Brawn in un prosciutto

Brawn in un prosciutto

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Stinco di maiale	1 PC.
Cosce di pollo	3 pz.
Cuori di pollo	200g
aglio	3 denti
Paprika affumicata	1 cucchiaio. l.
Chaman	1 cucchiaio. l.
Maggiorana essiccata macinata	1 cucchiaino
Adjika	1 cucchiaino
Gelatina	15 g
acqua	5 cucchiai. l.
sale	gusto

Metodo di cottura

• Questa non è la prima volta che cucino un tale muscolo - lo cucinavo in "Belobok", ora ho deciso di provare il trituratore di Teskom. Guardando avanti, dirò subito: Teskoma ha superato il test "in modo eccellente".
• Tagliare la carne dallo stinco a cubetti di circa 1 cm e fare lo stesso con le cosce di pollo. Risciacquare e macinare i cuori su una grande griglia per macinare Parte della pelle di maiale (per gli amanti delle cartilagini in muscolatura) tagliata a strisce sottili. Ora va bene, per dieci o quindici minuti mescoliamo la carne macinata con tutti gli ingredienti, non abbiamo bisogno di insegnarlo. Qualcuno lo fa con le mani, qualcuno in una mietitrebbia, ma il principio principale è noto a tutti: la miscela dovrebbe iniziare ad allungarsi leggermente. Pestiamo il composto in un prosciutto e lo inviamo in frigorifero per la stagionatura. Il mio è rimasto lì per la notte. E al mattino per 3 ore "languì" a 75 anni^di non in una pentola d'acqua, ma nel forno! Quindi il periodo di raffreddamento richiesto e - degustazione! I bambini hanno detto: "Che peccato che la foto non trasmetta gusto!"

[Larissa,]

Larissa, la muscolatura sembra stupenda !!!
Grazie mille per la ricetta. Lo cucinerò sicuramente.

Grazie per l'ottima ricetta! In qualche modo non ho nemmeno pensato ai muscoli, tutto il prosciutto nella mia testa è seduto E per testare Tescoma nel forno. Quando avremo anche questo prosciutto (il tuo e tutte le super-ricette delle ragazze: Lena, Ksyusha e Angela aspettano la loro ora più bella nei segnalibri.

[dopleta]

dopleta, e rispetto alla versione di Beloboka Teskomovsky di muscoli come?

Francamente, mi è piaciuto di più. Ma il confronto è corretto? In Belobok, la conduttività termica è più alta, quindi il tempo di cottura in un trituratore aumenta. Ma sono sicuro che non trapelerà nulla e non metterei Belobok nel forno, anche se è di metallo. Ma anche puramente esteticamente, Teskoma, ovviamente, vince sotto tutti gli aspetti.

[dopleta]

dopleta, grazie sia per la ricetta che per la spiegazione

[dopleta]

dopleta, grazie per la ricetta !!! Non l'abbiamo ancora mangiato !!!!

Oh, Larochka, che muscoli meravigliosi.

Grazie ! Ed è davvero delizioso! E assolutamente non asciutto.

[Larissa]

A - BAL - DE-E-E-EAT ..............
Larissa, Sono fuori. Posso metterlo anche in forno? Qui la foto è deliziosa, posso immaginare come profuma !!! E il gusto !!! ... mmmmmm
in un salvadanaio

Posso metterlo anche in forno?

E che differenza fa per lei, dove a 75 anni^di fare il bagno - in acqua o in aria?

Chaman - composizione del genere per i jerky? O una miscela pronta dal mercato?

Mooooolto a questo ho pensato, muscoli, o qualcosa del genere, suscitare ...
Ecco, Lorik ha già disegnato tutto nel miglior modo possibile! Classe, solo CLASSE!
Il marito, ovviamente, ha subito chiesto di ripetere! Quindi, lo farò!
Grazie, Lorik!

