Mi fa piacere, Congratulazioni !!! Ha afferrato una piccola cosa meravigliosa! Possa aiutarti e farti piacere per molti anni!
Manty.Elena Tim ha una master class
Persone, quindi ho lì MK con laminazione manuale. Per la macchina, l'impasto deve essere reso molto più forte, aggiungere più farina in modo che sia quasi duro come le tagliatelle. E fare lo spessore dell'impasto come per gnocchi o gnocchi. Essere magri, ma non trasparenti. Questa pasta manterrà la sua forma.
Contento, per il futuro, se improvvisamente ne hai bisogno, ecco un estratto dal mio post:
"E tutto è molto semplice. Il foglio di pasta steso su una macchina da scrivere ha una larghezza di 14 cm. Per i manti, questo è molto. Ma ho un coltello multifunzionale Teskomovsky, in cui lascio le ruote dentate più esterne. Tra di loro , si ottiene una distanza di 12 cm. Con questo coltello passo lungo la tela e ottengo una striscia con bordi in spugna. E poi la taglio trasversalmente. Ottengo dei quadrati molto belli. E dato che la pasta dopo il taglio si restringe un po 'di più , la dimensione dei quadrati risulta essere esattamente la mia preferita di 11 cm. Quindi le mantide non sono grandi, e nemmeno piccole, ma anche molto mediocri, con le cime intagliate. E ho messo subito gli scarti di pasta in un sacchetto, per manti non serve più. Poi, solo su una macchina da scrivere, lo stendo paffuto e, inserendo tutte le ruote dentate nel coltello, taglio gnocchi o gnocchi diamantati, come vuoi chiamarli. Così ho risolto il problema con gli avanzi di pasta. Ecco. "
