Piccoli trucchi e segreti culinari

In realtà sono chic le foglie di cavolo.

Ecco come va a finire qui! Tutte le parti vengono tagliate in modo da essere poi sminuzzate sulle foglie!

Oh ... non so davvero come spiegare ...
La parte superiore è stata tagliata ... sminuzzata.
Mettiamo l'altalena sul tavolo con un taglio, moncone in alto ... tagliamo il primo grande pezzo di lato lungo la linea tratteggiata ... mettiamolo sul tavolo con questo taglio e lo tritiamo.
Quindi tagliamo il secondo pezzo, già più piccolo ...
Ancora una volta con un taglio sul tavolo e tritare ...
Tagliamo il terzo pezzo, la misura è uguale a quella del secondo ... lo mettiamo sul tavolo con questo taglio ... brandello ...
E l'ultimo quarto pezzo - il più piccolo rimane - lo abbiamo tagliato, di nuovo sul tavolo con questo taglio e brandello ...
Forse sarà più comprensibile? ...



Il trucco è che quando le mettiamo sul tavolo di triturazione, le foglie si trovano in una direzione (parallela al tavolo) ... e non è necessario girare e girare questo pezzo per tagliarlo a strisce! ...

[Piano settennale]

Piano settennale, Svetlana, affari di cavoli

Ho anche tagliato il cavolo cappuccio, molto conveniente e senza sprechi.

[Irin]

sì Irin! Quasi lo stesso…
Ma taglio sempre con le mani ... anche se c'è un Burner ... beh, lo adoro ...
Per Burner, ovviamente, è più conveniente, come hai scritto! ...
Ma se con le mani, poi a pezzi tagliati dal moncone, risulta più conveniente ...

Oh ... non so davvero come spiegare ...

Sveta, sì, ho già capito. Cioè, è stato immediatamente chiaro dalla tua foto, ma si è confuso nella descrizione. E di solito faccio a pezzi il taglio

Ma se con le mani, poi a pezzi tagliati dal moncone, risulta più conveniente ...

Quando mi imbatto in teste di cavolo non dense, poi, ovviamente, con un coltello.

[Ludmila]

Ludmila, sì, in generale, ho sempre tagliato in quattro parti e tritato (attorcigliato, tagliato ...)
E non ho visto altri modi ... ma si scopre che molti si sono già adattati e ne sanno molti!
Quindi - questo è per quelli come me ...

[Svetlana]

Svetlana, ora è chiaro) Spesso taglio su Borner, ma a volte a mano, esce. Sarà necessario provare così. È solo che a volte capita di cavoli enormi e ottieni un taglio molto lungo, no?
Lazerson ha mostrato a settembre al MK come tagliare il cavolo in due modi, me ne dimenticavo un po ', davvero, ma il tuo non c'era!

DI! Interessante! Come ha tagliato Lazerson ...

[Svetlana]

DI! Interessante! Come ha tagliato Lazerson ...

Svetlana, guarda qui:
Master class da Steba / Caso a Mosca (30 settembre 2017) # 206

[Galina]

Galina! Grazie!!!!
Ecco il primo modo: è come ho sempre fatto!
Ma il secondo, in linea di principio, è simile a questo, che ho appena mostrato ... solo che non l'ho picchiata !! '

[Yulia]

Yulia, se prendo una cannuccia lunga, la attraverso ancora con un grosso coltello. Delov qualcosa.

se prendo una cannuccia lunga, ci passo di nuovo sopra con un grosso coltello. Delov qualcosa.

Semyon Semyonich ©

Interessante! Come ha tagliato Lazerson ...

Lazerson, Lazerson, ho visto come questa celebrità macellava barbaramente le aringhe, preparandole sotto una pelliccia.
È stato terribile, non sono riuscito nemmeno a guardare la masterclass fino alla fine.

Ho visto questa celebrità macellare barbaramente le aringhe

Vai a vedere te stesso ...

