Latte condensato in 10 minuti nel multicooker Steba

[Anna1957]

Anna1957, classe! Ho anche Panasonic. E in quale argomento puoi guardare tali forme?

marlanca, grazie per questa meravigliosa ricetta di latte condensato! Solo ora l'ho fatto, si è già raffreddato e la nipote HA APPLICATO! Made in Panasonic in modalità "Cottura a vapore". All'inizio, la massa non voleva aumentare: gorgogliava, ma non faceva schiuma e non c'era conto alla rovescia nel multicooker. Ho chiuso il coperchio e ho rimosso la valvola. Dopo un paio di secondi, il processo è iniziato e non ho più avuto il coraggio di chiuderlo, perché avevo paura che la massa potesse scorrere oltre il bordo. E tutto è andato alla grande. Grazie!

Non so quale argomento guardare, ma l'ho comprato insieme al modulo L7 per il pane.

Ce l'ho insieme al modulo L7 per il pane.

- poi cercheremo ...

Fatto in Steba rigorosamente secondo la ricetta - era un po 'acquoso. Per gustare - vero latte condensato e consistenza - un po 'più denso dell'acqua, a quanto pare non ci sono voluti 10 minuti, ma più a lungo, forse 15 minuti, ho fatto Knyaginino nel latte

[Vaper]

Vaper, Sono d'accordo con te, 15 minuti sono giusti. Ho definito questo tempo per me stesso.

[Galina]

Galina, grazie per la ricetta, ottimo latte condensato !!! Ho preparato una doppia porzione per la torta, l'ho sempre acquistata, e ora la farò io!

E qual è la temperatura migliore? e se una doppia porzione aumenta il tempo?

Grazie per la ricetta! Ho preparato il latte condensato secondo la tua ricetta, ma non in un multicooker, ma in un mestolo a gas. Si è rivelato un po '"ruvido", è stata colpa sua - si è sovraesposta ... Il colore è risultato essere "latte condensato", il sapore dei dolci "di mucca" ...

L'ho fatto oggi al Kenwood 080 con l'induzione! A 140 gradi in 17 minuti! Beh, ha il sapore di aggiungere farina! Apparentemente dipende dalla qualità del latte. Ho preso una casa nel villaggio "Otbornoye". E la consistenza è come reale! Grazie! Lo farò ancora, ma con latte diverso!

[Yulia]

Yuliae che tipo di agitatore hai messo?

[Maria]

Maria, metti un agitatore così doppio. Penso di averla sovraesposta adesso fa freddo e molto densa! Probabilmente avrai bisogno di cucinare per 12-15 minuti, o forse meno! Ma molto comodo a Kenwood, niente bloccato! Mia figlia maggiore ha apprezzato!

Ieri ho deciso di fare il latte condensato a Kenwood.
Non riesco proprio a fare amicizia con il suo riscaldamento e induzione.
In generale, l'ho preso come l'acqua.
Ora stavo cucinando in una casseruola sul fornello e sembra averlo bollito, si è scoperto essere una mucca)
Ma la cosa principale si è rivelata!

[Maria]

Maria, o forse era necessario lasciare il liquido e si addenserà in seguito! Ho deciso di cuocere meno tempo e solo che ha cominciato ad essere più denso spento e lasciato raffreddare. Quando si raffredda, c'è un po 'di zucchero, probabilmente il liquido deve essere raffreddato.

L'altro giorno ho letto da qualche parte che quando una grande schiuma inizia a salire, inizia a contare 10 minuti e spegnila. Non scrivono nemmeno di missaggio.

Quindi il mio zucchero è caduto, ha iniziato a raffreddarsi e si è scoperto essere candito.
Quindi è rimasto tutta la notte e non si è addensato, quindi l'ho cucinato sul fornello.

