Ricette comprovate per Panasonic

[sd255]

Ho tali risultati per il pane Darnytsia.
Primo cotto secondo la ricetta da sd255

Lievito attivo secco, 1 cucchiaino. (presi 7 g pressati)
Farina di grano tenero tipo premium: 260 gr.
Farina di segale sbucciata: 150 gr.
Sale: 1,5 cucchiaini
Zucchero: 1,5 cucchiai l.
Olio di aspirazione: 2 cucchiai. l.
Acqua: 290 ml.
Modalità normale (4 ore), taglia - M, crosta scura, scapola normale.
Con tali proporzioni, risulta con un tetto leggermente convesso

Si è scoperto il pane con un tetto molto convesso, delizioso, MA era tutto bruciato, il fondo e le pareti dovevano anche essere tagliati.

Poi l'ho cotto secondo la ricetta fugaska

Taglia XL Mode Basic, crosta leggera
2,25 cucchiaini di lievito (presi 16 g pressati)
225 g di farina di segale
375 g di farina di frumento premium
3 cucchiaini sale
1,5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di olio di girasole
360 ml di acqua

Il risultato è un buon pane, gustoso e moderatamente tostato.

Quindi non capisco, o questo pane è fritto così, o il mio forno ha iniziato a friggere troppo la crosta?

Alena, vedo due grandi differenze in queste due ricette - nella ricetta della sd 255 c'è meno farina e la crosta è scura, nel fugascin - e c'è più farina (non importa che la sua taglia sia XL), e la crosta è leggera, quindi nel secondo caso nulla brucia ... Torta Darnitsky secondo la ricetta fugascan: tutto è andato bene, l'unica cosa che ha aggiunto 2 cucchiaini. Rogencolor è una miscela di malto che conferisce al pane un colore più scuro.

[osm]

osm Prova ad aggiungere Glofa al posto di Rogencolor, sostituendo parte dell'acqua, e 1-2 cucchiaini di aceto come acidificante (ho usato Agram prima).

Grazie, sazalexter, ho Glofa, ma mia zia nel negozio ha detto che Rogencolor non dà un'acidità eccessiva nel pane, di cui mi sono innamorato, ma a Darnitskiy ho bisogno di acidità. La prossima volta proverò con Glofa.

[osm]

osm Rogencolor non dovrebbe dare acidità 🔗
per questo ci sono Agram, Weizensauer, Flussigsauer e solo aceto, e anche lieviti, ma questo è un argomento a parte

Sono completamente d'accordo, sazalexter, è così che mia zia nel negozio ha detto che Rogenkolor non dà acido in eccesso

Mi spieghi, per favore, che tipo di modalità "pane italiano"? Ho un modello 256, non esiste una cosa del genere.

"Italiano" è disponibile nei modelli europei. E non hanno marmellata e gnocchi.

E con quale regime puoi sostituirlo?

Puoi sostituirlo, è praticamente una modalità Principale, ma non è necessario mettere lo zucchero nell'impasto. Una ricetta italiana senza zucchero, oltre a una francese.

Buonasera. Vorrei provare a cuocere il pane di segale e le istruzioni di HP Bread "Zavarnoy". Kotota ha già sfornato questo pane, come è successo? Forse qualcosa di migliorato in questa ricetta. Quando ero a Dnepromlyn, ho mostrato la ricetta al venditore e quando ho visto 225 g di grano e 325 g di moka di segale, lei ha detto che il pane non era cotto, mi ha consigliato di cambiare il rapporto di farina (cioè 225 g di segale e 325 g di grano) e non aggiungere 4 cucchiai di malto. l. un 2st. l. e aggiungere il glutine 2 °. l. affinché il pane lieviti. Penso di lasciare tutto com'è secondo la ricetta solo per aggiungere il glutine, ma non so quanto sia necessario per questa ricetta. E in generale perché viene aggiunto il glutine e quale sarà l'effetto di esso. Aiuto con i consigli, ho molta paura di rovinare il pane. Il pane preferito dalla nostra famiglia è il Borodino e il modello 257 è stato scelto per la funzione Rye. Grazie a tutti coloro che rispondono.

[Galina81]

Galina81

Ho cotto il pane alla crema. La ricetta è dalle istruzioni, ma con modifiche a proprio piacimento. E anche perché non ho malto e invece uso il kvas scuro secco.

