Piccoli trucchi e segreti culinari

perché vivendo al Nord, pensavo che fosse più facile preparare un filetto di luccio che sbucciarlo, potevo elaborare un bagnetto completo alla volta (non so quanto ci sia incluso), quindi ho ancora per rimuovere la pelle

Bene, ovviamente, dopo questa pratica ...
Eh, e alcuni di loro sognano solo bagni di pesce.

Eh, e alcuni di loro sognano solo bagni di pesce.

Il più che nessuno dei due è sogni: girl_in_dreams: confermo!

Il massimo che nessuno dei due è sogni

, Mi siedo accanto a sognare, ora sono in città, lontano da quei posti, non c'è pesce, l'esperienza resta, una volta all'anno cade una busta di gelato, ma per me questo non è lavoro

Una gallina

[OgneLo]

OgneLo, Super !!!

Ragazze, ragazzi! Per favore condividi come congelare una grande quantità di gnocchi nella stagione calda. Certo, non una bilancia siberiana in barili, ma ... circa 300. In inverno tutto è semplice. Sul balcone, la temperatura è di circa 0 meno 2 gradi, gli gnocchi non si congelano. Pertanto, metto tutto il contenuto del congelatore in secchi e sul balcone. E in contenitori vuoti con uno strato di gnocchi. Dopo qualche ora gli gnocchi si congelano, li metto in sacchetti e rimetto a posto il resto.
Ma cosa fare nella bella stagione, non lo so.
Eventuali suggerimenti?

Eventuali suggerimenti?

congelare finché fa freddo!

congelare finché fa freddo!

Purtroppo non è un'opzione.

Metto tutto il contenuto del congelatore in secchi

Avvolgi i secchi con pellicce e coperte e non portarli sul balcone. L'abbiamo già fatto. C'è stato un tempo in cui si preparavano centinaia di gnocchi in qualsiasi periodo dell'anno.

Avvolgi i secchi con pellicce e coperte e non portarli sul balcone.

Sono d'accordo, dovrebbe aiutare a non scongelare, ma anche ad avvolgere ogni confezione in un giornale, mantengono bene anche la temperatura. Quando porto cibo congelato in città, e sono 2-3 ore sulla strada, avvolgo tutto in diversi strati di giornali e in sacchetti, se c'è polietilene puntinato, allora si isola bene e lo porto completamente scongelato
E se c'è una borsa del frigorifero, quindi scaricare il cibo dal frigorifero e gli accumulatori di freddo congelati sopra, in questo caso sono sufficienti per 5-7 ore, quindi portiamo il cibo congelato a Seliger

.

Eventuali suggerimenti?

Lo faccio in piccole porzioni, su una teglia e lo metto subito su una teglia nel congelatore (che è piatto e grande). Mentre preparo più porzioni, queste si fissano bene, le metto in uno strato in un sacchetto e le metto nei cassetti del congelatore fino a quando non sono completamente congelate.
Oppure, se c'è spazio nelle scatole, lo metto lì su una piccola teglia, finché non è completamente congelato, quindi in sacchetti.

In generale esco più che posso, è comunque necessario avere spazio libero nei cassetti del congelatore.

Diversi strati di polietilene impediranno sicuramente lo scongelamento. Una volta stavamo trasportando pesce gatto congelato da Balkhash a Karaganda con un caldo di 30 gradi, 400 km lungo una strada terribile, guidando per 5-6 ore. Quindi non si sono scongelati affatto.

[Ilmira]

Ilmira, Galina, Ranuncolo, Tatyana, Wiki, ragazze, grazie mille! : rose: in qualche modo non pensavo alle coperte e così via, in modo che tutto dal congelatore non si scongelasse, anche se era così che volevano trasportare alla dacia
Ecco perché i cinesi non hanno ancora pensato di realizzare nel congelatore due o tre grate a più livelli appositamente per congelare piccole cose?
trovato qualcosa di simile in Kirghizistan

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fare due o tre grate nel congelatore solo per congelare piccole cose?

