bagel

[Opzione dalla nuora:]

bagel

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	~ 4,5 tazze
margarina da forno	300g
lievito fresco	50 g
zucchero	3 cucchiai. cucchiai
zucchero vanigliato 1/10	1 confezione
soda schiacciata	1/2 cucchiaino
cannella in polvere + zucchero
marmellata, la mela è meglio

Metodo di cottura

• Opzione dalla nuora:
• Unire il lievito allo zucchero, macinare e diluire con acqua tiepida. Macina la farina con la margarina. Aggiungi lievito spumeggiante, soda schiacciata, vanillina o zucchero vanigliato e impasta l'impasto. Dividete l'impasto in 8 parti. Arrotolare le palline. Mettete le palline in una ciotola, coprite e mettete in frigorifero per un'ora. Stendere un cerchio da ogni pezzo di pasta, tagliarlo in 8 spicchi, ungere il bordo largo di ogni spicchio con la marmellata, torcere i bagel, immergerli nello zucchero e nella cannella. Infornare per circa 20-25 minuti a 180-190 gradi. Risulta molto - 64 pezzi.
• La mia versione:
• Ieri l'ho trovato su un pezzo di carta, a quanto pare l'ho scritto per qualcuno))
• Mi piace di più questa opzione.
• Sciogliere il lievito con 1 cucchiaino di zucchero e acqua tiepida. Sciogli la margarina, dentro caldoe versare il lievito che è venuto fuori, aggiungere la soda, la vanillina, lo zucchero. Quindi aggiungere la farina. La mia quantità non è indicata, come si suol dire: quanto ci vorrà. Ci vuole un posto come nella ricetta (4-4,5 tazze), ma non è necessario versare tutto in una volta, ma diciamo 3 bicchieri, quindi aggiungere. L'impasto dovrebbe essere elastico, come un lobo dell'orecchio. Stendi abbastanza sottilmente.
• Questi bagel sono più sottili, più friabili.

Nota

Ricetta da un taccuino. Il taccuino è andato perso. Ma l'altro giorno mia nuora mi ha dettato questa ricetta su Skype. La ricetta ha molti anni. Non ho cambiato nulla, ho lasciato la margarina e non si capisce perché lievito e aceto siano nell'impasto contemporaneamente)) Volevo davvero tornare indietro di quarant'anni fa. E ha funzionato)) Molto gustoso e aromatico))

Amo le ricette collaudate.
Puoi sostituire la soda schiacciata con il lievito?

Sì, certo che puoi))) Quando ho aggiunto la soda, mi sono ricordato del lievito)))

[celfh, Tanya!]

celfh, Tanya! È fantastico che tu abbia mostrato questa ricetta! E i bagel sono molto belli! Grazie!
Spero che questa sia la ricetta usata dai miei genitori per fare questi bagel! Quindi voglio che la cucina profuma di nuovo dell'infanzia e di quegli stessi bagel!

Se testato nel tempo, PRENDI i segnalibri

Mia nonna cucinava così. Solo non bagel, ma panini. Ho fatto una salsiccia, poi l'ho tagliata a pezzi, arrotolata a cerchi, come sugli gnocchi, spolverata di zucchero e arrotolata. Li ho chiamati "Khrustiki". Grazie per avermi ricordato. Lo cucinerò sicuramente.

Ragazze, cuocete per la salute!
Ieri, dopo pranzo, ho preso i bagel, mio ​​marito si è sdraiato a riposare, quando ha messo la seconda teglia nel forno, è venuto in cucina con le parole: È impossibile dormire, l'odore è dappertutto, Sto soffocando con la saliva)))

Tanya, grazie per la ricetta!
Quanta acqua ci vuole per diluire il lievito?

Galina, il lievito va diluito con tre cucchiai di zucchero e 3/4 di tazza di acqua tiepida

quanto lievito secco prendere?

Un pacchetto di lievito di birra fresco è ~ 10-11 g secco

Grazie!!

Il nostro per te! Grazie per la ricetta! Ho cotto un "mazzo di tueva" di biscotti secondo questa ricetta. Ne ho presi più di 70, ma questo è dovuto al fatto che ho srotolato un ottavo e ho tagliato i bordi su un piatto. Ecco quelli in più dai resti e disegnati. Persino suo marito, perdendo peso, stava cricetando lentamente. E il figlio non si ferma. Quasi tutto è già stato mangiato. Mia figlia è tornata a casa dal lavoro e ora ha finito di mangiare. Foto
Fatto con ripieni: marmellata, marmellata, ribes con zucchero, panna acida con zucchero, cioccolato e zucchero di canna con noci. E ha anche fatto i panini come mia nonna - "Crisps".

[Oksana]

Oksana, alla vostra salute!)))

Ora ho fatto l'impasto, l'ho messo in frigorifero ...Mi siedo, pensando: quando sto arrotolando, devo spolverare il tavolo con la farina e fino a che spessore dovrebbe rotolare l'impasto?

