Multicooker-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

[Margo31]

Il mio Shtebochka è appena venuto da me!
Sta in piedi sul tavolo, si riscalda
Va bene che l'ho preso per 6 litri, si è rivelato non così ingombrante, come mi aspettavo (anche guardato subito in basso per vedere se il modello si sbagliava). In generale, sono felice come un elefante! Oh, sento che cucineremo tanti dolci
Grazie mille per il tuo aiuto nella scelta del mio assistente e un ringraziamento speciale Margo31 per messaggi tempestivi sull'azione e l'opportunità di ottenerne altri. sconto. Alla fine mi è costato 7990 rubli insieme a una ciotola di teflon.
A proposito, puoi ancora comprare a questo prezzo.

[4udo]

4udo, Congratulazioni !!! Il nostro reggimento è arrivato !!!

[Natalia]

Natalia, Congratulazioni !! Lascia che sia solo per favore!

[4udo]

4udoNatalya assicurati di leggere l'argomento per i principianti
Nozioni di base di utilizzo, domande e tempi di cottura nella pentola a pressione Steba DD1, DD2

Ho fatto la carne in Shteba secondo la ricetta Carne Sassone con Senape (Saechsisches Senffleisch)... Penso che questa sia una ricetta tedesca di grande successo.
Ho usato la modalità pressione carne 0,7 per 20 minuti, aspettando che la pressione scendesse da sola. Si è rivelato fantastico a Shtebe!

[beverli]

beverli, lì perché è stato fatto in modo intelligente. Se aggiungi un multicooker al carrello e poi una ciotola, il prezzo sarà superiore a 10 tr, e se vai alla sezione della ciotola, allora c'è una ciotola per DD2 XL per 8490 rubli, quando segui il link , vedrai che questa posizione consiste in un multicooker + ciotole. Ma questo è solo per Steba dd2 XL, se hai bisogno di un modello diverso, questo non funzionerà, sarà più costoso.

Ragazze, ciao! Dimmi se la ciotola si adatta dal 1 ° Shteba al 2 °. Stavo per ordinare l'ozono e stanno offrendo attivamente questa ciotola come set. E il prezzo è adeguato.

Julia, le ciotole da 5 litri sono intercambiabili e si adattano a tutti i modelli Steba da 5 litri. La XL richiede una ciotola da 6 litri.

Ragazze, ma 5 e 6 litri multi hanno dimensioni molto diverse?

Ragazze, ma 5 e 6 litri multi hanno dimensioni molto diverse?

3 cm di altezza

foto Twigs-Kolubaki

[Margherita]

Margherita, arriverà solo domani. Hai letto il forum, nessuno si è pentito di aver acquistato XL. Il mio primo era sposato, avevo già scritto ed esposto foto di difetti. I bravi ragazzi presero l'ozono e ne mandarono uno nuovo, compensato con bonus.

[Yulia]

Yulia, molto è scritto qui, leggi molto tempo)) E cosa cercare al momento dell'acquisto? Quali difetti avevi?

[Margherita]

Margherita, ha scritto in una personale. Prima di tutto, fai attenzione alla ciotola aggiuntiva (molte sono dotate di graffi) se non altro, quindi puoi prendere il multicooker senza una ciotola meno 1990, quindi puoi usare l'ozono. Esteriormente, non so come gli altri, ma faccio attenzione ai graffi sulla custodia e al display assemblato sciatto con colla sporgente all'interno (chi mi ha scritto che questa è una pellicola protettiva - rispondo: " vista e posso distinguere la colla dalla pellicola !!! "). Se è importante che le tazze siano prive di scheggiature, controllare immediatamente. E il resto è dato per il controllo di 14 giorni + un anno di garanzia

[Masinen]

Masinen, Mashul, senza il tuo consiglio esperto da nessuna parte)) Dimmi, per favore, DD1 e DD2 differiscono nella qualità della lavorazione, comprese le ciotole o no?

[beverli]

beverli,
Non sono Masha, ma non sono diversi - li ho entrambi

Chiedo scusa se l'ho postata nel posto sbagliato. Oggi ho comprato il latte "da sotto la mucca", vogliamo mettere lo yogurt in brodo per la notte. Dimmi pliz come far bollire il latte in una piccola bottiglia? O forse metterlo sul languore di 98 gradi, per un paio d'ore? Se fai bollire solo sotto pressione, quale modalità? Non scapperà? Grazie in anticipo per la tua rapida risposta!

[Dmitriy]

Dmitriy, puoi bollire sulla frittura, ma non andare lontano)

Anche a me sembra che il modo più semplice per far bollire il latte sia sul fornello.

Sobbollire per 98 gr. ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato?

Sobbollire per 98 gr. ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato?

Non lo so, non l'ho provato. Da qualche parte è già stato discusso che il punto di ebollizione del latte è di 100,2 gradi.

