Treccia magra con semi di papavero a lievitazione naturale

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
coltura attiva di avviamento 100% di umidità	170 grammi
acqua	50 grammi
panna vegetale (crema pasticcera da montare)	50 grammi
lievito	5 grammi
margarina senza grassi animali	150 grammi
Sale marino fino	5 grammi
zucchero	50 grammi
farina di frumento premium	280 grammi
Riempimento
papavero	Scale 50-70
zucchero	3 cucchiai. cucchiai
olio vegetale per la lubrificazione
vanillina nell'impasto	gusto

Metodo di cottura

Impasto.
Macina il lievito con la farina. Mescola tutti gli ingredienti tranne la margarina. Impasta la pasta. Mescolare gradualmente la margarina morbida. L'impasto è stato fatto con una normale impastatrice con attacchi per impasto. L'impasto è molto morbido. Impastare finché non rimane indietro rispetto alla padella. L'impasto è appiccicoso. Mettere con le mani unte in un contenitore unto e conservare in frigorifero per una notte.
Riempimento.
Torco il papavero in una macchina, come un tritacarne, per macinare spezie e cereali. Queste persone erano chiamate "Mriya". Inoltre, non è necessario cuocerlo a vapore. Può essere attorcigliato in un macinacaffè.
Tiriamo fuori l'impasto al mattino. Lo arrotoliamo in uno strato di 5-7 millimetri di spessore. Lubrificare la superficie con olio. Cospargere con semi di papavero e zucchero in cima. Lo trasformiamo in un rotolo, lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza, giriamo il ripieno e intrecciamo una treccia. La modanatura può essere visualizzata QUI.
Lo mettiamo in uno stampo ricoperto di carta da forno. La lievitazione in forno con la luce accesa mi ha richiesto 2 ore.
Inforniamo a 200 gradi per i primi 10 minuti con vapore, quindi ventiliamo il forno e abbassiamo la temperatura a 170 gradi. Lo portiamo alla prontezza. Il mio tempo totale di cottura ha richiesto 50 minuti.

Il piatto è progettato per

1 torta di circa 750 grammi.

Tempo per la preparazione:

3-4 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Il risultato è una deliziosa torta di briciole bagnate. Se aggiungi meno margarina, allora l'impasto, penso, sarà più asciutto. Per il post, proprio la cosa. La crema vegetale può essere completamente sostituita con acqua o altro latte vegetale. Queste sono variazioni su QUESTA RICETTA