Pilaf da "Jasmine"

Sciarpe - in esclusiva, Schaub per raggiungere la città di Bryansk.

Devo essere già cresciuto

Non quella parola! Già bestie, non roditori. L'altro giorno abbiamo già festeggiato un anno e mezzo. Ragazzi a tutti.

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Benvenuto! Anche senza sciarpe.

Pasiiiba!

Lenusechka !!!
Che pilaf era solo per morire di pilaf!
Solo un vero pilaf per la prima volta nella vita
Grazie mille per la condivisione!
Anche con le mie penne non sempre dritte, è andato tutto bene
Eccolo, quello su cui sto sbavando

All'inizio corsi a mangiare il mio, non era così invidiabile guardare Schaub ...
Lenusichek, grazie mille! Mi fa tanto piacere che ti sia piaciuto!
Ben fatto! E le tue penne sono ciò di cui hai bisogno!

Helen, accetta la mia gratitudine per questo pilaf incredibilmente delizioso !!!
Quanto a me, questa è la ricetta per il pilaf più corretto!
C'era una volta, agli albori della mia vita familiare, quando quasi non sapevo cucinare, ed ero stanco di salsicce e salsicce, volevo sorprendere mio marito con qualche piatto prelibato. Al lavoro, dove lavoravo allora, c'era una donna che aveva vissuto a lungo in Transbaikalia. E così mi ha portato una ricetta per il pilaf con l'agnello. Sorprendentemente, ho preso questo pilaf la prima volta! (Questo è ciò che significa una buona ricetta!): Idea: E da allora questo è uno dei piatti preferiti di mio marito. E sì, Lenochka, quella ricetta del lontano passato era quasi una tua copia. L'unica differenza è la tecnologia di cottura.
Ieri ho deciso di cucinare il pilaf seguendo esattamente la tua ricetta e usando il riso "Jasmine". DI! Si è rivelato divinamente delizioso! Il pilaf si è rivelato molto tenero, succoso e friabile! La ricetta è super buona! È così che si dice: "Vivi e impara". Pochi cambiamenti tecnologici, e negli anni la collaudata ricetta ha giocato con nuovi aromatizzanti coloranti con tante sfumature interessanti.
Ah! ... era delizioso!

Oh hospadya! 🔗
Ho già chiamato mio marito - per ammirare.
Olga, pilaf - OTPAD !!!
Cosa mi stai facendo oggi ?! Voglio un'insalata, poi un pilaf!
Foto - die nefstat! Il riso si è rivelato ottimo, proprio quello che ha ordinato il dottore. Bravo!!!

Dio dammi la forza non divorare non assaggiare tutto l'aglio in modo pulito, ma lasciare il malekh al pilaf, che sta per scorrere ...

Aaaaaaa!

Tanya, non ho visto il tuo post prima ...
Ebbene, come va? E poi una specie di silenzio sospettoso ...

Helen pilaf con un botto)))))) una testa d'aglio è riuscita a scappare dalle mie zampe tenaci e scappare in un piatto di pilaf))))
il gelsomino questa volta non è caduto sotto il braccio, ho comprato una specie di Kuban per pilaf
il riso è rotondo e non grande
il pilaf non è molto friabile, a causa del riso, ma molto gustoso))))
Ho cucinato per la prima volta e cucino secondo la tua ricetta, è un vantaggio per tutti, in ogni caso risulta delizioso
L'ho fatto con il pollo e con il manzo e con il maiale))))

grazie, gentile ragazza))))))))))

Oh, sì, le faq sono già lì ...
Grazie - mi ha fatto ridere!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, ti porto un enorme GRAZIE per questo pilaf. Ho già cucinato una decina di volte, anche se il "gelsomino" non mi è mai arrivato in mano. Di solito prendo al vapore. Inoltre non ho mai usato Dumba. E poi l'ho provato, ma con la carne di montone ... I miei ragazzi dicevano - non cucinate più, solo secondo questa ricetta e solo con la carne di montone.
Ed ecco il report:

Le carote non bastano, ma è così che sono le stelle oggi.

Uhtyyyzh! Calderone pieno! E anche con la carne di montone! Otpaaad!
Lenus, beh, sono molto contento che il nuotatore abbia messo radici in casa tua! Mangia alla tua salute!
Grazie per un reportage fotografico così attento!