[Galina]

Galina, Galya, sto aggiungendo farina. E stendo la pasta sottilmente, non filo, ovviamente, magari mm ~ 2-3 stendo i bagel a distanza, perché aumentano durante la cottura))

Grazie per la tua rapida risposta - ora comincerò a fare i bagel ... È necessario immergerlo nello zucchero, oppure puoi semplicemente cospargerlo di zucchero a velo?

Grazie per la tua rapida risposta - ora comincerò a fare i bagel ... È necessario immergerlo nello zucchero, oppure puoi semplicemente cospargerlo di zucchero a velo?

Mi dispiace risponderti. Cospargere lo zucchero sul lato che rotola verso di te in modo che quando si rotola lo zucchero sia all'interno. E cospargere il prodotto finito con zucchero a velo mentre sono calde.

[Nana]

Nana, Sto sbagliando un po ')) C'è marmellata / marmellata all'interno del bagel. E immergo il bagel arrotolato nello zucchero e nella cannella, e solo dopo lo inforno. Ma se ti piace di più la polvere, allora chi è d'intralcio?)) Mi piace lo zucchero con la cannella))

Qualcosa che i miei bagel si sono rivelati piccoli (poco più di una scatola di fiammiferi) e sottili ... forse l'ho steso molto sottilmente? ... ma delizioso ... Grazie per la ricetta.

[Galina]

Galina, Galya, è bene che siano deliziosi, questa è la cosa più importante!)))

Per favore dimmi quanta acqua per diluire il lievito?

Ho già trovato tutto nelle discussioni.

Molto gustoso e veloce. Adoro queste ricette (y) GRAZIE !!! : girl_love: amore fatto in casa ...

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, alla tua salute!

Oggi l'ho cotto secondo la mia versione)) Molto più gustoso)) contemporaneamente ho scattato altre foto. L'impasto viene arrotolato in un cerchio del diametro di circa 28 cm. I bagel rotolano molto facilmente. Bene, la mia marmellata oggi è molto buona, come nell'infanzia))

[Tatyana]

Tatyana, Grazie per l'ottima ricetta. Ho cotto i bagel. I miei stanno prendendo un campione con il tè. E ho messo da parte la maggior parte per dare domani con me mio figlio studente. Risulta molto, ma sono gustosi e quindi, penso che finiranno rapidamente.

[Albina]

Albina, alla vostra salute!
Un saluto speciale allo studente!

[Tanechka]

la mia marmellata oggi è molto buona, come nell'infanzia))

Tanechka, e che marca di marmellata, chi produce?

Ho davvero il mio albero, ma all'improvviso ...

[Tatyana]

Tatyana, grazie, passato. Lo farò ancora senza ambiguità.

e che marca di marmellata, chi produce

Kroshik, la marmellata viene prodotta a Vyazniki, penso che non ci siano soldi per la modernizzazione, quindi tutto è uguale a prima: il barattolo, il coperchio e la composizione - salsa di mele e zucchero, ed è stato prodotto a settembre dell'anno scorso, e non a gennaio quest'anno)) Questa marmellata è anche così è bene che non scorra)) E l'etichetta è solo un sogno)))

Lo farò ancora senza ambiguità.

Albina, molto bello sentire)))

Mi sono piaciuti i bagel stessi, perché quando li mangi, non dirai mai che sono fatti di pasta lievitata.

Dimmi per favore, e se fai la seconda opzione, devi mettere l'impasto in frigorifero per un'ora? O puoi distribuirlo subito?

Puoi distribuirlo immediatamente))

[Tanyush]

E l'etichetta è solo un sogno)))

Sì, a causa dell'etichetta che comprerei ...

Grazie, Tanyush ...

Ahimè e ah allo stesso tempo, nella nostra zona, non ho incontrato un simile testimone ...

Al forno !!! Mi è davvero piaciuto molto: girl_claping: morbido, gustoso e, soprattutto, una ricetta semplice e molti, molti bagel. Grazie!!!

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, alla salute

grazie per la ricetta, è piaciuta molto

Dimmi per favore, e se fai la seconda opzione, devi mettere l'impasto in frigorifero per un'ora? O puoi distribuirlo subito?

Dov'è scritto? O modificato?

[Irina]

Irina, La ricetta offre due opzioni. La seconda mi piace di più, è andata persa, la prima foto è secondo la prima opzione, non mi sono piaciuti molto i bagel del secondo giorno. Poco dopo, ho trovato la seconda opzione e l'ho inserita nella ricetta. Ecco solo la seconda (mia) opzione che mi piace di più.L'impasto si stende magnificamente, più croccante e friabile, e quindi più saporito.

Aa, non scegli. Ho appena strappato la frase che ti è piaciuta di più la seconda. Sono andato direttamente da lui.

E di nuovo li ho sfornati 🔗 Domani darò metà di mio figlio studente.

[Albina]

Albina, figlio e la tua salute

[Albina]

Albina, bella emoticon.

All'autore, grazie per la ricetta, la porto al salvadanaio.