Per questi scopi, e senza i cinesi, compro piccoli vassoi di plastica in modo che si inseriscano nei cassetti del congelatore

E per l'impasto, gli gnocchi, le tagliatelle, l'impasto ho comprato tali teglie, possono anche essere trasportate alla dacia, sono grandi 40x60 cm.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...581.0

[Tatyana]

Tatyana, Tan, non c'è un'immagine più chiara? Cercherei dove acquistare.

Ho comprato sull'ozono
Tagliere "Pie", con un lato, colore: beige, 40 x 60 x 4 cm 🔗

[celfh]

Ecco perché i cinesi non hanno ancora pensato di fare due o tre grate nel congelatore.

celfh, Tanya, e non hai visto Spaventapasseri ha mostrato che suo marito stesso faceva un'ottima cosa multi-livello per congelare gli gnocchi. Inoltre, il materiale per questo è stato acquistato in un negozio normale (come OBI). Bussala per vedere se può darti un link. Non ricordo dove Nata mostrato. Ricordo solo che mi piaceva molto

ma non hai visto, ha mostrato lo Spaventapasseri

Non ho visto la luce, ma grazie per il suggerimento

[celfh]

celfh, Tatyana, Qui
Stampo per gnocchi e polpette # 2434

griglie a due o tre livelli nel congelatore

Ci sono vassoi di plastica per il congelamento, si inseriscono l'uno nell'altro per una conservazione compatta e si impilano nel congelatore se li metti uno sull'altro.

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[celfh]

celfh,
Per il congelamento, i vassoi sono preferibili non in compensato o legno, ma in plastica. Capacità termica inferiore, trasferimento di calore più sottile e generalmente migliore. Avere Spaventapasseri il design è magnifico (rispetto a mio marito!), se fosse fatto anche di vassoi di plastica - non ci sarebbe alcun prezzo!

E una volta avevo un frigorifero (Orsk secondo me) e aveva due ripiani per gnocchi. Che cosa utile! Non lo rifiuterei adesso. Per ognuno avevo esattamente 100 pezzi.
E no, era Biryusa.

Teskoma ha un forno essiccatore, forse puoi metterlo nel congelatore per gli gnocchi

Ho un tagliere delle dimensioni di un cassetto nel congelatore. È vetroso, sottile, con una superficie leggermente ruvida. Lo copro con della plastica, un sacchetto tagliato, ad esempio, cospargo di farina. Ho diffuso gli gnocchi in uno strato. Quando è tutto pieno di gnocchi, ci metto sopra un altro pacchetto, cospargo di farina, stendo gli gnocchi. Di solito ottengo tre strati come questo. Quelli inferiori non vengono schiacciati, perché hanno già il tempo di afferrarli, gli gnocchi vengono tolti perfettamente dal polietilene, anche se qualcosa è incastrato da qualche parte. I posti nel congelatore sono almeno in altezza.

[Spaventapasseri]

Per il congelamento, i vassoi sono preferibili non in compensato o legno, ma in plastica.

Le mie schede sono più destinate a qualcos'altro, in linea di principio, questo è quello che hanno comprato:
Destinato:
- per essiccare alimenti, verdura e frutta.
- asciugare il sale aromatico
- disporre gnocchi pronti, gnocchi
- spalmate le tagliatelle
In casa non c'è sempre abbastanza spazio e grandi teglie dove poter mettere qualcosa per le preparazioni estive, o in cucina. L'area aggiuntiva non interferirà. In inverno non serve niente, e in estate si pensa sempre a dove trovare un altro vassoio grande, dove metterlo ... Anche mettere le bacche ad asciugare in freezer prima di posarle, mettere le verdure lavate prima di conservarle, asciugarle i barattoli, asciugare il sale profumato .. ci sono molte opzioni. Per questo sono necessarie grandi "aree".

