Sandwich di farina di amaranto gelato con gelato artigianale - ricetta fotografata su Mcooker: migliori ricette

Sandwich gelato di farina di amaranto con gelato artigianale

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per il dessert allo yogurt:
Panna acida 26%	150 gr.
Latte condensato	150 gr.
Crema 10% di grassi	250 gr.
Per la cagliata fatta in casa:
Crema 10%	300 ml.
Panna acida 26%	1 cucchiaio. l.
Per il gelato artigianale:
Cagliata fatta in casa	120 gr
Dessert allo yogurt	200 gr.
Latte condensato 8,5%	1 cucchiaio. l.
Fiocchi di cocco	1-2 cucchiai. l.
Ciliegie secche	2-3 st. l.
Impasto per sandwich:
Burro 72,5%	100 grammi
Margarina 65%	45 gr.
Sabbia di zucchero	100 grammi
Polvere di cacao	5 cucchiaini con uno scivolo enorme o 40 gr.
Farina di amaranto (setacciare)	175 g
Vanillina
sale	pizzico
Tuorlo d'uovo C-0	2 pz.

Metodo di cottura

Preparare il dessert allo yogurt
cucinando dessert allo yogurt per la ricetta qui. Abbiamo bisogno di 200 gr.
Cagliata fatta in casa:
Versare la crema in un mestolo a pareti spesse con manico. Fermentare con panna acida e portare a ebollizione attiva sui bordi a fuoco basso. Non mescolare! Copri e lascia raffreddare completamente.
Quindi versare in un doppio strato di garza e appendere per un paio d'ore. Mescola bene la cagliata finita. Ho ottenuto 120 gr.
Gelato fatto in casa:
Mescolare la cagliata con il dessert allo yogurt, il latte condensato e mescolare bene con una spatola. Aggiungere il cocco e le ciliegie essiccate.
Coprite e mettete in freezer. Mescolate con una spatola ogni 20 minuti raccogliendo i bordi verso il centro. Quindi ripeti tre volte. Raccogliere gradualmente il gelato in un panino.
Cucinare i panini:
Macinare burro, margarina, zucchero e cacao, sale, vanillina nella ciotola del robot da cucina utilizzando una spatola.
Aggiungere la farina setacciata.
Eccola lo stesso amaranto.
Mescolare fino a quando combinato. Aggiungere i tuorli e mescolare bene per circa un minuto. L'impasto è denso.
Copri e metti in frigorifero per 30 minuti.
Pesare, dividere in 2 parti. L'impasto non è molto elastico: si delaminerà. Stendete con l'aiuto di tutti gli strumenti disponibili - un coltello, un mattarello, le dita - ciascuno in due rettangoli identici. Ciascuno di essi è diviso in un'immagine speculare con un coltello (con il lato smussato della lama) in un numero uguale di parti sandwich identiche. Ogni parte si allontana dolcemente dai vicini.
Dall'alto, puoi applicare un motivo usando il taglio.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere fino a metà asciugatura per 15-20 minuti. Ho cotto per circa 30 minuti. Rimuovere con cura e raffreddare su una gratella.
Preparare un panino gelato:
Trasferisci il gelato in frigorifero per ammorbidirlo.
Smonta i panini a coppie.
Ho 6 paia di biscotti.
Rivesti una teglia o un tappetino in silicone con un pezzo di pellicola trasparente. Disponi con attenzione un biscotto. Coprire con gelato soft in uno strato sottile.
Coprite con un panino e avvolgeteli nella carta stagnola per conservarli. Lo facciamo a tutti.
Lasciateli congelare nel congelatore. Lì sono conservati perfettamente per un tempo molto lungo, purché tu li consenta.
Divertiti - rinfrescati!

Il piatto è progettato per

6 elementi

Nota

Grazie al concorso, la mia famiglia ha una vacanza ogni giorno!
Direi che è molto simile alla versione negozio. Ma il gelato fatto in casa ha un sapore migliore! E i vantaggi ...

Sulla farina di amaranto da Internet.
Il prodotto si ottiene dalla macinazione dei semi di amaranto. Un punto molto importante, su cui ci soffermeremo più avanti: è ricco di aminoacidi lisina e metionina. E questo nonostante il fatto che la lisina si trova molto raramente negli alimenti vegetali.
L'amaranto è un prodotto per la salute. Di diritto, l'amaranto può essere chiamato: cibo per la salute e la longevità.
I semi di amaranto hanno buone qualità di macinazione, hanno un piacevole sapore di nocciola.
La farina di amaranto è ricca di sali minerali: calcio, magnesio, fosforo, è un magazzino di vitamine C e PP. La farina di amaranto contiene una grande quantità di PROTEINE e FIBRE.
La farina di amaranto è molte volte superiore ad altri prodotti vegetali nel contenuto di un'importante sostanza biologicamente attiva - SKVALEN. Lo squalene regola i processi metabolici nel corpo, normalizza i livelli di colesterolo, protegge le cellule dalle tossine, ha un effetto rigenerativo, ha un pronunciato effetto antiossidante e immunomodulatore.
L'amaranto è un prodotto SENZA GLUTINE.
L'amaranto è incluso nella dieta di vegetariani e crudisti, persone che conducono uno stile di vita sano.
USI DELLA FARINA DI AMARANTO:
- malattia cardiovascolare;
- malattie oncologiche;
- diabete e disturbi metabolici;
- malattie e lesioni del fegato;
- aterosclerosi;
- ripristino e rafforzamento del sistema immunitario e ormonale;
- ringiovanimento del corpo;
- recupero dopo uno sforzo fisico, operazioni;
- ripristino della zona genitale femminile e maschile (molto utile per l'impotenza)
- normalizza l'equilibrio ormonale. L'introduzione della farina di amaranto nella dieta porta benefici tangibili alle donne che provano sensazioni dolorose nel periodo premestruale o climaterico.
- un prodotto utile per la celiachia, l'autismo.
- ripristina i danni alla pelle (psoriasi, eczema, herpes, neurodermite, dermatite atonica, malattie fungine della pelle, ulcere trofiche, piaghe da decubito, ustioni, congelamento, danni da radiazioni alla pelle).
Farina di amaranto - UTILE per l'alimentazione di bambini, donne in gravidanza e allattamento.
La farina di amaranto ha ottime qualità di cottura. Viene utilizzato con successo in combinazione con farina di frumento nella preparazione di prodotti da forno e dolciari. Le torte fatte in casa con l'aggiunta di farina di amaranto risultano rigogliose, hanno un piacevole gusto di nocciola delicato e un aumento del valore proteico, e inoltre non si raffermo per molto tempo.
È utile aggiungere la farina di amaranto come integratore vitaminico e proteico a piatti dietetici e vegetariani, da utilizzare per aumentare il gusto e il valore nutritivo dei piatti (cereali, zuppe, frittelle, frittelle, purè di patate, verdure in umido, contorni di cereali, pasta ).
Il prodotto è anche ricco di lisina, che aiuta l'assorbimento del calcio dal cibo. C'è anche molto calcio in tale farina: 2 volte di più che nel latte vaccino. Rispetto alla farina di frumento, l'amaranto contiene 5 volte più ferro e 3 volte più fibre. Da segnalare anche altri importanti componenti, come gli acidi grassi e il tocotrientolo (la forma più attiva della vitamina E), il potassio, il fosforo, le vitamine A e C.
L'uso di questa farina qui ha permesso al panino di mantenere la sua forma durante e dopo il congelamento, poiché l'umidità non lo intacca. Non si ammorbidisce. Si è rivelato molto, molto simile al nostro sandwich al gelato di Gosha