i dettagli, troncati secondo la ricetta !!!

Dettagli: a quale calore, per quanto tempo, in quale sequenza i prodotti.

Oggi ho cucinato le patate per la seconda volta. Ho provato il primo senza acqua: era bruciato. Oggi ne ho versati 100 g in una casseruola fredda. acqua, patate (6 pezzi grandi) tagliate in quarti. A fuoco basso per 10 minuti sotto un coperchio chiuso, spegnere il fuoco per altri 5 minuti.

Ma non ci cucino mai dopo aver spento il gas. Le pentole sono come le padelle, ci cucino dentro e la carcassa. È vero, preferisco spegnere il porridge e aspettare un po 'prima di mangiare.

Quindi in effetti è il gusto di queste pentole che cuociono senza bisogno di stare sopra di loro Ha riscaldato, ha chiuso il coperchio, lo ha tenuto così leggermente e lo ha spento ... è andato a fare i suoi affari ... e la casseruola è cucinare ... beh, quasi come una pentola a cottura lenta

Quindi in effetti è il gusto di queste pentole che cuociono senza bisogno di stare sopra di loro Ha riscaldato, ha chiuso il coperchio, lo ha tenuto così leggermente e lo ha spento ... è andato a fare i suoi affari ... e la casseruola è cucinare ... beh, quasi come una pentola a cottura lenta

Un tale vantaggio di una padella con fondo multistrato come accumulo termico, cioè la capacità di mantenere la temperatura nella padella per lungo tempo, allo stesso tempo ha il suo svantaggio. E, quanto a me, più svantaggio che dignità.
Quando eravamo soliti cucinare qualsiasi piatto liquido nelle pentole del nostro Winzer, dovevamo mettere una tale pentola con gli avanzi del piatto in un luogo fresco dopo un pasto, (poiché viviamo nel settore privato e non ci sono problemi con questo) , in modo che si raffreddi rapidamente fino a raggiungere una temperatura alla quale può essere refrigerato. Se ti sei dimenticato di farlo, allora al 100% il piatto è semplicemente acido, il che, sfortunatamente, nella mia memoria è accaduto abbastanza spesso, poiché la velocità di raffreddamento del piatto in una tale casseruola è molto lenta - mentre si raffredda, inizia a sfrigolare.
Questo problema è scomparso con l'acquisto delle pentole in ceramica grandi e medie di Emile Henry, da 4 e 7 litri, e un tagine grande. Da allora, nulla ha più sibilato in queste padelle o tagine, anche se borscht, sottaceti, peperoni ripieni, involtini di cavolo o tagine potrebbero stare in loro per un giorno solo sui fornelli.
Per quanto mi riguarda, ho appena fatto una conclusione brillante :-) se cucini "cucinato e mangiato tutto", allora puoi anche in una casseruola di metallo. Se per tutta la famiglia per due o tre giorni, qui regna solo la ceramica.Inoltre si accumula anche termicamente, ma si raffredda più velocemente e, come sembrava, per le proprietà dell'argilla / ceramica, non contribuisce all'acidità del piatto ...

Ho pentole normali con pareti sottili e un fondo sottile, inoltre non si inacidiscono.

Acciaio inossidabile, finalmente può essere antivegetativo, l'ho notato. In esso, anche la carne macinata o la carne cruda possono stare in frigorifero e non odorare.

E qui ho visto diversi piatti di vetro in vendita a gas, puoi metterlo, ma non sembra economico.

Ho pentole normali con pareti sottili e un fondo sottile, inoltre non si inacidiscono.

Probabilmente perché riesce a raffreddarsi in un tempo accettabile, a differenza delle pentole che accumulano calore ...

Acciaio inossidabile, finalmente può essere antivegetativo, l'ho notato. In esso, anche la carne macinata o la carne cruda possono stare in frigorifero e non odorare.

Non posso essere d'accordo con te, perché la mia esperienza parla del contrario. Dopo vetro, ceramica e smalto, l'acciaio inossidabile occupa l'ultimo posto nella capacità di conservare i cibi, anche in frigorifero ...
Ma in termini di praticità, allora sì: la durata dell'acciaio inossidabile è il più grande dei materiali elencati.

Se ti sei dimenticato di farlo, allora al 100% il piatto è semplicemente acido, il che, sfortunatamente, nella mia memoria è accaduto abbastanza spesso, poiché la velocità di raffreddamento del piatto in una tale casseruola è molto lenta

Mi scusi, ma per quanti giorni non era in frigorifero? Aspetto sempre che la casseruola si sia raffreddata (per un paio d'ore, a volte anche tutta la notte se si cuoce tardi la sera) e la metto in frigorifero. Allo stesso tempo, anche la zuppa di funghi, raffreddata in un paio d'ore e messa in frigorifero, può resistere per più di una settimana (è successo una volta) senza deterioramento.

