Bork. "Pane di siero di latte con avvio ritardato"

[Omela]

Omela, niente di sbagliato. Ovviamente il pane non era molto buono, ma commestibile. E penso il lievito. Ho avuto "Doctor Etker", secondo le mie osservazioni, sono più allegri SAF-momento. E sì, faceva caldo. In 4 ore, il kefir (sì, era del frigorifero e anche la cagliata) si è riscaldato a fondo, l'impasto è uscito bene e aveva un profumo delizioso. Avrei dovuto capirlo prima e accendere la cottura. Ebbene, niente, anche l'esperienza.

ma commestibile.

la cosa più importante! La prossima volta funzionerà sicuramente.

[Ksyusha]

Ksyusha, e non ha cotto su quelli premuti con avvio ritardato?

Natasha, non ho cotto su quelli pressati già da 2 anni, hanno iniziato a puzzarmi. Non inizierei con un avvio ritardato su un forno fresco. Quando ho lasciato l'impasto anche per 1 g di notte, ribolliva come un matto.

grazie, capito

Fatto, cotto! È successo in tarda serata. Bellezza, odore, ma non puoi mangiare molto ... Beh, ho tagliato una gobba, l'ho provato - mi è piaciuto molto. L'ho lasciato il giorno successivo. Al mattino, il marito, che non mangia pane bianco, HA MANGIATO DUE LIBERI! Dopo cena vennero due ospiti. Ha mostrato il pane, ha deciso di assaggiarlo, tuttavia, entrambi gli ospiti sono a dieta. Inghiottito assaggiato quasi tutto. Si sarebbero persuasi fino alla fine, ma i resti furono portati via in tempo. Quindi è piaciuto a tutti.
Si è rivelato alto, bello, dorato e insolitamente leggero, dritto verso il basso. Ora aggiungerò regolarmente il siero. Grazie, Oksana!

[Veronica]

un marito che non mangia pane bianco

aaa .. conosciamo tali "non alimentari". Veronica, contento che ti sia piaciuto!

Anch'io l'ho fatto
Non c'era siero di latte, ho risolto il problema semplicemente: siero di latte (250) + ricotta (50) = yogurt fatto in casa (300g)

Il risultato è un pane meraviglioso. Probabilmente il più bello e il più delizioso di tutto quello che ho (?) Cotto.
L'unico inconveniente è che è impossibile costringere la famiglia ad aspettare che si raffreddino, sono stati fatti a pezzi quasi immediatamente
strappò le vette, come se da una terra affamata, non mangiasse mai pane delizioso
La prossima volta servirò un doppio

Omela, questa non è la tua prima ricetta, che non solo mi aiuta, ma mi rende quasi una maga agli occhi della mia famiglia.
Per questo sei la mia immensa salvezza, fino al cielo una così grande salvezza

[Sone4ka]

Sone4ka, Sono molto felice. che il pane è stato un successo, e a te e ai tuoi cari è piaciuto !!! Questa è la quarta volta consecutiva che lo metto e tutto non si annoierà.

E la mia bilancia si è rotta, hanno funzionato per due mesi in totale (e le precedenti per più di 5 anni), avevo paura di farlo ad occhio, quindi mentre ammiro la tua

Natasha, è un peccato (ma avevo paura primo anno sposato chtola ???

E ieri non era il mio giorno per vedere, anche il mio computer è volato via non ho osato

Sì uzhzhzhzh ... Può domani?

Ci proverò, solo non per la notte

A proposito, quanto sono 3 g di lievito in cucchiaini

A proposito, quanto sono 3 g di lievito in cucchiaini

casa da tè incompleta (nessuna diapositiva)

Sì, Natasha, un cucchiaino.

Grazie ragazze!

E la mia bilancia si è rotta

In un primo momento ho pensato che il pavimento

[Olga]

Olga, abbiamo già eliminato quelli di pavimento. che classe !!!

Ho letto tutto ... Sto cercando qualcosa per cuocere questo. perdere peso...

Oh. trova, lancia il link.

E ieri non era il mio giorno per vedere, anche il mio computer è volato via non ho osato

Oggi, dicono, una specie di forte tempesta magnetica. Intorno a lei e tutti i guai!

Bene ... metti del pane. È vero, non ho il siero - ho diluito a metà il vecchio kefir con acqua e per qualche motivo ho aggiunto una sala da pranzo invece di un cucchiaino di sabbia Beh, okay ... guarderemo domani mattina.

Ed ecco il mio pane, il siero di latte è finito, ho preso il kefir con l'acqua, invece della ricotta non so nemmeno cosa ho messo - un formaggio fatto in casa fallito (mentre lo stavo facendo con il lievito naturale giapponese si è rivelato fantastico, ma dove l'ho messo nel parco, ma non ha funzionato con la pepsina)
E il pane si è rivelato fresco, per qualche motivo giallastro, ha ricordato un setaccio nel gusto.
Ksyusha, come sempre

[Natalia]

Nataliache carino !! Sono contento che ti sia piaciuto!

E ho ottenuto un Omelochka leggero e soffice, grande: un bacio: grazie!