È stato terribile

Oops ... non possiamo andare?

macellando barbare aringhe, cucinando aringhe sotto una pelliccia

Quindi, questo è per una pelliccia, qui almeno è adatto anche "tritare in un tritacarne". L'aringa per una pelliccia dovrebbe essere tritata finemente, a pezzi, allora qual è la differenza come pulirla - filetto intero o strappato

Quindi, questo è per una pelliccia, qui almeno è adatto anche "tritare in un tritacarne". L'aringa per una pelliccia dovrebbe essere tritata finemente, a pezzi, allora qual è la differenza come pulirla - filetto intero o strappato

Mi piace guardare i professionisti lavorare in cucina, ammiro sempre come maneggiano magistralmente coltelli e cibo, ma non c'era niente del genere, una buona metà del filetto è rimasta sulle ossa e sulla pelle ed è andata sprecata. Anche un dilettante dovrebbe bussare alle sue mani per questo.
Anche se forse lo zio ha solo l'artrite, perché è così imbarazzante.

[Piano settennale]

Piano settennale, Luce, ti porto Grazie per il cavolo!
Volevo le torte, il cavolo è ancora il mio, ma le teste di cavolo sono sciolte, avevo paura di Burner. Beh, penso che dobbiamo provare un nuovo metodo, insieme a un nuovo coltello. È piaciuto a tutti!

E ieri volevo comprare un libro per Oksana Putan, ci manda ozono, il libro costa 470 rubli e il pacco per noi è 1200
Mi sono ammalato subito.

Sì ... consegna non umana ...

Volevo comprare un libro di Oksana Putan

si è pieno sul web, leggi non rileggere.

[Lerele]

Lerele, tutti i desideri scompaiono dal costo della spedizione a noi!

[Rita]

RitaEbbene, è un peccato che gli abitanti dell'Estonia si lamentino: molti pietroburghesi vengono a trovarti, puoi instaurare uno scambio reciprocamente vantaggioso, esclusi i prezzi dei cavalli per la consegna.

[Anna1957]

Anna1957, in teoria, sì. Ma in realtà, non tutto è così semplice. Cioè, prima devi sforzare una persona per comprare. Va bene se l'articolo può essere acquistato in un negozio online con consegna. In caso contrario, sorgono ulteriori complicazioni. Una cosa può essere pesante, è lontana ...
Insomma, ho già fatto questa esperienza. Il risultato è una catena così lunga e complessa che non vuoi più affaticare così tante persone con i tuoi desideri.

Per prima cosa tagliamo la sommità della testa (ci sono le foglie più sottili e vanno bene su un'insalata), e la tritiamo finemente ... mettendola sul tavolo con un taglio - ci sono tutte le foglie in una direzione ...
E poi tagliamo il moncone, come la sommità della testa, solo di lato (si ottengono quattro pezzi) e rimettiamo ogni pezzo con un taglio sul tavolo e sminuzziamo ...

Lo faccio sempre con il cavolo. Non riesco nemmeno a immaginare come puoi tagliarlo in un altro modo.

[Pectina di mele fai da te. Facile come una torta.]

Pectina di mele fai da te. Facile come una torta.

Risulta pectina liquida. Puoi asciugarlo in un essiccatore elettrico, versandolo sui substrati in uno strato sottile, come un marshmallow.


L'essiccazione della pectina viene mostrata dalle 11:45 alle 15:11
Se hai abbastanza pazienza, guarda l'intero video:

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[Coppe di cioccolato fatte con ghiaccio.]

Coppe di cioccolato fatte con ghiaccio.
Kalyusya, Galina trovato questo modo così semplice e conveniente.
"Vetro" di qualsiasi forma - ci sono molti stampi in silicone.
Preparazione di polpette e altro in vaschette per cubetti di ghiaccio in silicone # 1832
Kalyusya, Galina,

[Pizze fantastiche. Pizze semplicemente fantastiche.]

Pizze fantastiche. Pizze semplicemente fantastiche.

L'idea della pizza a forma di quadrati da uno stampo per ghiaccio alle 15:20, probabilmente, sarà facile da realizzare in un forno autonomo?
Mini creatore di samsa dal creatore della principessa Samboussa

Ira, mi sono piaciute quasi tutte le pizze. Ciò che le persone sono inventori, ammiro. grazie per il video

[immergerlo nel cioccolato fuso, non completamente, la parte superiore rimane senza cioccolato.]

