Pane pita

[Opzione]

Pane pita

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per 12 pezzi:
Farina bianca normale o metà farina bianca e metà farina integrale	500 gr
acqua	250 ml
sale	1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Lievito secco	7 g

Metodo di cottura

• 1. Unire farina, lievito e sale in una grande ciotola. Nell'altra mescolare olio e acqua, quindi aggiungere metà della farina, mescolando in un senso, fino ad ottenere un impasto denso. Incorporare la farina rimanente.
• 2. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti o fino a 2 ore.
• 3. Impastare l'impasto per 10 minuti o fino a che liscio. Ungete una ciotola, metteteci dentro l'impasto, coprite di nuovo e lasciate in un luogo caldo per 1 ora o finché l'impasto non sarà raddoppiato.
• 4. Dividete l'impasto in 12 pezzi uguali. Immergete le mani nella farina, stendete ogni pezzo, quindi arrotolatelo in un cerchio di 20 cm di diametro e 1 cm di spessore Tenete le torte arrotolate sotto la spugna mentre fate il resto delle pitte.
• 5. Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Quando la padella sarà ben calda adagiarvi sopra delicatamente la pitta e cuocere per 15-20 minuti. Girare delicatamente e friggere sull'altro lato per 1 minuto.
• 6. Quando sulla superficie compaiono bolle grandi, capovolgerla di nuovo. Dovrebbe gonfiarsi. Usando un asciugamano pulito, premi delicatamente il pane dove appare la bolla. Cuocere per soli 3 minuti, quindi togliere dalla padella. Ripetere con il resto dell'impasto fino a quando tutte le pittas sono pronte.
• 7. Avvolgere le pittas in un asciugamano pulito, piegandole una sopra l'altra. Servire caldo fino a quando sarà morbido e succoso.
• Opzione
• Per cuocere le torte in forno, preriscaldare il forno a 220 ° C. Riempire la pirofila con acqua e disporla sul fondo del forno. Oppure, se hai delle piastrelle non smaltate, posizionale sul fondo del forno. Utilizzare una teglia antiaderente o ungere una normale teglia con olio. Riscaldare il forno per qualche minuto. Mettere 2-3 pate su una teglia calda e infornare nella parte più calda del forno per 2-3 minuti. Dovrebbero gonfiarsi. Ripetere con l'impasto rimanente fino a quando tutte le pittas sono pronte.

Nota

Penso che lafa sia più simile al lavash - avvolgiamo anche shawarma in lavash, ecc.

Hmm ... Druz Pita è praticamente la stessa cosa.

ma sono già interessato alla pita, dovrò guardare ...
grazie per le informazioni!

E la ricetta della pita ordinaria (non drusa, ma che è in tasca) l'ho trovata sulla cottura e la porto qui.
Il pane pitta è uno dei più apprezzati in tutto il Mediterraneo. Ne esistono di molti tipi, da quelli completamente piatti a quelli con tasche e tortillas paffute. La migliore pitta è sempre morbida, tenera e succosa.
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PySy: Non ho testato la ricetta, me la porto solo dal sito.

Foto vishenka_74

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[PITA]

La seconda ricetta è un'opzione per HP.

PITA

ingredienti: Per 6-10 pezzi:
210 ml (1 tazza) di acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
350 grammi (3 tazze) di farina per pane bianco
1 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco

Istruzioni: Questi famosi pani croccanti sono molto semplici da preparare e facili da usare. Servirli caldi con zuppe e salse, oppure tagliarli a metà e riempire le tasche risultanti con eventuali ripieni di verdure, carne o formaggio.

1. Versare l'acqua nello stampo. Se le istruzioni per la tua macchina per il pane ti dicono di mettere prima il lievito nella macchina per il pane, cambia l'ordine in cui aggiungi gli ingredienti secchi e liquidi alla macchina per il pane. Versare tutta la farina per coprire completamente il liquido.

2. Aggiungere sale e zucchero a diversi angoli della macchina per il pane.Fai una piccola rientranza al centro della farina, senza l'acqua, e aggiungi il lievito. Metti la macchina per il pane in modalità "impasto". Premere il pulsante "Start".

4. Quando l'impasto è pronto, togli l'impasto dalla macchina del pane e posizionalo su un tavolo infarinato. Dividetele in 6-10 parti uguali (a seconda che vogliate grandi o piccole pitte), arrotolatele in palline.