Lena, e mi hanno criticato: ((((dicono che hai bisogno di riso al vapore, non gelsomino ... Abbiamo parlato di pilaf al lavoro.
Nemici! Solo io ho imparato a fare il pilaf, che mi piace, e la mia famiglia e i miei amici ...
In breve, si è lamentata))))
Comunque, il pilaf è meglio che secondo la tua ricetta non ho mangiato!
A proposito, volevo chiedere. Il mio collega, un coreano del Kazakistan, prepara il pilaf e ci mette l'uvetta. Risulta interessante, ma quanto è autentico?

[Stavamo parlando di pilaf al lavoro.]

Lena, e io siamo stati criticati: ((((dicono che hanno bisogno di riso al vapore, non gelsomino ... Stavamo parlando di pilaf al lavoro..

Uzbeki, andiamo, colleghi? ...
Non so come sia ora, ma più di 20 anni fa, quando ancora vivevo a Tashkent, chiedi a un uzbeko del riso al vapore, svanirà cinque volte prima di iniziare a scoprire che tipo di grano shaitan è .
Io stesso l'ho scoperto solo in Russia. E ci sono così tanti "esperti" qui che sono pronti a dare la vita, per insegnarti come cucinare il pilaf GIUSTO, oooh ... non ce ne sono così tanti in Uzbekistan.
Qualche parola sul riso parboiled: il suo unico vantaggio rispetto al riso normale è che risulta quasi sempre friabile. Pertanto, viene utilizzato da coloro che, beh, non hanno amicizia con il normale pilaf di riso - non importa quanto una persona ci provi, risulta essere porridge. Quindi prendono al vapore, in modo da non sforzarsi.
Un enorme svantaggio è il riso (in termini di utilizzo nel pilaf): prende molto male lo zirvak. Hai notato che il riso al vapore impiega più tempo a cuocere anche in acqua? Cioè, è impregnato di peggio. E nel pilaf, in generale, sembra che il riso prenda solo acqua dallo zirvak e lasci una gustosa zuppa grassa imbevuta di spezie su un lato.
Una volta abbiamo provato questo pilaf durante una visita. Era cotto sulla carne di montone, con una coda grassa e olio di semi di cotone, e sembrava riso friabile e brillante, si chiama "mangime da morire", ma il sapore ... L'impressione era che il riso fosse cotto separatamente, ma zirvak: separatamente, e poi tutto questo è stato semplicemente mescolato prima di servire, anche se so per certo che non è così. Mio marito chiama questo pilaf "plastica", solo perché il riso sembra bello, ma in qualche modo insapore, o meglio, non ha lo stesso sapore "morbido".
Certo, non è consuetudine discutere di gusti, e non pretendo affatto di essere la verità in primo luogo, ma da allora non abbiamo nemmeno provato a usare il riso parboiled nel pilaf. Per che cosa? Quando i negozi sono pieni di un'ampia varietà di varietà: se vuoi pilaf dal riso lungo, per favore - basmati, gelsomino, ma se vuoi dal tondo, ma fuori, per favore - meraviglioso riso "Kuban" (solo non quello sul confezione che dice "Per pilaf" orribile orrore! Mi è venuto in mente a malapena per non rovinare il pilaf. Poi ho spazzato via il resto del riso sul porridge.)

A proposito, volevo chiedere. Il mio collega, un coreano del Kazakistan, prepara il pilaf e ci mette l'uvetta. Risulta interessante, ma quanto è autentico?

Anh è, ovviamente, autentico. Il pilaf è cucinato con qualsiasi cosa, e con la mela cotogna e con la frutta secca. Questa è solo una ricetta che piace al tuo collega. Se piace anche a te, aggiungilo. Il pilaf è pilaf, è delizioso in ogni modo.
E il pilaf più corretto è quello che piace a te e alla tua famiglia, e non alcuni zii e zie da Internet o dal lavoro. Non chiedi loro del borscht.

