Multicooker-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, quindi è cotto solo per 1 minuto, il resto del tempo è in riscaldamento, oppure puoi spegnere il riscaldamento, lì il calore residuo rimane bene.

[Pinky]

Sono interessato all'algoritmo di cottura esattamente a Shtebe e precisamente di notte, in modo che senza ammollo

Pinky, i cereali in ammollo sono altamente raccomandati, soprattutto come l'orzo.
Cereali e legumi contengono acido fitico, che impedisce l'assorbimento degli oligoelementi e il lavoro degli enzimi.

se i cereali vengono consumati senza ammollo, l'acido fitico rimuove calcio, ferro, magnesio, fosforo e altri minerali dal corpo. Non per niente i nostri antenati (dopotutto, non sono stupidi) hanno sempre inzuppato tutti i cereali prima della cottura, poi l'acido fitico, che è passato in forma solubile, al contrario dona un mucchio di minerali al corpo.

L'ammollo dei cereali per 7 ore in acqua tiepida con l'aggiunta di acidi (limone, kefir) neutralizza l'acido fitico e migliora notevolmente il valore nutritivo di cereali e fiocchi.

Orzo perlato stufato con funghi in pentola a pressione multicooker Steba DD1 (Linadoc)

opzione di orzo in umido, è anche con funghi, ma i funghi possono essere esclusi o cucinati, ad esempio, una versione dolce
Barley "Mocha" (pentola a pressione multicooker Steba DD1) (Linadoc)

se ha un sapore simile
In queste ricette, l'algoritmo di cottura in Shteba è indicato con precisione.

Impostiamo il programma "Porridge" 0,7 1 minuto, dopo il segnale accendiamo il "languore" 85 * 4-5 ore

Ragazze, oggi ho cucinato un pilaf con petto di pollo secondo le istruzioni nel video di Tanyuli. Delizioso! Ho apportato una piccola modifica aggiungendo un po 'di ketchup. Le spezie sono state prese da Kotanyi per il pilaf. Ottima ricetta!

[mirtatvik]

mirtatvik, E la foto? E un riferimento? Il seno non è asciutto?

[Pinky]

Pinky, Recentemente ho descritto qui come ho fatto l'orzo perlato su Slowing +
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, ecco il link.

Dina, la mia foto non differirà dalla foto nella ricetta, non la esporrò. Il seno non è asciutto. Mi è veramente piaciuto.

[Pinky]

il cereale deve essere ancora ammollato e scolato prima

Pinky, l'orzo va prima sciacquato bene, poi riempito d'acqua per alcune ore, in modo ottimale per 6-8. Questo aiuterà a rimuovere il retrogusto in eccesso, a rendere friabile il porridge e a sciogliere l'acido fitico contenuto nel guscio del cereale, che renderà l'orzo perlato tenero e biodisponibile.
Amo l'orzo e cucino molto spesso. Shtekochka e orzo cotto lentamente perfettamente. Ora a Shtebochka, molto spesso cucino un porridge di latte dolce prefabbricato per la mattina e un contorno per la cena. Per il porridge di latte, lavo l'orzo e, insieme ad altri cereali (riso, miglio, grano, farina d'avena bollita ...), verso acqua + latte (1: 1) in rapporto 1: 5-6, a seconda sulla composizione del cereale. Lo metto in una ciotola di ceramica con un ritardo di 5-6 ore la sera per la notte in modo che la preparazione inizi intorno alle 3-4 del mattino per il programma "Porridge" 0.7 15 minuti. Quindi il porridge va in riscaldamento e alle 8 del mattino ottengo un meraviglioso porridge di latte in umido. La metto sul contorno la mattina. Dopo aver lavato i cereali, versare acqua in un rapporto di 1: 3,3 (per 3 mstk 10 mstk di acqua), salare, aggiungere cipolle fritte, carote, spezie (si possono usare funghi secchi) insieme all'olio direttamente nell'acqua, mettere un ritardo di 6 ore, "Porridge" 0,7 15 minuti in una ciotola antiaderente. E vado a lavorare. Il porridge viene cotto e riscaldato. Entro, mescolo e voilà! Se possibile, è meglio sciacquare e mettere a bagno l'orzo perlato separatamente, quindi scolare l'acqua, risciacquare nuovamente e riempire con nuova acqua per la cottura.
C'è un'altra ricetta preferita: orzo in stile monastero
Grazie, Marinochka, per il link e suggerimenti per i principianti!
Ed è meglio cuocere i petti di pollo sullo "Slow" in crema a 92-95 * С 35-45 minuti. Il risultato è sempre eccellente e senza secchezza.

