Torta pancake "Dream" - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Torta frittella "Dream"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Le frittelle sono sottili	12 pz
Burro	20 g
PER PASTA DI CIOCCOLATO
zucchero	170 g
latte	400 ml
Cacao	30 g
Glassa al cioccolato o al cioccolato	40 g
Burro	70 g
Farina di frumento	50 g
Vanillina
PER il ripieno di ricotta
Ricotta cremosa	250 gr
Panna acida	30 g
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Ciliegie in scatola	140 g
Vanillina
Uovo	1 pc
Farina di frumento	10 g
PER MERENGA
zucchero	150 gr
Mirtilli rossi per la decorazione
Proteina	3 pz
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Tortiera staccabile altezza - 12 cm, diametro - 13 cm, volume - 1,5 l

Metodo di cottura

1. Preparati Pancakes secondo la tua ricetta preferita. Ho cucinato con il seguente rapporto di prodotti (per 12 pezzi con un diametro di 23 cm):
Farina - 120 g
Latte - 400 g
Zucchero - 40 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Uova - 3 pezzi
Sale: un pizzico
2. Per pasta di cioccolato mescolare farina, cacao, zucchero. Aggiungere il latte caldo in piccole porzioni, mescolando continuamente. Mettere a fuoco basso e cuocere fino a quando non si sarà addensato, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungere burro, vanillina e cioccolato. Ho aggiunto il volume di cacao, come da ricetta - non mi sembrava troppo cioccolatoso. Aggiunta altra glassa al cioccolato. Si può aggiungere solo cioccolato, niente cacao.
3. Per ripieno di cagliata macinare la ricotta con panna acida, zucchero, farina e uova. Alla fine aggiungere le ciliegie in scatola senza liquido e la vanillina. Puoi aggiungere della frutta fresca, quindi aumentare la quantità di zucchero.
4. Assemblare la torta
Devi prendere una piccola tortiera - 1-1,5 litri: ne ho uno staccabile per una torta con un volume di 1,5 litri. Coprite con carta forno, spennellate con burro fuso. Distribuire le frittelle sulla forma in modo che le frittelle si sovrappongano, i bordi cadano e lo spessore della parete fuoriesca - almeno due frittelle. Ho 2 pancake sul fondo e 4 sui muri. Versare metà della massa di cioccolato.
Mettete il ripieno sulle frittelle, avvolgetelo in un tubo. Adagia sopra il cioccolato. Ho 2 strati di 3 pancake. Versare sopra il resto del cioccolato, piegare i bordi, ungere con il resto del burro. Inviare a forno preriscaldato per 30 minuti a 180⁰C. Se la parte superiore inizia a scurirsi, coprire con un foglio.
TIRARE LA TORTA COMPLETAMENTE RAFFREDDATA! Meglio tenerlo in frigorifero. Ho tirato fuori un po 'di caldo e la torta si è leggermente deformata.
5. Decorazione di meringhe
Sbatti le proteine raffreddate con un pizzico di sale fino a che non raggiungono il picco. Aggiungere gradualmente lo zucchero - 1 cucchiaio. l., senza smettere di montare. Usa una sac à poche per sistemare la torta di meringhe. Manda al forno per 10-15 minuti a una temperatura di 150⁰C. Per facilitare il trasporto della torta, l'ho messa sul fondo della forma spaccata e ho ricoperto la teglia con carta da forno. Invia la torta finita al frigorifero per un paio d'ore.