Ricette comprovate per Panasonic

quanto aspettare?
in 40 minuti è già lievitato (lasciato a riposo per 40 minuti) del 70% del volume precedente.
infornare?

forse è necessario infornare ... questo è Borodino ... non gli piace essere "schiacciato" molto .... altrimenti si fermerà e il tetto cadrà ..

Grazie per l'aiuto, sempre la mia impulsività mi delude
Domani scriverò cosa è successo, ho già mezza seconda notte

[QUI (clic del mouse)]

Abbiamo letto delle caratteristiche del funzionamento (selezione dei programmi) delle macchine per il pane Panasonic QUI (clic del mouse)

Grazie.
Ieri ho avuto solo un crollo

Il pane si è scoperto!
Il gusto è ottimo!
La mollica è un po 'appiccicosa, la crosta è un po' spessa (credo, a causa di tutti questi colpi di scena con riscaldamento intermittente).
Il tetto è piano, tutto bello, a pori larghi.
Solo un po 'più di sale nello sl. basta mettere
È un peccato che non ci sia fotocamera ora.

Congratulazioni ... a proposito ... ieri hai visto chiaramente la modalità "manuale" di cuocere il pane di segale ... questo è quando un lotto, una lievitazione, disossamento, lievitazione e cottura aggiuntive ...

emozionante, ma molto lungo

emozionante, ma molto lungo

si .. vai in negozio velocemente ...
per molto tempo, quando si fa il pan di spagna o il pane a lievitazione naturale ... il tempo passa lì per giorni .... e poi velocemente ... 2-4 ore e il TUO pane, corretto, senza inutili aggiunte è pronto!

Ciao a tutti!
Più recentemente, sono diventato l'orgoglioso proprietario di una macchina per il pane Panasonic SD-2500. E oggi ho sfornato il mio primo pane, avendo letto in precedenza una guida molto utile e comprensibile per principianti alla cottura del pane!
E si è scoperto essere quasi lo stesso della foto.

Non ho ancora avuto il tempo di provarlo, ora si sta raffreddando. Ma vorrei dire un enorme grazie per le informazioni chiare e accessibili!

Di seguito una foto del pane:

Ciao sono un principiante. Per favore dimmi se esiste una ricetta per i cupcakes panasonik 2501 e quale programma cuocere. Grazie mille

[Cupcake con panna acida]

Cupcake con panna acida

1 bicchiere di panna acida, (200gr)
1 cucchiaio. zucchero, (200gr)
2 uova,
2 tazze di farina, (vetro 200gr)
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 confezione di zucchero vanigliato
Manciata di noci
Manciata di uvetta
Manciata di albicocche secche

Ho messo un forno per cupcake su questa ricetta.
Aggiunto uvetta grande + piccola + albicocche secche tagliate con le forbici.
Tutto è leggermente arrotolato nella farina.
Una manciata di noci sono state versate sopra. Possono essere visti sotto la polvere.
Non ho abbattuto nulla con un mixer.
Ho fatto tutto con una forchetta.
"Extra" ha preso la farina.
Cottura per prog. Cottura 60min + 10min. lasciato nel forno.

Peso pronto = 860 g

Aggiunto giovedì, 30 mar 2017 12:55

[DonnaRosa]

DonnaRosa ottimo risultato
fuori tema ...con un soprannome così carino e tali cupcakes, il tuo avatar chiede un'immagine diversa ...

Questa non è la prima volta che facciamo il pane all'uovo. Risulta sempre molto buono. buonissimo, e fino all'ultima briciola "distrutta" da tutta la famiglia !!! 🔗

Aggiunto giovedì, 30 mar 2017 12:56

E oggi hanno sfornato il dolce pasquale .. 🔗


Stiamo aspettando che si raffreddi, ma ne vale la pena ...

Aspettare !!! Gustoso!!!

