Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi)

Faccio frusciare le mie spatole di plastica Tefalev da più di 10 anni, sia su un antiaderente che su ghisa a una temperatura decente ...

Quanto tempo per la plastica
E per me, la questione dell'uso della plastica in cucina è una domanda molto grande: non importa quanto sia resistente al calore, la plastica rilascia comunque tossine quando viene riscaldata ... Le stesse domande, a proposito, si applicano al rivestimento antiaderente ... soprattutto con forte calore ... e soprattutto teflon e analoghi Quindi la scelta a favore dell'acciaio inossidabile non è nemmeno male. Certo, l'argilla / ceramica è molto meglio, ma non sempre cuciniamo nei forni.

E a casa a Boch è stabile a -4 e può resistere per una settimana.

Probabilmente non -4 ° С, ma + 4 ° С. Con un segno meno, il cibo si congela. -4 ° С è un congelatore molto debole (probabilmente lo stesso del tuo Saratov "che respira a malapena"). La temperatura in frigorifero va da + 2 ° C a + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - zona di freschezza in frigorifero. La temperatura nel congelatore è di circa -18 ° С (ce ne sono, ovviamente, più deboli), quando si congela fino a -24 ° С.

Oggi ne ho comprato uno in metallo. Sembra che tu possa grattarli nei piatti Tseptor. Spero che anche questo.

E quale sarà l'acciaio inossidabile?

negozio israeliano con pentole


bello vero? Sto parlando di quelli che sono in ceramica

ancora nelle ceste

e caffè?

Che bellezza! Mi sono innamorato di questo negozio

sì, c'è anche per la cottura

trova un link o qualcosa del genere .. lì puoi staccare con torte, melanzane e dolma
🔗

Il vischio non significava un segno meno, ma un trattino, dicono, stabile (-) di 4 gradi. credo di si

Ragazze, ovviamente, 4 calore.

E quale sarà l'acciaio inossidabile?

e cosa, lei qualcosa può essere ??? Nello Tseptor, sembra che mostrino sempre graffi metallici. E ho comprato un sacco di quelli di plastica, diversi e anche costosi. Comunque, dalla ghisa e ora da un triplo fondo si sciolgono. PERSONE!!! Chi usa il metallo sull'acciaio inossidabile?

Chi usa il metallo sull'acciaio inossidabile?

Ovviamente!!! Ho anche tagliato con un coltello in padella. Non le succederà niente

[P.S.]

PERSONE!!! Chi usa il metallo sull'acciaio inossidabile?

Ksyusha, passo, sono attuale con cucchiai / spatole in silicone ... ho paura di raschiare con il metallo in qualche modo ... non convincermi nemmeno, non lo farò ... e sono già abituato al mio spatole in silicone, non posso amare ...

P.S. E il loro IKEEHo sciolto le scapole per molto tempo ...

Ho paura di raschiare con il metallo in qualche modo ... non convincere nemmeno, non lo farò ...

Che cosa farà? Anche se amo anche il silicone, ma per il metallo lo uso spesso

PERSONE!!! Chi usa il metallo sull'acciaio inossidabile?

Io ... prima ... rimangono tracce ... e anche in un tegame inox con un mixer ho montato la panna ... ei bordi delle corolle non sono tondi, ma piatti ... sgualciti ... solo che non sono molto preoccupato per questo argomento .. pentole da lavoro ... e sono per me, e non viceversa ..

[lega]

l'intera casseruola dentro è pokotsanny ... solo che non sono molto preoccupato per questo argomento .. le padelle funzionano ... e lo sono per me, e non viceversa ..

lega, Sostengo! All'inizio avevo paura di inserirli nel PMM. E poi penso quanto tempo è abbastanza. Inoltre, le istruzioni per le pentole dicono che i graffi non influiscono in alcun modo sulle proprietà delle pentole! Strofinerò, ma delicatamente!

