Roll con salmone e gamberetti nella macchina per prosciutto Tescoma

[Buon appetito a tutti voi!]

Roll con salmone e gamberetti nella macchina per prosciutto Tescoma

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Gamberi insalata (pelati)	400 gr
salmone	400 gr
Tilapia	400 gr
Olive	60 g
sale	13-15 g
zucchero	1 cucchiaino
Succo di limone	1 cucchiaio. il cucchiaio
Verdure essiccate (aneto, prezzemolo)	0,5 cucchiaini
Gelatina	15 g
Miscela di pepe (ne ho 4 tipi)	pizzico

Metodo di cottura

• Probabilmente mi sgriderete per l'alto costo della ricetta, ma credetemi, il risultato ricompenserà cento volte tanto per tutto il tempo e denaro spesi!
• Non ho potuto fare a meno di condividere questo delizioso con te!
• La ricetta è tratta dal video del prosciutto di Redmond. Ho appena regolato il numero di ingredienti per adattarlo a Teskiy.
• Scongelare gamberetti e tilapia e strizzarli leggermente. Da 400 g di gamberetti e tilapia congelati, il risultato è rispettivamente di 315 ge 365 g.
• Tagliate il salmone a fette di circa 3x3 cm, passate la tilapia al tritacarne con griglia fine o macinate in una ciotola del frullatore fino ad ottenere il "porridge".
• Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
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• e mescolare accuratamente a mano. Non è necessario un mixer qui, altrimenti il ​​salmone andrà semplicemente a pezzi in piccoli pezzi.
• Spostiamo la carne macinata in una fiaschetta di prosciutto, pressandola con un cucchiaio o una spatola.
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• Ora chiudiamo il coperchio, premiamo più volte il magnaccia rosso sopra e lo mettiamo in frigorifero o, come me, lo lasciamo sul tavolo (ma non durante la notte, ovviamente).
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• Non lo lascio riposare a lungo, lo faccio riposare per circa un'ora e lo metto a cuocere.
• Prendiamo una casseruola alta circa 14-15 cm, metteteci dentro il prosciutto e versiamo acqua fredda in modo che non raggiunga il bordo rosa di circa 1 cm.
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• Portiamo l'acqua ad una temperatura di 75 ° C e cronometriamo. Il mio rotolo è stato cotto a una temperatura di 75-76 ° C per 1 ora e 50 minuti.
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• Non volevo asciugarlo ad alta temperatura, quindi ho deciso che è meglio cuocere a fuoco lento più a lungo a bassa temperatura, ma il succo sarà preservato.
• A fine cottura mettiamo a raffreddare il nostro prosciutto in acqua fredda. Dovrebbe esserci la stessa quantità di acqua di quando bolle in modo che non entri nel prosciutto. Trascorsi 30-40 minuti, togliete il prosciutto dall'acqua, giratelo e scolate il succo in eccesso formato all'interno attraverso i fori del coperchio. Ecco fatto, puoi mettere il prosciutto in frigorifero per qualche ora fino a quando il rotolo non si sarà completamente raffreddato.
• Consiglio: se improvvisamente il tuo rotolo si incastra nel pallone, non tirare troppo, si è semplicemente creato un vuoto. Con l'estremità affilata del termometro, levigalo leggermente tra la carne e il muro, si masticherà silenziosamente e potrai estrarlo lentamente. Il pallone rimane generalmente pulito, niente bloccato, solo untuoso e basta.
• Sai cosa mi piace del prosciutto e dei panini di Tescoma? Il fatto che risultino sempre così lisce e uniformi! Sempre!!!
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• Questo è quello che ho fatto:
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• Il rotolo è tenero, succoso e si scioglie letteralmente in bocca. L'unica cosa che ho sbagliato è che ho messo meno gelatina del necessario, anche se non è la prima volta che preparo un simile rotolo. Quella volta però l'ho rovinato aggiungendo 200 g di filetto di merluzzo. E tutto il gusto nobile è sprofondato nell'oblio. Si è scoperto che nessuno dei due è il solito pesce senza senso. È solo che non mi piace molto il pesce, quindi cerco di cucinarlo o molto gustoso o per niente!
• Quindi, questo rotolo si è rivelato molto gustoso, una vera prelibatezza!
• Guarda quanto è succoso!
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• Buon appetito a tutti voi!
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Nota

Non consiglio di sostituire il salmone con il salmone rosa, meglio con la trota. Tilapia ... non lo so nemmeno, forse per la spigola ... Ma non per il merluzzo e simili! Perché rovinare un gusto così eccellente!