Buona giornata! Sii così gentile, siamo appena diventati proprietari dell'HP Panasonic SD-2500, spiega ai manichini: ci sono ricette provate per il nostro modello, altrimenti dopo aver guardato il forum, le ricette per la Panasonic SD-2501 vengono fornite principalmente, purtroppo Non ho trovato alcun consiglio per fare il pane con la farina di segale, poiché non esiste la modalità "Segale" e se ciò non è possibile, spiega: è possibile mettere un pettine del modello Panasonic SD-2501 sul nostro e se non brucerà. Sono grato in anticipo e mi scuso se non ho letto attentamente le risposte, se possibile, fornire un link. Grazie mille in anticipo.

Buona giornata!

Pane di segale a lievitazione naturale

240 g di pasta madre di segale
1, h. L. sale
1,5 st. l. cumino
2 cucchiai. l. malto scuro
190 ml di acqua
380 g di farina di frumento (di solito 1 grado)
1 st. coltura iniziale secca

Ho lavorato la pasta con il programma "Pizza" (45 min con riscaldamento).
Interrompo il programma dopo 20 minuti di miscelazione.
Estrasse l'agitatore dal secchio. Ho messo l'impasto e l'ho lasciato in un secchio in forno per tutta la notte.
L'impasto è piacevole, ha un buon profumo.
Al mattino, l'impasto è raddoppiato.
Ho acceso il programma "Cottura" per 70 min.
L'ho tenuto per 10-15 minuti sul fornello dopo averlo spento.
Ha tirato fuori il pane. L'ho inumidito con una spazzola. L'ho messo in una borsa, l'ho coperto con un asciugamano.
Ancora caldo, ma non bollente, lo tolse dalla borsa, ma lo lasciò raffreddare sotto un asciugamano.
Ho tagliato il pane raffreddato su un'affettatrice.
Lo metto in porzioni in due o tre sacchetti.

Ieri ho fatto una domanda sulla mia stufa DonnaRosa ha condiviso la sua ricetta, le siamo molto grati, ma nessuno ha suggerito una spatola, forse qualcuno in voi, ve ne saremo molto grati, grazie in anticipo! Abbiamo provato la ricetta del libro: uovo, normale, con l'aggiunta di farina di segale e un cupcake - è solo un miracolo !: Nyam:

Ieri ho fatto una domanda sulla mia stufa DonnaRosa e condiviso la sua ricetta, le siamo molto grati, ma nessuno ha suggerito una spatola,

Non cambio la scapola in un pettine. Un normale agitatore è adatto a tutto.

Ragazzi, grazie per il suggerimento su "ricette provate"!
Con gioia e piacere vizio i miei ometti con pane dai bei tetti!
Ma qui sono un amante del pane di crusca. Secondo la ricetta del libro allegato all'HP, non funziona, l'ho mostrato: il tetto sta cadendo, ma non l'ho trovato nemmeno nelle tue ricette.
Qualcuno può condividere informazioni preziose e gustose per me?
Ti sarò grato in anticipo!

OFF. per non sporcare il forum - dimmi se queste ricette possono essere usate per altri HP (essno con una diversa sequenza di "backfill")

Buona giornata.
Ho anche avuto un problema con il pane di crusca dalla ricetta per la macchina per il pane Panasonic 2501. Ho scritto al forum e mi hanno risposto che c'era un errore nella quantità di acqua. Dice 430 ml, ma servono 300-320 ml di acqua! Non di più. E all'inizio anche il mio pane si è rivelato umido e con il tetto crollato. Non sapevo davvero cosa fare, perché prima, secondo le ricette delle istruzioni, si è scoperto con il botto! Qui, cambia la ricetta e dovresti essere a posto. In bocca al lupo!

[Pane soffice nutriente leggermente grigio]

Pane soffice nutriente leggermente grigio

La sera metto tutto in un secchio, con l'aspettativa che alle 9 del mattino il pane sia pronto.
Un delizioso profumo mi ha svegliato.

Farina di grano tenero - 425 (300)
crusca 25g (15)
burro - 30g (20)
lievito secco - 2/3 cucchiaini (1/2)
sale -2h l. (uno)
acqua - 250ml (175)
segale lievito naturale -200gr (140)

Programma: francese

Piccola porzione tra parentesi.
Faccio il pane piccolo. Il peso del piccolo finito 570 g.