Si tratta di una "corona" (due mezzi seni sull'osso) o di lima pura?

File puliti. Ci vuole sempre più tempo sulle ossa, esattamente 1,5 ore. Ma preferisco tagliare dall'osso. E ossa per brodo.

Cuoci il petto di pollo per 3 minuti. Risulta succoso e aromatico. Perché tormentarla per ore?


Cucinare succoso filetto di pollo bollito (Elenka)

Cuoci il petto di pollo per 3 minuti. Risulta succoso e aromatico.

Bene, se discutiamo di questo argomento, il petto di pollo più succoso e tenero è sottovuoto a T = 63 * C 2,5 ore, tenendo conto del riscaldamento.

E sono stato benedetto con l'orzo non avrei mai pensato che questo porridge potesse essere così gustoso!



Ragazze che hanno fatto l'orzo con la carne sul languore, pensi di poter usare la carne macinata al posto della carne? Probabilmente prefritto? Devo usarlo, voglio buttarlo nell'orzo perlato.

Ragazze, oggi ho cucinato un pilaf turco con bulgur e pollo. Delizioso! Cipolle, carote, peperoni, pollo, ketchup, sale, condimenti per pilaf sono stati fritti per 20 minuti in olio vegetale. Bulgur in cima, aglio bloccato, un po 'di sale e spezie per pilaf. Riempito con acqua bollente (1: 2). 10 minuti sotto 0,7 pressione. Il vapore fu espulso. Mescolato. Ha lasciato fermentare sotto il coperchio per 10 minuti.

[Dina]

Dina, Friggerei la carne macinata con le cipolle direttamente nello Shtebe, quindi bollirei i cereali per un minuto e li metterei a languire.

[Dina]

puoi tritare la carne invece della carne? Probabilmente prefritto?

Dina, è possibile, solo che si "dissolverà" nell'orzo perlato. Non sarà affatto visibile. Io non friggo. Frigo cipolle, carote e spezie e metto a crudo la carne macinata. E mi piacciono anche i pomodori secchi nel basilico da aggiungere

Pilaf turco con bulgur e pollo

Tatyana, Anche io adoro questo pilaf, solo che lavo sempre il bulgur (come il riso) in più acque e lo friggo insieme a grasso di coda, carote, cipolle e spezie. E metto sopra il pollo o la carne e verso l'acqua 1: 1.3. Quindi il pilaf è friabile e aromatico e la carne è la più morbida.

Aggiunto giovedì, 09 febbraio 2017 09:14

puoi scoprire la tua ricetta per il pilaf turco con tutti i dettagli su quantità, programmi e tempo?