Bene, tu, madre, dai ...
Andiamo la prossima volta con tartufi e capesante (abbiamo ancora più prelibatezze lì), mentre sono in giro con un pattal, aspetto ... perché due volte a svenire

Bene Lenka, bene, l'inventore! Ho resistito a lungo, ho riso dai cespugli della tua psicosi per il prosciutto. TUTTI!!! Adesso voglio anche lei! L'ho finito ... con questa ricetta.

Ragazze, potete immaginare cosa sta facendo questa Tescoma !!!
Senza colpire un dito, ottieni delicatezza dopo delicatezza. Io stesso sono leggermente sbalordito! È vero, questo prosciutto non mi ha davvero sorpreso, dato che l'ho già cucinato a Redik per il nuovo anno. Ma è comunque bello che il risultato sia così bello!
Ksyusha, Galyun, grazie!

Lena, non mi piace il prosciutto e leggo con calma di questo shunko / trituratore. Ma qui, tutto !!!! Amo il pesce! Che ricetta fantastica! Bravo!!!!

Lena!

Tanya, grazie!
Sì, quasi dimenticavo, COMPLIMENTI PER LA MEDAGLIA !!!

[Vitalinka]

Vitalinka,

Bene, qualunque cosa .. Questa è velocità !!! Come un motore turbo in un unico posto.))))

Lena, è così! È stato un colpo di controllo alla testa! Hai preparato un regalo così delizioso!
Ora voglio già decisamente un Tekku del genere, ma ero sicuro di non aver bisogno di lei. Ingenuo ...

Lenka, sei intelligente !!

[Elena Tim]

Elena Tim, È fantastico!!! Voglio ... Voglio ... Gustoso .... Gustoso ... Dov'è il mio Teskoma? !!!!

Wah, wah, wah !!!!!!!!!
Niente parole, niente emoticon, niente sbavature, sono rimaste solo interiezioni !!!!!!

Anche questa splendida versione di pesce sta maturando nella mia testa: si vendono involtini di pesce rosso e sgombro. Basta chiamarlo prosciutto Ricorda, nel libro di Voinovich "Mosca-2042": il prosciutto di rutabaga pressato è stato strappato indietro. Ma abbiamo una situazione diversa, tutto è molto gustoso con noi e scoppia solo nello stomaco. Ma ancora non prosciutto, secondo me.

[Melanyushka]

Questa è velocità !!! Come un motore turbo in un unico posto.))))

Aha, ho mangiato le tue piantine e non smetterò di perdere!

ma ero sicuro di non averne bisogno.

Melanyushka, Grazie! Necessario, necessario, non esitare!
La nostra Mashunya sembra aver fatto amicizia con Beloboka, ma ha scavato Teskomochka da qualche parte!
Sì, Mashun?

Lenka, sei intelligente !!

Grazie caro!!!

Elena Tim, questo è super !!! Voglio Voglio ...

Marinka, grazie! Voglio, voglio! Non fermarti! Questa è una cosa così bella !!!

A proposito, tutto, dal pesce grasso, è molto utile, anche alcune diete sono incluse (recentemente ho valutato tutto da queste posizioni).

Anh, mi chiedevo anche come chiamare ... E mio marito mi ha detto che questo non è un prosciutto! Il fattore decisivo è stato che nel video del prosciutto di Redmond questo piatto si chiama prosciutto. Bene, ho scritto.
Stai pensando di riscriverlo su un rotolo?

Quindi, signore, è interessante per me, ma dov'è il mio personale ringraziamento da parte del pubblico per il fatto che ho incoraggiato Lenka all'opzione pesce?
Provai lanciava idee, e tutti gli allori a questo shankar!?!
Dov'è la giustizia?
Lenk e Lenk! È ora che tu cambi il tuo klikuha in Lenka-Shinkarka.
Ovviamente pensavi che fossi così invidioso?
Bene, c'è poco. Che cosa?