[Ottimo pane grigio gustoso e soddisfacente]

Ho cambiato un po 'la ricetta e aumentato la porzione di 1/10, cioè ho infornato 8/10 del pane grande.

Ottimo pane grigio gustoso e soddisfacente

Farina di grano tenero, premium o di prima scelta - 360g
olio d'oliva - 3 cucchiai. l
crusca - 20 g
sale - 2 cucchiaini l
lievito naturale di segale - 160 g
lievito fresco - 6 g
acqua - 210 g

Programma: francese

Pubblicherò una foto più tardi.

Buona giornata! Una settimana fa, mio ​​marito ha ascoltato le mie preghiere e mi ha dato l'ultimo modello di macchina per il pane. Capisco che differisce dalle precedenti solo per il fatto che esiste un distributore di lievito? Pane bianco cotto - delizioso, torta di Sverdlovsk Pekla - molto gustoso, ma l'impasto per le torte si è rivelato un po 'gommoso secondo la ricetta principale. Vorrei essere più arioso. Cosa fare? Aggiungere altra acqua? Quanti?

Buona giornata!!!! HB Panasonic 2502 recentemente acquistato. Molti tipi di pane sono già stati provati. è un piacere cuocerci dentro !!!
Ma l'unica cosa che non è chiara alla teiera (mi dici) riguarda la preparazione dell'impasto .... E cuocere in forno .... tutti i tipi di focacce e torte ...!
Ad esempio posso caricarvi gli ingredienti secondo la ricetta che avevo controllato in precedenza (ad esempio il dolce pasquale, che il Raschel stava impastando con le mie mani .....) ed eseguire il programma n ° 13 "Base" (2.20 min), e se con qualcosa con uvetta e
t d, quindi № "Base con uvetta" (2,20 min). Quindi sì??!!
E quando usare la modalità "Pizza"? (Beh, passata la pizza stessa ...) - Ciclo di 45 min ...
Qualcuno può dirti chi e come usa l'impasto della pasta in HP ?!

L'impasto viene eseguito utilizzando il programma Dough. La quantità di farina non deve superare quella massima consentita (puoi seguire le ricette nelle istruzioni per la dimensione massima). Cuocere in forno, poiché tutte le ricette richiedono un adattamento ad HP.
Se vuoi cuocere in HP, cerca le ricette sul forum (già testate e adattate).

Cioè, una ricetta per la pasta precedentemente testata, che è stata impastata a mano, potrebbe non essere adatta per impastare in Xn ?? Per cuocere ulteriormente in forno ...

Dopo molte sperimentazioni e dopo aver letto messaggi utili, ho finalmente elaborato la tecnologia del pane di segale con un tetto "normale".
Mi interessava la ricetta "veloce" (pigro per pasticciare con il lievito) e l'uso del lievito pressato (e questo è solo per gioco, e non perché non ce ne sono in commercio attivati). Così:

Macchina per il pane Panasonic 2501 modalità - segale

Ingredienti:
Farina di grano tenero - 250 g
Farina di segale - 200 g
Malto di segale - 50 g
Sale - 7 g (1,5 cucchiaini)
Zucchero - 30 g (1,5 cucchiai. L.)
Olio di girasole raffinato - 20 g (2 cucchiai. L.)
Aceto di sidro di mele - 20 g (2 cucchiai. L.)
Lievito pressato - 20 g
Acqua - 280 g

Pane pronto 780-800 g

Dagli esperimenti ho capito che oltre all'esatta aderenza alla ricetta, è anche importante caricare tutto "correttamente" nel secchio. Soprattutto con il lievito compresso. poiché devono essere prima diluiti in acqua. Pertanto, l'ordine dei segnalibri è:

1. Versare il malto al centro con uno scivolo.
2. diluire il sale, lo zucchero e 100 g di acqua in una tazza, aggiungere l'aceto e versare lungo i bordi del secchio fino al fondo.
3.Versare il liquido con cura con farina - segale e grano, in modo che si formi un buco al centro del secchio.
4. Versare in questo foro l'olio di semi di girasole e il lievito diluito nei restanti 180 g di acqua.
5. inserire la macchina per il pane e attendere la fine del lotto. correggiamo il panino in modo che sia al centro, altrimenti risulterà come nella 3a foto - un po 'storto.



