Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

Mi sono alzato, ho cotto ed ero preoccupato. Grazie a tutti per il vostro aiuto.

Mi sono alzato, ho cotto ed ero preoccupato.

Svetochka! Grande!
ma la mia pasta non si adatta ancora come dovrebbe! Quindi non sono ancora sicuro di cosa accadrà!

[Linadoc]

Linadocche pane, bellezza! Quando si mangia tutto il pane cotto, tante ricette, tanti pani meravigliosi?

Mi sono alzato, ho cotto ed ero preoccupato.

Sono stato felice presto. L'impasto è molto pesante. Al forno male. Ma gustoso. Inforno con lievito secco.

[Luce]

Luce, se metti una frittella in forno, significa che hai poco tempo per lievitare.

[lappl1]

lappl1, ma non abbastanza. In HP faceva caldo. Volevo metterlo vicino alla batteria, ma pensavo che quando avessi messo il secchio nell'HP, mi sarei seduto. E poi l'impasto mi ha confuso e ho cambiato il programma "pasticceria francese" per 3 ore e 50 minuti. Sembrava raro. E già il lotto è finito. L'ho solo messo sull'impasto. E poi la cottura.

Sveta, l'impasto non era abbastanza ... In HP, un tale impasto deve essere cotto manualmente, dare più tempo per l'impermeabilizzazione.

[paramed1]

paramed1, L'ho già preso. Grazie.

Ecco ... Lyudin ha preparato "Ivan-tea".
L'ho tagliato quasi caldo, non vedevo l'ora di mordere il bordo, quindi la mollica è molto strappata nella foto.

Il pane si è rivelato molto profumato e profumato, ho cominciato a sentirne l'odore anche dal forno.

E chi ha giurato contro il preenzima ?! E che tipo di pane hai preso? Ha detto che andrà tutto bene!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
Non ho giurato ... solo che non sapevo dove metterlo ieri.
Ebbene ... ieri mi hai "ucciso"! ... e vedi - non invano!

Lena, svilupperemo e lanceremo il secondo collisore con una grande squadra unita, non che cuoceremo il pane ad occhi chiusi!

Veronica, questo è sicuro!
E per quanto mi riguarda, ho fatto una conclusione: quando ho un grande afflusso di ospiti golosi, puoi semplicemente fare un impasto per TUTTO in anticipo ... pane, torte ... torte, ecc. Ecc., E metterlo dentro il frigorifero! e poi cuocere se necessario. La prossima volta proverò il pre-F. mettere in frigo ... vedrò quanto resisterà.

La schiuma è apparsa nel mio barattolo di albicocca secca, olivello spinoso e mela, due giorni fa ho gettato lì un pezzo di mela fresca e una foglia di ribes secca. Oggi l'ho messo 4 giorni fa.

[Farida]

Farida, Congratulazioni. Il tuo lievito, proprio come un treno, vanno nei tempi previsti. Presto potrai cuocere anche il pane!

Ecco ... Lyudin ha preparato "Ivan-tea".
L'ho tagliato quasi caldo, non vedevo l'ora di mordere il bordo, quindi la mollica è molto strappata nella foto.

Il pane si è rivelato molto profumato e profumato, ho cominciato a sentirne l'odore anche dal forno.

Helen, ti ho lodato in quell'argomento e in questo! Ragazza brillante! Hai il pane corretto (y) k. Sono così felice che tu l'abbia fatto! Non è vano che ci siamo preoccupati dell'intero argomento. Helen. Grazie per avermi portato gioia con il tuo pane!

Ieri, a tarda sera, ho messo un preenzima sulla farina per dolci premium, in 12 ore è aumentato 2 volte, le bolle sono così belle sopra e odora di pasta. E poi ho preso un barattolo da un litro per il preenzima, altrimenti l'ultima volta ho quasi finito la lattina da 700 grammi ... correndo più veloce con farina c / z
Spero che la torta funzioni, ce l'ho sperimentale Incrocia le dita per me

[Borisyonok]

Borisyonok, che tipo di pane, sento direttamente l'aroma, voglio un pezzo. Anche oggi metto il pre-F durante la notte, finché non l'ho tirato fuori dal frigorifero, sibila. E, voglio chiedere, ho un piccolo sedimento fine nel barattolo con la ferrovia, come il kvas, quando lo fai, devi rimuoverlo prima di aggiungere una nuova porzione di acqua e pelli o lasciarlo finché il suo volume non aumenta?