Puoi scaricare. Solo gli annunci si aprono e rovinano tutto. Fai questo. Inserisci il link di traduzione nel traduttore di Google: apparirà un annuncio lì, e tu inserisci di nuovo il link nella riga e di nuovo - traduci. Quindi la pubblicità non è più attivata e tutto è in russo


la quinoa è la quinoa

[gourmet]

E oggi sono nel mio gourmetHo fritto i funghi in un vero braciere, mi è piaciuto molto, ho pensato che si sarebbero attaccati, no, tutto è andato al meglio, ei funghi erano ben fritti e niente si è bloccato !!!

ei funghi erano ben fritti e niente si è bloccato !!!

Oh, che bellezza E come li hai cucinati: sempre sul fuoco o sei stato rimosso dal fuoco? Quanto tempo ci vuole per cucinare? Dimmi, dimmi, è andata così bene

[manna]

manna
Grazie . A me per "te", va bene? Altrimenti mi sento qualche zia Motey zia ...

Ho riscaldato la vasca a fuoco medio (ho gas) per 2-3 minuti, ho versato un cucchiaio di olio vegetale, ho aggiunto i funghi e l'ho chiuso con un coperchio. Dopo circa 3 minuti, mescolò e richiuse il coperchio. Quindi ho fritto sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, in totale ci sono voluti 20-25 minuti. Circa 5 minuti prima della preparazione, ho aggiunto cipolle, mescolate, spente. Tutti .

[manna]

manna
A me per "te", va bene?

si

Altrimenti mi sento qualche zia Motey zia ...

Beh, non sono in quel senso, sono per rispetto, quindi

Ho riscaldato la vasca a fuoco medio (ho gas) per 2-3 minuti, ho versato un cucchiaio di olio vegetale, ho aggiunto i funghi e l'ho chiuso con un coperchio. Dopo circa 3 minuti mescolò e richiuse il coperchio. Quindi ho fritto sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, in totale ci sono voluti 20-25 minuti. Circa 5 minuti prima della preparazione, ho aggiunto cipolle, mescolate, spente. Tutti .

Cioè, cotto tutto il tempo a fuoco medio? Oh, non è così tanto? Il tuo gas è molto caldo? Beh, voglio dire, è solo che ... succede che il gas sia "freddo" o qualcosa del genere (l'ho detto)

Di solito non friggo i funghi in una padella a più strati, temo che brucino

Di solito non friggo i funghi in una padella a più strati, temo che brucino

Non avere paura!


Questi sono funghi prataioli - anche funghi!

Vischio, utilizzo forchette-cucchiai sia in silicone che in acciaio. Sia il mixer che il frullatore sono opzionali. L'aspetto degli "interni" soffre leggermente, compaiono piccoli graffi (sembra liscio sotto le dita). Ciò non influisce sulla qualità.

[manna]

Quindi ... il gas, tuttavia, era sempre nella media

manna
Non posso lasciare questo posto se non è vero! Dato che inizialmente l'ho impostato a fuoco medio, non l'ho toccato fino alla fine della cottura. Forse è solo che il concetto di "fuoco medio" è diverso per tutti ... Mentre mia madre mette qualcosa per riscaldarsi, così spengo il fuoco, chiedo: "Perché ho fatto un fuoco così forte?" "Forte? Sì, sembra normale, potrebbe renderlo ancora più" forte "..." Quindi quello che chiamo "fuoco medio" nella lingua di mia madre suonerebbe come "respiro a malapena" ...

Quindi quello che chiamo "fuoco medio" nella lingua di mia madre suonerebbe come "respiro a malapena" ...

si Quindi ... ho 9 divisioni sui fornelli elettrici. Quindi la media è 5? Se metto una ciotola con fondo multistrato con zuppa su "cinque" e la copro leggermente con un coperchio, la zuppa bolle un po '. Questo è? Questo è "fuoco medio"?

E oggi ho sospirato di nuovo sopra la bistecchiera Gourmet. Lo girò e lo rigirò tra le mani, e di nuovo non lo prese. Lì, queste irregolarità sono molto piccole, questa volta. E due-lei corrente per carne o pesce alla griglia, penso di sì.

Ho fatto una domanda specifica sull'uso delle lame in ferro e del PMM. Hanno detto che puoi fare questo e quello. Ma ho comunque comprato una spatola di silicone lì!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Loro (su Varshavka) hanno molte cose interessanti.

