Nakrepok - Torta di pesce di Tver

[Per il test]

Nakrepok - Torta di pesce di Tver

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

ingredienti
Per il test
Lievito pressato	5 g
Farina di frumento	200 gr
sale	1 cucchiaino
Farina di segale sbucciata, farina d'avena, farina di semi di lino in proporzioni uguali	100 grammi
Siero	150 ml
Olio vegetale	1 cucchiaio. l.
Riempimento
Uova sode	3 pz.
Salmone salato	150 gr
Verdure a fette	150 gr

Metodo di cottura

• 1. Lievito pressato - 5 g - mettere in una ciotola
• 2. Metti il ​​sale sopra - un cucchiaino
• 3. Macina bene e metti da parte
• 4. Farina - grano e il resto - mettere in una ciotola
• 5. Quindi trasferiamo nel secchio della macchina del pane
• 6. Mettete sopra il lievito e il sale
• 7. Riempi di siero (dal frigorifero) - 150 ml
• 8. Mettiamo in funzione il programma di impasto nella macchina per il pane
• 9. Quindi lo tiriamo fuori, lo allunghiamo in uno strato, lo cospargiamo di olio vegetale, lo pieghiamo in una busta, lo arrotoliamo in una palla, lo mettiamo in una ciotola, lo copriamo e lo mettiamo in frigorifero per una notte
• 10. Ungere leggermente la forma di carta con olio vegetale
• 11. Stendere la pasta con un diametro di 20 cm
• 12. Mettiamo in forma
• 13. Macina le uova precotte con una forchetta
• 14. Verdi: erba cipollina, prezzemolo, grandi foglie di piantaggine, acetosa tritata finemente
• 15. Mescolare con le uova, aggiungendo un po 'di sale
• 16. Lo stendiamo sull'impasto
• 17. Tagliare il salmone leggermente salato in piatti
• 18. Adagia sopra il ripieno
• 19. Pizzichiamo i lati sinistro dell'impasto e lo fissiamo ulteriormente con una forchetta
• 20. Preriscaldare il forno a 180 gradi
• 21. Prima di piantare nel forno, ungere la torta con panna acida sopra
• 22. Cuocere finché sono teneri
• 23. Quindi spalmiamo sopra con olio, copriamo con carta da forno e un tovagliolo e lasciamo raffreddare completamente.
• 
• 
• Buon appetito!

Nota

Crackle, torta di pasta lievitata con una varietà di ripieni - porridge (grano saraceno, farina d'avena o riso), patate, uova, ecc., In cima alle quali vengono posizionate sottili fette di pesce salato, il nome del ripieno è "nakrepok", cioè fissa, come se il ripieno tirato insieme da strati di pesce, desse il nome a questa torta, diffusa nelle regioni di Pskov e Tver.

Non ho cucinato il porridge per la torta, sono riuscito con uova sode mescolate con erbe dell'orto tritate.

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[Olya]

Olyache bellezza e bontà !!! E quanto saziante, l'anima gioisce.

La scoperta segue la scoperta ... Non solo non ho mai sentito un nome simile per la torta, ma non avevo nemmeno idea che il pesce salato potesse essere usato nel ripieno.
Olga, grazie !!!

La scoperta segue la scoperta ... Non solo non ho mai sentito parlare di un nome simile per la torta, ma non avevo idea che il pesce salato potesse essere usato nel ripieno.
Olga, grazie !!!

Segno di spunta, sento lo stesso nome per la prima volta, prima l'ho letto
Ma io uso del pesce salato in una torta, delizioso, solo leggermente salato.

Uso il pesce salato

Tanya, più vivo su questo forum, più sono convinto della mia ignoranza ...

che bella torta. Dobbiamo cuocere. Riempimento miracolo

Olenka, che torta, solo una "bomba", ma il nome ne vale la pena, classe.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, Io stesso adoro quando ci sono molte otturazioni!

gala10, Galya, Faccio spesso torte con salmone salato - torta, per esempio! Soprattutto quando salo io stesso il pesce!

Gaby, Vika, visitare? Sì, facile! Non ho ancora tagliato i lamponi, le erbacce sono cresciute .... il letto per l'aglio va dissotterrato .... il resto dei cetrioli va aggiunto al sale, ma non si sa mai cosa fare in il villaggio!

Grazie ragazze per il feedback!

I corsi di perfezionamento sono uno meglio dell'altro!)) Olya - bravo!

[Tanechka]

Tanechka, Grazie!

Olga, grazie per l'illuminazione. Sono stato solo contento di vedere il rossetto, ma ecco un nuovo nome.
Non me ne ricordavo nemmeno subito, dovevo tornare all'inizio del topic-on-cr-pok-in-SPEAKED.

Aaaaa, che torta .... Che dieta. Le foto sono così seducenti. Volevo così tanto, puoi ucciderti. :-)

Olya, questa è la torta! Grandi, molti ripieni. È semplicemente perfetto!

[ponte]

Grazie ragazze per il feedback!

ponteNatasha, la torta è piuttosto piccola! Non più.....

[MariV]

MariV, o-ooo! Beh, oggi sono volato dalle vacanze ... Volevo perdere peso. Ma ora riprendo le mie parole))))
Come si può rifiutare una torta del genere?
Olya, grazie per le torte di Tver! Sono particolarmente interessato

Sì? e sono nato e cresciuto a Tver. Amo Tver! Cerco di venire lì ogni anno!



su queste sponde è passata tutta l'infanzia e la giovinezza!

[MariV]

MariVe da 12 anni andiamo in vacanza nella regione di Tver. Nemmeno il riposo, ma ... vivi. È solo che lì si sono formati così tanti amici, e una vita così interessante è in pieno svolgimento, che ci siamo affezionati. Ho già scritto che lì, a Ostashkov, ora si svolgono i festival culinari e sono molto interessato a tutti i tipi di piatti locali. Syrnikov raccoglie tutti i tipi di ricette per la cucina russa e lo fa bene. Noi stessi ci siamo quasi dimenticati che non solo "zuppa di cavolo e porridge sono il nostro cibo", ma anche lipniki, cappelli, cancelli, ragazzi e molto altro ancora.

Eh, anche se sono cresciuto a Tver, da poco ho imparato la storia dei careliani di Tver! e torta di pesce - questo è più della cucina careliana!

[MariV]

MariV, ah! Se non l'avessi detto ora, non sarei andato a vedere. E continuavo a pensare perché Maxim avesse il soprannome di "karel". Ed eccolo!

[Ikra]

Ikra, Ira e Syrnikov - di Tver?

[MariV]

MariV, da Ostashkov.

Sì, forse dai careliani di Tver.