Ho fotografato appositamente l'impasto dopo un impasto di tre minuti in KP e un riposo di 10 minuti. Pasta per dolci pasquali, 300 g di preenzima per miglio. farina di 1 grado, ha resistito per 9 ore, ha lasciato un litro. Lievito di banana, alimentato 12 ore prima della preparazione del preenzima.
La foto non è inserita, proverò tra un minuto.

[Veronica]

Lievito di banana, alimentato 12 ore prima della preparazione del preenzima.

Veronica, cos'altro hanno bisogno di nutrirsi prima del preenzima? Ho anche il lievito di banana. Schiumano bene anche in frigorifero. Ieri sera, dopo aver preparato il preenzima, ho versato dell'acqua in un barattolo, ho messo lo zucchero e un pezzo di banana, l'ho lasciato caldo per tutta la notte ... così la ferrovia sfrigola e fa schiuma al mattino, ho messo il barattolo in frigorifero.

[Lena]

Lena, il lievito è rimasto per 2 settimane in frigorifero, ha inghiottito l'intero mezzo nutritivo e quindi alimentato.
Sto cercando di inserire una foto, no ... il tablet giura.

Ecco le mie torte conquistate a fatica ieri

ma fino a quando non esce qualcosa, ho versato il lievito da solo (fragole con goji) - in qualche modo sono entrati in modo precipitoso nell'aceto e avevano un odore così non gustoso, in generale non mi piacevano
un paio di volte metto il preenzima - in generale, il risultato è zero. prendi tre oggi
Non mi dispero in alcun modo, li finirò comunque

Questo è il riposo dopo i primi minuti di miscelazione.


E questo è già completamente impastato.

[Irina]

Irina, il lievito non aveva abbastanza mezzo nutritivo, cioè lo zucchero. Quindi aceto. Probabilmente metti molte materie prime.

Probabilmente sono nuovo in questo settore.
Non ho intenzione di ritirarmi, continuo a sperimentare

[Irina]

Irina, in nessun caso tornare indietro! Tutto funzionerà! Dopo Pasqua scriverò un saggio sull'argomento "Lievito liquido e come affrontarlo ed essere amici", ora c'è il problema del tempo.

Questo è il riposo dopo i primi minuti di miscelazione.


E questo è già completamente impastato.

Veronica, a cosa serve questa pasta? Per i dolci pasquali?

Lena, il lievito è rimasto in frigorifero per 2 settimane, ha mangiato l'intero mezzo nutritivo e quindi si è nutrito.

Chiaro. Ho avuto una settimana.
Ora HP sta impastando pasta per torta ... vediamo cosa succede. Il preenzima, dopo essere rimasto per un'altra ora e mezza accanto alla batteria, è cresciuto ancora di più ... in totale, è aumentato di tre volte

Veronica, aspetterò con impazienza)))
E corro al lavoro, tutto il tempo i guai sono sulle spalle di mia figlia, a lei vengono affidati dolci e uova pasquali

[Albina]

Albina, sì, per i dolci pasquali. Stavo dando la ricetta senza macchia.

300 g di preenzima per miglio. farina di 1 grado, ha resistito per 9 ore, ha lasciato un litro.

E la mia lattina preferita da 1,5 litri era troppo. In piedi per più di 12 ore. Buon giorno a tutti!

Lyuda, pensi che posso nutrire la ferrovia e metterla di nuovo in frigorifero, così dovrebbero guadagnare forza?! Voglio dire, niente cottura. Diciamo che resistono per tre settimane: li darò da mangiare, li terrò caldi e refrigerati?

Ragazze, i miei vagoni si stanno riscaldando (dal frigorifero), odorano leggermente di alcol e dal basso arrivano piccole bolle, è normale?

[Oksana]

Oksana, nutrito, rimase per un giorno in cucina, poi in frigorifero. L'ho estratto, nutrito, è rimasto in cucina per 12 ore - metti il ​​PF.
natushka, aprire leggermente il coperchio, dare accesso all'ossigeno. Bolle, significa che sono vive. Dagli del cibo, cioè dello zucchero.