Più si raffredda, più si trasforma in zucchero.
In breve, non è successo niente ((

Oggi ho cucinato sul fornello in una spessa casseruola Zepter e tutto ha funzionato. Il latte era del 2,5%. Grazie per la ricetta. Sebbene in Bielorussia non ci sia tensione con un buon latte condensato, continuerò comunque a cucinare, perché fatto in casa

La ricetta è tornata utile questa settimana. Ora Shrovetide e io adoriamo i pancake con latte condensato.

cucinato allo staff oggi. Bene! Grazie)
10 minuti. latte 3,2%, ha preso Burenka. la prossima volta proverò a cucinare toffee)

Grazie per la super ricetta incredibilmente semplice: rosa: elettrica cotta in una casseruola. È andato benissimo Domani cucinerò il toffee, li adoro tanto quanto il latte condensato.

[niamka]

niamka,
La salute di Natasha, sono contenta che la ricetta sia stata utile ...

Ooooooyyy, le mie mani si allungano per fare il latte condensato, ed è spaventoso.
Una volta ho provato a cucinare qualcosa per una torta con il latte ed è diventata acida
Non sono ancora molto speciale, ho appena iniziato a cucinare a Štebik. E poi a casa non c'è il burro.
Funzionerà con oliva o zucca?
E anche se non funziona, pensa, un litro di latte con lo zucchero ... Ma qui non si risolverà in alcun modo

Volevo comprare il latte in polvere bielorusso Rogachev, lo stavo cercando, è lodato, presumibilmente senza grasso di palma, ma per errore ho preso latte condensato senza zucchero. E fu anche sorpresa di sentire un forte gorgoglio nel barattolo.
Ecco la sua descrizione: latte condensato sterilizzato, frazione di massa di grasso 7,8%.
Puoi dirmi se è possibile cucinare il normale latte condensato da esso? O è già stato così sterilizzato che non c'è niente da cucinare lì?

Grazie a tutti per l'esperienza descritta nell'argomento.

Tatyana, non posso parlarti dell'alterazione di questo latte, ma voglio provare a dissuaderti da questo passaggio. È così delizioso, questo latte concentrato Rogachev! Posso dire "inseguirlo". Mi piace bere il tè con lui: aggiungo questo latte a una bevanda appena preparata e ... bastardo. Mi sostituisce con un pasto serale (una lotta costante con kg e per non mangiare troppo, bevo questo tè). Sì, e puoi aggiungerlo al caffè, dopotutto, lo zucchero non è molto utile, ma qui, a causa del grasso, risulta gustoso e soddisfacente, e il fatto che non ci sia dolcezza, ti abitui rapidamente a un nuovo ( buon sapore!

Larissa, grazie. Risposta inaspettata
Non ho capito molto della "lotta con il kg", perché il suo contenuto di grassi è del 7,8%.
La sera lo proverò nel caffè al posto del latte normale, forse non dovrò cucinare

Le ragazze, tra le altre cose, hanno più calcio nel latte condensato.

Mi piacerebbe provarlo, ma ho ancora una pentola normale ed è spaventoso rovinarla .. ma la ricetta è la prima in linea! Mio marito rispetta il latte condensato, beh, mi fa rabbrividire, come può fare un buco nel barattolo e divorare l'intero barattolo

PREPARATO PER GAS.
Ho letto l'intero argomento e in qualche modo mi è dispiaciuto per la mia casseruola in teflon in una pentola a cottura lenta. E mia madre ama moltissimo il latte condensato .. E ho deciso di provare a cucinare a gas in un normale mestolo .. Ho subito impastato una dose doppia, perché sospettavo che avrei dovuto ancora interferire, e perché soffrire per il bene di una piccola quantità?
Tutto si è rivelato super .. Ho cucinato per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto a fuoco medio. Poi l'ha spento nella speranza che si addensasse durante il raffreddamento. È diventato un po 'acquoso. Iniziò a cuocere una seconda volta sul fuoco un po 'meno della media per altri dieci minuti. Addensato come carino! Delizioso latte condensato denso si è rivelato in circa 20 (10 + 10) minuti di cottura. La cosa divertente è che per i primi 10 minuti ho interferito periodicamente con lei, e per il secondo ho iniziato a interferire, poi mi sono distratto per parlare con mio marito, e quando ho ricordato con orrore ho pensato che tutto fosse bruciato .. Stranamente - no ..
Grazie per la ricetta!