Oggi ho fatto le verdure in un braciere. Allo stesso tempo ho testato la lama. Si è rivelato fantastico, niente è bruciato. Molto veloce!!! Soddisfatto !!!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Ragazze, che sono di Mosca, dimmi se c'è un mago. metro Semenovskaya dove puoi acquistare piatti Gourmet, vale la pena andarci?

[tat-63]

tat-63, il negozio è aperto, ho chiamato lì.
Stazione della metropolitana "Semenovskaya" st. Val Izmailovsky, 20
TC "Moskovskie Tovary", 1 ° piano, 5 minuti a piedi dalla metropolitana
Telefono: 903-136-38-85

Ore lavorative:

Lunedì - Sabato: dalle 10:00 alle 20:00
Sole: dalle 10-00 alle 18-00
Senza pranzo

[tat-63]

tat-63 , alla vostra salute!

Cercando il telefono mi sono imbattuto nella frase: La cover si appoggia comodamente sul manico. E non lo sapevo prima, sono andato e l'ho provato - resiste davvero:

🔗

Cercando il telefono mi sono imbattuto nella frase: La cover si appoggia comodamente sul manico. E non lo sapevo prima, sono andato e l'ho provato - resiste davvero:

Ho scritto anche su questo

E andrò veloce ... grazie a Rine ho una tale ghisa

[Teen_tinka]

Guardo anche questo. Teen_tinkae qual è la copertura nel mezzo? Smalto? Ti dà fastidio? E cosa ci cucini dentro?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, che meravigliosa ghisa, ho cercato qualcosa del genere per molto tempo, ma purtroppo non riesco a trovare nulla di adatto nella nostra città, e inoltre, recentemente ho trovato graffi nella mia ghisa (rivestimento in teflon), ora dobbiamo smaltirlo. Mi unirò anche alla domanda sulla copertura

[Tiramisù]

Tiramisù se sei a San Pietroburgo, vai al mercato di Juno su Kazakov, rimarrai piacevolmente sorpreso dalla scelta della ghisa. Mi sembra che a Pskov puoi trovare qualcosa del genere o per portare

[Tiramisù]

Oh scusa ho appena visto che vivi più vicino a Mosca

Nea più vicino a San Pietroburgo, sulla mappa probabilmente non l'ho indicato correttamente

Tiramisù se sei a San Pietroburgo, vai al mercato di Juno su Kazakov, rimarrai piacevolmente sorpreso dalla scelta della ghisa. Mi sembra che a Pskov puoi trovare qualcosa del genere o per portare

a proposito, alla fine di ottobre dovrò andarci per lavoro

[Tiramisù]

Tiramisù Sì, a proposito, ci sono calderoni in vendita e non coperti. E nella rete Brownie calderone Bergner - ghisa sottile rivestita di teflon.

Ragazze, l'ho portato ieri. ... E un'ora fa ho stufato il cavolo. Come lo smalto su ghisa come lo smalto. Avevo un piano del genere, ma non con un coperchio di vetro, ma con uno in ghisa. Non credo che lo smalto agisca come rivestimento antiaderente. Coperchio standard in vetro pyrex con un piccolo foro per il vapore. Può attaccarsi naturalmente, ma se non accendi un fuoco alto, versa un po 'di olio o acqua, tutto si spegne perfettamente. Certo, volevo trovare un maiale con i lati più alti ... ma sono troppo pesanti, di quelli che ho incontrato. E qui ... per 248 UAH ... sono stato tentato

Ragazze, cosa potete dire dei piatti in ceramica - visto che il prezzo è normale - voglio prendere me stesso e farci dentro il Foie Gras

Non userei una padella per il foie gras - dove ne troverai così tanti 🔗 speciale fegato d'oca o d'anatra in una casseruola da 1,5 litri - 3 litri.
In generale, la combinazione di "prezzo normale" e "Foie Gras" suona strana. Se hai abbastanza soldi per un vero fegato con foie gras, allora Emelya Anri ne ha uno speciale per questo 🔗 capacità Réf. EH035860 (15x12x11 cm, Capacità: 0,6 l):