ho provato ad aggiungere il coriandolo macinato (3 g) versato dopo il malto. Sembra peggio con il coriandolo


Ho provato ad aggiungere albicocche secche e prugne secche (ho comprato le più piccole ed economiche, le ho lavate, ho lasciato scolare l'acqua, tagliate a metà) pezzi di circa 1 cm di dimensione per un peso complessivo di circa 150 g si sono addormentati sopra l'intero styling. Quindi erano nel pane, non hanno macinato.



il taglio, purtroppo, non ha fatto scattare una foto, ma la frutta secca è stata distribuita uniformemente su tutto il volume.

Spero che qualcuno lo trovi utile.

Dopo molte sperimentazioni e dopo aver letto messaggi utili, ho finalmente elaborato la tecnologia del pane di segale con un tetto "normale".
Mi interessava la ricetta "veloce" (pigro per pasticciare con il lievito) e l'uso del lievito pressato (e questo è solo per gioco, e non perché non ce ne sono in commercio attivati). Così:

Macchina per il pane Panasonic 2501 modalità - segale

Per favore dimmi cosa può essere usato per sostituire il malto?

Per favore dimmi cosa può essere usato per sostituire il malto?

Da qualche parte qui c'erano rapporti secondo cui il kvas o il concentrato veniva usato al posto del malto. e asciutto e sembra anche liquido, guarda. Ma non l'ho ancora sperimentato. Ma ho provato a preparare il malto - non ho notato molta differenza quando l'ho riempito.

Per favore dimmi cosa può essere usato per sostituire il malto?

in kvas secco "Saf" il sacchetto che non è lievito

[Paul64]

Paul64, esponi come ricetta separata!

[Paul64]

Paul64, esponi come ricetta separata!

Rina, grazie mille per l'offerta, ma credo che non ne valga la pena. Mi vergogno di aver appena "trovato" la tua ricetta. Praticamente non differiscono. Ho un impasto leggermente più spesso, motivo per cui probabilmente la crosta è piuttosto dura. Ma adoro la crosta del pane, ma mi è piaciuto molto il tuo metodo per fare l'impasto di grano separatamente e poi versarvi tutto il resto. Proverò a farlo da solo.

[KULICH]

KULICH
Componenti liquidi:
50 ml. succo d'arancia appena spremuto;
100gr. burro;
4 uova (agitare prima della deposizione);
Per più dolcezza e aroma dell'impasto, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. miele;
Componenti asciutti:
2,5 tazze di farina di frumento (450 g);
4 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di vanillina
0,5 cucchiaini di sale;
2,5-3 cucchiaini di lievito secco;
Spezia:
Uvetta (frutta candita, noci) secchio pieno di uva passa (50-80gr.)
Tempo di cottura: 5h., Modalità DIETA (BAKE RAISIN) con uvetta

Dimmi, chi ha sfornato questa torta, si sono dimenticati di aggiungere quel tipo di acqua, per ogni 500 g di farina dovrebbero esserci almeno 300 ml di liquido?

Anche il succo, il burro fuso, le uova sono liquidi, se tutto questo viene messo in una ciotola, potrebbe essere di circa 300 ml. LIQUIDI

E l'impasto della torta (muffin) differisce sempre per consistenza dall'impasto del pane

Anche il succo, il burro fuso, le uova sono liquidi, se tutto questo viene messo in una ciotola, potrebbe essere di circa 300 ml. LIQUIDI

E l'impasto della torta (muffin) differisce sempre per consistenza dall'impasto del pane

E un'altra domanda, ho un forno 254 e non ho un distributore, dimmi quando o dopo che ora devo buttare l'uvetta e quanto in grammi o che tipo di grano?

Dimmi, chi ha sfornato questa torta, si sono dimenticati di aggiungere quel tipo di acqua, per ogni 500 g di farina dovrebbero esserci almeno 300 ml di liquido?

Ho cotto la torta pasquale secondo questa ricetta. Tutto risulta fantastico!