Ebbene, mi hanno provocato anche con il latte condensato! Non ho resistito neanche io. Tenendo presente l'esperienza precedente, quando si è spento il toffee, ho spento il gas con uno sforzo di volontà, trascorsi 14 minuti dall'ebollizione. Il segnalibro è rigorosamente secondo la ricetta, ma ho cucinato su un fornello a gas in un mestolo Ametov in acciaio inossidabile da 1,75 litri. È vero, ho un secchio con un fondo ispessito. Non ha messo alcun diffusore di fiamma e ha interferito tutto il tempo senza andarsene. Immediatamente versato dal mestolo in un'altra ciotola inossidabile. Ho messo subito a congelare una ciotola di latte condensato bollito nel lavandino sotto l'acqua fredda corrente. Raffreddandosi, il latte condensato si è immediatamente rivelato denso. Quasi dimenticavo: ho preso il latte Luga economico al 2,5% in una borsa morbida a 37 timoni per confezione. Per riassumere la mia esperienza, forse qualcuno tornerà utile:
Latte con un contenuto di grassi del 2,5%.
Ho cucinato a gas.
Cotto in un mestolo di acciaio inossidabile dal fondo spesso. il volume del kosh è di 1,75 litri.
Interferito costantemente senza fermarsi tutto il tempo fino alla fine della cottura.
Dal momento dell'ebollizione, cuocere per 14 minuti.
Il latte condensato caldo cotto è stato immediatamente versato in una ciotola inossidabile precedentemente preparata.
La ciotola del latte condensato caldo è stata immediatamente raffreddata nel lavandino sotto l'acqua corrente.
Il latte condensato raffreddato è stato versato in un barattolo.
Si sono rivelati esattamente 300 ml di latte condensato.

Grazie all'autore marlanca per la ricetta!
p.s. Le mie riflessioni sul fatto che tutti hanno bisogno di un tempo diverso. Penso che ciò sia dovuto anche al fatto che cuciniamo tutti in mestoli e padelle diversi, che hanno superfici inferiori diverse. Dopo tutto, una padella larga ha una superficie maggiore e quindi l'acqua evapora più velocemente. piuttosto che in un mestolo stretto. Da qui i diversi tempi al grado desiderato di densità del latte condensato. E ho Shteba, ma mi è dispiaciuto per lei ...

Per motivi di interesse, ho calcolato il costo di un tale latte condensato fatto in casa per oggi. Produzione di 300 ml di latte condensato finito dal latte a 37 rubli per 900 ml di confezione - 29, 5 rubli. Ma dobbiamo calcolare il costo di 400 ml di latte condensato per confrontare il suo costo con il prezzo di una lattina di latte condensato standard da 400 ml. Otteniamo che 400 ml di latte condensato fatto in casa costano 39 rubli e 40 copechi. Quando si utilizza un latte più costoso, anche il costo del latte condensato sarà più alto.

Alya, il latte bolle e gorgoglia forte per 14 minuti? O è necessario che bolle in un "sussurro", gorgogliando leggermente, a fuoco basso?

Sarò responsabile di Alya. Ho cotto a fuoco medio per i primi 10 minuti, poi si addensa un po 'e una schiuma molto grande. Qualcuno ha scritto che era necessario cucinare prima. Quindi l'ho spento. Ma era ancora un po 'acquoso quando fece freddo. Cuocere per altri 10 minuti, a fuoco medio. Ora ho guardato nel frigorifero: in uno stato invertito, il latte condensato non scorre (ma è freddo).