Nella modalità al forno di segale in questo modo:
Kvas secco - 4 cucchiai preparati 150 ml di acqua bollente, raffreddati
Farina di frumento - 300 g, farina di segale - 250 g
Brodo di patate (l'acqua è possibile) - 250 ml
Lievito pressato - 14 g (questo è 2 cucchiaini secco)
Sale - 2 cucchiaini, zucchero - 1 cucchiaino
L'olio cresce - 2 cucchiai, coriandolo macinato - 1 cucchiaio
È andato tutto bene.

E oggi ho cotto così:
Kvas secco - 4 cucchiai e coriandolo - 2 cucchiaini preparati 150 ml di acqua bollente, raffreddata
Farina di grano tenero - 225 g, farina di segale - 325 g
Acqua - 290 ml
Lievito pressato - 14 g (questo è 2 cucchiaini secco)
Sale - 1,5 cucchiaini, zucchero - 1 cucchiaio
L'olio cresce - 2 cucchiai, semi - 3 cucchiai
Per prima cosa l'ho messo in modalità Rye. Ma dopo il lotto ho visto che era mal mescolato. A quanto pare, questa quantità di farina non viene miscelata in 10 minuti.
Quindi ho interrotto la modalità, acceso i pelmeni fino alla fine (20 minuti).
Quindi ha spento il forno e lasciato lievitare per 2 ore, quindi ha cotto in forno per 1 ora e 10 minuti.
Si è scoperto un pane molto gustoso.

[zalina74]

zalina74 qui da questo forum, solo che non ricordo di quale ricetta
testato ripetutamente, l'acqua viene regolata dal lato originale a quello inferiore

PANE CON CRUSCA
Regime dietetico, scapola segale taglia L.
350 ml di acqua (370 ml nella ricetta originale)
1,5 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaio di zucchero (nella ricetta originale 2 cucchiai)
260 g di farina di pane bianco
200 g di cereali integrali (farina integrale)
40 g di crusca di frumento
1,5 cucchiaini di sale
1,5 cucchiaini di lievito secco

Bene, molto gustoso

Oggi ho cotto il pane secondo questa ricetta, ecco cosa è successo:



Questa è una foto per mostrare le dimensioni del pane:



E questo è nel contesto:



Non so che gusto, l'ho messo sul timer, al mattino sono riuscito solo a tirarlo fuori e fare una foto.

Farina di grano tenero, prima scelta, a mio marito è stato detto nel negozio per il pane che è meglio del più alto.

[Pane alla senape con birra]

A differenza del post precedente, posso solo continuare a ringraziare per le ricette collaudate! Lo uso con piacere e ti ricordo ogni volta! ;-) E promuovo l'attività di panificazione ;-) Già 4 conoscenti hanno acquistato macchine per il pane, ovviamente Panasonic ;-)
La mia relazione.
1. Pane alla senape con birra / scusa l'autore non ricordo, non c'è tempo per cercare /
Prodotti
Lievito secco - 1 1/2 cucchiaino.
Farina / i - 450 g
Crusca - 30 g
Sale - 1 1/2 cucchiaino
Zucchero di canna - 2 cucchiai l.
Semi di senape bianca - 1 cucchiaio l.
Olio di senape - 2 cucchiai. l.
Birra scura - 330 ml (1 bottiglia)
Preparazione
Metti gli ingredienti nel secchio della macchina per il pane secondo le istruzioni.
Impostare il programma "Diet Bread" (Whole Grain), taglia L (grande).
è bello


2. Pane condimento per insalata dietetica
Prodotti
Per una pagnotta 700 g
Lievito secco - 1 cucchiaino.
Farina di frumento, qualità premium - 420 g
Crusca di frumento - 30 g
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero di canna - 1 cucchiaio l.
Condimento per insalata KOTANYI (qualsiasi) - 9 g (1 bustina)
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Acqua - 310 ml
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel secchio della macchina per il pane come indicato e impostare il programma Diet Bread (Whole Grain), taglia L (grande)
il mio risultato

3. Pane con erbe aromatiche e cipolle
Prodotti
Lievito secco - 2 cucchiaini.
Farina di frumento, qualità premium - 550 g
Crusca - 50 g
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero di canna - 2 cucchiai l.
Burro - 50 g
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Aneto fresco - 1 cucchiaio l.
Prezzemolo fresco - 1 cucchiaio. l.
Cipolle verdi - 2 cucchiai. l.
Cipolla - 1 testa piccola
Aglio - 1 spicchio
Acqua - 320 ml
Preparazione
Tritare le verdure, tritare la cipolla, tritare l'aglio a pezzetti.
Metti gli ingredienti nel secchio della macchina per il pane secondo le istruzioni. Impostare il programma "Pane dietetico (integrale)", taglia XL (extra large).
Pane molto interessante con un odore.


