Zuppa di latte di pesce austriaca

Zuppa di latte di pesce austriaca

Categoria: Primo pasto

Cucina: austriaco

ingredienti
Pesce (ho salmone e pesce gatto)	0,5 kg
Brodo di pesce	1 l
Crema grassa (io ho il 30%)	300 ml
latte	200 ml
Vino bianco secco	100 ml
Carota	1 pc
Cipolle a bulbo	1 grande o 2 piccoli
Olio vegetale per friggere
Finocchio	0,5 cucchiaini
Pepe di Giamaica	2 piselli
foglia d'alloro	1 pc
sale	gusto
Patate (facoltativo)	2 pz
1/2 succo di limone

Metodo di cottura

• L'idea di zuppe di pesce e latte si trova in molti paesi. I norvegesi amano molto questo piatto. In Scozia, la "pelle di cullen" è composta da eglefino affumicato, burro, cipolle, patate e latte. In Finlandia ci sono due opzioni: il kalakeitto quotidiano - brodo, patate, filetti di pesce bianco e latte - e il lohikeitto festivo con salmone e panna. E in Lettonia, la zuppa di aringhe e patate viene preparata a base di latte. Adorano questa zuppa anche in Austria.
• Latte, panna e burro sono stati aggiunti a tali zuppe per il contenuto calorico. Il pesce semplice può essere utilizzato per le opzioni quotidiane. Per le tavole festive e nei ristoranti - la zuppa viene servita con salmone e trota. In generale, gli ingredienti di queste zuppe possono variare. La composizione vegetale sta cambiando, in particolare la presenza o l'assenza di patate. Il vino può o non può essere aggiunto. Ma in ogni caso, questo è un vino bianco secco. In una zuppa norvegese, le cozze sono state aggiunte alla zuppa oltre al pesce. Insomma, lo spazio per la fantasia è ampio.
• Dunque proviamo.
• 1. Lessare il pesce con finocchio, alloro, cipolla e sale per circa 20 minuti dopo la bollitura.
• 2. Estrarre il pesce, sbucciarlo e romperlo in pezzi grandi. Filtra il brodo.
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• 3. Tagliare le patate e lessarle nel brodo.
• 4. Tritate le cipolle e le carote. Friggere leggermente in olio vegetale, quindi aggiungere il vino e stufare un po '. In questo caso, le verdure scricchioleranno leggermente nella zuppa. Se ti piacciono le verdure morbide o ben fritte, fallo diversamente.
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• 5. Aggiungere le cipolle con le carote alle patate finite, portare a ebollizione. Versare la panna, il latte, il succo di limone e portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere il pesce bollito e spegnere.
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• 6. Servire con erbe fresche.
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Il piatto è progettato per

6-7 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

piatto

Nota

Zuppa dal gusto cremoso pronunciato, aroma delicato di vino e, naturalmente, il tuo pesce bollito preferito, sfumato con verdure. Consigliato per gli amanti del pesce !!!

Quanto bene è descritto il principio di tali zuppe, c'è una base per la ricetta e per "l'autoespressione" !!!!!! Grazie mille!!! Volevo cucinare una zuppa simile !!!!

Sono rimasto molto colpito non solo dalla ricetta, ma anche dalla presentazione e dal design! Grazie per la tua bellezza e diligenza

[Rada-dms]

Rada-dms, JuliaGrazie per il tuo apprezzamento! Questa zuppa è abbastanza elegante ed equilibrata per i miei gusti. : girl_est: puoi provare ad aggiungere le cozze la prossima volta! Divertiti a cucinare!

Grazie per la ricetta che devo provare E il pesce è proprio lì, l'ho comprato davvero per un altro, ma preferisco cucinare la zuppa

Lessare il pesce con il fendoble

Lo prendo, lo lesso con i finocchi?

[Gata]

Bene, il condimento si è rivelato - non puoi immaginarlo apposta!
Gata, lascia che la tua zuppa sia deliziosa!

Probabilmente una parte della parola "aggiungi" era nel mezzo ....

Si è rivelata una zuppa molto gustosa e profumata! Grazie!

[ahmadinka]

ahmadinka, grazie per aver provato la ricetta! Sono contento che mi sia piaciuto!

Dio, che delizioso! È divino! Sasha, grazie mille per l'ispirazione, per la ricetta dettagliata con bellissime fotografie, per aver descritto le possibili varianti di questa ricetta. Il risultato è una deliziosa cena abbondante!

[Olga]

Olga, Sono contento che i nostri gusti corrispondano! Grazie per il tuo gentile feedback e lode!