Molti pallet dei negozi "appositamente per gnocchi" sono molto belli, ma sono più adatti a cassetti vuoti di un congelatore o di un congelatore, come ha scritto e mostrato Natasha a riguardo Spaventapasseri.
E quando le scatole dei congelatori, in particolare gli armadi, sono completamente imballate con il cibo, non ci saranno pallet speciali. E devi riporli da qualche parte nel tuo tempo libero, sono ingombranti. Gnocchi e polpette non vengono raccolti a tonnellate ogni giorno.
È qui che l'opzione descritta da me, o Zhenya, torna utile Rick - facciamo congelamento e riempimento graduali. Oppure in anticipo, conoscendo il tempo di preparazione, svuotare le scatole del congelatore per un giorno, trasferire il cibo dalle scatole o mangiarle duramente.

o mangiarli duramente.

[Yuliya K]

Su raccomandazione Yuliya K, pallet ordinati, letteralmente tre giorni dopo l'hanno portato, il costo di spedizione è economico -49 rubli

Yulia, sabato proveremo

[Tatyana]

sabato proveremo

Tatyana, test di successo! Wow, quanto velocemente hanno consegnato!

[celfh]

celfh,
Quindi, signore, mi sono perso dove ordinare, altrimenti sarò sempre in città

[Lena]

Lena, L'ho visto anche nel mio negozio. Sto anche pensando - ordinare o no ...

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Lena, ho visto persone del genere anche nel mio negozio. Sto anche pensando: ordinare o no ...

E ho già ordinato. All'inizio correvo con un metro a nastro vicino al frigorifero.

[Elena]

Elena, guarda, nello stesso posto
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[zvezda]

zvezda, Ho visto ... beh, ho scritto che le ho leccato le labbra per molto tempo ... Il prezzo è ..

[Elena17]

Elena17,
Grazie Len! Lo ordinerò anche molto probabilmente - ieri ho dimenticato di misurare le dimensioni del congelatore

testeremo sabato

I test hanno avuto successo. Tutti e trecento con un po 'di gnocchi sono congelati perfettamente.4 vassoi si adattano perfettamente a un contenitore congelatore. All'uscita, esattamente 3 kg di gnocchi
Per ogni evenienza ho cosparso la farina sui pallet. Se sia necessario farlo, non lo so. La domanda è nata dal fatto che hanno messo 9 * 7 = 63 gnocchi sul primo pallet, come nella foto. Poi ho deciso di metterli più stretti, 9 * 8 = 72. Da qualche parte gli gnocchi si toccavano, da qualche parte si sdraiavano senza farina. Quando stavo congelando su una tavola di legno, gli gnocchi potevano restare uniti. Niente si è attaccato a questi pallet.



il pallet entra perfettamente nel congelatore, le mani passano facilmente



beh, il risultato è soddisfatto

Sognare!

ESPERIMENTO: 500.000 PARTITE vs PESCE

[Ludmila]

Sognare!

Ludmila, allora così ... Attraverserai la regione di Vladimir, non appena vedrai il Meat Shop, non essere troppo pigro per fermarti e comprare 1,2 kg di carne lì. No, ovviamente puoi acquistare una mezza carcassa per 2 tonnellate, ma se hai bisogno di 3 kg di gnocchi all'uscita, allora 1,2 kg e 222 rubli sono sufficienti per pagare questa carne. Inoltre cipolle, farina, uova e sale - e il tuo sogno per 100 rubli. per chilogrammo non si applica
Questa non è una pubblicità, i ragazzi hanno davvero un'ottima carne. Hanno anche promesso di fare un panificio e di portare il loro zio tecnologo, poi avranno anche del pane delizioso

ESPERIMENTO: 500.000 PARTITE vs PESCE

E le persone non sono troppo pigre per condurre tali esperimenti?

Attraverserai la regione di Vladimir, non appena vedrai il Meat Shop, non essere troppo pigro per fermarti e comprare 1,2 kg di carne lì. No, ovviamente puoi acquistare una mezza carcassa per 2 tonnellate, ma se hai bisogno di 3 kg di gnocchi all'uscita, allora 1,2 kg e 222 rubli sono sufficienti per pagare questa carne.