Alla fine ho trovato in vendita malto di segale scuro non fermentato.
Ho cotto il pane Zavarny, ricetta super, coriandolo macinato, ma non un cucchiaino, come nella ricetta, ma uno da tavola. Ho finito la farina di segale e mi mancavano 125 grammi, l'ho sostituita con farina di grano saraceno. Il pane è ottimo.
E ho anche controllato la ricetta per "Rye with Bran" - anch'essa eccellente (330 ml di acqua, non 430, questo errore di battitura è già stato menzionato).

Alla fine ho trovato in vendita malto di segale scuro non fermentato.
Ho cotto il pane Zavarny, ricetta super, coriandolo macinato, ma non un cucchiaino, come nella ricetta, ma uno da tavola. Ho finito la farina di segale e mi mancavano 125 grammi, l'ho sostituita con farina di grano saraceno. Il pane è ottimo.
E ho anche controllato la ricetta per "Rye with Bran" - anch'essa eccellente (330 ml di acqua, non 430, questo errore di battitura è già stato menzionato).

Bliiin! Hai dimenticato questo errore di battitura (((Ieri ho cotto, anche se senza crusca con farina di segale in aggiunta. Penso che questo sia il mio panino così essiccato))) Ma, in linea di principio, si è rivelato normale. Leggermente appiccicoso))

Controllata la ricetta per SD-2501 - Segale con modalità crusca n. 7.
Solo al posto della farina di segale (200 gr.) Ho preso farina di grano 1 grado, il resto era lo stesso della ricetta e ho aggiunto 2 cucchiai di senape secca: si è rivelato essere un pane alla senape molto gustoso. L'ho cotto in modalità n. 1.

Ho cotto il pane Zavarny, ricetta super, coriandolo macinato, ma non un cucchiaino, come nella ricetta, ma uno da tavola. Ho finito la farina di segale e mi mancavano 125 grammi, l'ho sostituita con farina di grano saraceno. Il pane è ottimo.

Mi è piaciuto anche questo pane. Ha fatto tutto esattamente secondo la ricetta, impastato normalmente. Si è rivelato bellissimo, apparentemente ben cotto.

Ecco come è andata a finire))). E ho anche cosparso di coriandolo.

Ciao fornai! Da un mese sono il felice possessore di HP.
Confesso di aver iniziato a cuocere il primo pane con eccitazione, dopo aver letto in precedenza sul forum, ovviamente, i fallimenti capitati ai nuovi arrivati ​​in questa difficile questione. Ma la fortuna era dalla mia parte e il primo pane è stato un successo, aggiungendo entusiasmo e fiducia nelle mie capacità.
Fino ad ora, come un matto: pazzo: non vedo l'ora che ogni pagnotta fresca prenda una croccante (ti chiedo di non gettare le pantofole, so che il pane caldo fa male), e poiché i prodotti da forno, di regola, sono pronto solo la sera tardi, sento che presto passerò ad un'altra categoria di peso (eh, il mio amico mi ha avvertito ...).
Ma questo è tutto, come si suol dire, i testi. La domanda ormai matura è questa: mio marito ha comprato farina integrale di segale "Kudesnitsa" (ho ordinato segale, cioè sbucciata, non dando per scontato che la segale sia anche nella gamma della nostra fattoria collettiva). Consiglia ai tuoi amici dove e come applicarlo al meglio. Io stesso trovo ricette che utilizzano grano integrale, non oso sperimentare e solo sostituire il grano con la segale, all'improvviso alcune peculiarità ne sono caratteristiche. Forse qualcuno ha provato le ricette per usarlo.Vi chiedo di tenere conto, per favore, che non ho avuto la fortuna di acquistare additivi per pane di segale molto forte come il malt-agram-panifarin. Grazie in anticipo.

Congratulazioni per l'inizio del lungo viaggio di un panettiere GRATUITO!

Basta sostituire la farina di segale integrale con la farina di frumento nelle ricette. Quantità di peso uguale. (ad esempio, invece di 20 grammi di grano - 20 grammi di segale).
Trova la TUA ricetta di pane quasi rustica più deliziosa. Quando si sostituisce fino al 10% di farina di frumento, non sono necessari agram e panifarine. Controlla solo il KOLOBOK (un argomento separato sul sito).
Più crusca e farina integrale nel pane, più è ipocalorico.
In bocca al lupo!