E dove, a proposito, sei già riuscito a strappare Teskomka? Ho dimenticato qualcosa?
O sei riuscito a sgattaiolare nella Repubblica Ceca dal Mediterraneo prima che lo vedessimo?

Larisa Zeltz è semplicemente super, adoro comprare un prosciutto, lo farò sicuramente!

[Larissa]

Mmm-sì ... Sono sempre più incline a credere che mi serva ancora un prosciutto ... Ho vissuto senza nessuno di questi prosciutto, panini, muscoli! No, ci sono senza vergogna ci sono seduttrici ...
Larissa, grazie per la ricetta!
Ora sognerò i tuoi muscoli di notte ...

[Luda]

E dove, a proposito, sei già riuscito a strappare Teskomka? Ho dimenticato qualcosa?

Quindi, ancor prima di partire, ho scritto che i piatti dell'artiglieria, chiedendo perdono, hanno promesso di dare il mio ultimo, beh, non ero orgoglioso, non ho resistito. Poi c'era ancora confusione: ho scritto che l'avrei ricevuto dopo il 20 e le ragazze hanno deciso che 20 sarebbe stato di nuovo in vendita.

Chaman: la stessa composizione del salume secco? O una miscela pronta dal mercato?

Luda, intendi il composto-pasta con cui spalmo il basturma? No, chaman a terra asciutta, dal mercato. È costituito principalmente da fieno greco. E l'odore - mmmm!
E grazie a tutti!

Niente! Non capivo nemmeno io ... penso ancora, tutti si sono aggrappati a questo "ventesimo"?
Apetta un minuto! E se fossi il migliore amico di quello che sono in realtà e ti comprerei Tekkou ?! Cosa dovrei fare con lei adesso ?!
Anche se ... come bere per dare, molto probabilmente, avrei spremuto, perché essere modesti qui!

Lena, lo darei a qualcun altro, è una coda per loro, quindi non andrebbe perso. Ora voglio comprare più prosciutti per i regali, sarà un regalo molto carino.

Lorik, devi mettere la gelatina? Faccio tutto il prosciutto senza gelatina.

e non metterei Belobok nel forno, anche se è di metallo.

Perché? Di recente ho preparato il prosciutto a Belobok ed era nel forno: tutto è andato alla grande. Apparentemente, da qualche parte un po 'ha perforato una borsa - letteralmente sono usciti un paio di gocce, o forse era solo condensa?

A quanto pare, da qualche parte un po 'ha perforato il pacco

Questo è il motivo per cui non lo farò, le mie borse erano abbastanza spesso forate e il succo scorreva nel brodo.

Faccio tutto il prosciutto senza gelatina.

Tan, beh, fai a meno di lui! E lo metto, secondo me, lega ancora il liquido nella gelatina, e nel muscolo è desiderabile.

E se fossi il migliore amico di quello che sono in realtà e ti comprerei Tekkou ?! Cosa dovrei fare con lei adesso ?!
Anche se ... come bere per dare, molto probabilmente, avrei spremuto, perché essere modesti qui!

Soooo. Bene, puramente ipotetico. Se io fossi. Il migliore. Sarei stato un amico bugiardo, non avrei ammesso la presenza e avrei pizzicato il secondo!

Lorik, lo farò senza gelatina e poi vedrò come esce.

Larissa, grazie per essere così adorabile!
Segnalibro, segnalibro !!! Quando arriverà il mio prosciutto? Nessuna forza per aspettare.
Il marito, vedendo la foto, volò attraverso la stanza come una saiga. Per qualche ragione, nessun altro prosciutto l'ha eccitato.

Il marito, vedendo la foto, volò attraverso la stanza come una saiga

! Ma alla mia cartilagine non piace, è un piacere per me e le mie figlie.

E il mio ama solo! Lo stesso Aspic smonta, tampona tutte le cartilagini e nell'orecchio anche tutte le teste di pesce. Quindi dovrà fare la tua ricetta per fargli provare la penna, in modo che non brontoli del nuovo assistente di cucina. Questa è una questione risolta.

