Pane ai 4 cereali in una macchina per il pane

[Il pane è delizioso! Grazie per la ricetta!]

Ho cotto questo pane - secondo la ricetta originale di Rina, di 4 cereali - MOLTO gradevole, lo cuocerò comunque.

Ma, ovviamente, come già accennato, farina e fiocchi devono essere aggiustati lì.
Farina - 320 g
Fiocchi - 17 cucchiai (misurini)
L'omino di pan di zenzero sembra non di grano, ma piuttosto di segale, appiccicoso, "fibroso".

Il pane è delizioso! Grazie per la ricetta!

Pasticceria, quindi 320 GRAMMI di farina o 320 ML di farina? E poi ho letto tutto l'argomento, ma ancora non ho capito, sembravano parlare di un bicchiere misurato? Si prega di precisare.

Pasticceria, quindi 320 GRAMMI di farina o 320 ML di farina? E poi ho letto tutto l'argomento, ma ancora non ho capito, sembravano parlare di un bicchiere misurato? Si prega di precisare.

Mamma, la mia farina è in grammi, perché misuro tutto con la bilancia. Ecco come ho cotto ieri (a proposito, ora non è rimasto quasi nulla)):

lievito 1 + 1/4 cucchiaino
farina - 320 grammi (devi ancora seguire l'impasto per la prima volta, ho aggiunto più volte: prima 100 grammi, e poi con i cucchiai, quindi forse poco più di 320)
17 cucchiai di fiocchi nordici 4 cereali
miele - poco più di un cucchiaio
sale - 1 + 1/4 cucchiaino.
2 uova + latte = 340 millilitri

modalità base, taglia M, crosta leggera (uova e latte danno colore da soli).

Il liquido si è versato sui fiocchi. In ogni caso, durante l'impasto e la lievitazione, i fiocchi assorbiranno l'acqua, e quando saranno "ammollati" preventivamente, si ottiene una valutazione più oggettiva del panino.

Ottimo pane! Grazie all'autore!

Ho preso farina 350 gr e fiocchi nordici 120 gr. Ben lievitato e cotto, crosta media. Mi è piaciuto molto per la colazione con il burro - non serve il porridge! Lo cucinerò sicuramente di nuovo. Ed ecco la foto:

Bene, ieri ho cotto il pane, quindi per oggi ce n'è abbastanza, ora puoi sperimentare. Ho preso una ricetta da un libro di dimensioni (XL):
Lievito-2 cucchiaini
Psh. farina 375 gr
Farina di mais-8 cucchiai. l (80gr)
Fiocchi-8 cucchiai l
Sale-2 1/2 cucchiaino
Zucchero-2 1/2 cucchiai. l
Dry mol-2 1/2 cucchiai. l
Olio-2 1/2 cucchiai. l
Water-320

Non ho farina di mais, l'ho aggiunta al peso del grano, ma probabilmente invano, il panino era asciutto, ho dovuto aggiungere acqua (cosa può sostituire la farina di mais? - Ho segale, riso). E ho una domanda sul perché ci sono 360 ml (XL) di acqua nel pane bianco normale, ma qui 320?

Non ho farina di mais, l'ho aggiunta al peso del grano, ma probabilmente invano, il panino era asciutto, ho dovuto aggiungere acqua (cosa può sostituire la farina di mais? - Ho segale, riso). E ho una domanda sul perché ci sono 360 ml (XL) di acqua nel pane bianco normale, ma qui 320?

In ordine:
- Tutti i tipi di farina hanno capacità di umidità diverse, se sostituiamo uno con l'altro, controlliamo il panino (cosa che hai fatto tu).
- Acquista il porridge di mais senza latticini e usalo al posto della farina (questo è quello che è).
- Puoi aggiungere la farina di segale, sarà molto gustosa! Per quanto riguarda il riso, non l'ho provato, ma so che ci vuole molta acqua.

Ho comprato la semola di mais invece della farina di mais. È molto fine, quasi come la farina. È andata alla grande. Il pane è stato mangiato la prima sera. Non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto.

Grazie mille a tutti, terrò conto di tutto. Il pane si è rivelato delizioso, non c'era più niente, solo che è aumentato peggio, non alto come il grano, ma a casa piaceva a tutti.