Coppe di cioccolato fatte con ghiaccio.

Il link di Galina nell'argomento non è visibile a tutti, lo spoiler non si apre, la gif è qualcosa, ma non si aggrappano ai forum.
In parole: versare acqua in stampi di silicone per ghiaccio o caramelle, mettere un bastoncino di legno in ogni cella con acqua - uno spiedino di bambù, spezzato in pezzi, in base alle dimensioni della cella. Congela l'acqua con un bastoncino. Togli il ghiaccio dalla fessura dello stampo con il bastoncino e immergerlo nel cioccolato fuso, non completamente, la parte superiore rimane senza cioccolato.
Mettere il ghiaccio "ricoperto di cioccolato" su una superficie fredda, il cioccolato si congela, togliere il ghiaccio. E si scopre un "bicchiere" di cioccolato. Riempi con quello che vuoi o prepara delle caramelle.

[Quando si preparano le mousse]

Quando si preparano le mousse devi sbatterli sul ghiaccio, oppure metterli in frigorifero, congelatore per raffreddarli, ma se li hai macchina del ghiaccio, quindi in esso immediatamente e raffreddare e montare.

Bene, e il mio piccolo know-how. Dovevo farlo in fretta e nel congelatore c'era una coppa gelato.In esso e frustato. In un attimo la mousse era pronta.

Tverichanka, Elena,

Affettare le patate con un cutter per mele.

[Com'è facile e semplice tritare i funghi a mano.]

Com'è facile e semplice tritare i funghi a mano.
piccolo analogo del taglio

Metto i funghi in un secchio, ora ce ne sono molti da sotto tutti i tipi di cose dal negozio, ci sono molti 3-4 litri, il fondo del secchio dovrebbe essere completamente piatto e il secchio stesso lo è non stretto. O una ciotola di plastica stretta con un fondo piatto.
Lo strato di funghi non supera la metà dell'altezza del secchio o della bacinella.

E con una cosa così teskomiana Tescoma "Presto Carving" funghi rublo, il grado di macinatura dipende dal tempo di taglio. Risulta una frazione molto piccola se lo si desidera.

Vorrei sapere chi mantiene il sedano fresco come? non per molto tempo, ma per circa un mese.

Se questi sono gambi, allora solo in frigorifero in un sacchetto di plastica, dove sono tutte le verdure e la frutta. Ho un mese di sicuro. E i tuberi sono già ben conservati nei cassetti del frigorifero.

Se questi sono steli

aha, esattamente i gambi con le foglie! ma per qualche motivo non vengono salvati nel pacchetto

ma per qualche motivo non vengono salvati nel pacchetto

Quindi prova a tagliarlo alla dimensione desiderata e congelalo. Quando cuocere, basta aggiungere senza scongelare

congelare

eeehhh lo spazio in 2 congelatori è limitato.

[Mirabel]

per qualche motivo non salvo nel pacchetto

Mirabel, Vika, buon pomeriggio! E in che tipo di sacchetti viene venduto, in sacchetti di plastica? Se sì, allora consiglio di passare al cosiddetto "fruscio", sono di plastica e mantengono tutto meglio. In precedenza, puoi avvolgere il "bouquet" in un tovagliolo di carta, assorbirà l'umidità e allo stesso tempo manterrà il "microclima" nella confezione))) Ed è consigliabile non chiudere la confezione molto ermeticamente e comunque guardare dal tempo tempo. In bocca al lupo!))

[torbochka]

torbochka,

Anche i "Rustlers", per quanto strano possa sembrare, sono di plastica!
Ad essere sincero, non vedo differenze nelle proprietà dei sacchi in relazione allo stoccaggio: le proprietà barriera sono le stesse - né l'uno né l'altro è autorizzato a far passare l'aria

[sacchetti speciali di congelamento]

le proprietà barriera sono le stesse

Sono diversi, diversi per i diversi imballaggi - questo è verificato almeno dall'esperienza del congelamento degli alimenti. Perché in sacchi di minore densità il prodotto si asciuga al gelo.
Quando sono stati messi in vendita sacchetti speciali di congelamento - è diventato, e sono molto diversi dai semplici sacchetti di imballaggio, sono solo "fruscii".
I pacchi sono diversi, sempre meno densi, è ovvio.