Ma ancora non riuscivo a sopportarlo, ho tirato fuori la ferrovia dal frigorifero, ho ripescato tutte le vecchie bucce di banana e mela ... Ho aggiunto 0,5 cucchiaini di zucchero, nuove bucce di banana e un pezzetto di polpa di banana. Stanno al caldo solo per 4 ore, e già sfrigolano e fanno bolle, come la soda. Puoi rimetterlo in frigorifero?
Ma il problema con la torta di Pasqua sulla ferrovia è in forma da 3 ore ed è aumentata un po '

Ma il problema con la torta di Pasqua sulla ferrovia è in forma da 3 ore ed è aumentata un po '

Lena, aspetta, prenditi il ​​tuo tempo. Sono rimasto in piedi per 6 ore

Sono rimasto in piedi per 6 ore

Wow! L'ho messo più vicino alla batteria, forse andrà più veloce

Sono rimasta in piedi per 6 ore

Non sopportavo più di tanto, o forse mi alzavo anche normalmente.

Luda, dovrebbe esserci della schiuma sopra? Il lievito è rimasto in piedi per il sesto giorno, fermenta attivamente, ma non c'è schiuma, ancora di più. Nella parte inferiore del barattolo c'è una "sospensione" bianca, come il kvas.

[Manka]

Manka, Ho il lievito di mandarino, ma non c'era molta schiuma. Ci ha cotto 2 pani e torte. E ora mi sono già nutrito 3 volte, ma non ho visto schiuma. È stata osservata una fermentazione attiva, sibilante

Grazie, Albinochka.Ora ho anche i mandarini, ho versato le mele e l'uvetta il terzo giorno, è apparso lo stampo (credo che a causa delle mele siano state acquistate).

Lena, aspetta, prenditi il ​​tuo tempo. Sono rimasta in piedi per 6 ore

In breve, la mia anima non poteva sopportarlo: si preparava a cuocere! Quello che succede è quello che mangeremo, le mie torte sono rimaste per 6,5 ore, ma non sono cresciute ... a quanto pare, l'impasto è troppo pesante.

[Anna nella foresta]

Oggi ho anche sfornato torte sulla ferrovia secondo la ricetta Anna nella foresta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
L'impasto all'inizio era sottile, nella parte inferiore del lotto nella HP c'era una "gonna". Ma durante il riscaldamento (non in HP), l'impasto ha smesso di attaccarsi ed era già elastico. L'impasto è salito bene durante la lievitazione. Ho cotto una parte in HP, una parte in cartoni animati, altre opzioni sono impossibili per me, ho riempito i secchi di un terzo. In HP, è salito sul bordo del secchio durante la cottura, ma ho calcolato male con il multicooker, l'impasto è salito sul coperchio e si è bloccato, il tetto è stato strappato, lo maschererò con la glassa:



questo è subito dopo la cottura, prima di decorare.

[Evgeniya]

Evgeniya, belle torte pasquali!
Ho appena guardato nel forno, la torta si è alzata durante la cottura ... ma non tanto oggi, a quanto pare, non è la mia giornata

oggi non è apparentemente la mia giornata

Helen, un po 'di pratica e tutti i giorni saranno "tuoi". Prima dei dolci pasquali, mi sono allenato tre volte con diversi tipi di pane sulla ferrovia, compresa la segale.

Prima delle torte, mi sono allenato tre volte con diversi tipi di pane sulla ferrovia, compresa la segale

Sì, capisco che la pratica non è sufficiente. E sooooo voglio cuocere la segale. MA! Lavoravo 10 ore a settimana e la sera non c'era tempo per il pane, quindi non c'era tempo per allenarsi
Una torta era già cotta, la cupola è scoppiata un po ', ma almeno è salita ... pensavo che in generale la frittella sarebbe stata messa nel secondo forno.

Sì, il mio programma di lavoro è più amichevole con la famiglia, anche per 12 ore, ma a giorni alterni. Quindi ho preso la ferrovia. Il gusto del pane è completamente diverso, non è ancora noioso. Anche i dolci pasquali sono intriganti, normali briciole, come si comporteranno? Preferisco provarlo già.

Preferisco provarlo già.

Sì, e ho gli stessi pensieri. Ora ho tirato fuori la mia torta da lunga sofferenza dallo stampo: non è affatto alta, piuttosto una torta, e non una torta, beh, va bene, sarà più conveniente mordere

[j @ ne,]

Ho cotto una parte in HP, una parte in cartoni animati, altre opzioni sono impossibili per me, ho riempito i secchi di un terzo. In HP, è salito al bordo del secchio durante la cottura.

j @ ne, e dopo aver riempito il secchio con HP, l'impasto era ancora in piedi (quanto?) o è stato cotto subito?