[Olga]

leggero, soffice

Olga, il punto è quello

perdere peso..

Ora lo rimetterò. Mi è piaciuto "Perderemo peso" con tutta la famiglia

[Ksyusha]

Oggi rifaccio questo pane. Ksyusha, un ringraziamento speciale per il "formaggio serbo", mi è piaciuto molto

ea parità di altre condizioni, gli ultimi tre hanno perso il tetto
altrimenti mi sono infastidito)
Non riesco a capire qual è il problema. La farina è la stessa, il lievito è lo stesso ... il programma, il tempo è lo stesso di prima ... e il tetto viene soffiato via nei primi minuti di cottura. Oggi ho aggiunto un po 'di farina, in modo che il panino fosse più bruscamente, rosa - un uomo così bello, non puoi distogliere gli occhi. La cottura è iniziata e il tetto era sparito. Dispiacere continuo)
Anche se questo non influisce sul gusto e nessuno, tranne me, capisce nemmeno che qualcosa non va nel pane))

[Sone4ka]

Sone4kae la casa non è diventata più calda ???

Natasha, sono contenta che la ricetta sia bloccata!

Sone4ka, ma la casa non è diventata più calda ???

no, la temperatura è la stessa
l'umidità dell'aria è stabile ed entro i limiti normali, circa 55%))

Quindi prova a ridurre il lievito. È difficile dire perché questo sta accadendo, come dici TU, a parità di altre cose.

Quindi prova a ridurre il lievito.

Esattamente!
per la prima volta ho pesato solo due grammi, per motivi di interesse) è uscito un pane di successo, con un tetto rotondo
ma con un peso di circa 800 grammi, non si alzava sopra il secchio, sebbene fosse molto arioso. E io, guardando le tue pagnotte alte, strisciare fuori dai secchi, ho deciso che non era fermentato da me, come dovrebbe e ho deciso di aggiungere 1 grammo di lievito lo stesso. Iniziò a salire più in alto, anche tenendo conto del tetto caduto, ma l'aspetto ne risentì.
Proverò a tornare a 2 grammi, vediamo cosa succede.

Il mio secchio è stretto e alto, quindi si ottiene questa dimensione. E in termini di volume, è solo 750 g.

Il mio secchio è stretto e alto, quindi si ottiene questa dimensione. E in termini di volume, è solo 750 g.

chiaro)))))) Ho un mattone per kg
Alla fine sono arrivato alla macchina per il pane e ho misurato il volume con l'acqua, si è scoperto che era di tre litri. Vischio, se hai tempo e voglia, misura il tuo secchio, per favore, così posso stimare il volume quando ce n'è abbastanza

[Sone4ka]

Sone4ka, misurato .. 2,5 litri fino al limite.

[Sone4ka]

Sone4ka, misurato .. 2,5 litri fino al limite.

quindi così così, si scopre che tenendo conto del tetto, è di circa 3 litri ed è
quindi volevo molto dal mio) e così che ha riempito tre litri del modulo, anche lui non ha lasciato cadere il cappello

grazie, ora ho esalato con calma. Oggi ho 2 litri di siero di latte, cuoceremo di nuovo

tenendo conto del tetto, è di circa 3 litri ed è

Sai, ho solo un tetto da qualche parte al livello del bordo del secchio. Se risulta più alto, striscia fuori oltre i bordi. Questo è quando il lievito è molto attivo.

In bocca al lupo!

[Omela]

Omela, dimmi, per favore, 3 g di lievito quanti cucchiaini? E poi le mie bilance iniziano a pesare da 5 grammi.

[severyanka76]

severyanka76, questo è un cucchiaino.

[Omela]

Omela, grazie, proverò!

[Omela]

Mille grazie all'autore della ricetta! Faccio il forno per la seconda volta, il pane è super, la famiglia mangia e ammira, chiede più pane come questo. Grazie ancora Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, grazie per le tue gentili parole! Sono contento che ti sia piaciuto!

[Omela]

Omela, per favore dimmi, programma1 nella tua macchina per il pane, quanti esercizi include? Non ho una macchina per il pane, voglio cuocerla in forno. Lo metterò di notte, al mattino impasterò, lieviterò, impasterò, quindi lieviterò nella forma. O è sufficiente mescolare la mattina e subito nello stampo? Grazie!

Lo metterò di notte, al mattino impasterò, lieviterò, impasterò, quindi lieviterò nella forma.

Ekaterina, è tutto corretto. Il programma è il seguente: impastare 5 minuti, riposare 10 minuti, impastare 10 minuti, impastare 30 minuti dopo aver impastato. Quindi 1 ora di lievitazione, cottura. In bocca al lupo!)

[Omela]

Bork. "Pane di siero di latte con avvio ritardato"

Omela,
Ottima ricetta! E la partenza ritardata è un ottimo passo tecnologico! Ho cotto pane di diversa composizione secondo questa ricetta: tutto ha funzionato! Grazie mille! Ci sono foto di tutti i tipi di pane, ma raramente vado sul sito. Dalla stufa MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, Grazie! Sono contento che tu stia andando bene. Io stesso non sono felicissimo di questo "passo tecnologico".