Code yemenite

Code yemenite

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Code di manzo	2,5-3 kg
Ceci	350 gr
Aglio	20 denti
Zira	1 cucchiaio. l.
Paprica	1 cucchiaio. l.
Curcuma	1 cucchiaio. l.
Peperoncino secco e fresco	gusto
sale	gusto
Olio d'oliva	per friggere

Metodo di cottura

• Mettere a bagno i ceci in acqua fredda qualche ora (4-6) prima della cottura. Cambia l'acqua un paio di volte.
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• Pulire le code dal grasso (base) e dalla saliva grossolana, tagliare la cartilagine. È semplice, non richiede fatica, basta "brancolare" con un coltello il luogo del taglio.
• Friggere le code e l'aglio.
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• Tutti i tipi di trucchi per arrostire in SV puoi dai un'occhiata qui.
• Mettere in una ciotola l'aglio, la carne, spolverare di spezie e sale, aggiungere i ceci e aggiungere acqua calda (per velocizzare) al massimo, ma non superiore alla carne.
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• Non ridurre la quantità di spezie se non vuoi ottenere un pisello insipido invece di un armonioso sapore orientale moderatamente piccante. E non dispiacerti per i peperoncini piccanti, il piatto dovrebbe essere piccante, da moderato a molto caldo, quindi affidati ai tuoi gusti. La pungenza può essere esaltata se servita con peperoncino fresco, che paradossalmente è rinfrescante.
• Esegui "Jellied" per 2 ore.
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• Rimuovere il grasso fuso in eccesso alla fine del programma.
• Cospargere con peperoncino fresco e coriandolo quando si serve.
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• È delizioso! Il piatto non è per una cena, piuttosto per un pasto in una ristretta cerchia di familiari e amici intimi, perché durante il pasto non è all'altezza delle buone maniere, è impossibile trattenersi dal succhiare le ossa della coda e le proprie dita! !! E il pane! assicurati di servire il pane in modo da poter intingere la salsa.

Programma di cottura:

SV, MV o forno

Nota

Questa ricetta è stata condivisa con noi dalla nostra amica Misha, per la quale grazie mille a lui, e portato da paesi caldi! Lo ha eseguito anche nella nostra cucina, e il giorno dopo non ho resistito e ancora una volta ho cucinato queste deliziose code!
A proposito di code, quando le scegliete, come ogni altra carne, affidatevi agli occhi e all'olfatto: se non vi piacciono la vista o l'olfatto, non prendetela! Vai da un altro venditore. Contrariamente alla credenza popolare, le code non dovrebbero avere alcun odore ripugnante, a causa del quale dovranno essere immerse per ore. Devono puzzare di carne! O latte se la carne è giovane.

Eppure, così le code possono essere cotte a MV o al forno (sul fornello). Tempo di bollitura a fuoco basso 4 ore.

[Arka]

Arka, Non ho ancora letto la ricetta, ma sono già impazzito.

[Natalka]

Come sono deliziose queste code! Sì, anche in yemenita! Da un elenco di prodotti, gli occhi si aprono da soli sulla fronte!
Hai buoni amici Natalka, se viene nutrita una tale prelibatezza!

Finalmente ho aperto gli occhi, letto la ricetta e ora voglio strappare un po 'di coda verde. in modo che l'amante della coda non abbia voglia di stuzzicare gli sfortunati cittadini
Come vivere adesso, quando tutto l'organismo richiede un fenomeno enty. alcune spezie valgono. E dove prenderò la mia coda? Rideranno, ma non li ho mai visti, sembra che i nostri macellai li stiano rompendo da soli. Natka, cosa sostituire?

[Arochka]

Arochka, grazie per avermi ricordato questo delizioso! Cucinavo spesso, ma non sapevo che fosse yemenita e la mia vita fingeva di essere un piatto uzbeko.
A San Pietroburgo, ovviamente, le code sono più complicate, ma puoi trovarle.