Ragazze, ho una famiglia numerosa, quindi cucino spesso e molto, ma non misuro davvero in grammi, tutto è per esperienza e ad occhio. Ma posso descriverlo in dettaglio. Ciò significa che accendo il "Fry" per 20 minuti, taglio il grasso di coda o lo strutto 50-60 grammi a cubetti e, senza aspettare il segnale, comincio a friggere lì. Mentre taglio le cipolle e strofino le carote. Le cipolle 2 sono teste abbastanza grandi, le carote hanno lo stesso peso della carne (di solito ne ho circa 600-700g). Tiro fuori il vyshkvarka e cospargo di cipolle e carote. Aggiungo immediatamente le spezie: cumino 2 cucchiaini, pepe nero (ho una miscela di 4 peperoni) 1 cucchiaino, coriandolo 2 cucchiaini. Macino in un mortaio, fieno greco, cardamomo, curcuma (ho lo zafferano), ho la paprika macinata - 0,5 cucchiaini ciascuno. Continuo a friggere, mescolando abbastanza spesso. Di solito ci vogliono 8-10 minuti e il bikalk "Frying" è già attivo. In questo momento lavo i cereali, di solito 4 mstk. Preferisco il riso parboiled o il bulgur. Lo lavo 3-4 volte per pulire l'acqua in una ciotola normale. Li verso nelle verdure rosolate e continuo a friggere fino alla fine del programma, mescolando di tanto in tanto. A questo punto, ho tagliato la carne (600-700 g) e sciacquato l'uvetta (da qualche parte intorno a 50 g). Al termine del programma di frittura, distribuire la carne e l'uvetta sul riso con le verdure. Salare e aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero e 1/2 cucchiaino. acido citrico. Verso sopra l'acqua al ritmo di 3 mstc di cereali 4 mstc di acqua, 4 mstc di cereali 5,5 mstc di acqua. Chiudo, metto sul programma "Porridge" 0.7 10 minuti. Lo apro 30 minuti dopo la fine del programma, lo mescolo e do da mangiare a tutti. Di solito abbastanza per una volta, ma ho 7-8 persone che mangiano organismi affamati che crescono eternamente

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, e la carne sarà cotta tra 10 minuti? Dritto crudo?

[Olga]

e la carne sarà cotta in 10 minuti? Dritto crudo?

Olga, risulta in generale 45-50 minuti: fino a quando non guadagna pressione, 10 minuti sotto pressione per il vapore e 30 minuti (minimo) prima di aprire il coperchio.Durante questo periodo, tutto cuocerà perfettamente e sarà il più morbido. Carne cruda o pollo.
Le scorze poi vanno bene per patate al forno, pasta e zucca al forno.

Bene, finalmente! Ci proverò sicuramente! E che tipo di carne? Non mi piace l'agnello, in questo periodo verrà cucinato anche il vitello?

Ma ho un volo d'orzo: (Ieri mattina ho messo a bagno i cereali. Dato che il kefir era goloso (ne ho fatto la ricotta in quel momento), ho riempito il cereale con il siero di latte rimanente della ricotta. A tarda sera Ho lavato molto bene i cereali (ho preso 1 bicchiere), l'ho riempito con acqua 1: 2,5, ho aggiunto cipolle fritte con carote, sale e set, come consigliavano le ragazze, per cuocere a fuoco lento 95 * 7 ore. Il risultato al mattino non ha funzionato per favore a tutti. Di conseguenza, si è rivelato essere un porridge disordinato, ma volevo ancora più vicino al contorno. Il marito ha rifiutato categoricamente di mangiare il porridge, perché sentiva un leggero sapore aspro (a quanto ho capito, il risultato dell'ammollo in un ambiente acido). Di conseguenza, ho concluso per me stesso: ho messo troppa frittura, l'acqua è necessaria 1: 1 o 1: 1,5 per il porridge relativamente friabile (in 6-7 ore il cereale diventerà morbido in ogni caso.) E, soprattutto, ora verserò il cereale solo con acqua pura. L'ammollo nel kefir (o qualsiasi altro mezzo acido) fa bene alla morbidezza della carne, ma per i cereali non mi va bene ha un buon sapore. probabilmente non per tutti. In generale, una brutta esperienza. Tuttavia, non abbandonerò i tentativi, selezionerò comunque un'opzione adatta a me (anche, piuttosto, mio ​​marito). Eh, e così ho voluto picchiare mia moglie

[Olga]

E che tipo di carne?

Olga, sì qualsiasi. Amo il maiale e il pollo. Sì, non fa differenza. Qualsiasi carne tagliata a pezzetti con questa modalità sarà completamente cotta.

allagato con acqua 1: 2.5

Pinky, con una tale proporzione di striscio di porridge non può funzionare. Forse l'hai misurato male? È necessario contare su 1 mstk di cereali secchi (prima del lavaggio e dell'ammollo). E in generale, è molto difficile ottenere una macchia dall'orzo perlato intero, ma da uno yachka puoi. Ma con una cella tutto è diverso. E, a proposito, con qualsiasi metodo di cottura dell'orzo, 4-5 ore è il momento ottimale. Se si cucina più a lungo, si insinua e diventa di scarsa utilità (con un eccesso di liquido), oppure diventa gommoso (con mancanza di liquido).

