Gusht-ceci, o Carne con verdure e ceci nel suo stesso succo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne (agnello o altri, puoi pollame)	1 kg
Ceci	350 gr
Cipolla	2-3 cipolle
Pomodori	1 kg
Fat tail o dr fat	50 g
Verdi	1-2 pacchi
Sale, cumino (coriadr), pepe nero e altre spezie	gusto

Metodo di cottura

Mettere a bagno i ceci per 10-12 ore prima di cuocerli in un multicooker. Si lavano i piselli e si versano in un'apposita ciotola tanta acqua tiepida che ci sia abbastanza acqua quando i ceci si gonfiano (solitamente aumenta di volume due o tre volte) e in modo che i ceci stessi rimangano completamente nell'acqua. L'acqua stessa deve essere leggermente salata e, cosa più importante, aggiungere uno o due cucchiaini di bicarbonato di sodio. Dopo 10-12 ore, scolare l'acqua, sciacquare abbondantemente i ceci da tracce di soda.
Metti i pezzi di pancetta sul fondo del multicooker,
sopra la carne che devi prima salare, pepare e, se lo desideri, aggiungere spezie (zira, ad esempio).
Quindi, metti i pomodori tritati a caso (attenzione dalla quantità rigorosamente secondo la ricetta),
sopra gli anelli di cipolla tritati
sopra i ceci
e in cima, verdure tritate casualmente.
Ancora una volta, salare e pepare tutto questo "panino", aggiungere le spezie a piacere (pepe nero macinato fresco e cumino o coriandolo macinato).
Impostare la modalità "Fry" per circa 5 minuti
Quindi la modalità "carne", pressione 70 kPa, 25 minuti
buon appetito

Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

Frittura, Carne

Nota

Questo è uno di quei piatti a cui, come le uova strapazzate, l'immortale è probabilmente del tutto applicabile: "Elementare, Watson". L'ho piegato, chiuso, acceso e sono andato via per i miei affari. Lo aprì, lo tirò fuori, lo mise su un piatto - e un vero capolavoro, senza esagerare. Perché è difficile aspettarsi altro dai piatti preparati nel loro stesso succo.
La classica ricetta di cucina è scritta in dettaglio da Dunduk, lo specialista culinario: 🔗 Tutte le sfumature sono ben enunciate lì. Ho deciso di provare ad adattare la ricetta per una pentola a pressione multicooker.
La confezione di ceci acquistata in 450 grammi, dopo essersi gonfiata in acqua, aumenta di massa di circa 2 volte (e anche di più in volume) e ha permesso di preparare subito il piatto in due modi: quello tradizionale su fornello a gas e in una pentola a pressione multicooker. Noto che la ricetta per un multicooker non include la fase di bollitura dei ceci immediatamente dopo che si è gonfiata in uno stato semi-pronto. Inoltre, non è necessario creare una pressa aggiuntiva nella ciotola multicooker con una ciotola capovolta con un carico. Una sovrapressione di 70 kPa risolve tutti questi problemi.
Confrontando entrambi i piatti cucinati, noto che entrambi si sono rivelati deliziosi, ma i ceci si sono rivelati molto più morbidi in un multicooker che in una casseruola. Ho cucinato per 30 minuti in modalità "carne", quindi indico un tempo leggermente più breve nella ricetta - 25 minuti. Il tempo di cottura totale in una pentola a pressione multicooker, tenendo conto del costo dell'impostazione di pressione e temperatura, è di circa 1 ora.
Puoi prendere qualsiasi carne, puoi prendere il pollame. Ovviamente, il tempo di cottura del pollame sarà ancora più breve.