Io stesso ho messo gli occhi a lungo su questo contenitore, ma il prezzo di un fegato per il foie gras mi spaventa ancora. E se usi un normale fegato d'oca o d'anatra in questo piatto, allora questo, perdonami, è tutt'altro che foie gras (da Foie gras - 🔗 "Fegato grasso"). Un po 'come una pula di riso, condita con lo stufato, spacciata per un vero pilaf dell'Asia centrale. Potrebbe anche essere carino, ma il gusto è diverso. Chi ha provato il foie gras lo sa 🔗] il gusto è significativamente diverso da un semplice fegato ...

dado, ho da molto tempo (già 5 anni) tali pentole per 1,7 litri e 3,4 litri. Sono molto soddisfatto di loro. In una casseruola da 3,4 litri, carcassa i peperoni ripieni nel forno e 1,7 litri sotto la mia alajulienne.

[Kapet]

Kapet, abbiamo qui, sul forum, il nostro foie gras ... dello zio Sam https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... È solo un litro e mezzo e si scopre

[Kapet]

Kapet, abbiamo qui, sul forum, il nostro foie gras ... dello zio Sam https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... È solo un litro e mezzo e si scopre

Aaaaa, non ho visto questa ricetta. Il bisogno di invenzione è astuto. Cercherò sicuramente di cuocere questo foie gras ...

in uno dei cataloghi slovacchi mi interessava una tale padella con scanalature per frittelle


Forse qualcuno ha usato qualcosa del genere? Come è nell'applicazione pratica ...
Sono molto interessato a come girarli in modo che non si sfaldino in queste celle o si attacchino a loro

Ne ho uno, mi piace. Ma, davvero, non questo. La copertura è buona, niente si attacca.

Grazie
Anche lì, nel catalogo, non è lo stesso rivestimento della foto (ghisa), ma Teflon - 29 cm con manico rimovibile.
I pancake si girano facilmente? Le cellule non sono molto profonde lì?

Grazie
Anche lì, nel catalogo, non è lo stesso rivestimento della foto (ghisa), ma Teflon - 29 cm con manico rimovibile.
I pancake si girano facilmente? Le cellule non sono molto profonde lì?

In-in, e ho Teflon. Le celle sono piccole e molto facili da girare.

Ne ho uno simile - per le ciambelle. Quindi friggo anche cotolette di polpette rotonde ... In questa potete friggere anche cotolette tipo hamburger

le ragazze mi dicono, qualcuno usa piatti tedeschi wmf, è diventato il proprietario di una serie di pentole inossidabili, si spera felice, mio ​​marito ha portato dalla Germania, come sono le tue impressioni? ci possono essere sottigliezze nel funzionamento?

Ho un set di pentole WMF da 4 pezzi. Lo uso da un anno, molto felice. Le pentole hanno un fondo spesso, possono essere stufate e fritte in esse, cioè possono essere usate sia come padella che come padella. Succede che le macchie rimangano sul fondo, quindi lavo le pentole con un agente speciale per prodotti in metallo. E in modo che non rimangano macchie biancastre sul fondo - non gettare il sale nell'acqua fredda, solo nell'acqua calda. Penso che la questione delle pentole sia chiusa per me per sempre, perché sono indistruttibili

Ragazze, ditemi: fatico con la scelta di una ciotola per cuocere le marmellate (manca molto tempo all'estate, ma voglio che sia). Ho buttato via tutto il luminum come dannoso, anche il teflon scompare (per lo stesso motivo), il rame è molto costoso, ho già buttato fuori due bacini di smalto - si è bloccato in modo che lo smalto si staccasse. sai cucinare in ghisa? e come tratterà l'acciaio inossidabile tali birre?
chi cucina cosa?

Cucino in una pentola di acciaio inossidabile a triplo fondo. Funziona benissimo, niente brucia. Ma confondo molto.

... ho buttato via tutto il luminum come nocivo, sparisce anche il teflon (per lo stesso motivo) ...

Ebbene, il teflon non scompare più di tanto, dato che la marmellata viene cotta a fuoco bassissimo, cioè a bassa temperatura alla quale il teflon è sicuro ...
Anche la vita è dannosa: muoiono per questo ...

... sai cucinare in ghisa?

