Biscotti di farina d'avena secondo GOST (URSS)

Grazie per la ricetta, solo l'acciaio è un po 'duro dopo il raffreddamento, volevo che richiedesse più tempo, la prossima volta farò meno. E un'altra domanda, ho capito bene, facciamo sciogliere la margarina? Grazie.

Sono grato per biscotti così deliziosi! Sono risultati 40 pezzi da 30 grammi. Al forno per 17 minuti a 220 *.

Dimmi, hai davvero bisogno di 85 grammi di cannella o ho frainteso qualcosa? Ha sfornato ieri e ha aggiunto 40 grammi di cannella, più paura che abbia davvero un sapore REALE

[0,85]

Dimmi, hai davvero bisogno di 85 grammi di cannella o ho frainteso qualcosa? Ha sfornato ieri e ha aggiunto 40 grammi di cannella, più paura che abbia davvero un sapore REALE

Irina, non ho visto una virgola nella ricetta. Non 85 g, ma 0,85 g, cioè meno di un grammo.

Ottimi biscotti, io li facevo secondo altre ricette, ma questi sono quello che ti serve !! Grazie per la ricetta.

[Rem]

Finalmente ho sfornato anche questo meraviglioso biscotto. La farina d'avena è stata macinata in un macinacaffè, la margarina 114 g (quanto c'era), il resto è olio di mais. Zucchero ridotto. L'ho ritagliato con un bicchiere. È fatto rapidamente e facilmente.
Rem, grazie mille per la ricetta! Che peccato averlo appena trovato ora. Ora cuocerò regolarmente.

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Tanya, che bei biscotti e hai cotto con la melassa? Solo l'assenza di melassa mi ha impedito per molto tempo di soddisfare la ricetta.

No, Vikusya, l'ho fatto con il miele, ho finito la melassa molto tempo fa. Fallo coraggiosamente con il miele, il sapore è praticamente lo stesso. Infornerò ancora una volta, questa volta voglio aggiungere le noci fritte.

Grazie, Tanyusha, ci proverò.

Ragazze, voglio cuocere i biscotti. Dimmi, hai bisogno di spegnere la soda?

Ho preparato i biscotti e sono entrato nell'infanzia. Questa è la ricetta per i biscotti di farina d'avena che stavo cercando, i biscotti si sono rivelati morbidi, aromatici, molto gustosi. E, cosa più importante, a mio figlio è piaciuto molto. Non ho spento la soda, l'ho mescolata con la farina. GRAZIE per la ricetta, ora questi biscotti saranno un ospite frequente sulla nostra tavola.

Non è la prima volta che preparo un biscotto molto gustoso. Oggi ho messo la ricotta al posto del burro (ho dovuto smaltirla), si è rivelata super.
Eppure, non riesco proprio a inserire tutta la farina della ricetta. Ci vuole circa la metà. Ho messo un'intera norma di farina d'avena macinata, un paio di cucchiai di crusca e quanto ci vorrà l'impasto di farina bianca.
Grazie all'autore per la ricetta

E mi sono imbattuto in una ricetta del genere (n. 198) in riferimento a una certa Raccolta di ricette per biscotti nel 1988, che non ho mai trovato. Trovato solo Sirnova, 1969, ma non c'è farina d'avena. Non so cosa sia questa misteriosa collezione. Ho trovato anche una ricetta simile al numero 12.4, ma da quale collezione non ho il tè nell'anima.
Peso in grammi:
Zucchero semolato - 3719.6
Farina / e - 3449.1
Burro non salato - 1635.9
Farina d'avena - 1478.2
Acqua - 959,8
Uvetta - 525,7
Bere soda - 49.3
Sale - 39,4
Cannella - 7.9
Vanillina - 4.9
Totale - 11869,8
Perdite prima della cottura / uvariation, restringimento 2.005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Perdite dopo cottura / ebollizione, restringimento 2.005% - 204.8
Uscita - 10000.0

Naturalmente, come previsto, è presente una colonna "Nella sostanza secca".
Non so dove sia la verità. Solo una scansione della collezione punteggerà la I.

Ho trovato anche una ricetta simile al numero 12.4, ma da quale collezione non ho il tè nell'anima.

Questo è GOST e l'hai trovato in cucina .. ci sono molte ricette GOST, un intero argomento.

[gawala]

gawala, Sono più interessato alla raccolta che al sito. Ho molte raccolte di ricette, comprese le ricette per i biscotti di Smirnova, ma non contengono farina d'avena. Pertanto, da dove vengono queste ricette (e la mia e in questo post) è una grande domanda.

Sono più interessato alla raccolta che al sito .. Quindi, da dove vengono queste ricette (e la mia e in questo post) è una grande domanda.

Bene, è solo la stessa collezione ..
Raccolte di ricette e istruzioni tecnologiche secondo GOST.

Bene, è solo la stessa collezione ..

Sì, quale? Non ce ne sono di conosciuti. E a cosa si riferiscono le ricette indicate non è noto. Quale edizione, sotto la cui revisione, anno di pubblicazione?

Quale edizione, sotto la cui revisione, anno di pubblicazione?

Aiuta in qualche modo a cuocere i biscotti di farina d'avena? Guarda. Interessante.

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Aiuta in qualche modo a cuocere i biscotti di farina d'avena?

Questo aiuterà a scoprire quale delle ricette corrisponde a GOST, cioè è inclusa nella raccolta di ricette.

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Digita il motore di ricerca di cui hai bisogno. Google, Yandex ..

[gawala]

gawala, inoltre, non trova nulla

inoltre non trova nulla

E lui non troverà .. Ci sono raccolte di ricette per la ristorazione pubblica, ci sono un mucchio di decreti e modifiche di ogni genere, ma non ce ne sono. O prendi la parola di chi ha preparato la ricetta sulla cucina, oppure vai alle biblioteche tecniche dell'Istituto dell'industria alimentare ..
Perché tanta sfiducia nella cucina? Inizia a leggere l'argomento sui GOST dall'inizio e capirai perché non riesci a trovare nulla da nessuna parte. A proposito, questa persona vive in Spagna e mantiene il suo blog in russo e ci sono anche molti GOST, è pane, panini, ecc. eccetera. torte ..

[gawala]

gawala, non c'è sfiducia, ma due ricette diverse.
Ho collezioni per EPP, per EPP in fabbriche e scuole, ricette per prodotti dolciari a base di farina, ricette per biscotti e nessuna di esse contiene biscotti di farina d'avena.

due ricette diverse.

Bene, scegli la migliore delle due ricette e inforna per la salute .. O è importante per te che i biscotti siano cotti secondo GOST?

collezioni per EPP, per EPP presso imprese industriali e scuole,

ricette per biscotti e nessuno di loro contiene biscotti di farina d'avena.

... I biscotti di farina d'avena non venivano cotti nelle scuole e nelle mense. In ogni caso, questo non era il caso nella mia memoria. Non hanno nemmeno cucinato in cucina, anche se la cucina ha fatto i propri pasticcini, cestini, torte di pasta frolla, bignè ... ecc.
Ebbene, vuol dire che i biscotti di farina d'avena erano appannaggio esclusivo delle grandi industrie dolciarie.