5. Coprire le palline con carta stagnola unta e lasciar riposare per 10 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 230 ° C. Mettete nel forno 3 teglie.

6. Appiattire la palla di pasta e arrotolarla in un ovale o cerchio, di circa 5 mm di spessore. Cospargere ogni pitta con la farina, coprire con la carta stagnola e lasciare per 10 minuti.

7. Mettere le pittas su una teglia e cuocere per 5-6 minuti, finché non si alzano e diventano dorate. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare.

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Spingere: ho provato questa ricetta oggi.
I miei emendamenti:
1. Aggiungere un po 'più di zucchero rispetto a quanto indicato nella ricetta.
2. Cuocere in forno - non lo consiglio. Sembrano più delle fosse vere se, dopo essere state arrotolate in torte piatte del diametro di circa 10 cm e dello spessore di 5 mm, lasciatele riposare per un po 'e friggetele a secco (cioè completamente asciutte senza una goccia di olio) padella preriscaldata coperta per circa 3-4 minuti. da ogni lato.

[Capriccio]

Oggi ho fatto le pittas (opzione 2). Per prima cosa le metto nel forno (in alto a destra) e una alla volta nella teglia (in alto a sinistra). Tutto il resto è stato cotto al forno (due dal basso in basso).
La foto mostra che le buche si sono rivelate non rosee, ma hanno una tasca chiaramente espressa, soprattutto in quelle inferiori (le ho messe su un foglio non molto caldo). Molto delicato, morbido. L'impasto è stato impastato perfettamente, puoi mettere il timer. Secondo un'altra ricetta, testata in precedenza, l'impasto è stato impastato solo con la mia partecipazione, ed era molto più stretto.

Quindi cosa succede se non rubicondo, ma molto gustoso.

Grazie, Capriccio , per ricetta.

[qween]

qween, sulla salute sono contento che questa opzione ti sia piaciuta. E il fatto che non siano troppo rubicondi, non essere turbato. Li preparo solo per i picnic. Lì le scaldiamo leggermente e le facciamo rosolare sulla griglia. Anche se, d'altra parte, personalmente non ho un bisogno particolare di cuocerle: le vendiamo ad ogni angolo, in qualsiasi panetteria.

[Capriccio]

Capriccio , qui sono stata la prima volta senza successo al forno per un picnic. È bello che ci fosse il pane. E non vendiamo le pittas.

La pace sia con voi fornai!
Ho provato a fare la pita due volte
1 volta in una padella sotto il coperchio non è risultato roseo
e su una teglia in forno troppo asciutta
oggi l'ho fatto in una padella a pareti spesse che ho messo
nel forno ma non sulla griglia ma direttamente sul fondo

Grazie Caprice per la ricetta
ciao alla terra promessa

questo è quello che è successo

un paio di giorni fa ho trovato questo argomento e ho deciso di preparare Pitt per il fine settimana per un picnic

Ho fatto l'impasto secondo la seconda ricetta in HP, si è rivelato molto gustoso
Da qualche parte in Internet ho letto che Pitt ha bisogno di cantare sul reticolo coperto con un foglio e sotto il reticolo dovrebbe esserci una teglia con acqua, forse l'idea è la fisarmonica a bottoni ed è già stato discusso da qualche parte qui, ma ho provato e sembrava allenarsi
questa è la mia griglia, l'ho ricoperta di carta stagnola



e, insieme alla sporgenza, mettere il forno nel forno per il riscaldamento


poi ho messo la pitta sulla pellicola, dopo 10 minuti l'ho rigirata,


è così che è andata a finire



quella sotto il fondo del piatto era la prima porzione è un po 'pallida, la seconda porzione l'ho unta con burro fuso, sembra che fosse fritta meglio
provare

Quanto all'opposizione all'acqua, non sono sicuro che sia una buona idea. Sembra che non ho sentito che la pita al forno originale è così. Ma sull'ingrassaggio con olio ... Dobbiamo provare

La pace sia con voi fornai!

Solleverò l'argomento
Nel processo


poi ovviamente si sgonfiano un po '

[ombra]

ombra,

Solleverò l'argomento

Grazie per aver sollevato l'argomento. Adoro queste torte così tanto !!! Segnalibri, dovrai farlo.

La pace sia con voi fornai!

questo per me è vero da impasto appena preparato, quindi lo faccio da freddo, l'ho tirato fuori dal frigorifero e dopo 15 minuti potete mettere il ripieno

La pace sia con voi fornai!

anche il movimento non si vede?