Se esiste un'altra alternativa alla ghisa non smaltata: decisamente e categoricamente no! E la ghisa da acido e zucchero sarà cattiva e la marmellata di ghisa non otterrà nulla di buono ...
Se la ghisa è smaltata, questa è una delle migliori scelte per gli utensili da cucina, dopo la ceramica smaltata.

... e come tratterà l'acciaio inossidabile tali birre?

Anche l'acciaio inossidabile, ovviamente, non è l'ideale, se parliamo di nocività. Con una certa acidità inizia a "giocare" con il prodotto. Prova, ad esempio, a fermentare in met. una casseruola di cavolo, - viene fornito un gusto metallico. E non importa se è uno Zepter o un Berkhoff economico.
E la marmellata, di regola, ha un'elevata acidità, come opzione conservante.

Pertanto, per calmare l'anima, si consiglia di cucinare solo in una pentola smaltata, in quanto la più resistente agli ambienti aggressivi.

Prova, ad esempio, a fermentare in met. una casseruola di cavolo, - viene fornito un gusto metallico.

Salare sempre la verza in una pentola capiente di acciaio inossidabile. Non c'è mai alcun retrogusto. Il cavolo cappuccio è divino.

Salare sempre la verza in una pentola capiente di acciaio inossidabile. Non c'è mai alcun retrogusto. Il cavolo cappuccio è divino.

Ora prova a fermentarlo nello smalto o in una botte di legno. Mi chiedo quale sarà l'epiteto di cavolo questa volta ...

Quest'anno ho prodotto aceto di mele in acciaio inossidabile. Non ha funzionato. Penso che la colpa sia della padella in acciaio inossidabile.

A mio modesto parere (IMHO), l'acciaio inossidabile non è adatto per i piatti fermentati, poiché questi piatti acquisiscono un gusto "metallico" specifico in esso.
È vero, ci sono due MA:
1. Le papille gustative sono diverse per tutti e non tutti, probabilmente, possono sentire questo sapore.
2. Affinché tale retrogusto appaia, il periodo di fermentazione deve essere relativamente lungo.Ho percepito molto chiaramente questo retrogusto quando ho fermentato melanzane ripiene in una padella Vinzer e poi peperoni ripieni (cavolo cappuccio, cipolle e carote stufati), a bassa temperatura in cantina, per due o tre settimane. Entrambe le volte volevo buttare tutto dalla padella nei rifiuti, ma il rospo ha vinto, e noi (i ricci piangevano, ma continuavano a mangiare i cactus), con bevande forti senza molta ispirazione, abbiamo tenuto conto di questa faccenda. I prodotti in metallo non sono più coinvolti in questa attività aspra. Onli ceramica, o vetro ...

Shl. Il termine per la fermentazione è un concetto sciolto. Ricordo della mia infanzia molto profonda: mia nonna e mio nonno preparavano sempre una grande botte di legno di crauti in un freddo vestibolo per l'inverno, che molti mangiavano tutto l'inverno fino alla primavera. Era molto saporito!

1. Le papille gustative sono diverse per tutti e non tutti, probabilmente, possono sentire questo sapore.
2. Affinché tale retrogusto appaia, il periodo di fermentazione deve essere relativamente lungo.

Oh, beh, non tutti distinguiamo queste sottigliezze di gusto! ..
E a scapito del tempo di decapaggio (cavolo in particolare), se lo superi, ovviamente, il cavolo funzionerà. Perossido. E poi qualcuno, forse, sentirà il sapore metallico. Ho fermentato in vetro, e in una cisterna smaltata, e in una vasca una volta, e in un secchio di plastica (cibo!). In tutti i materiali inerti. Allo stesso tempo, il gusto dipendeva esclusivamente dalla varietà di cavolo. L'acciaio inossidabile alimentare è abbastanza inerte ed è adatto sia per la marmellata che per la salatura. Se è davvero acciaio inossidabile alimentare. Il che, ovviamente, non si può dire della ghisa.
A proposito, anche nei piatti con rivestimento antiaderente, puoi cucinare la marmellata, ad esempio, in una macchina per il pane, c'è un'opzione ...
E, a proposito, il fatto che il nonno e la nonna avessero una botte nel vestibolo freddo, quindi è stata CONSERVATA e non fermentata. Conserviamo anche il cavolo in frigorifero. Finché vuoi.