E dove prenderò la mia coda? Rideranno, ma non li ho mai visti

All'inizio, Chucha, apri di più gli occhi e guarda più attentamente, beh, non credo che tu non abbia la coda lì.
In secondo luogo, se gli occhi non si aprono, usa il tuo malvagio metodo di estrazione: lo stupro del cervello dei venditori, in questo caso, i macellai. E avrai una montagna felicità code!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: mi hai spinto a pensare! : girl_mad: mentre alcuni stanno mettendo in onda. Prendo un montone perzala e ci sarà meno pace

perzalu

Traduci, pzhlst! È così che si chiama la coda di un ariete? _{Coira, sono in casa!}

Saluti predefiniti! Lontano dalle vacanze?
Natasha si vergogna di me, ma non ho mai provato i ceci. Dobbiamo correggere le lacune ... E dove lo prendi?
E la ricetta è sicuramente bella e accattivante! Cucino spesso code di manzo, stinchi e altra muda-nuda, ma i ceci ...

Traduci, pzhlst! È così che si chiama la coda di un ariete? _{Coira, sono in casa!}

Parte costale

Mi vergogno, ma non ho mai provato i ceci

Oh, e mi vergognavo ancora di ammettere lo stesso ...
Oggi acquisterò proprio questo cece e andrò alla ricerca delle code. Forse sei fortunato?
Prenderò un kaaak ... cucinerò kaaaak ... e sarò felice !!!
Arochka, grazie per la ricetta!

[Galyunya]

DI! E Galyunya A caccia di code! Kapeeets! È così che viene creata la dekhvitsite artificiale, causata dagli intrighi degli scout bielorussi con le loro dannose - deliziose ricette!

Irlandesi, siamo una regione di confine con la Bielorussia, quindi le loro ricette sono sicuramente per noi! Capisco che le costole andranno ... in generale, fai boom! Allo stesso tempo proverò finalmente i ceci ...

perzalu

Chucha hto si esprime così in una società così familiare? Parlare più chiaramente IN A nome della bestia?

Che ricetta insolita Brava gente, dimmi che sapore hanno le code? Non l'ho mai provata ... e anche nessuno dei miei conoscenti ... ha visto una zuppa di code sul nostro sito, e ora Natasha ha pubblicato la ricetta ..... beh, almeno approssimativamente! per quello?! forse per le costole? e dopo un pasto ti senti grasso sulle labbra?

La zuppa e il borscht delle code sono molto ricchi. E non ho notato alcun retrogusto speciale ... Ooooooo delizioso!

Irlandesi, siamo una regione di confine con la Bielorussia, quindi le loro ricette sono sicuramente per noi! Capisco che le costole andranno ... in generale, fai boom! Allo stesso tempo proverò finalmente i ceci ...

Ragazza, questo deve essere urgentemente corretto. I ceci sono solo una cosa straordinaria, estremamente gustosa, sana e versatile in termini di prodotto finale. Metterò il mio penny, dato che sto preparando molto di tutto: si consiglia di immergere i ceci con la soda (seguito da risciacquo prima della cottura) per avviare la fermentazione e ridurre al minimo la flatulenza (che accade quando si mangiano i legumi).
E le code sono carne e carne, niente di speciale. In teoria, dovrebbero essere più economici, ma questo non accade nella vita reale. Ho cucinato la gelatina da loro - deliziosa.

forse per le costole? e dopo un pasto ti senti grasso sulle labbra?

è una carne più morbida, poco fibrosa vicino all'osso. grasso come quando si mangia carne di manzo, a seconda dell'età della mucca

Anya, grazie! Mi sono già reso conto di avere un grande divario in termini di utilizzo dei ceci. Lo aggiusterò oggi!

Anya, grazie! Mi sono già reso conto di avere un grande divario in termini di utilizzo dei ceci. Lo aggiusterò oggi!

Non è necessario perdere peso, quindi i piatti saranno fantastici. Un hummus vale qualcosa. La farina di ceci anche in Francia (non ricordo dove l'ho letta) si aggiunge all'impasto del pane (fino al 10%). L'impasto crudo ha un odore simile a un pisello e nell'impasto finito scompare miracolosamente. E le noci croccanti! Ma non ho ancora finito i miei esperimenti con il latte di ceci - anche se odora di piselli, devo interromperlo con le spezie. Adoro i ceci, posso discutere all'infinito, ma questa è un'altra storia.