Ragazzi, grazie a tutti per le ricette! Come promesso, riporto con la foto ;-)
Buona giornata!

[IrinaT]

IrinaT, a proposito del primo grado di farina, ti ho risposto in un altro argomento. Qui, l'amministratore ha fornito informazioni sui tipi di farina in Russia, ma abbiamo mantenuto gli standard GOST sin dai tempi dell'URSS.
Classificazione e grado di farina russa e importata, loro intercambiabilità

A proposito di pane di crusca ...
1. Le crusche assorbono l'acqua molto fortemente, quindi una ricetta adattata per alcune crusche potrebbe non essere adatta per altre.
2. Anche la farina integrale ha una sua relazione con l'acqua.
3. La farina ha un contenuto di umidità elementare diverso (ho dovuto ridurre in modo significativo l'acqua nella farina di Kiev e renderla più vicina alla ricetta della farina di Dnipropetrovsk).

Mi sembra che semplicemente non avessi abbastanza acqua nell'impasto. E se possibile, cambia il lievito in pressato (puoi usare Lviv, io uso Kryvyi Rih o Kryvyi Rih lux).

Illumina un principiante un cucchiaino di lievito secco quanto è pressato?

Per ogni 100 g di farina, 1,5 g di lievito vivo. Cioè, per una pagnotta di 500 g di farina, 7,5 g di lievito. Metto a seconda della freschezza 6-8-10 g.
Ecco l'argomento
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Grazie per la risposta esauriente.
Ancora una domanda, se la ricetta contiene la farina più pregiata, posso mettere la prima?

Può. Lo faccio abbastanza spesso, anche nella pasticceria dolce.

Posso avere qualche consiglio? Prepara un semplice pane di grano e inizia le variazioni con esso. Cambiate l'olio (olio di girasole per mais o olio vegetale per burro), cambiate parte della farina per integrale o crusca (ma considerando che non dovreste mettere molta crusca, ad esempio, c'è GOST per il pane del dottore, quindi c'è 410 g di farina premium + 85 g di crusca).
La farina di frumento entro w / s, 1c e 2c può essere cambiata fino al 100%.

Grazie mille per il consiglio.
Bisogna dare consigli, soprattutto a profani come me.

Persone gentili! Mi puoi dire se è possibile cuocere il pane di segale senza additivi malsani (malto, kvas, panifarin, ecc.) O sono necessari?
Ho visto abbastanza programmi TV sul pane ... ..è quello che non aggiungono ...
Voglio davvero cuocere un pane delizioso, buono, innocuo, innocuo (per questo ho comprato del cotone) ... altrimenti, dopo il pane del negozio, la pancia si gonfia e fa male ...

E come ti ha fatto il malto?

Persone gentili! Mi puoi dire se è possibile cuocere il pane di segale senza additivi malsani (malto, kvas, panifarin, ecc.) O sono necessari?

beh, perché no - puoi. Laggiù, Gasha mostra ciò che pane sul sito, per esempio
Pane di segale "Senza niente" (forno, macchina per il pane, pentola a cottura lenta)
eccetera.
Ricette di Gasha. Sommario.
ma sulle aggiunte al pane ... è molto controverso ... e anche il lievito non è una fontana ... quindi solo lievito naturale, ma dopotutto, il processo di fermentazione avviene in loro ... la ricetta per ogni pane è selezionati dall'utente, o creati da secondo il tuo gusto e la tua comprensione.

beh, perché no - puoi. Laggiù, Gasha mostra cosa offre il pane sul sito, ad esempio "Rye senza nulla da Gasha", ecc.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
ma sulle aggiunte al pane ... è molto controverso ... e anche il lievito non è una fontana ... quindi solo lievito naturale, ma dopotutto, il processo di fermentazione avviene in loro ... la ricetta per ogni pane è selezionati dall'utente, o creati da secondo il suo gusto e la sua comprensione.