Voglio carne di manzo a 200 rubli per kg. Dove trovare questo negozio

Dove trovare questo negozio

Hanno solo carne di maiale

Quindi vogliamo carne buona e poco costosa e fresca.
Oggi sono andato al negozio e lì il manzo disossato è il più economico, quasi 600 rubli.

Hanno solo carne di maiale

È un peccato. E ho già convinto mio marito ad andare. Hanno smesso di mangiare carne di maiale.
Siamo andati in un sanatorio a Brest a gennaio, e lì abbiamo comprato carne di manzo per salsiccia per 240 rubli.

Abbiamo anche manzo e agnello più costosi del maiale. E il maiale fatto in casa è più costoso del mercato e del negozio di maiale. L'ultima volta che abbiamo preso carne di maiale da una famiglia a 400 rubli al chilo, non polpa. Quasi nessuno tiene più il bestiame.

[Ludmila]

Ludmila, allora così ... Attraverserai la regione di Vladimir, non appena vedrai il Meat Shop, non essere troppo pigro per fermarti e comprare lì 1,2 kg di carne. No, ovviamente puoi acquistare una mezza carcassa per 2 tonnellate, ma se hai bisogno di 3 kg di gnocchi all'uscita, allora 1,2 kg e 222 rubli sono sufficienti per pagare questa carne. Inoltre cipolle, farina, uova e sale - e il tuo sogno è di 100 rubli. per chilogrammo non si applica
Questa non è una pubblicità, i ragazzi hanno davvero un'ottima carne. Hanno anche promesso di fare un panificio e di portare il loro zio tecnologo, poi avranno anche del pane delizioso

Ma alla fine di marzo guiderò ancora nella regione di Vladimir, abbiamo in programma di andare a Kazan in macchina in vacanza.
Dove dici di cercare la Macelleria?
Sto scrivendo ...

Sto scrivendo ...

Andranno a Kazan via Alexandrov? Non so in quella direzione, guidiamo principalmente in direzione di Gus-Khrustalny e Murom. Ho un biglietto da visita con un telefono, chiamo e chiedo dove altro hanno negozi.

8-920-932-00-50 Vazgen

Andranno a Kazan via Alexandrov? Non so in quella direzione, guidiamo principalmente verso Gus-Khrustalny e Murom. Ho un biglietto da visita con un telefono, chiamo e chiedo dove altro hanno negozi.

8-920-932-00-50 Vazgen

Grazie!

Le ragazze condividono la mia scoperta con te! Forse è già successo, ma per me, l'ho raggiunto io stesso.
In estate, se conservato, sono molto scrupoloso. Acquistato cetrioli-pomodori, quindi cerco di arrotolare tutto con gli avanzi minimi.
La scorsa stagione, durante la cucitura dei cetrioli, c'era una certa quantità - non abbastanza per un intero barattolo. Ho deciso di tagliarli a cubetti come per le insalate (Olivier, vinaigrette ...) e arrotolarli come dei normali cetrioli, solo in barattoli da mezzo litro.
Mio marito rideva di me ... Ma qualunque cosa il bambino si divertisse ...
Allora, oggi li ho aperti !!! È così bello: i sottaceti per l'insalata sono già tagliati !!! Scolare la salamoia e nell'insalata. Non differiscono da quelli solidi.
Sono felicissimo) Adesso lo chiuderò sicuramente così in inverno insieme ai soliti)
Sì, sono pigro. Ma la pigrizia è il motore del progresso !!!
Bene, una foto in studio:

[Olga]

Bene, una foto in studio

iiiii Sono proprio qui in attesa, sono seduto, in attesa, dov'è la foto che dovrebbe essere in studio?
Olga, un'idea interessante, grazie, dovrai provare anche tu a farlo, altrimenti i cetrioli rimangono gli stessi e non so dove attaccarli