[Melanyushka]

Melanyushka, Condivido l'opinioneFormicache bollire in un "sussurro" non funzionerà. Schiuma soffice molto buona: i miei 300 ml di latte condensato hanno bollito violentemente per tutti i 14 minuti con un tappo molto soffice quasi sotto la parte superiore del mio mestolo da 1,75 litri. Pertanto, non consiglio di cucinare in un mestolo molto piccolo. E ho cucinato sul fornello più piccolo e quasi sul fuoco più piccolo. Pertanto, lo mescolava costantemente con un cucchiaio, in modo che il latte non scappasse da nessuna parte. Questa mattina dopo una notte in frigorifero c'è un cucchiaio nel barattolo e solo dopo 3 minuti cade lentamente. Il latte condensato è così denso che puoi spalmarlo con un coltello da burro. Molto più spesso di Rogachevskaya. Ecco una foto.





Come ho capito, è necessario cogliere il momento in cui l'acqua del latte condensato è già evaporata abbastanza, ma la cristallizzazione dello zucchero non è ancora iniziata. È in questo momento che è necessario con uno sforzo di volontà interrompere l'ebollizione e raffreddarla istantaneamente con acqua fredda corrente. Ragazze, preparate il latte condensato con molta attenzione e tutto funzionerà!

Alevtina, ha il sapore di Rogachev o è molto più dolce?

[Jiri]

Jiri, per il mio gusto è più dolce e non si sente la lingua di microparticelle di latte in polvere. Ora capisco perché il latte in polvere viene aggiunto al latte condensato. Poiché è molto difficile cogliere il momento giusto di viscosità di una soluzione di zucchero latte bollente, in modo da non superare il punto di cristallizzazione dello zucchero, l'ebollizione viene interrotta molto prima di quanto richiesto dalla viscosità richiesta. Ma il lotto di latte condensato non viene digerito e non va a difetti di produzione. Ma lo sciroppo di zucchero di latte già leggermente crudo viene portato alla densità desiderata aggiungendo latte in polvere. Ecco perché il mio latte condensato fatto in casa è più dolce, molto più denso e allo stesso tempo più trasparente su un cucchiaio rispetto al latte condensato acquistato in negozio con l'aggiunta di latte in polvere. E sì, abbiamo tutti un'idea stabile del latte condensato "corretto", che contiene già latte in polvere. Dopotutto, aggiungendo latte in polvere, otteniamo un latte condensato denso più viscoso con un gusto dolce meno pronunciato. Naturalmente, questa è puramente la mia opinione.

il latte condensato è prodotto in autoclavi condensando il latte. Ho pensato che dovrebbe esserci meno zucchero. Dopo tutto, il latte in polvere non è stato aggiunto prima

Bene, Ostap ha sofferto. Oggi ho subito cucinato una doppia porzione di latte condensato. cotto già in una casseruola da 3,5 litri. Il latte condensato si è rivelato corretto.Questa volta non sono stato guidato dal tempo, ma dalla consistenza della viscosità. Mi ci sono voluti 22 minuti per bollire. Tuttavia, nell'esperimento, ci si dovrebbe concentrare solo sulla prontezza in termini di viscosità. Sì, per cosa lo sto facendo? Ho bisogno dell'aiuto del pubblico: voglio fare il latte bollito con il latte condensato. C'è già un latte condensato versato in due barattoli di vetro da 350 ml. Come e in quale modalità è meglio cucinare bollito in Shteba? Sul languore a 90 gradi? Hai bisogno di avvitare le lattine? Quanto tempo ci vuole? Attendo con ansia le raccomandazioni della mente collettiva.

Si è rivelato spesso. senza briciole, gnocchi. cotto in Stebe su ebollizione a 82 gradi per 6 ore.