Sì, delizioso pane. Il più gustoso di tutto quello che ho fatto (ben tre diversi) l'ho fatto in HP "DeLongy 125". Ho dovuto aggiustare leggermente il panino - aggiunto 3 cucchiai. l. farina, ed era sottile. Probabilmente perché ho macinato i cereali nella farina. La prossima volta voglio provare a non macinare, ma a buttarlo così com'è, cioè a scaglie ... E ho anche concluso che la modalità principale nella mia macchina del pane non è sufficiente per la normale lievitazione dell'impasto.Ora faccio TUTTI i pani secondo approssimativamente la modalità francese, dove lievita per 3 ore e inforna per un'ora. Tre diversi tipi di pane cotto su di esso, non un solo foglietto ...
Ed ecco una foto del risultato:

Ecco il mio pane:

Grazie per la meravigliosa ricetta del pane! solo io ho preso 7 fiocchi di cereali e ho aggiunto 50 grammi di farina. Adoro il pane sano e questo è proprio quello che ti serve! Delizioso!

Grazie all'autore per la ricetta ea tutti coloro che hanno lasciato un feedback e l'hanno finalizzata. Cottura dal layout secondo il richiamo numero 51. I fiocchi hanno preso "5 cereali". Bisognava aggiungere la farina (gr 50) su un panino, era ancora colloso, come la segale. Invece dell'acqua, ho preso il latte acido. Circa 1 cucchiaio. Ho buttato un cucchiaio di semi di sesamo direttamente nell'impasto. Al forno nel programma principale su una crosta scura. È andato molto bene. Confesso di averlo tagliato a pezzi. Ecco una foto.

[Katestop]

Katestop
Se fai il pane intero con latte acido, l'impasto sarà appiccicoso. Mescolare con acqua e la miscela di latte fermentato dovrebbe essere inferiore all'acqua. L'ho notato da molto tempo.

Pane ai 4 cereali

Innanzitutto, grazie per la ricetta Rinochka!



È meraviglioso. Il pane è delizioso, delizioso e molto salutare!

... La mia ricetta:

PANE AL SESAMO 4 CEREALI

1 1/4 cucchiaino - lievito (SAF Moment)
320 g di farina di frumento
10 cucchiai. l. (misurato! senza cima) Nordic flakes 4 cereali
1 1/2 cucchiaino sale (sale marino grosso, macinato in un mortaio)
2 cucchiai. l. fruttosio (lo zucchero è possibile)
1 cucchiaio. l. olio di sesamo
2 uova
100 ml. foglie di tè forti (bustina da 100 ml)
120 ml. latte cotto
20 g di semi di sesamo (aggiungere al dispenser)

Modalità: base con uvetta (Bake Razin) o semplicemente base, pagnotta.

Smalto:
kefir (spalmare con un pennello all'inizio della cottura,
Mettere sopra 30 g di noci pecan unte con kefir.

La pagnotta è salita sopra il secchio, nonostante gli ingredienti siano su una pagnotta.

Alexandra, ho approfittato dei tuoi emendamenti alla ricetta di Rin.


L'unico sostituto è
invece di 1 1/4 cucchiaino. - lievito (SAF Moment) coltura starter secco naturale O-Tentik Origin - 4% della quantità di farina. Prima che si formasse il panino, sono stati aggiunti 2 cucchiai di farina. l. con la parte superiore.







È risultato come un orologio! Grazie!

[Olga di Voronezh]

L'unico sostituto è invece di 1 1/4 cucchiaino. - lievito (SAF Moment) coltura starter secco naturale O-Tentik Origin - 4% della quantità di farina.

Olga di Voronezh
Quindi hai cotto senza lievito? Hlebushek haparte inferiore !!!

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh
Quindi hai cotto senza lievito? Hlebushek haparte inferiore !!!

Non è necessario aggiungere lievito, poiché viene utilizzata pasta madre secca naturale per le macchine per il pane O-Tentik Origin.

[Olga dalla mia nativa Voronezh]

Olga dalla mia nativa Voronezh,

Buona salute!