Vengo da te con una nocca!
Mi ci è voluto molto tempo, ma la nocca è grande!
50 minuti e poi aggiunti altri 30 minuti in modalità Carne 0.7
E poi l'ha fritto.
Ha stufato il cavolo in un altro cartone animato, poiché Shteba era impegnato.
Ho mescolato crauti e cavolo cappuccio fresco per fare i crauti tedeschi.
Mio marito voleva un po 'di spirito tedesco oggi)

Buon stinco, Masha, e la ricetta?

[Olga]

Olga,
ecco la mia ricetta dello stinco. L'ho fatto secondo questo principio, ma senza languore)

Shank (pentola a pressione Steba DD1 ECO) (Masinen)


Andrò a vantarmi lì)

Grazie, Masha, aggiunto ai segnalibri!

Una sorta di acciaio inossidabile è diventato

Cartoon è venuto da me il 20 gennaio da * o-na *. La sua ciotola è buona e anche molto (per un altro cartone animato ho comprato un Redmont da 4 litri - acciaio inossidabile), in Shteba e il fondo è più spesso e le pareti vicino alla ciotola ..... Non ascoltare, ha una buona ciotola ... ho una CL (6 litri)

[Masinen]

Masinen, Masha, quanto è adorabile, l'ha portato via!
Grazie !

Colleghi, ho una tristezza
Mi sono consultato con te su questo forum, ero già in fiamme con l'acquisto di shteba. (Ho letto con piacere più di una dozzina di pagine su questo fumetto)
Ho ordinato una ciotola Shtebu 6L + teflon (set) su ozono, hanno scritto - stiamo aspettando la consegna il 1 ° febbraio, la consegna nella mia città è il 5-7 febbraio. Va bene, ho detto e ho effettuato l'ordine.
Stasera scrivono già "in attesa di consegna" senza data (((
Ad essere sincero, ordinerei volentieri solo un brodo da 6 l, poiché è disponibile in magazzino e non mi sono ingannato, ma la padella separatamente. Ma lì, per una ciotola separata con Teflon, è esattamente Shtebu che costa uno strano cartellino del prezzo originale pari al prezzo del multi stesso. Sembra che questa sia una sorta di stipite sul sito (beh, una casseruola in teflon non può costare 8,5 mila rubli, giusto?)
D'altra parte, non voglio prendere un cartone animato e poi soffrire alla ricerca di una ciotola di teflon non standard (e non trovarla alla fine)
Puoi dirmi quale ciotola è adatta per Steba XL 6L? Grazie!!!

(o prendi già ceramica, è anche su ozono e il prezzo è ordine)

[Webmaestro]

Sobbollire per 98 gr. ti aiuterà a ottenere il risultato desiderato?

Webmaestro, Dmitriyforse questa informazione ti aiuterà

🔗 Pastorizzazione del latte

La pastorizzazione è il processo di riscaldamento del latte a un livello vicino al punto di ebollizione. Tuttavia, il processo di ebollizione non è consentito in questo caso, poiché ciò comporterà un cambiamento nelle proprietà di questo prodotto. Lo scopo principale della pastorizzazione è distruggere vari microrganismi che possono essere presenti e avere un effetto dannoso. Inoltre, il grado di questo effetto è solitamente determinato dalla temperatura alla quale il latte viene riscaldato. In alcuni casi, non viene eseguita solo la pastorizzazione, ma anche la sterilizzazione. Durante la sterilizzazione, non solo i microrganismi stessi vengono distrutti direttamente, ma anche le loro spore. La sterilizzazione prevede il riscaldamento del latte al di sopra del suo punto di ebollizione.

La pastorizzazione è attualmente il modo più semplice ed economico di disinfezione del latte. Va notato che la pastorizzazione viene effettuata nella produzione di tutti i prodotti lattiero-caseari al fine di evitare il loro impatto e sviluppo negativi.

Esistono tre modalità di pastorizzazione.

Nel primo caso, il latte viene riscaldato ad una temperatura di circa 63 gradi Celsius e mantenuto per 30 minuti. Questo processo è chiamato pastorizzazione a lungo termine.

La pastorizzazione a breve termine viene effettuata ad una temperatura di circa 75 gradi. Il processo stesso dura 15-20 secondi, dopodiché il latte viene gradualmente raffreddato.

La pastorizzazione istantanea viene effettuata ad una temperatura di circa 90 gradi Celsius. In questo caso, non ci sono ritardi.