Tinka_tinka, grazie mille per il link a Gasha, in qualche modo non sono arrivato sulla sua pagina! È davvero molto interessante lì.

ma il mio primogenito "segale di fugaska", in apparenza non molto, 🔗 quando l'odore del pane fresco era cotto e il sapore era come le torte di segale sovietiche, forse qualcuno ricorda fette così rotonde in una cella sopra, beh, molto gustoso

Ragazzi, è possibile cuocere il pane Borodino nel nostro Panasonic? Per rendere il nero nero e gustoso gustoso?
Se qualcuno ha una ricetta te ne sarò grato!

Ragazzi, è possibile cuocere il pane Borodino nel nostro Panasonic? Per rendere il nero nero e gustoso gustoso?
Se qualcuno ha una ricetta te ne sarò grato!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Prova ... e non giudicare rigorosamente ...
Un'ora prima della fine del programma, puoi aprire il coperchio e cospargere con i fagioli di coriandolo, ma questo non è per tutti, e non l'ho comprato)), quando ne ho avuto l'opportunità ... ho comprato solo polvere. ..

[Elisabetta]

Ragazzi, è possibile cuocere il pane Borodino nel nostro Panasonic? Per rendere il nero nero e gustoso gustoso?
Se qualcuno ha una ricetta te ne sarò grato!

Elisabetta
Nel motore di ricerca (nella parte superiore della pagina del forum Cerca +) martella qualsiasi domanda e ottieni risposte, dalle quali scegli il necessario
Per esempio:

Pane Borodino I (macchina per il pane)

In bocca al lupo!

[segale secondo le istruzioni per il cotone]

Persone gentili! Mi puoi dire se è possibile cuocere il pane di segale senza additivi malsani (malto, kvas, panifarin, ecc.) O sono necessari?
Ho visto abbastanza programmi TV sul pane ... ..è quello che non aggiungono ...
Voglio davvero cuocere un pane delizioso, buono, innocuo, innocuo (per questo ho comprato del cotone) ... altrimenti, dopo il pane del negozio, la pancia si gonfia e fa male ...

🔗 🔗 🔗
Mi rispondo dopo 19 giorni, è quello che ho fatto ...segale secondo le istruzioni per il cotone, ma invece del malto, kvas secco (non preparato), l'altezza del pane è di 10 cm. Si scopre che il malto e il kvas sono additivi accettabili!

[lenucha]

lenucha , meraviglioso pane!
È così che, nel tempo, arriva l'esperienza d'oro.Ancora un po 'di tempo e tu stesso sarai sorpreso di come hai sfornato un pane così bello essendo completamente inesperto. Oppure ci saranno ... focolari e tanti altri ti aspettano!

[lenucha]

Si scopre che il malto e il kvas sono additivi accettabili!

lenucha
Congratulazioni per il pane nero!
Hai guardato la composizione del kvas secco che hai usato? Ora capisci perché la sostituzione è consentita?
Ti hanno risposto, guarda attentamente
Ulteriori successi!

Aggiunto giovedì, 30 marzo 2017 12:36

lana7386, mi sono perso qualcosa? dove cercare?

lenucha
Vedere Ot.178 e O. 172.

[RICETTE DI PANEper macchina per il pane Panasonic SD-255.]

RICETTE DI PANE
per macchina per il pane Panasonic SD-255.

PANE ALL'UOVO (500gr. Taglia "L")
Componenti liquidi:
230 ml di acqua;
2 cucchiai di burro (30 g.);
2 uova (agitare prima di impostare);
2 cucchiai di latte in polvere o 0,25 tazze di latte (50 ml);
Componenti asciutti:
2 e 2/3 tazze di farina di frumento (500 g.);
2 cucchiai di zucchero;
2 cucchiaini di sale
1,5-2 cucchiaini di lievito secco;
Tempo di cottura: 4h., Modalità BASIC.

Caro Konstantin e tutti gli esperti! Ho fatto il pane oggi (metterlo durante la notte) secondo la ricetta delle uova. Ho controllato le istruzioni per lo stesso pane per il mio Panaska-257. Fiammiferi tranne il latte liquido. Dato che non c'era asciutto, allora è stato quello che ho usato.
Risultato: il pane è strisciato fuori dal secchio, ha appoggiato il coperchio del fornello e, di conseguenza, la crosta si è rivelata in modo non uniforme: una metà fritta, l'altra no.
Domanda: perché la pagnotta è stata così distrutta? Le uova erano di categoria C0. Forse non avresti dovuto batterlo con una frusta?