Probabilmente perché riesce a raffreddarsi in un tempo accettabile, a differenza delle pentole che accumulano calore ...

Quanto dura un termine accettabile?

Dopo vetro, ceramica e smalto

La mia esperienza dimostra che i prodotti non sono molto ben conservati in ceramica a causa della porosità delle pareti di un tale piatto.

Mi scusi, ma per quanti giorni non era in frigorifero? Aspetto sempre che la casseruola si sia raffreddata (per un paio d'ore, a volte anche tutta la notte se si cuoce tardi la sera) e la metto in frigorifero. Inoltre, anche una zuppa di funghi che si è raffreddata in un paio d'ore e messa in frigorifero può resistere per più di una settimana senza che si rovini (è successo una volta).
Quanto dura un termine accettabile?
La mia esperienza dimostra che i prodotti non sono molto ben conservati in ceramica a causa della porosità delle pareti di un tale piatto.

Qui è molto difficile dimostrare qualcosa a qualcuno, poiché ognuno valuta questo fattore dal proprio campanile e con i suoi piatti. Inoltre, non provo nulla a nessuno, ma condivido semplicemente la mia esperienza personale e le mie osservazioni.
Ho un servizio di piatti in metallo Winzer svizzero, acquistato negli anni '90, quando l'artigianato cinese non aveva ancora invaso il nostro mercato, e solo alcuni marchi noti potevano realizzare prodotti high-tech di altissima qualità. Non so voi, ma la mia grande padella di metallo di questo set, se cucinate, ad esempio, il borscht alle 18-00, al mattino sarà ancora abbastanza caldo sul fornello ... e, spesso, aspro ...

E per quanto riguarda la conservazione dei prodotti in ceramica, quindi, IMHO, le persone non hanno ancora trovato niente di meglio. Anche il vetro non può essere paragonato. Tuttavia, con un avvertimento: stiamo parlando di ceramica smaltata, poiché le ceramiche non smaltate sono quasi impossibili da lavare. Sì, e il conflitto di glassa di smalto. Una cosa è la glassa ad alta temperatura, ad esempio, di Latvias Keramika, Revol Porcelain o Emile Henry, e un'altra è la glassa degli artigiani locali, senza tecnologia, senza tradizioni, senza materiali innocui di alta qualità ... consigliato, perché il lo smalto (vetro di lettura) non si forma lì a temperature così elevate come nei marchi precedentemente elencati. Anche per questo costano meno ...

Uso da molto tempo piatti dalle pareti spesse e ciò di cui scrive Kapet ha un posto dove stare .. E se ho una situazione del genere, la padella deve essere messa in frigorifero, ed è ancora calda .. . Faccio raffreddare "forzatamente" la padella .. la metto fredda nell'acqua del lavandino e ci metto una pentola di minestra ... cambio l'acqua se necessario .. sì, a volte è triste cambiare l'acqua, mescolare la zuppa nella pentola (per raffreddare più velocemente) ... ma il cibo messo in frigorifero in tempo non diventerà sicuramente acido ..

ma il cibo messo in frigorifero in tempo non diventerà sicuramente acido ..

Qui molto dipende anche dal frigorifero. Saratov respira a malapena nella mia dacia. Quindi tutto il secondo giorno diventa acido e si deteriora. Come sono sopravvissuto quest'estate !!! E a casa a Boch è stabile a -4 e può resistere per una settimana. Una volta ho dimenticato una patata bollita in un micron in uniforme, siamo venuti dalla dacia, e dopo 3 settimane era viva! Era in una borsa. Ovviamente l'ho buttato via, ma resta il fatto!

Non sono davvero per quello. Oggi friggo i pancake in un braciere, quindi è diventato così caldo (anche se il fornello era acceso solo 3 divisioni) che ha sciolto una spatola IKEEvskaya per me. Piccola, così mi piaceva, a mio agio. Oggi ne ho comprato uno in metallo. Sembra che tu possa grattarli nei piatti Tseptor. Spero che anche questo.

Non lo sono davvero. Oggi friggo i pancake in un braciere, quindi è diventato così caldo (anche se il fornello era acceso solo 3 divisioni) che ha sciolto una spatola IKEEvskaya per me. Un po 'così, quindi mi piaceva, a mio agio

Forse la tua scapola aveva la stessa qualità? Fruscio con le mie spatole di plastica Tefalev da più di 10 anni, sia su un antiaderente che su ghisa a una temperatura decente ...

E altro ancora ... In questa occasione, ho intimidito a lungo il mio: vedrò uno strumento da cucina nei piatti sui fornelli (e alla lampadina che è già fredda, l'importante è che nei piatti e sul fornello) - 15 anni di esecuzione, istantaneamente, senza indugio in petizioni e appelli