Quando il latte viene pastorizzato, le sue varie proprietà cambiano. Quindi, alcuni sali cambiano, l'acidità cambia, alcuni tipi di amminoacidi vengono distrutti.Allo stesso tempo, grazie alla pastorizzazione, è possibile ottenere una più lunga conservazione del latte, riduce la capacità del latte di coagulare.

spoiler]

Sono sconvolto ... Qualcosa che il mio Stebe da sei litri ha iniziato a surriscaldarsi. All'inizio pensavo fosse solo sullo yogurt. Ed ecco la nifiga! Ieri ho scaldato anche il prosciutto a 90 gradi, con il set 75 ... cosa devo fare? Posso controllarlo in qualche modo? O solo un servizio? Acquistato in ozono.

Quindi ho questi vasi inattivi.

Nel frattempo penso che sia meglio cucinarci dentro, peccato che una cosa buona sia oziosa.
Oggi ho cucinato il porridge di farina d'avena, ho deciso di portare qui la mia esperienza, forse alcuni dei neofiti torneranno utili. Ho cotto il porridge per 0,7, tempo 5 minuti, proporzioni 1: 3 (1 acqua + 2 latte)

il porridge si è rivelato molto gustoso (forse non mangio farina d'avena da molto tempo). Il liquido può essere aumentato di un altro 1 ms e il tempo può essere ridotto a 4 minuti.

Dannazione, mi sembra di aver lodato Stebik (o sono le mie mani storte?). Ora metto il grano saraceno sul languore. 80 ° C per 4 ore. La mia temperatura è salita! Ha raggiunto 100 ° C. L'ho spento e ho avviato gli 82 automatici per 4 ore. La temperatura iniziò a scendere. Cos'ho fatto di sbagliato? Perché la temperatura è aumentata così bruscamente? Forse il mio Shtebik si sta surriscaldando? ((

[Natalia]

Natalia, e prima hai cucinato qualcosa?

Mi sembra di aver lodato Stebik (o sono le mie mani storte?). Ora metto il grano saraceno sul languore. 80 ° C per 4 ore. La mia temperatura è salita! Ha raggiunto 100 ° C.

Forse Shteba funziona come una pentola a cottura lenta in modalità Auto sul programma Vexation? Cioè, prima lo porta a ebollizione e poi inizia a languire?

[Loksa]

Loksa, cucinato prima solo pilaf.
Non ho prestato attenzione alla temperatura.
E quando languisce, scorre di 15 gradi avanti e indietro.
O è normale sul languore? La temperatura deve essere mantenuta sul riscaldamento?

[Il display mostra il sensore di temperatura]

Avrò un aspetto sous sul riscaldamento, se tali cadute di temperatura sono in languore?!

Leggere Nozioni di base di utilizzo, domande e tempi di cottura nella pentola a pressione Steba DD1, DD2

Domanda: Perché la temperatura sul display funziona nelle modalità di riscaldamento e bollitura? Il personale non mantiene la temperatura impostata?
Risposta: la pentola a pressione di Shteba mantiene la temperatura con un errore di + \ - 1 grado.
È stato effettuato un test di temperatura, visualizzabile a questo link
Test di temperatura
Il display mostra il sensore di temperatura.

Non ho problemi ora -6 litri. Una volta ho acceso il languore e sono stato spaventato dalla temperatura elevata, poi si è accorto che lo stavo cuocendo a fuoco alto e la temperatura dovrebbe scendere.

Forse questo messaggio ti calmerà un po '.

Ho impostato la temperatura al massimo - non ricordo, penso siano 88 gradi. A giudicare dal tabellone, dapprima sale brevemente a 100-103, poi si mantiene entro 82-90.

E inoltre

Ho fermentato il latte per la ricotta in una ciotola d'acciaio, l'ho messo a bollire a 82 ° C per due ore, e dopo 5 minuti sento tutto gorgogliare lì, e la testa sta raggiungendo e raggiungendo la temperatura e mostra già 100.

E inoltre:

È lo stesso per me quando ho preparato il porridge per la notte sul languore. All'inizio anch'io, velocemente, velocemente raggiunse 101 gradi, poi iniziò a scendere e poi mantenne la temperatura che avevo impostato a 88 gradi (più o meno un paio di gradi) per tutta la notte. Il porridge è delizioso

Bene, ecc.
Domani controllerò anche la modalità languore e cancellerò l'iscrizione.

Forse questo messaggio ti calmerà un po '.

Purtroppo non sono rassicurato. Tutti gli esempi sono salti di temperatura all'inizio del processo, questo è NORM per Shteba. La mia temperatura ha iniziato a scendere da qualche parte in 1-1,5 ore prima della fine del programma.

Quando stavo preparando il prosciutto, anche la mia temperatura correva, l'ho impostata a 78 e da 73 a 82, ma le ragazze hanno detto che questa era la norma.
E ho cavalcato anche con lo yogurt.
Sembra che dentro mantenga la temperatura giusta e corre per mantenerla.

