Pane con 3 tipi di semi (Dreisaatenbrot)

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: Tedesco

ingredienti
segale a lievitazione naturale	300g
farina integrale	100 grammi
farina 1 grado	300g
sale	1 cucchiaino
semi di lino	30 g
semi di zucca	30 g
semi di girasole	40 g
acqua	100-200 ml
malto	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

Versare il malto in un cucchiaio. cucchiaio di acqua calda, mescolare.
Da farina, sale, semi, lievito naturale, malto e acqua, impastare la pasta.
L'impasto è appiccicoso, quindi se impasti con le mani, come ho fatto io, allora devi inumidire le mani in acqua.
La quantità esatta di farina è difficile da dire, poiché risulta sempre diversa.
Lasciare l'impasto nella forma per la lievitazione per 3 ore.
Dopo che l'impasto è ben lievitato, preriscaldare il forno a 230 * appoggiando lo stampo o la teglia.
Quando il forno è preriscaldato, mettere l'impasto nel forno in uno stampo e versare 0,5 litri di acqua molto calda su una leccarda per generare vapore.
Chiudere il forno e cuocere il pane a questa temperatura per 10 minuti
Quindi ridurre la temperatura a 200 * e infornare per circa 25-30 minuti.
Ecco un altro pane simile, solo in una forma diversa.