Hai usato 230 ml di acqua + 2 uova + 50 ml di latte? Se è così, allora ovviamente hanno superato il liquido. Per 500 g di farina, in media, servono 320-330 ml e ne ottieni 50 grammi in più. Forse questo è il problema.

Se ripeti questa ricetta, lascia 50 ml di acqua separatamente e assicurati di controllare l'impasto dell'impasto: è necessaria la formazione di un normale panino.

Ciao a tutti! Sono venuto da te per mostrare il mio pane bianco, anche se mi sono già vantato di un altro Temka

Questa ricetta di pane LoLa si chiama Stagnation Loaf. Mi è piaciuto molto questo pane, mi ricorda una "ex pagnotta da 25 copechi", buonissimo, finemente poroso .... insomma quello che ci vuole (y) per la nostra famiglia. Beh, lo consiglio a tutti, provatelo ....!

Hai usato 230 ml di acqua + 2 uova + 50 ml di latte? Se è così, allora ovviamente hanno superato il liquido. Per 500 g di farina, in media, servono 320-330 ml e ne ottieni 50 grammi in più. Forse questo è il problema.

Se ripeti questa ricetta, lascia 50 ml di acqua separatamente e assicurati di controllare l'impasto dell'impasto: è necessaria la formazione di un normale panino.

Rina, grazie per il consiglio. Ho davvero unito latte, uova e acqua in un contenitore. Infuso tutto in una volta, rispettivamente.
Ma alla mamma piaceva il pane

E qualcuno prepara il pane di segale in Panasonic con una quantità minima di farina di frumento (o nessuna) con lievito madre? Non Darnitsky, ma più vicino a Borodinsky.
Condividi la tua esperienza!

[PROFILO]

Io cuocio
puoi entrare PROFILO guarda, sotto nell'elenco delle ricette di pane, guarda, ci saranno domande: chiedi informazioni sulla sostituzione di alcuni ingredienti, incl.

Eccellente - lo leggerò ..
È anche fantastico che abbiamo gli stessi HP)

[PROFILO]

Io cuocio
puoi entrare PROFILO guarda, sotto nell'elenco delle ricette di pane, guarda, ci saranno domande: chiedi informazioni sulla sostituzione di alcuni ingredienti, incl.

Arka , Hai scritto di cuocere il pane di segale e hai dato un link al tuo "profilo". Ci vado .... e si scopre che questo è il mio profilo
Che cosa???

Non seguire questo link (apre il profilo dello spettatore), ma clicca sulla casa sotto l'avatar, si aprirà il profilo utente e ci sarà un elenco di tutte le ricette.

Grazie! Ora capisco

[Arka]

Arka , Hai scritto di cuocere il pane di segale e hai dato un link al tuo "profilo". Ci vado .... e si scopre che questo è il mio profilo
Che cosa???

lenucha, scusa, ero sicuro che il link funzionerà per un profilo specifico
Rina72, grazie per escrezione per delusione

Nama per scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , come ti piacciono i miei bar? (vedi sopra)
Nessuno ha nemmeno elogiato ......, ma lo speravo !?

[lenucha]

lenucha, se si tratta di pani di tempi di stagnazione, allora non vedo le immagini in questo thread

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , come ti piacciono i miei bar? (vedi sopra)
Nessuno ha nemmeno elogiato ......, ma speravo di sì !?

Pubblichiamo recensioni sulle ricette e sulla loro esecuzione solo in argomenti con ricette

[Zest]

Un'altra domanda è la stessa: chi prepara pane di grano puro con lievito naturale in HP dai proprietari di Panasonic?
Conosco solo la ricetta francese Zest

Ho pubblicato una ricetta per la segale di grano su lievito vivo, che ho elaborato solo sulla 255a Panasonic.

Pane di frumento e segale 50x50 con lievito di birra (macchina per il pane)

Ho cotto molto grano di segale nel lievito naturale. Ma bianco puro?

Volevo davvero cuocere il pane alla crema da un libro 257 di Panasonic
In linea di principio, è un analogo completo di 255 (ad eccezione del secchio)
Le ricette presumo siano le stesse.
Dimmi chissà quanto liquido ti serve lì.
Durante il calcolo, ho ottenuto 500 ml.
Troppo in qualche modo !?
E per 600 g di farina -1 cucchiaino. tremare non è abbastanza !?