Panasonic SD-ZB2502. Pane di grano con farina di grano saraceno

Panasonic SD-ZB2502. Pane di grano con farina di grano saraceno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 a.C.
Farina di grano saraceno	100 grammi
Siero di latte	500 a.C.
zucchero	1-1,2 cucchiai. l
sale	1,8-2 cucchiaini
Burro	2 cucchiai. l (circa 30-35 gr.)
Lievito secco	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Programma numero 1 per Panasonic. O quello principale per un'altra stufa.
• Taglia XL, crosta media o scura (opzionale)
• Scarica secondo le istruzioni e attendi!
• L'impasto risulta - un panino con una piccola "gonna"
• incisione:
• 
• Pane profumato per tutti i giorni!
• Altamente raccomandato!

Il piatto è progettato per

1 kg.

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Principale

Dimmi, il siero è in grammi o ml?

Prendi il siero in ml.
Ma va notato che la quantità di liquido per 600 grammi di farina è di CIRCA 400 ml. contro 500 diritti d'autore.
Se c'è una così grande discrepanza nella quantità, allora è meglio mescolare "farina in acqua" dopo il fatto.

Ovviamente puoi rimuovere 30 ml di liquido. È solo un po 'pesante per la stufa e il grano saraceno prenderà l'acqua.
Il taglio mostra che i fori sono più grandi in alto. Questo è solo dal liquido.

L'ho calcolato per il mio LG, che ha la massa massima di una pagnotta di 680 grammi (il peso di tutti gli ingredienti secondo la ricetta è stato moltiplicato per 0,7). Fluido ridotto un po '.
Ho un pane denso, piccolo e uniformemente cotto. La pagnotta è piccola. Non si sbriciola, molto profumato. Cottura su "base", crosta media.
Grazie!

Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta!

E cosa puoi mettere al posto del siero di latte?

Versare acqua naturale. Diluire kefir, yogurt, latte con acqua ... qualsiasi liquido.
E traccia l'equilibrio farina-liquido, poiché la densità del liquido è diversa.

Puoi sia un decotto di patate bollenti che un liquido di piselli in scatola)

Pane molto gustoso e aromatico, mollica umida, crosta croccante, davvero non si sbriciola.