[Linadoc]

Linadoc No, ho misurato tutto correttamente. E ho cereali integrali. Alla giusta quantità di acqua è stata aggiunta un'altra discreta porzione di cipolle / carote fritte in olio. A quanto pare, c'era troppo liquido per quella quantità di cereali. Sì, e in termini di tempo, probabilmente, davvero, è risultato un po 'troppo. È davvero strisciata via. L'ho messo di notte, ho dimenticato come metterlo in differimento, beh, l'ho impostato su 7 ore per non alzarmi di notte. Ma la cosa più importante è che ci sia acidità nel gusto, questo è quello che a mio marito non piaceva di più (anche a me, in generale).
Dai, ci riproverò. Un giorno andrà a finire

Ci sono uvetta e niente aglio, è dolciastro?

C'è acido citrico, quindi il gusto è equilibrato. E aggiungo l'aglio tritato al pilaf già pronto subito dopo aver aperto il coperchio prima di mescolare, quindi mescolo e ottengo un aroma meraviglioso.

[Linadoc]

LinadocGrazie mille per la ricetta pilaf turca! Cucinerò.

ragazze, voglio fare il gelato al vapore manti. Ho messo il cavalletto, poi il bagnomaria. Un po 'sul fondo dell'acqua. Prendo qualsiasi programma e sotto pressione bastano 20 minuti?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, penso che sia abbastanza per gli occhi! Forse anche meno ..
Ho cucinato un pezzo di maiale congelato del peso di mezzo chilo, l'ho messo su Carne a 0,7 per 30 minuti. Era pronto! Allora non ho suonato con forza ed è rimasto nella ciotola per 10 minuti ...
In una normale MV, gli gnocchi congelati erano pronti in 40 minuti, ma in realtà non erano al vapore, ma stufati in panna acida

[Sveta]

In un normale CF, i miei gnocchi surgelati erano pronti in 40 minuti

Sveta, più buono che cucinare in una casseruola?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, mi piace solo cucinare in MV, ma non sui fornelli! Nel cartone animato, l'ha lanciato ed è andato a fare le sue cose (ad esempio, alla sua macchina per il pane preferita!). Niente è illuminato, la ragazza intelligente stessa ti inviterà a mangiare!
E se è sui fornelli, allora o il marito con domande stupide infastidirà, tipo, cosa è bollito in una casseruola? o dall'odore di bruciato, determinerai che gli gnocchi hanno già smesso di bollire e hanno iniziato a friggere ...
Il sapore è solo diverso, perché stufati con panna acida, e non quello che ha un sapore migliore in MV o sul fornello ...

Ekaterina2, Katya, penso che sia abbastanza per gli occhi! Forse anche meno ..

Avevi assolutamente ragione! Basta, questo è certo. Morbido, succoso, delizioso - e non devi fare nulla (ho acquistato manti, dalla nostra mensa scolastica - un produttore affidabile). Puoi scommettere di meno, probabilmente. Ma poiché sono grandi e congelati, 20 minuti sono abbastanza buoni.

Mi piace solo cucinare in MV, ma non sui fornelli! Nel cartone animato, l'ha lanciato ed è andato a fare le sue cose (ad esempio, alla sua macchina per il pane preferita!). Niente è illuminato, la ragazza intelligente stessa ti inviterà a mangiare!

Io sono lo stesso. Dimenticherò sicuramente che c'è qualcosa sul fornello. E sembra che si sia allontanata per 5 minuti. Sto già correndo per l'odore. Dopo la morte del primo, ne ho subito ordinato uno nuovo. Non posso vivere senza di lei

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, vieni da me! Sono contento che tutto abbia funzionato!

Aggiunto giovedì 09 febbraio 2017 20:55

Aenta, Inoltre non riesco a immaginare come cucinare senza multi! Così conveniente!

stufato in panna acida

E i dettagli? Solo panna acida, sale e basta? O quali sottigliezze ci sono? Qualcosa su Temko è andato alla domanda sugli gnocchi

Mi piace solo cucinare in MV, ma non sui fornelli!