No, non sto chiedendo del borsch :)))) Lo cucino bene da solo.
Ma il pilaf è una specialità!
Il pilaf di riso al vapore è stato portato per festeggiare il compleanno di uno dei dipendenti. Bene, ho bisogno di sapere tutto: di cosa era fatto, che tipo di spezie sono state aggiunte ... Quindi, parola per parola, e ha cominciato a diventare chiaro cosa stavo facendo di sbagliato. Quel pilaf era davvero molto friabile, la gente ha elogiato il cuoco. Ma mi sembra di capire cosa intende tuo marito quando parla di pilaf di plastica. Riso a parte, carne a parte. In termini di gusto. E un po 'di saturazione non è sufficiente. Ecco com'era quel bellissimo pilaf.

In qualche modo ho paura di cucinare con il riso Kuban. Ci sarà il porridge. È lo stesso per il porridge. Oppure risciacqualo meglio e andrà tutto bene?

In qualche modo ho paura di cucinare con il riso Kuban. Ci sarà il porridge. È lo stesso per il porridge. Oppure risciacqualo meglio e andrà tutto bene?

Non gli succederà niente. Ho cucinato solo con il gelsomino negli ultimi anni, e prima, solo con Kuban. Un ottimo nuotatore. Mi sono persino chiesto perché il riso a grani tondi è considerato "porridge". È solo che è più amidaceo, motivo per cui ne hanno paura nel pilaf. Ma in effetti, non è così spaventoso, credimi.

Ho fiducia in te! cercherò

Grazie!
Non bere troppa acqua e andrà tutto bene.

Confermo, delizioso pilaf al gelsomino. Dopo la tua ricetta, cucino solo con lui. E prima ho cucinato con il vapore. Lena, sono tua per sempre.

Lyudochka, grazie, cara, con una parola gentile!
E alla tua salute!

Ho finito di leggere
Raramente cucino il pilaf, ma più o meno la stessa ricetta. Senza un dumba (non ce n'è). E in una pentola a cottura lenta.
Ho deciso di inserire la mia parola proprio per il riso. Dal momento che sono completamente d'accordo con l'opinione sul riso parboiled. Molte persone lo consigliano. Ma in qualche modo ho pensato: questo riso è apparso di recente, come può esserci un vero pilaf da un prodotto del genere?!
L'ultima volta che il pilaf è stato cucinato con il riso è stata Samarcanda. Altamente!!! mi è piaciuto.
In generale, sono entrato in questo argomento a causa della resa dei conti (nella mia testa), quale calderone Kukmarovsky scegliere. Un ringraziamento speciale per aver chiarito la situazione))), puoi sceglierne uno qualsiasi, a quanto ho capito
E le ragazze, che hanno i loro calderoni, forse qualcuno sta misurando il diametro del fondo? Prego! E poi le informazioni non possono essere trovate. Spostamento per favore

[Daria]

chi ha i calderoni, forse qualcuno sta misurando il diametro del fondo?

Daria, Ho un calderone da 6 litri. Devo dire che Kukmara, a differenza di altri produttori, indica non il volume totale dei piatti, ma quelli utili. Cioè, nel mio calderone per i bulbi oculari 7 litri, se non tutti 7 e mezzo.
Il diametro del fondo non può essere misurato con precisione, è quasi rotondo. O intendi il piedistallo in basso fuori?
In tal caso, ha un diametro di 12,2 cm.

[Elena Tim]

Elena Tim, sì, sì, era fuori ed era necessario!
Eh, il disco minimo sul fornello è di 18 cm ((. Il calderone non funziona, devi guardare i bracieri.
Grazie per le informazioni!

E cosa, la dimensione del disco deve necessariamente corrispondere alla dimensione del fondo del piatto?

Sì, il fornello è in vetroceramica, fa male quando il fondo della pentola è più piccolo (o molto più grande) del disco che si riscalda.
Si scopre che il calore entra nella stanza) e non per riscaldare il cibo.

Chiaro. Allora sì, devi cercare qualcos'altro.