Brave persone, dimmi che sapore hanno le code?

Quindi questa è la stessa mucca, solo che c'è meno carne e più vene di cartilagine. Se ti piace qualcosa come uno stinco (carne in gelatina), allora ti piaceranno le code. Grasso ..., ad essere sincero, non ricordo più, probabilmente dipende dalla mucca.

Ragazze, un piatto del genere può essere preparato con qualsiasi carne, ma per gli amanti delle ossa di gelatina, le code sono una prelibatezza!

[Arochka]

A San Pietroburgo, ovviamente, le code sono più complicate.

Oh, ta lanno! Niente di più complicato, compriamo e cuciniamo regolarmente. Ma non dovevo parlare yemenita. Lo preparerò sicuramente nel prossimo futuro! Grazie, Arochka, l'appetito sta già giocando!

[Arka]

Arka, Nata, grazie per le chicche!
L'ho trascinato a.
Capisco che se non ci sono code, mona e costole.

senza code, mona e costole

QUI, mi pento che questo sia un vettore un po 'sbagliato per la selezione dei pezzi di ricambio! È meglio quindi prendere qualcosa come una spina dorsale ... Dopo tutto, la coda è l'essenza della sua continuazione! O meglio, la fine!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandese, ho paura delle mie e delle mie costole, ma mi gratti la schiena.
Aspettiamo l'autore, dirà Shaw.

Aspetta, Ksyusha! soprattutto perché non ho un posto dove affrettarmi ... Il prossimo viaggio al mercato mi minaccia non prima di due settimane.

E questa lucertola si è già camuffata del colore dei ceci e si siede a guardare - come siamo saliva di gelso! aspettando che ne raduniamo altri così sofferenti!

Ragazze, perdonatemi, sarò breve, appena abbastanza tempo ancora. Grazie a tutti per la vostra attenzione alla ricetta. Senza falsa modestia, dirò che se lo merita ancora.

E dove prenderò la mia coda?

Non diversamente che sul mercato. Sono sicuro che ci sia. Semplicemente non hai prestato attenzione prima. Li vendiamo accanto ai sottoprodotti. Ma non tutti i giorni. La coda, è come la coda di un pollo, è così solitaria.

Cucinavo spesso, ma non sapevo che fosse yemenita, la mia vita fingeva di essere un piatto uzbeko

Non sarò sorpreso. Piatti deliziosi vagano sempre dalle persone alle persone, questo conferma solo la loro super prelibatezza.
Presto questo piatto diventerà bielorusso))

Non ho mai provato i ceci. Dobbiamo correggere le lacune ... E dove lo prendi?

Gli indiani hanno anche halal su Komar. In iper, c'è nei cereali, ma più costoso.

dimmi che sapore hanno le code?

Dopo molte ore di stufatura / bollitura - su un soufflé di carne, si scioglie in bocca, è vicino nella consistenza all'ossobucco al gusto. Carne molto tenera e saporita. Quando mangi, non vuoi bistecche, nemmeno di manzo marmorizzato))

In teoria, dovrebbero essere più economici, ma questo non accade nella vita reale.

Non in teoria, ma in realtà più economico. Nel nostro Paese, ad esempio, nessuno li insegue, non c'è eccitazione. È solo che pochi sanno come cucinarli o conoscerli, e anche se lo fanno, li trascurano, pensando, beh, cosa c'è in quelle code. E sono deliziosi!

se non ci sono code, mona e costole

Meglio quindi prendere qualcosa come una spina dorsale ...

Mi sembra che gli stinchi siano più vicini al gusto, ma ci vorrà più tempo per stufare. Probabilmente i ceci dovranno essere messi a bagno meno per non essere troppo cotti.
Mikhaska, non sono sicuro che vendano una vertebra separatamente. Sembra che lo tagliamo a metà nel senso della lunghezza e lo vendiamo insieme alle cotolette sulla costola, anche se forse non ho notato le code di Chuchunka.

si siede guardando - come saliviamo i gelsi!

No, Tumanka, mi sta lacerando, non posso parlarti dal profondo del cuore, ecco perché soffro.

