Khachapuri fatto in casa

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: georgiano

ingredienti
Kefir	300 ml
S. lievito (o 1,5 cucchiaini secco)	10 g
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	0,5 cucchiaini
Rast. olio	2 cucchiai. l.
Farina	400-450 g
Tuorlo e scolare. olio per impasti	1 PC.
Riempimento:
Brynza	300-400 g
Uovo	1 PC.

Metodo di cottura

Grattugiate il formaggio (ho aggiunto anche un pezzetto di russo, che ho dovuto "smaltire"), aggiungete l'uovo (ho aggiunto 1 altro albume per la lubrificazione) e mescolate. Se qualcuno vuole salare il ripieno, puoi aggiungere sale a piacere.
Lavora l'impasto in una macchina per il pane con il programma TESTO. Diviso a metà e steso 2 fogli di 4-5 mm di spessore.
Mise la sfoglia su una teglia, mise il ripieno, la coprì con una seconda sfoglia, pizzicò i bordi al centro, fece un foro per far fuoriuscire l'aria e la mise a lievitare (30-40 minuti). Spalmare di tuorlo e mettere in forno caldo (170 * -180 * C) per 20 minuti fino a doratura.
Ungere immediatamente la parte superiore del khachapuri con il burro.
Puoi mangiare caldo.

Nota

In generale, sanno come fare questo khachapuri in ogni casa. L'impasto si è rivelato insolitamente morbido, ho deciso di condividerlo. Solo la foto non era di altissima qualità, l'ho scattata la sera, avevo paura che non sarebbe rimasta fino al mattino.