[Larissa]

I bambini hanno detto: "Che peccato che la foto non trasmetta gusto!"

Qui sono della stessa opinione. Buonissimo !!! Con molto piacere ne avrei mangiato un pezzo, o anche due. Amo la cartilagine, ma i miei uomini no.
Tescom ha superato la prova del forno, quanto è buono. Per me, l'opzione più adatta sarà la cottura al forno.
Larissa, grazie per la ricetta e la prova "aerea".

DIRE a bedlabok si può fare un tale miracolo?

Puoi, ho scritto la prima riga a riguardo nella ricetta.

chaman a terra asciutta, dal mercato. È costituito principalmente da fieno greco.

Grazie!

Che bellezza! Ragazze dove avete comprato lo Shinkovar? Cerco tutti i siti di Teskoma che non riesco a trovare. Dimmi il prezzo!

[Larochka]

Parte della pelle di maiale (per gli amanti delle cartilagini in muscolatura) tagliata a listarelle sottili.

Larochka, e se non metti affatto la pelle di maiale, solo un po ', questo influenzerà in qualche modo il risultato finale?

Ma se nella composizione dello stinco, forse non è necessario mettere la gelatina allora? È pieno di naturale. UN?

Sì, probabilmente. Provalo. Bene, l'ho messo giù per inerzia, come facevo di solito.

Larissa, ho cucinato! Delizioso! Grazie! La domanda è sorta: hai dovuto drenare il liquido da esso? Ho versato circa 180 ml., Si è scoperto carne in gelatina. Ma i muscoli sembravano un po 'tesi. Ho fatto qualcosa di male? Anche se molto, molto gustoso! Ho cucinato in un multicooker su un multi-fornello, tutto si è scoperto con il coperchio aperto. Ho impostato ancora un po 'la temperatura e il tempo, ho versato due volte l'acqua calda nella ciotola del multicooker, mentre evaporava. Cucinerò altre opzioni, sono felice. Grazie a tutti per aver condiviso le vostre idee ed esperienze!

[Larochka]

Larochka, e se non metti affatto la pelle di maiale, solo un po ', questo influenzerà in qualche modo il risultato finale?

Innochka, perdonami, mia cara, mi sono persa la tua domanda! Certo, non devi metterti la pelle! Questa è una prelibatezza per gli amanti della cartilagine, e il mio uomo, ad esempio, non li sopporta!

Sveta, sono molto contenta che mi sia piaciuta! Devi scolare il brodo, le istruzioni dicono su questo. E tugovat - forse le tue nocche erano più nervose? O hai raschiato via molta pelle? Probabilmente, infatti, puoi cucinarlo senza gelatina, lo proverò senza.

dicevano le istruzioni

Larissa, non me l'hanno dato.

Ho tagliato molta pelle

Mio marito ha comprato senza pelle.

forse le tue nocche erano più nervose

Ma questo è probabilmente suo marito che l'ha tagliata con difficoltà e si è espresso con parolacce. Ma l'ho mangiato con piacere!

Ciao. Riprenderò Temko))
Raccontaci come lo mettono in forno? Quanti gradi? Che livello? Direttamente su una teglia? Non riesco a prendere una decisione su questo esperimento (((Non ho una casseruola adatta, ma voglio il prosciutto)))

[Anna]

Anna, Larisa ne ha parlato nella sua ricetta

[Kljaksa123]

Kljaksa123, Rarerka giusto (grazie, Lyudok) - tutto è come scritto e non ci sono trucchi lì. Non si tratta di un impasto, per monitorare anche cottura, lievitazione e colore, l'importante è una temperatura costante! Quindi l'ho messo in momenti diversi sulla griglia, sulla teglia e approssimativamente al centro del forno, anche se non è importante neanche questo.