Non posso dire niente contro i fornelli, ma contro correre fino ai fornelli ... Mi piace anche lo spezzatino in casseruola, ma quanto è più comodo in un cartone animato!

Ho acquistato manti, dalla nostra mensa scolastica, un produttore affidabile

Non li hai mai fatti, solo al vapore, senza aggiungere nulla? Cioè, quindi né friggere, non fare niente con loro? Visto che il tema degli gnocchi è già passato, è necessario provare anche i manti.

Manti è sempre cucinato solo per una coppia, questo è il punto!

Cioè, quindi né friggere, non fare niente con loro?

Non ho bisogno di niente! La panna acida dovrebbe essere messa in tavola, sì.

Manti è sempre cucinato solo per una coppia, questo è il punto!

Pertanto, non ho cucinato prima, anche se c'è una doppia caldaia.

Non ho bisogno di niente! La panna acida dovrebbe essere messa in tavola, sì.

Sono andato per le mante. Spero che non vendano quella merda qui.

E i dettagli? Solo panna acida, sale e basta? O quali sottigliezze ci sono?

Lo facevo in un altro MV, non l'ho ancora provato a Shtebe
Gnocchi direttamente dal congelatore, senza scongelare, mettere in una ciotola unta in una fila. In Scarlet ho attivato la modalità "Baking / Soup" per 20 minuti. A Shtebe, suppongo che tu debba indossare il languore a 110 * C con il coperchio chiuso. Devi guardare l'ora ... Forse anche 20 minuti? Quindi mescolare, aggiungere la salsa: 0,5 m / m (circa 80-100 ml) di acqua, mescolare con 2 cucchiai. l. panna acida, sale, alloro, un pezzo di burro. Poi in Scarlet c'erano altri 20 minuti in modalità "Baking / Soup". Bene, cioè, abbiamo -Flow a 110 * C per 20 minuti.
Ti ricordo ancora una volta che a Shtebe non ho cucinato questo piatto in pratica e lo presumo solo in termini di tempo e modalità ...

Oh, Luce, ho scritto così deliziosamente, la mia saliva scorreva ...
Bisogna provare! Ragazze che saranno le prime a farlo a Shteba, cancellate l'iscrizione.
In piccolo Panasik, significa anche al panificio, giusto?

chi sarà il primo a fare a Shteba, annulla l'iscrizione

Gnocchi ai funghi (pentola a pressione multicooker Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Gnocchi direttamente dal congelatore, senza scongelare, mettere in una ciotola unta in una fila

Cioè, vengono prima fritti e poi lessati? Volevo solo farlo in un semplice cartone animato mentre Shteba è impegnato a sperimentare con le mante. Ho anche comprato un khinkali, non so cosa sia, ma * tutti pabizhali e io pabizhal *.

Pubblicato venerdì 10 febbraio 2017 22:13

Ekaterina2, dimmi, pliz, dopo che sono trascorsi 20 minuti a vapore, hai rilasciato la pressione o hai aspettato che la valvola cadesse?

[Dina]

Dina, Non sono Catherine, ma risponderò, ho cucinato i manti in una pentola a pressione, ho fatto sanguinare la pressione dopo 20 minuti.
Attento ovviamente.
E il khinkali viene solitamente bollito come gnocchi in acqua. Forse cucineranno per una coppia come i manti, non l'ho provato.
Khinkali è caratterizzato da un denso nodo di pasta in cima, e vengono mangiati tenendo questo nodo a mano, si ritiene che questo nodo stesso non venga mangiato, l'impasto potrebbe non bollire in questo luogo.

[marina-mm]

marina-mm, Grazie! Ho fatto tutto sul posto, ci sono voluti 20 minuti per tutto. Non so se stavo sanguinando vapore o meno, ma quasi tutta l'acqua è evaporata, quasi ha bruciato la ciotola.
A proposito, secondo le recensioni, anche i khinkali vengono cotti al vapore, il fascio superiore è cotto.