[Cremoso]

Cremoso, Super, volevo farlo anche io

marlanca, fatto il latte condensato secondo la vostra ricetta, ha funzionato. Preparato solo p Polaris0305. Spesso, mentre era caldo, mescolato al cioccolato, mio ​​figlio adora il cioccolato ovunque, verrà, dai un'occhiata!
Ma qui voglio un gusto da negozio.

marlanca, fatto il latte condensato secondo la vostra ricetta, ha funzionato. Preparato solo p Polaris0305. Spesso, mentre era caldo, mescolato al cioccolato, mio ​​figlio adora il cioccolato ovunque, verrà, dai un'occhiata!
Ma qui voglio un gusto da negozio.

Sono contento che sia uscito il latte condensato ..., sei uno sperimentatore, non hai ancora provato a farlo con il cioccolato ... Adesso aspetteremo l'assaggiatore principale, come proverà, dimmi .. .

Preparato oggi con latte 2,5% di grassi. Il latte condensato si è rivelato essere come un negozio da gustare, ma liquido. Sono contento del risultato.
Sai cucinare gli gnocchi in Shteba dd 1?

Davvero nessuno ti dirà come cucinare il latte condensato bollito?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, nella pagina precedente c'è una ricetta per il latte condensato bollito in ebollizione.
E qui sotto pressione
Latte condensato bollito nell'affumicatoio Brand 6060 (Manna)


È abbastanza possibile adattarsi per Shteba

Ragazze, qualcuno ha provato a cucinare il latte condensato a Redmond?

Biryusa, grazie per la tua risposta!

[Galina]

Galina, Ragazze, latte condensato fatto, solo in una casseruola sul fornello. Cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Colore e sapore del latte condensato. Ma nel frigorifero il secondo giorno è diventato zucchero. È diventato dolce. La parte superiore è più zuccherata, la parte inferiore è più viscosa. Sul forum, Admin (Tatyana) ha una ricetta per il latte condensato fatto in casa, dove consigliano di diluire il latte condensato candito con latte caldo fino alla consistenza desiderata e di far bollire di nuovo. Forse provare questo?

[Tata]

Tata,
L'ho tenuto in frigo per due settimane, ieri ho fatto una torta, non c'era niente del genere, (intendo zuccherare) non aggiungo latte caldo sulla "rianimazione", non lo so ...

Penso che se lo diluisci con il latte, la dolcezza andrà via e non ci sarà lo stesso latte condensato. Dopo tutto, il latte non basta. Proverò a cucinarlo di nuovo, basta far bollire per 10 minuti.

Per la rianimazione del latte condensato, sono un po '2-3 cucchiai. l. Verso l'acqua bollente e la lascio "acida". Poi mi limito a mescolare.

Ragazze, qualcuno ha provato a cucinare il latte condensato a Redmond?

Probabilmente nessuno tranne me ha provato a cucinare il latte condensato a Redmond. Ho cucinato 2 volte, entrambe non sono riuscite. Per la prima volta ho impostato la modalità Frittura e il tempo era di 10 minuti - durante questo periodo il latte non ha nemmeno avuto il tempo di bollire, ho aggiunto altri 15 minuti, il latte è bollito, ma non molto e ha fatto bollire un bel po 'ed è stato molto liquido, acquoso. Forse avrei dovuto fermarmi lì, ma ho deciso di aggiungere la modalità Steam e ho cucinato per altri 7 minuti. Il latte bollì e cominciò a "sbuffare", ed è lì che ho finito. Ovviamente l'ho digerito. Il latte condensato era bianco, ma fibroso, aderente ai denti, e il giorno dopo la sua superficie era zuccherata. La seconda volta, ho deciso di cucinare il latte condensato bollito. Ho messo il programma su Steam per 25 minuti, a circa 10 minuti il ​​latte ha bollito fortemente e gradualmente ha iniziato a bollire. Ma anche qui l'ho digerito, tanto che ora non riesco a tirarlo fuori dal piatto, anche se l'ho unto d'olio. Ecco un'esperienza così triste per me. Ho cucinato il mio latte condensato in Redmond RMC-M11 mulvar.