Ragazze, perdonatemi, a cui non ho risposto, bacio di nuovo tutti alla rinfusa, poi prometto di baciare personalmente tutti fino a quando non voglio.
Ho galoppato la mia coda verde

Gli indiani hanno

questa è una guida? Non li conosco

Prometto a tutti che personalmente non voglio.

volere!!!!!!!!!!

[Natasha]

Grazie, Natasha, per i ceci con la coda! Ad essere onesti, li ho guardati, in coda, nel negozio, ma dove sono - nella gelatina? nel caso l'avessi comprato, mettiti nel congelatore! Adesso ti allego!

questa è una guida?

Negozi di spezie, compresi i mercati locali. E abbiamo anche un negozio libanese, deve esserci, ho cercato su Google l'indirizzo.

nel caso l'avessi comprato, mettiti nel congelatore!

Tozzo))
Aggiungi alla tua salute! Non te ne pentirai.
Prova solo a stufarlo con le cipolle. Anche delizioso. Le cipolle si caramellano e si sciolgono per formare una salsa "caramellata".

Prova un altro semplice spezzatino con le cipolle

Anche con primitivo orzo buonissimo! Lì, però, la vecchia foto del radicale è già scomparsa

Larissa! Quindi tu ed io siamo mangiatori di coda! Ora come organizzeremo una frenesia della coda!
Dove cercheremo allora le code stesse?

Perché non lo scopri, Tusya sul nostro forum! Code davvero deliziose?

[MariV]

MariV, Onestamente, onestamente delizioso, ma non conosci Olga.

O forse il cugino di carne è migliore? non?

Olya, fidati, prova
E poi già e Kusman e quello che desideri

Le code daranno un tale concentrato al brodo! e anche i ceci gelatina bene. Una volta raffreddata, la salsa può essere tagliata con un coltello. Immagina quanto sia delizioso!

Il fatto che le code diano il brodo alla gelatina - sì! Cucinato. Ora proverò con i ceci, stai sicuro!

[Nata]

Nata, Abaldet che piatto meraviglioso! Grazie mille per la ricetta!
Ho visto le code al bazar, ci sono i ceci, ma non c'è la pentola a pressione, ma un semplice cartone animato può farcela anche tu?

[Vika]

Ovviamente, Vika, farà fronte. In CF, devi languire per 4 ore.

[Arka]

Arka, accidenti! Se non trovo gli sterili nel mercato, entrerò nella mandria da solo e lo taglierò! Ricetta deliziosa!
E le code, se giovani, sono così gustose, tenere, fragranti! Ricordo ancora come il nostro amico stava preparando una specie di piatto armeno dalle code in un enorme calderone per strada all'ombra degli alberi di Crimea - ha appena evocato su di lui!
Hai anche la Natochka, un piatto magico, nuovo per me, e in base alla composizione possiamo dire in anticipo che il gusto è magico !! GRAZIE!

Oh, questi ricordi ... Come riscaldano l'anima (siamo, ovviamente, di quelli piacevoli).
Eccomi qui, Radochka, a mangiare insalata e ricordare le code))

Bene, come sempre - sono andato ad Auchan, soprattutto per le code - e ciao! C'è sempre stato, e ora, nessuno! Ho dovuto chiudere i ceci con i rognoni. Wow anche! Sono un cece con qualsiasi cosa, anche con questo posso!

Olya, hai la coda nel congelatore, l'hai dimenticato?
In dà! Ricordo anche che nel tuo congelatore, devi essere stato in giro completamente))

È più facile per me volare su Auchan che trovare qualcosa nel congelatore.

[Nata]

Nata, Vi ringrazio moltissimo per questa splendida ricetta! Finalmente ho provato i ceci !!! Ho fatto tutto secondo la ricetta, solo che al posto delle code di manzo c'era una spalla di agnello. Oooh, quanto è delizioso! Adesso cucinerò spesso i ceci. Solo che non lo abbiamo in tutti i negozi. Grazie!!!

Anche nella foto è delizioso da guardare, ma la coda è l'unica cosa che non mangio, e anche quando tagliamo silenziosamente i nostri tori da mio marito, la butto via, una specie di strano

[Galina]

Galina, molto contento che mi sia piaciuto!
Tatyanaanche gli stinchi andranno bene