Frittelle nella cucina tedesca (Pfannkuchen, Palatschinken)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

Metodo di cottura

Non appena i pancake non vengono chiamati nella cucina tedesca, e Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flaedle, Eierpuffer, Omelette, Crêpes.
Sono realizzati sia in versione dolce e serviti con mousse, composte, marmellate, sia in salati, con carne, insaccati, formaggi.
È facile preparare frittelle, uova, latte, farina. Questa è la cosiddetta ricetta grund.
E poi ogni casalinga sceglie il gusto per se stessa, qualcuno aggiunge un po 'di sale, qualcuno aggiunge zucchero, acqua minerale, birra, erbe aromatiche, purché qualcuno abbia abbastanza immaginazione.
Le casalinghe tedesche danno i seguenti consigli per cucinare
L'impasto sarà migliore se lo lasci riposare.
Impastare bene la pasta prima di friggerla.
Aggiungi un pizzico di sale all'impasto, indipendentemente dalla ricetta.
Un po 'di acqua minerale renderà l'impasto più soffice.
Farina bianca, parte, può essere sostituita con farina scura.
Faccio un impasto per frittelle con farina, uova, un pizzico di sale, latte, mezzo bicchiere di acqua minerale e lo diluisco con acqua fino alla consistenza desiderata. Non metto olio.
Frigo, unendo la padella con olio vegetale.
Al momento di servire, le frittelle vengono unte con marmellata, marmellata, cosparse di zucchero a velo.
Ho solo marmellata
Buon appetito!!