Anh, mi chiedevo anche come chiamare ... E mio marito mi ha detto che questo non è un prosciutto! Il fattore decisivo è stato che nel video del prosciutto di Redmond questo piatto si chiama prosciutto. Bene, ho scritto.
Stai pensando di riscriverlo su un rotolo?

Probabilmente riscriverei. Qui hai anche chiamato un rotolo di montone, e qui in generale un pesce. Questo non sarà meno gustoso.

Probabilmente riscriverei.

Avviso! Già arrotolato! Va tutto bene?

Ho provato, gettato idee e tutti gli allori a questo gambo!?!

No, non è stato troppo pigro cercare il tuo post ?! Nadybala dopo tutto! E tutto per la gloria!

e dov'è il mio personale ringraziamento da parte del pubblico

Olga, il mio personale GRAZIE a te !!!

A proposito, tutto dal pesce grasso è molto utile,

Sì, anch'io adoro quello grasso. Probabilmente, questo è quasi l'unico caso nella storia della dietetica in cui i grassi fanno bene!
Il mio pesce è halibut, salmone, storione e ... ... caviale beluga! Dannazione, questo è un delizioso PESCE !!!

Capolavoro))) Posso immaginare quanto sia delizioso))) Lena, sono pazzo di te e delle tue creazioni)))

[Sivana]

Capolavoro))) Posso immaginare quanto sia delizioso))) Lena, sono pazzo di te e delle tue creazioni)))

Caduta! Dopo queste parole, voglio solo fare qualcos'altro!
Sivana, Grazie mille! Sono molto soddisfatto!

Lena, ancora una volta la mia gioia e il mio rispetto. Probabilmente hai un motore che sai dove. Non dormi di notte, dormi di giorno e riesci a fare tutto. Immagina quanto Timon ti ama

[Elena Tim]

Elena Tim, cosa !!!!!!!! Mi sono precipitato per il pesce! Già da tre giorni pensavo di fare una cosa del genere, e qui la ricetta è stupenda pronta !!! Grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ancora una volta la mia gioia e il mio rispetto

Lyudochka, grazie, druhh!

Immagina quanto Timon ti ama

Lo farei ancora! Schaub ho vissuto così!

Mi sono precipitato per il pesce!

Dai dai! Buona fortuna a te!
E grazie!

Scarica la tua testa! Non ho altro da dire ...

Rispetta Lenka, approviamo a tutti gli effetti!

[Tashenka]

Tashenkae niente più da dire! E quindi è tutto chiaro! Grazie!

approvato a tutti gli effetti!

Fantastico, vero Irk? Piace anche a me! Grazie!

Lenk, hai già mangiato il prosciutto, vero? Probabilmente non è rimasto un pezzo ... Ooh, ghiottone ...

Chuuuuchut se ne andò.
Domani ne metterò uno nuovo.
Noi, secondo me, non abbiamo mangiato così tanto prosciutto in tutta la nostra vita come di recente!

Mouse, e Mouse, e tu non mangi il prosciutto, giusto?

La riparazione è mia, il mio prosciutto è sepolto da qualche parte ... ora sto mangiando carta da parati, piastrelle e cartongesso e un po 'più di mastice ..

Lena, il mio pince-nez è già caduto ... tu ... hai tempo per mangiare tutto questo, eh? Chiamo il mio negozio ...
Karoch, ho preso i biglietti, dopo un'ora e mezza mi siedo sul treno e ci vediamo, aiuto i lavori di Elena Shishkina Tim per distruggere))))))) E non te ne sbarazzerai!

Tu ... hai tempo per mangiare tutto questo, eh?

Quella stessa metà è rimasta, tilka per te.

Mi siedo sul treno ea te aiuto

Perché disturbarlo? Lardo yak lardo!

hrantsyuzsky ...

Dobbiamo ricordare questa ortografia! Si è rivelato fantastico!

Otmazalas ancora, la tua anima è una schira, sempre così con gli amici, giusto? Questo marito non ha ancora visto le foto ... ed è ancora quel mangiatore di pesce rosso, mi farà sicuramente portare a Mosca per una degustazione (e non importa se hai un cappello a sinistra), e trova un prosciutto e rivettili senza interruzione ... E hai stretto la piccola cosa ...

Lenok, ma seriamente, sono d'accordo con molte ragazze: sei intelligente, queste ricette sono sempre sincere e raffinate allo stesso tempo)
.... Il tuo uomo è fortunato ...