[Irsha]

Irsha,

Definiamo quindi i termini:
Innanzitutto, plastica o plastica o polimeri sono la stessa cosa!
In secondo luogo, cosa sono i fruscii? Di solito questo è chiamato sacchetti di polietilene a bassa densità, in contrasto con i tradizionali sacchetti di polietilene ad alta pressione, che non frusciano.
In terzo luogo, a parità di spessore, la differenza nella trasmissione di aria o vapore acqueo è al livello di errore. Prova a versare l'acqua in entrambi i sacchetti, chiudili bene e attendi che l'acqua fuoriesca più velocemente. La principale differenza è nelle proprietà meccaniche: resistenza, capacità di resistere a basse e alte temperature.
E infine, se parliamo di densità in termini fisici, allora la differenza del 3% in peso a parità di spessore del film (e questo è esattamente il caso di questi due tipi di polietilene) non può essere determinata da alcuna sensazione o "peso" la mano. È più corretto parlare della differenza nella rigidità del materiale.

E in che tipo di sacchetti viene venduto, in sacchetti di plastica?

I gambi di sedano con foglie vengono venduti semplicemente, senza alcun imballaggio.
Vic, magari puoi avvolgerlo in un panno umido, in un sacchetto, ma lasciarlo aperto, non legarlo e metterlo in un contenitore per frutta e verdura, oppure metterlo dietro il ripiano più basso e controllarlo periodicamente. L'opzione di mettere in un vaso d'acqua, in teoria, puoi, ma cambia l'acqua ogni giorno.

E qui il sedano viene venduto in sacchetti che si chiudono come una tasca. Cioè, c'è l'accesso dell'aria lì nella confezione fornita dal produttore.Viene conservato a lungo in frigorifero in un cassetto per frutta e verdura, a volte lo giro in modo che non stia sempre su un lato

E vendiamo il sedano in sacchetti che si chiudono come una tasca

Bene, ragazzi siete fantastici. E così anche con noi. inaccettabile .. A peso ..

[10 tipi di verdure che possono essere coltivate senza terra in casa. Orto in cucina.]

10 tipi di verdure che possono essere coltivate senza terra in casa. Orto in cucina.

I gambi di sedano con foglie vengono venduti semplicemente, senza alcun imballaggio

Vendiamo tale sedano in un sacchetto aperto da un lato, si respira aria.
Ho messo il sedano proprio in questa confezione nella camera zero del frigorifero: dura molto a lungo, a volte 3-4 settimane senza compromettere la qualità.
Non lo avvolgo, non prendo alcuna misura: giace solo nel frigorifero.

il sedano vende in un pacchetto aperto

No, devi guardare, forse anche noi vendiamo ancora in pacchetti. ma il ricordo in qualche modo non ha tenuto il pacco nella mia testa. In generale, non abbiamo molto verde in vendita. Stagionale, direi di sì. E il sedano, a proposito, è più usato qui tuberoso e picciolato. I semi frondosi, persino per la semina, possono essere trovati con grande difficoltà.

[Igor]

Igor, Igrig, perché hai scritto tutto questo in modo così intelligente adesso?
Noi ragazze parliamo di borse a livello familiare. Non siamo in una classe di chimica / fisica.

cosa sono i fruscii?

pacchi che frusciano

nessuna sensazione o "pesatura" sulla mano può essere determinata

puoi toccare, nessuno peserà.
E, soprattutto, ho scritto il mio vero osservazione, ad esempio, nel congelatore.
Inoltre, oggigiorno non c'è bisogno di pensare troppo - è tutto scritto - per il congelamento o per l'evacuazione, cioè sono entrambi abbastanza densi e resistenti.

Posso fare una foto, ho solo un pacchetto di sedano in frigo