Grazie per la tua reattività e raccomandazione, proveremo!

Ho una Panasonic 2500.
Ho preso la ricetta da 🔗 TRECCIA DI LIEVITO CON LE PRUGNE

170 g di latte
1,5 cucchiaini di lievito secco
350 g di farina
50 g di zucchero
50 g di burro o margarina (82% di grassi)
1 uovo
¼ di cucchiaino di sale

Da riempire:
prugna
zucchero
Le quantità di zucchero e prugne sono esclusivamente a piacere e disponibilità

Programma impasto. Principale.
L'impasto è molto morbido e gustoso.
Cuocere in forno a 180-200 gradi.

Cucino costantemente il pane secondo la ricetta fornita nelle istruzioni. Si è rivelato semplicemente fantastico.

Pane alla crema di segale

Ecco come va a finire! Sorprendente!

E per qualche motivo non sono lievitato bene, ho anche fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, solo nella Panasonic 2502 (dove si versa il lievito attraverso un dispenser). Ma per qualche motivo il pane saliva solo a metà del secchio, dentro, più vicino al fondo, non si alzava quasi al punto di appiccicoso ... Delizioso, ma non arioso, come mi aspettavo. Forse sostituire il lievito? (metti Saf-moment)

Ha fatto il pane di segale con mosto lievitato. Il primo pane è uscito come doveva, ma nel secondo sono andato un po 'troppo lontano con l'acqua. Bene, cioè, ho visto che l'impasto era sottile, ma è stato interessante controllare la mia ipotesi e vedere cosa succede. Ed ecco cosa è successo

Buonasera! Ho "teiera" finora, sfornata solo poche volte. Voglio solo che il pane sia cosparso di semi di sesamo e come posso farlo? a quanto ho capito, se lo verso nel distributore, questo sesamo sarà dentro e voglio che sia sopra.

Aggiunto giovedì 30 marzo 2017 14:43

Ho trovato questa ricetta Pane al formaggio
Ingredienti:

latte - 200 g
farina - 500 g
formaggio a pasta dura, grattugiato - 100 g
uovo - 1 pz.
sale - 1 cucchiaino.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
burro - 30 g
lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Programma di cottura:
Principale. Crosta media. dimmi che non ci sarà abbastanza latte? come ho capito è L?

[Hai controllato questa ricetta, cioè il pane cotto secondo questa ricetta?]

Ho trovato questa ricetta Pane al formaggio
Ingredienti:

latte - 200 g
farina - 500 g
formaggio a pasta dura, grattugiato - 100 g
uovo - 1 pz.
sale - 1 cucchiaino.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
burro - 30 g
lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Programma di cottura:
Principale. Crosta media. dimmi che non ci sarà abbastanza latte? come ho capito è L?

Hai controllato questa ricetta, cioè il pane cotto secondo questa ricetta?

Ha fatto il pane di segale con mosto lievitato. Il primo pane è uscito come doveva, ma nel secondo sono andato un po 'troppo lontano con l'acqua. Bene, cioè, ho visto che l'impasto era sottile, ma è stato interessante controllare la mia ipotesi e vedere cosa succede. Ed ecco cosa è successo

La foto mostra che il liquido non era poco, ma molto era più del necessario.

non ancora cotto solo andando.

[proprio, già testato,]

non ancora cotto solo andando.

In questo thread tutti danno proprio, già testato, ricette.

Ho trovato questa ricetta Pane al formaggio
Ingredienti:

latte - 200 g
farina - 500 g
formaggio a pasta dura, grattugiato - 100 g
uovo - 1 pz.
sale - 1 cucchiaino.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
burro - 30 g
lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Programma di cottura:
Principale. Crosta media. dimmi che non ci sarà abbastanza latte? come ho capito è L?

aggiungi tutto il liquido (latte, formaggio, uovo, burro) e otterrai una quantità di liquido normale per quella quantità di farina