E hai stretto la piccola cosa ...

Non mi dispiace per questo! Diminuisce solo!
Lilyok, grazie, cara, per le belle parole! Per niente timido!

ah, ah e ah! che bello e delizioso!
anche io, non pesce-gamberetti, non rifiuterei tali leccornie.
Helen, come sempre, è al top!

Il rotolo è solo di classe. Sembra che sia giunto il momento di mettere alla prova la mia testimonianza.

riscrivere su un rotolo?

Sembra una terrina di pesce cotta a bagnomaria.

Tuttavia, questo non è un tiro. Gli involtini vengono preparati da un unico pezzo attorcigliato con un ripieno o la carne macinata è almeno formata a spirale sotto forma di rotolo.

Certamente non prosciutto!

Finalmente fumo nervosamente e rimango in silenzio, anche se non fumo e non riesco a tacere.

Sembra una terrina di pesce cotta a bagnomaria.

Tuttavia, questo non è un tiro. Gli involtini vengono preparati da un unico pezzo attorcigliato con un ripieno o la carne macinata è almeno formata a spirale sotto forma di rotolo.

Certamente non prosciutto!

No, non terrina.
I Terrins prendono il nome dal titolo rettangolare uno stampo refrattario con un coperchio in cui cuocere. Le terrine sono originarie della Francia, anche se oggigiorno questo metodo di preparazione delle pagnotte di carne può essere trovato non solo nella cucina francese. Le terrine possono essere carne, pesce o verdura.

Sembra che Lenchik abbia creato un nuovo piatto con noi, e per analogia con un ibrido di gnocchi e salsicce - perdelki, a questo piatto può essere dato un nome, ad esempio, vet-rin-a o ter-chin-a.

Tuttavia, questo non è un tiro. Gli involtini vengono preparati da un unico pezzo attorcigliato con un ripieno o la carne macinata è almeno formata a spirale sotto forma di rotolo.

Certamente non prosciutto!

Sì e-mio! Intenditori, accidenti, divorziati! Bene, come posso chiamarlo adesso?
Ebbene, ecco perché, quando si dice "involtino di pollo", tutti capiscono subito che stiamo parlando di pollo pressato, anche se non è un involtino, ma fatto a pezzi ?! Perché era così teso con il pesce?
Cosa fare?

Non riesco a tacere.

Pralna, non tenerlo per te! Luchche dacci un nome!

Sembra che Lenchik abbia creato un nuovo piatto con noi, e per analogia con un ibrido di gnocchi e salsicce - wurstel, 3 * SCHERZOSAMENTE *

Oh rzhunimagu, è bello per le scoregge ...

Luchche dacci un nome!

Il mio non ha ispirato?

Lenchik ha creato con noi un nuovo piatto

Sì, ero così creativo!

a questo piatto può essere dato un nome, ad esempio, wet-rin-a o ter-chin-a.

Ah, e altre cinquanta pagine da spiegare per una simile bestia!
Oh, non lo era, dirò: "Immondizia salsiccia con salmone e gamberetti"! Che cos'è ?!

... o una sarda rossa ...

Puoi concentrarti sulla sua origine oscura? Antipasto di pesce (prosciutto vegano)? Questo sono già serio. Se metti il ​​prosciutto tra virgolette e spieghi la sua composizione di pesce, non dovrebbero esserci domande

Oh rzhunimagu, è bello per le scoregge ...

Anche a me è piaciuto! È un peccato che non ci sia nulla da applicare!

Se metti il ​​prosciutto tra virgolette e spieghi la sua composizione di pesce, non dovrebbero esserci domande

Ho avuto un tale pensiero, Anh. Metti il ​​prosciutto tra virgolette e il gioco è fatto. Ma me ne sono completamente dimenticato. Quindi l'agnello deve essere rinominato ...
Avanti, fichi con lui, con questo panino. E così tutti capiscono di cosa si tratta!
Blinsky ... o è vero, chiamare tutto prosciutto tra virgolette?

Quindi l'agnello deve essere rinominato ...

Bene, agnello, almeno di carne. E tutte le altre opzioni, se non tra virgolette, evocano ricordi di "Mosca 2042". A proposito, non hai reagito per qualche motivo. Non ricordi questo momento o non l'hai letto?