[Loksa]

Loksa, cucinato prima solo pilaf.
Non ho prestato attenzione alla temperatura.
E quando languisce, scorre di 15 gradi avanti e indietro.
O è normale sul languore? La temperatura deve essere mantenuta sul riscaldamento?

Natasha, hai letto l'argomento dall'inizio?
esso Bene che la temperatura corre sul languore !!! E questo non è un matrimonio!
Ne abbiamo discusso centinaia di volte e tutti coloro che hanno acquistato Stebu fanno questa domanda.

[Biryusa]

Biryusa, Ol, Alena ha un problema con la temperatura sul riscaldamento, non sul languore.
Queste due modalità funzionano in modo diverso. Il riscaldamento va avanti nella Vexation, come nelle onde, quelle in cerchio: su e giù, e questo è normale per la modalità Vexation.
Ma durante il riscaldamento si riscalda un po 'di più, quindi abbassa la temperatura e la mantiene. Il riscaldamento si attiva quando la temperatura del sensore scende. E così la temperatura impostata è stabilmente visualizzata sul display.

[4udo]

Biryusa, Ol, Alena ha un problema con la temperatura sul riscaldamento, non con il languore.

Mashun, ricordo - hanno corrisposto al rappresentante della Shteba S-t su questo. Ho risposto Natasha-4udo.
Voglio dire: se ci sono dubbi sulla correttezza del programma, è meglio contattare il servizio (se il periodo di garanzia non è ancora scaduto).

[Olga]

Voglio dire: se ci sono dubbi sulla correttezza del programma, è meglio contattare il servizio (se il periodo di garanzia non è ancora scaduto).

Olga, Non ha senso per me viaggiare sui servizi. È più facile consegnare a Ozone e acquistarne uno nuovo.

Non voglio ancora separarmi dal mio Shtebka. Uno di questi giorni proverò a far funzionare il riscaldamento e registrare la temperatura al di sopra del termometro sensibile critico.

Natasha sta bene, semplicemente non ha letto attentamente l'argomento.

Ma consiglierei ad Alena di portare il multicooker al servizio. E non c'è niente su cui riflettere. E controlleranno lì e diranno qual è il problema.

[A.lenka]

Uno di questi giorni proverò a far funzionare il riscaldamento e registrare la temperatura al di sopra del termometro sensibile critico.

A.lenka, Lena! E perché hai iniziato a misurare la temperatura a Shteba? Non hai preso lo yogurt?

[Olya]

Lena! E perché hai iniziato a misurare la temperatura a Shteba? Non hai preso lo yogurt?

OlyaQuindi guardo periodicamente il display quando qualcosa è in preparazione. E quando la mia temperatura inizia a scendere fuori scala (secondo Shteba) la temperatura è "sensibile alla temperatura x "modalità - in qualche modo reagirò comunque. Almeno - attaccherò un termometro per capire chi ha una brutta testa.

[Elena]

Elena, ma lo yogurt viene fuori? O perossido / esfoliare?

lo yogurt viene fuori? O perossido / esfoliare?

Si è scoperto perché ho immediatamente spento Shteba e si è acceso con il calore residuo: la temperatura ha iniziato a salire alla fine del programma. Poi stavo preparando lo yogurt in barattoli e su un altro Shtebe.

[A.lenka]

A.lenka, Lenchik, e stavi confrontando i tuoi sbalzi di temperatura e il NUMERO DI PRODOTTI INVIATI con l'impasto di Masha. Mi sembra che prod. Di più, poi le razze sono diverse. E il sous-vide dovrebbe essere versato con acqua calda, quindi guardare le gare o dopo il riscaldamento. Bene, lo sai!

[Masinen]

Ragazze, grazie per il chiarimento!
Masinen, Maria, lo confesso, non ho ancora letto tutto l'argomento, ma ho intenzione di farlo nel prossimo futuro

Mi hai calmato un po '.
Sono venuto qui solo per condividere che quando la pentola si è riscaldata, la temperatura ha iniziato a reggere bene. Alla fine del programma, ho guardato per circa 3-5 minuti, le fluttuazioni erano solo 1 s.
Apparentemente, questo è quando la temperatura "balla" quando viene riscaldata.
Ho concluso che per sous vide, devi solo riscaldare prima una casseruola con acqua e poi adagiarla nel cibo (penso che quando studio l'argomento in modo più dettagliato, troverò questi suggerimenti 😉). Ma non riesco ancora a controllare il sous vid, perché l'aspirapolvere non mi è ancora arrivato.
Non sono passate due settimane dall'acquisto, quindi sono andato nel panico: "E se hai bisogno di cambiare?"
E quanto tempo è normale che la temperatura aumenti e diminuisca? 5-10 minuti?

Il grano saraceno di ieri è andato alla grande (nonostante il mio panico febbrile)!
E anche il porridge di miglio del mattino di oggi
Con il prodotto finito, Shtebochka non smette di deliziare