Gnocchi con albicocche (Marillenknodel)

Gnocchi con albicocche (Marillenknodel)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: austriaco

ingredienti
fiocchi di latte	250 gr
uovo	1 pc
burro (morbido)	20 g
Farina	120 g
scorza di limone	1 cucchiaino
albicocche	8 pz
zucchero di canna (pezzi)	8 pz
sale
per le briciole
burro	100 grammi
briciole di pane	50 g
zucchero a velo	2 cucchiai. l
cannella	1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• La valle di Wachau vicino a Vienna è nota per il suo clima mite ed è considerata la principale regione vinicola della Bassa Austria, e questi luoghi sono famosi anche per le loro albicocche (Marillen), che gli austriaci sentimentali chiamano "l'oro della Wachau". In primavera, al momento della fioritura degli albicocchi, l'intera valle ha un profumo fragrante e sembra semplicemente favolosa. Un altro periodo panoramico è l'estate, la raccolta, quando i grandi giardini lungo il Danubio diventano letteralmente giallo-arancio per l'abbondanza di frutti maturi, e il denso aroma di albicocca prevale su tutti gli altri odori.
• Quindi, per fare gli gnocchi alle albicocche ...
• Ricotta (va prima pesata, per questo potete mettere la ricotta al setaccio, metterla in una terrina e farla scolare per una notte in frigorifero) mescolare in una ciotola le uova, il burro, un pizzico di sale e il limone scorza. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Coprite l'impasto e lasciate in frigorifero per 1 ora.
• Lavate e tagliate le albicocche, privatele dei semi e mettete al centro un pezzo di zucchero. Collega le metà.
• Far bollire abbastanza acqua in una pentola capiente, aggiungere sale e zucchero.
• Stendete la pasta in un rotolo su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividetela in 8 pezzi.
• Fare una torta piatta da ogni parte, mettere un'albicocca al centro di ogni torta e strizzarla su tutti i lati con la pasta, formare una palla e arrotolarla sulla tavola.
• Mettere gli gnocchi finiti in acqua bollente. Non appena galleggiano sulla superficie dell'acqua, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio leggermente aperto per circa 12 minuti.
• Allo stesso tempo, sciogliere il burro in una padella. Aggiungere il pangrattato e friggere fino a doratura, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero e la cannella, mescolare.
• Rimuovere gli gnocchi finiti con una schiumarola dall'acqua. Cospargere con lo zucchero a velo alla cannella prima di servire.
• Puoi anche cospargere gli gnocchi generosamente con zucchero a velo o servire con crema pasticcera.
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• Un'altra opzione più veloce è Marillenknödeln. Preparare gli gnocchi dall'impasto (in questo caso è meglio aggiungere meno farina, oppure prendere 70 grammi di semolino), far bollire e servire con composta di albicocche alla menta.
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[Galinka]

Galinka, sembra molto gustoso! sia la prima che la seconda opzione! Soprattutto dopo una descrizione così pittoresca dell'albicocca!

[Galina]

mmmm Galina! Sembra carino - appetitoso!

E ho fatto concepire Marilenknedel. Mentre imparavo a pronunciare magnificamente il nome del piatto, in modo che quando lo servi in ​​modo efficace ... li hai già preparati!
Ma suona qualcosa come: "Ma-ri-len-kne-del" (qui devi anche pronunciare la lettera "yo" nella penultima sillaba e intorno alle labbra con un tubo).
La mia versione, invece, con un test diverso. Marilenknedel !!!

[Sasha]

Sasha, Sono rimasto anche colpito e volevo visitare l'Austria durante la fioritura e la raccolta delle albicocche.

E ho fatto concepire Marilenknedel. ...
La mia versione, invece, con un test diverso. Marilenknedel !!!

MarinoSono un po 'più avanti di te
Mi chiedo che pasta ci sia nella tua versione?

Che bel piatto Probabilmente puoi provare un altro ripieno se non ci sono albicocche. E in primavera nella valle è il paradiso

[Marie-Lenk]

" Marie-Lenk-settimane "

Chi ha chiamato me e Manka?

Ragazza, bellezza indescrivibile! Sembra tremendamente delizioso!