Codino soffice di zucca

[Preparazione]

Codino soffice di zucca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	500 gr
Granella di mais o farina finemente macinata	80 gr
Latte (qualsiasi, ho farina d'avena)	240 ml
Miele	4 cucchiai. l.
Lievito secco	10 g
Qualsiasi olio non raffinato (ho olio di noci)	60 ml
Zucca grattugiata	300-400 g
sale	0,5 cucchiaini
Noci sbucciate	grande manciata
Noce moscata grattugiata	1/8 cucchiaino

Metodo di cottura

• 
• Delizioso, poco ricco, pane fragrante a forma di enorme treccia morbida con tanta zucca.
• Preparazione
• - Strofinate la zucca su una grattugia media, asciugate le noci in una padella o al forno, quindi tritatele grossolanamente.
• - Mescolate il lievito con la farina e il liquido, lasciate riposare per 20 minuti. Aggiungete quindi la zucca grattugiata, iniziate a impastare, aggiungendo in sequenza all'impasto sale, noce moscata, miele e burro. Impastiamo bene l'impasto, potresti dover aggiungere la farina, poiché ognuno ha la zucca diversa per umidità. O acqua ... L'impasto è molto viscoso e appiccicoso all'inizio, alla fine dell'impasto si forma un panino normale, non molto denso.
• Lascia che l'impasto salga, quindi aggiungi le noci e fai un impasto con impasto per 1-2 minuti
• - Dopo che l'impasto sarà risalito una seconda volta, dividerlo in tre parti uguali (usando una bilancia), formare dei fagottini e intrecciarli sulla teglia, altrimenti sarà difficile trasferire il codino sul tappetino. La treccia risulta essere grande da questa quantità di pasta. Non allunghiamo o allunghiamo fortemente le trecce durante la tessitura, ci limitiamo a tessere strettamente e in modo compatto. Fissiamo i bordi della treccia e la mettiamo su una cella di lievitazione in un luogo caldo, coprendola con un asciugamano.
• 
• 
• - Inforniamo a 230 ° C per 5 minuti, poi a 180 ° C finché sono teneri. Controllo con un termometro: la temperatura all'interno dello spiedo dovrebbe
• essere 93-95 gr. Lo tagliamo dopo 5-6 ore. Ho dovuto tagliarlo subito, l'ho fatto a malapena per non arricciarlo, quindi un codino molto morbido e soffice era la metà delle dimensioni del tavolo.

Nota

L'impasto con molti ingredienti umidi (verdura, frutta, ricotta, purè di patate, ecc.) Richiede un controllo indipendente sulla quantità di farina applicata. Ad esempio, la zucca non è così succosa ora come lo era in autunno e quindi richiede meno liquido durante la lavorazione.
Nonostante ci siano molte zucche nell'impasto, il pane si è rivelato morbido, arioso e non troppo umido.
L'olio di noci (io ho le noci), la zucca e il miele conferiscono un gusto nobile e indubbi benefici a tali prodotti da forno.
Buon appetito! Questo pane è abbastanza per tutti!

È molto interessante - e c'è una zucca, anche se congelata, tagliata a cubetti, probabilmente dovrai macinare il gelato direttamente nel macinino. Non puoi strofinarlo su una grattugia. Mezza porzione. Un meraviglioso pane mattutino. ... ai segnalibri.

È molto interessante - e c'è una zucca, anche se congelata, tagliata a cubetti, probabilmente dovrai macinare il gelato direttamente nel macinino. Non puoi strofinarlo su una grattugia. Mezza porzione. Un meraviglioso pane mattutino. ... ai segnalibri.

Ci sarà molto succo nella zucca congelata, quindi se ci pensi, devi guardare la farina. Per quanto non cuocessi con la zucca, anche secondo ricette che non erano le mie, dovevo sempre aggiungere farina o acqua. Quindi è meglio picchiarlo e tenerne conto nel liquido.

[Olga,]

Olga, meraviglioso codino E non ho dubbi che sia delizioso.

Ricetta stupenda. E, cosa più importante, oggi HO gli ingredienti. Compro solo le noci, altrimenti mi rimangono solo le mandorle, ma in qualche modo non le vedo in questa ricetta ... Grazie, Olya.

Creazione ariosa!

Olenka, che magnifica treccia! Molto bene! Delizioso al forno! Adoro i pasticcini con la zucca e anche con le noci! Cercherò sicuramente di cuocere il tuo codino! Grazie per la ricetta!

[Olya]

Olyache bel codino! E ho ancora molta zucca secca (si potrebbe dire secca, esagerata), posso bollirla con un po 'd'acqua e cuocere del pane?

Treccia molto bella, Olga! Ingredienti sani e ottima forma! E il colore giallo è il colore del sole, del calore e dell'estate! Grazie mille per la ricetta!

E ho ancora molta zucca secca (si potrebbe dire secca, esagerata), posso bollirla con un po 'd'acqua e cuocere del pane?

Certo che puoi! Ma dovresti essere guidato dal liquido tu stesso! E questa è un'idea, zucche secche!

Grazie mille per la ricetta!

Per la tua salute e il tuo benessere, Irishka! E grazie per il calore!

[Irsha]

Irsha, lappl1, ang-kay, nakapustina, sempre felice di vederti! Non vedo l'ora che arrivi! Grazie per l'attenzione e il calore che dai!

Che bellezza! L'impasto è così arioso, con macchie gialle così delicate, Olga, come sempre in cima !!!! Nessuna parola di ammirazione !! Grazie per la ricetta, segnalibro!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, per la salute e il bene! Grazie!

Sono andato con un report: ieri l'ho sfornato, però (lo confesso, sono un peccatore), come sempre ho preso l'acqua al posto del latte (quindi sono un pioniere, puoi tranquillamente sostituire il latte con l'acqua, chiunque sia non consentito), la gente di famiglia ha provato e ha detto: cool, e poi yum-yum-yum ... Un pane così sostanzioso e molto originale nel gusto. Grazie ancora.

[posetitell]

posetitell, grazie mille per esserti fidato della ricetta! : Amici: sono contento che il lavoro non sia andato perduto !! Tuttavia, l'abbiamo anche ridotta rapidamente a causa delle sue dimensioni, la metà. Ma i secondi si sono rivelati dei crostini molto gustosi!

[posetitell]

posetitell, grazie mille per esserti fidato della ricetta! : Amici: sono contento che il lavoro non sia andato perduto !! Tuttavia, l'abbiamo anche ridotta rapidamente a causa delle sue dimensioni, la metà. Ma i secondi si sono rivelati dei crostini molto gustosi!

Oggi abbiamo finito di mangiare la mattina, in generale, una ricetta molto nutriente e salutare, la mattina non voglio mangiare con il tè per molto tempo, quindi cosa farò (proverò la prossima volta con una mela, Ho finito la zucca).