Biscotti alla banana e caramello

Biscotti alla banana e caramello

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro	65 g
zucchero	100 + 70 g
Banana troppo matura (peso della buccia)	280 gr
Farina di grano tenero (io ho 1c)	150 + 50 g
Vanillina	1 \ 4h. l.
Lievito in polvere*	2h l.
Bibita	1 \ 3h. l.
Acqua bollente	65 g

Metodo di cottura

• Mash banana in purè di patate. Ho dimenticato di pesare il peso netto.
• Versate 100 g di zucchero in una ciotola dal fondo spesso, mettete sul fuoco, quando inizierà a scurirsi mescolate fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Aggiungere l'olio, mescolare, far bollire per qualche secondo e togliere dal fuoco.
• Dopo 30 secondi, quando l'ebollizione si ferma, aggiungere la purea di banana e mescolare energicamente in modo che la banana si amalgami bene con il caramello. Se il caramello inizia ad addensarsi, metti la padella sul fuoco. A questo punto, ho trasferito la miscela nel Bimby e l'ho montata, perché con le mani non sono riuscito a ottenere una consistenza uniforme.
• Aggiungere 150 g di farina all'impasto, mescolare. Dovresti preparare una crema pasticcera al burro.
• Versare acqua bollente, mescolare. L'impasto dovrebbe risultare liquido, colando dal cucchiaio con un nastro.
• Incorporate 70 g di zucchero (dimenticavo) e la vanillina.
• Lasciar raffreddare finché non è caldo.
• Versare la farina rimanente (50 g), mescolata al lievito e al bicarbonato di sodio.
• * Ho versato 5 g di lievito fatto in casa, mentre non ho usato la soda.
• Mescolare. Dovresti ottenere un impasto denso con una consistenza spalmabile. Se l'impasto è liquido aggiungere la farina.
• 
• Posizionare l'impasto su una teglia rivestita di carta. Puoi stenderlo con un cucchiaio o depositarlo attraverso una siringa o un sacchetto da pasticceria.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-30 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione del cookie. Dopo 30 minuti, i biscotti non volevano arrossire e ho messo 200 ° C per 7 minuti.
• 
• 
• Ricetta magra dal sito web del buon cuoco. Ho sostituito l'olio vegetale con il burro. Si è rivelato molto aromatico e gustoso.

[Omela]

OmelaGrazie per la ricetta! Molto interessante! Dobbiamo coccolarci! Affatto, Omela, Sei la mia ispirazione! Mentre guardo i tuoi dolci e pane, voglio correre in cucina e fare qualcosa! Lievito così pressato - probabilmente maturo, di nuovo guardando le tue ricette!

[Marina]

Marina, Grazie! Anche l'impasto qui è delizioso. Il bambino e io l'abbiamo fatto, quindi abbiamo leccato tutte le ciotole.

E per quanto riguarda il lievito, qui è solo questione di preferenze personali, e delle peculiarità della ricetta. All'inizio ho sfornato solo fresco, poi solo secco. E ora preparo la versione dell'autore.

shl. Mi hai scosso ... abbiamo bevuto al broodershaft.

shl. mi hai scosso .. abbiamo bevuto al broodershaft.

Per rispetto e grande amore !!!

[Vischio!]

Vischio! Una ricetta molto interessante!
Voglio farlo, solo chiarire, ma zucchero (questi sono i 70 g di cui ti sei dimenticato) - ne hai bisogno? Non mi piacciono le cose dolci.
Inoltre, cos'è un lievito per dolci fatto in casa?

[Aina]

Aina, Stavo bene senza zucchero "dimenticato".

Lievito in polvere: acido citrico (macinato) 30 g, soda 50, farina 120 g. Ho fatto 1/5

E utilizzare la miscela risultante come un lotto normale?

[Ksyusha]

Ksyusha, prendi il rapporto! I biscotti si sono rivelati tremendamente gustosi, solo ho versato più acqua bollente, perché l'impasto si è rivelato molto denso. Ma sembra che il busto sia uscito con acqua bollente, perché tutti i miei biscotti si sono sparpagliati e non c'era praticamente nessuno schema, ho impostato un asterisco con un beccuccio, prima della cottura avevano la forma di marshmallow. Ecco cosa è successo

[Lena]

Lena, si è scoperto il bellissimo pennyyushki! Ho anche sfocato quelli che si erano depositati con il beccuccio.

[Omela]

Omela, grazie per la ricetta. Oggi ho cotto i tuoi biscotti in una piastra per cialde per cialde spesse, volevo provare i biscotti e provare la nuova piastra per cialde. Si è rivelato molto gustoso!

[Elya]

Elya, bellissime cialde !! Grazie per l'idea! Ci proverò anch'io!

grazie per la ricetta!
Sono rimasto a lungo nei segnalibri, poi ho nascosto 2 banane e l'ho fatto.
il gusto è interessante, ma i miei sono stati respinti, hanno avuto troppa fame!
il sapore è banana, molto simile a una banana essiccata ...
in generale per un dilettante. MA ne è valsa la pena provare

[Natasha]

Natasha, ovviamente, una questione di gusti.