Pane Bianco Senza Zucchero

Pane Bianco Senza Zucchero

Categoria: Pane lievitato

Cucina: americano

ingredienti
Farina di grano tenero	500 gr
sale	6,2 g
Lievito secco attivo	6,2 g
Malto bianco	4 g
Miglioratore di farina	2 g
Acqua calda 40 С	350 ml
Burro	28 g

Metodo di cottura

• Versare acqua calda - 40 ° C - nel secchio della macchina per il pane. Salare, aggiungere farina, malto, ammendante per farina e lievito, impostare il programma "Pizza" - impastare-lievitare-impastare, quindi aggiungere il burro e impostare il programma "Base" con una leggera crosta.
• 

Nota

Nonostante la completa assenza di zucchero e latte nella ricetta, la crosta si è rivelata ancora leggermente "abbronzata" e il sapore ha il sapore dello zucchero, questo è dovuto al malto bianco. Come scrivono le persone intelligenti - Le persone sono maltosio, zucchero non zuccherato dalla farina.

Ho visto la ricetta di Lyudmila nel blog. Adoro leggere i suoi lavori unici!

Cervo, pane, come un cigno, bianco, gentile, arioso !!! Ai segnalibri !!!
Buon anno a te!
Lascia che tutto ciò che ami nei tuoi sogni diventi realtà, salute, motivi in ​​più per il buon umore e capolavori culinari a beneficio di noi e dei tuoi cari!

Grazie, Olya!

Buon anno a tutti! Pace, salute e buona fortuna!

Esatto, niente zucchero è meglio! le persone intelligenti sanno tutto!

[Tanyusha-Admin]

Sì, leggo spesso il suo blog. Sebbene il nostro Tanyusha-Admin Ho pubblicato questi lavori sulla pasticceria sul forum, wow, che lavoro!

[MariV]

MariV, Olga! Grazie per la ricetta! Anche se, a dire il vero, avrei prestato più attenzione alla foto del pane, non lo cuocerei (in nessun caso voglio offendere) stavo solo cercando una ricetta per il pane arioso per i crostini. Ma mi è piaciuta la composizione e ancor di più la tecnologia. È vero, ho messo 5 g di lievito e ho aggiunto un paio di cucchiai di farina. cucchiai. Altrimenti, tutto è secondo la ricetta. Quello che è successo mi ha colpito sul posto: è da molto che non faccio il pane nella macchina del pane, ma qui ero semplicemente troppo pigro. In breve, GRAZIE!

Sì, mi dispiace molto che il diario di Lyudmila abbia cessato di esistere. C'erano così tante informazioni utili e necessarie!

[-Elena-]

-Elena-, ti è piaciuta la ricetta? Bene bene.

[MariV]

MariV, Olga! Ancora una volta mi affretto a dire grazie! per ricetta. L'altro giorno ho deciso di cuocere il pane ai cereali sulla base. A 200 g di farina di frumento premium ho aggiunto 100 g di segale, 50 g di frumento c / ce 50 g di frumento 1 grado. L'unica cosa che mi ha confuso è che c'era molto liquido convertito in 400 g di farina. La prossima volta aggiungerò non 265 g, ma 250. E questa volta il tetto si è rivelato irregolare, anche se ho aggiunto farina.
Tuttavia, l'acqua calda durante la miscelazione è fantastica! Sperimenterò ulteriormente aumentando la quantità di farina di segale.
Olga! Grazie ancora!