Inserirò i miei 5 centesimi sul riso parboiled
Non lo capisco affatto
come giustamente detto sopra, bella e insapore
plastica plastica
non mastica davvero, scivola da qualche parte tra i denti
Non ho cucinato il porridge di latte, che cos'è

In qualche modo mi hanno portato il riso dal Kazakistan, questo è riso, quindi riso senza nome, solo in un sacchetto

e mia suocera mi ha anche detto che tutto ciò che non è cotto in un calderone o nel fuoco non è pilaf, ma porridge con carne (anche lei è da "esperti pilaf")
beh, non discuto con lei, il porridge è così porridge
siamo deliziosi e va bene))))

Aggiunto giovedì, 30 giugno 2016 16:27

E tu e la devzira, tra l'altro, siete molto bravi, anche grandi. E poi succede proprio come spazzatura.

Più vecchia è la devzira, più è apprezzata e più piccola è di dimensioni, poiché inevitabilmente si asciuga. Un buon vecchio devzira richiede facilmente fino a 5 litri di acqua per chilo di riso.

Adesso è tutto chiaro. Intendo riso al vapore. Ho cucinato il pilaf secondo la tua ricetta dal riso parboiled e tutto sembra andare bene, ma a mio marito non piace affatto il pilaf, e proprio a causa del riso. Dice che è una specie di gomma e non mastica in alcun modo. Sembra che io abbia fatto tutto secondo la ricetta, ma il riso stesso non ha il tempo di cucinare, oppure è proprio così da solo. Volevo anche chiederti se può versare più acqua o cuocere più a lungo, ma ora ho letto che questo riso non è buono. È davvero una specie di plastica. E il nostro gelsomino è molto costoso, quindi ho preso quello al vapore. Ora forse proverò a prendere il riso rotondo.

E il nostro gelsomino è molto costoso,

È costoso ovunque.
Nemmeno ai miei piace il riso parboiled.Ma dopo "Jasmine" nessun altro può essere paragonato

Quindi prendono al vapore, in modo da non sforzarsi.

ma è buono nelle zuppe al posto delle patate: non c'è amido, il brodo non diventa torbido

e di sicuro - senza tensione - anche le patate non hanno bisogno di essere sbucciate

[Lilusik]

Lilusik,
Lily, beh, è ​​bello che tu abbia finalmente capito cosa c'era che non andava.
Sono sicuro che farai bene con il riso tondo. Solo, al momento dell'acquisto, vedi che è tutto intatto, senza tagli, e tutto sarà un mucchio.
Buona fortuna a te!

Ma dopo "Jasmine" nessun altro può essere paragonato

Già, Albin, ci piace così tanto che abbiamo già sputato sul prezzo e cucinato solo lui quando abbiamo bisogno anche di un contorno friabile.

ma è bravo con le zuppe

Decisamente.
Cuoce molto bene anche in pentola a pressione. Lei, a quanto pare, con la sua pressione riesce a "spingere" del liquido dentro di lui. Ho cucinato il riso con panna acida secondo la ricetta di Omelka e la ricetta era al vapore. Ricordo, dubitavo ancora ... Ma quando ho visto il risultato, sono rimasto sbalordito da quanto sia andato tutto bene - non è rimasta traccia di "plasticità", il riso ha assorbito perfettamente tutta la salsa grassa. Ora, per tale cottura, lo compro, perché il riso normale si trasformerà in porridge qui. Quindi, posso tranquillamente consigliare questa ricetta.

Le ragazze sono bellissime!
Voglio comprare 6 litri di gas, ma ho un fornello a induzione, qualcuno sa quale va bene?

Lilyush, guarda i calderoni Mayer & Boch. Sono in ghisa con finitura smaltata. Scrivono che sono adatti a tutti i tipi di stufe, compresa l'induzione. E molti di loro hanno anche la forma di un wok, cioè un vero calderone pilaf.

Lino, così si attaccherà allo smalto

Anche le persone si attaccheranno alla ghisa. È necessario che la lega sia magnetizzata e la maggior parte dei calderoni con rivestimento antiaderente sono in alluminio, il che significa che non sono adatti per i sistemi a induzione.
Non lo so nemmeno ... ci sono, ovviamente, wok Swiss Diamond a pareti spesse, e so per certo che tra loro ce ne sono appositamente progettati per cucine a induzione, ma il prezzo ...

È necessario bussare a Lorik, ha un'unità di induzione e, molto probabilmente, è a conoscenza di quali calderoni sono adatti.

Tutto è andato a Larisa !!!