La prima volta che ho soffiato il vapore con forza - cool

[Deana]

Deana, Mi sono sfogato - avevo fame. .. A proposito, oggi ho condotto un esperimento: ho cucinato la pasta per la prima volta. Qui ho letto da qualcuno che sarà delizioso se prima li friggi, poi aggiungi acqua e cuoci. Accese la frittura, versò un po 'di olio vegetale. E poi l'olio ha cominciato a schizzare !!!!! Ho spento la frittura per la paura. Ho buttato la pasta nella ciotola, hanno iniziato a friggere. Dopo un paio di minuti, ha versato l'acqua, ha messo le polpette surgelate già pronte e sulla carne per 2 minuti. Poi l'ho lasciato sul riscaldamento. Di conseguenza, dopo 30 minuti c'erano deliziose pasta con deliziose polpette.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, e ho letto ovunque che è necessario sanguinare, altrimenti si cuoceranno troppo finché la pressione è uguale.
Non ho mai cucinato la pasta con questi dispositivi! Anche in un normale cartone animato. Non è una coppia, vero? Cioè pasta nella ciotola e polpette nella ciotola? E poi l'acqua dove va? Lo prendi fuori?

[Deana]

Deana, non è una coppia. Non hanno bisogno di essere catturati fuori dall'acqua - ho versato pochissima acqua, solo per l'assorbimento nella pasta, ho preso quelle carnose. Ovviamente non sono al dente, si sono rivelati, ma non sono nemmeno diventati molli. E le polpette erano congelate con il sugo, che, tra l'altro, veniva assorbito dalla pasta ed era molto gustoso!

[Dina]

Dina, quando si cuoce in moltitudine, si versa dell'acqua per ricoprire leggermente la pasta secca, durante la cottura l'acqua viene assorbita e non occorre prendere nulla.
Mentre scriveva, Catherine ha già risposto.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Vivere e imparare! Grazie ragazze! Non lo sapevo, di solito cucino tanta pasta in una volta, ma molte non rientrano nel cartone animato, non ho mai pensato che potesse essere così interessante qui! E in quale ciotola è meglio cucinarli? Teflon o acciaio? In modo che non si attacchino, ma anche in modo che, semmai, non rovinino la tazza?

[Deana]

Deana, Cucino mentre tutto è in acciaio. È vero, il programma di frittura includeva anche 2 volte

[Ekaterina2]

Ekaterina2, è chiaro! Le parole sul petrolio mi hanno spaventato un po ', ho paura di sparare al petrolio

Signore, i miei complimenti. Mi puoi dire se è possibile fare le patate al forno in uno staff? Sono rimaste poche patate, ma non so come sistemarle al meglio?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Rispetto le patate Galyunin


Patate dell'Idaho nella pentola a pressione multicooker Steba DD2 (gala10)

Buon pomeriggio a tutti! Vorrei chiedere consiglio agli utenti più esperti. Proprio l'altro giorno, per caso, Shteba si è rivelato essere a casa mia. Furono regalati da parenti che se ne erano andati da molto tempo. Abbiamo esperienza nel multicooking, inoltre, cook4me è stata recentemente acquisita. Shteba immediatamente corrotto con un aspetto solido e una ciotola di acciaio inossidabile. L'unica cosa - all'interno della ciotola, a una distanza di circa 4-5 cm dal fondo - una striscia brunastra (come bruciata) in un cerchio, e sotto di essa il metallo diventa bluastro. Ho provato a lavarmi con mezzi diversi e far bollire con la soda: è inutile. Allo stesso tempo, la ciotola è liscia, ma sembra che abbia mangiato. Forse sono tutte queste ciotole che con il tempo lo diventano per il riscaldamento? È scomodo chiedere ai parenti - per un cavallo in regalo ... Bene, capisco. O era una ciotola difettosa. Ragazze, dicci, qualcuno di voi ha avuto momenti simili? Ho paura di usarlo. Grazie a tutti in anticipo!

[Kuchlady]

Kuchlady, non preoccuparti, ho anche una delle ciotole di una tinta bluastra. Far bollire con un cucchiaio di aceto al 9% per 2 litri aiuta. Ciotole immutabili.