Lenka! Lascia che ti baci !!!! Ogni volta che esce superbamente !!!!

Chot, mi manchi

Sì, finalmente posso aver fatto bene - sia uno svizzero, sia un mietitore ... in generale, un calcio in culo completo.

Guida in quarti.

[Leen]

Leen, e cosa ho ... beh, è ​​vero, non è rimasto molto, ma per ora c'è ...

Questo ... questo ... questo è solo una specie di miracolo!
In effetti, credevo che il vero pilaf potesse essere cucinato solo sul fuoco, in un calderone e da un uomo.
Beh, ovviamente, una volta ho provato a cucinare il pilaf circa 20 anni fa. Bene, si è scoperto porridge di riso con carne. Non ho riprovato.
E poi ho comprato proprio un simile braciere Kukmar
e ho capito che dovevo ancora prendere una decisione.
Inoltre, mentre leggevo questa ricetta, mi sono ricordato tutto di come gli uzbeki cucinavano il pilaf per me e mio marito durante la nostra luna di miele. Sul rogo e nel calderone.
Ovviamente ho comprato carne di maiale e non ho messo il dumba (mio marito ha mangiato solo agnello in Uzbekistan e non gli piace a Mosca), ma si è comunque rivelato un VERO pilaf. Ho comprato del riso tondo da Krasnodar, dimenticavo che avevo bisogno del gelsomino. La prossima volta che ci sarà il gelsomino, in realtà penso che uno lungo sia più bello
Ho fatto tutto rigorosamente secondo le istruzioni e tutto ha funzionato! La carne è morbida, il riso è morbido, niente è appiccicoso o bollito. Ed è così gustoso che mentre il pilaf si raffreddava dopo cena per essere messo in frigorifero, la sua quantità è diminuita notevolmente. Li hanno trascinati freddi finché non ho disperso tutti. Pensavo di averlo cucinato per una settimana, sì, certo!
Molte grazie!!!

Oh, che ragazzo meraviglioso! Un vero bello!
Svetulka, sei un brav'uomo, hai preparato un tale buonissimo! Sono molto contento che tu abbia fatto tutto bene.
Alla vostra salute! E grazie per le immagini salivari - sembra semplicemente fantastico!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, raggio di sole! Grazie mille e per la ricetta dettagliata, e per la tua meravigliosa sillaba e per l'ispirazione.Naturalmente non ho un calderone e mente Non ho nemmeno il dumba, e mi mancano ancora molte cose per la completa felicità, ma nonostante questo, oggi faremo un delizioso pilaf, anche se cucinato con una pentola a cottura lenta Rapporto dettagliato tuoche Grazie, o bella donna, donna dall'anima gentile e dai talenti meravigliosi Immagina, Lenus, non sapevo nemmeno quando, secondo le regole, lanciare carote, e ora, grazie a te, lo so, qui

Paaa, stai attento! Dysch! 🔗
Spari, pazzo, carica queste foto ?! Quindi vivi e puoi ottenere un Inhwarkt per una persona impreparata!
Wow! Oteta, ho capito, PLOV!
Vikus, beh, dritto grano in grano: per morire, diventa una bellezza!
Puoi ancora aprire la casa da tè.

[Kinglet]

Kinglet, Vikus WOW, mi sembra che tu abbia persino superato Lenka questa volta oh sento che volerà dentro di me

COSA A GLAAAZ ?!

Chiedimi un pilaf ...

COSA A GLAAAZ ?!

Chiedimi un pilaf ...

Lenk: ragazza-svenimento: io adesso negli occhi nizyayayayayayaya, sono contuso, cervello mezzo scosso a mnu.

MA!
Signore, cosa è successo? Quando?! Perché sono fuori corso ?!
Nux, andiamo in un personale ...

Chiedimi un pilaf ...

Come vorrei assaggiare il vero pilaf. E poi mio marito dice sempre che è solo porridge di riso con carne. Anche se una volta meritavo elogi da parte sua. È venuto una sera, un suo conoscente lo ha chiamato il giorno degli uomini. E poi ha detto che il mio pilaf è molto più buono di quello che è stato trattato lì. 🔗

Dicono la verità: tutto è riconosciuto in confronto.
Albin, cucini il pilaf in un calderone?