Baklava con pasta filata

[Oksana]

Oksana, perso il limone! Scusate.

Voglio anche dirtelo. Se qualcuno farà una forma rotonda, allora è meglio iniziare a posare le "fisarmoniche" dal cerchio esterno al centro. Ho tracciato un cerchio completo, poi un altro e così via fino alla fine. In questo caso, le "fisarmoniche" praticamente non si aprono. Quando tutto è stato riempito, c'era un posto al centro e non era né qui né lì, avresti dovuto tagliare un pezzo da un intero foglio. Poi ho appena modificato e disposto tutto in una spirale dal centro. raddrizzando un po 'quello che hai già coperto
Ho visto il video e ho pensato: "Cosa stanno facendo insieme ???" Poi ho capito che se parti dal centro, qualcuno deve tenerlo sempre in mano in modo che l'impasto non si raddrizzi.

Ho ... comprato un bastone nel sistema di materiali con una sezione trasversale di 9 mm. Mio marito ha solo una sezione trasversale di 12 mm, che è spesso. Puoi anche regolare il ferro da calza se ne trovi uno adatto, non ne ho trovato uno. O ero avido

Una precisazione:

Un bastone con una circonferenza di 9 mm e una sezione / diametro di circa 5 mm.

Dio Irochka che ricetta fantastica !!!
Dopotutto, ho guardato l'impasto di Philo in Ashan ... ho pensato di prendere tutto o non prenderlo ...

[Vita]

Vita, è fantastico che tu abbia provato questo metodo. Dobbiamo metterlo in servizio!

Kokoschka, lo farai comunque, prendilo. È interessante, puoi farci molto.
Ho ancora voglia di fare una torta "sgualcita" con la frutta, ma mi dimentico di comprare con questi funghi)))) Andiamo a fare la spesa dopo i funghi, sono già matto, perché nella mia testa solo cosa fare con i funghi.

[Ikra]

Ikra, ma non sappiamo come ci siamo spostati e siamo seduti senza funghi ...
Ira, che tipo di torta di frutta sgualcita?

[Irina]

Irina, siamo a Rzhev dal 2 luglio, la prima pioggia è stata l'altro ieri, ieri e oggi ha piovuto durante il giorno. C'erano sicuramente molti funghi qui prima, hanno raccolto secchi da mia nonna nel villaggio, hanno preso solo funghi bianchi e pioppi. E ora non lo so nemmeno, non c'è niente con cui guidare e nessuno con. E non c'è niente con cui confrontare, abbiamo il maggior numero di posti di funghi, o c'è ancora "il più".
E un po 'di più sul baklava: mia suocera non unge gli strati con olio, ma versa il burro bollente sul baklava appena tolto dal forno. Inoltre, l'olio viene riscaldato a lungo a fuoco basso in modo che non rimanga acqua, che può ammorbidire gli strati.

mia suocera non unge gli strati con olio, ma versa il burro bollente sul baklava appena sfornato.

Cioè, si cuoce a secco? Pieno di olio, e quando sciroppo?

[Kokoschka]

Kokoschka, Dimenticavo, dove abiti?

Torta sgualcita - era una ricetta su una confezione di pasta che ho buttato via Qualcosa del genere: carta da forno oliata viene messa in una forma rotonda (i bordi della carta dovrebbero sporgere in modo che la torta possa essere facilmente rimossa), 1 strato è disposto in qualche modo, in pieghe di pasta, che viene spalmato con un pennello con burro fuso. Allo stesso modo, piegando con belle pieghe, viene posato un altro foglio, imbrattato e il terzo nello stesso modo. L'importante è disporre anche i lati, ad eccezione delle pieghe. Gli strati devono essere posati, incrociandoli in modo che gli angoli sporgano in modo uniforme.
Le pesche fresche (si possono mangiare albicocche, nettarine, ecc., Che tipo di frutta mangiare) vengono tagliate a pezzetti, sparse nelle pieghe dello strato superiore, leggermente cosparse di zucchero e l'intera struttura viene messa in forno. Man mano che l'impasto diventa marrone, potete estrarlo, tirarlo fuori delicatamente su un vassoio (preferibilmente in 4 mani) e quando si sarà raffreddato gustarlo con il tè.
La foto era bellissima, solo che non so se ricordavo esattamente tutto, devo comprare di nuovo lo stesso impasto e farlo.

[Yulia]

Yulia, dal burro chiarificato, è come fritto all'istante sopra. E poi lo sciroppo. Solo io ho dimenticato qualcosa, dopo un completo raffreddamento viene annaffiato, o anche su un baklava caldo.

Ho provato questo sciroppo in qualche modo caldo e l'ho versato su uno caldo - è rimasto completamente immerso negli "stracci".Probabilmente, la suocera ha lo sciroppo in proporzioni più spesse. Oppure sa come farlo nel modo in cui dovrebbe)))) Proprio lì, come in ogni cosa, servono abilità ed esperienza.

Kokoschka, dimenticavo, dove abiti?

Siamo a Krasnoznamensk, vicino a Galitsino.
È interessante notare che Irochka, l'impasto di Philo può essere conservato nel congelatore?

[Kokoschka]

Kokoschka, non solo possibile, ma anche necessario, e viene conservato lì per molto tempo. La cosa principale è avvolgerlo correttamente e rispedirlo. Scongelo e congelo tre volte.
Lil, vivi nell'epicentro dei funghi e non hai bisogno di sapere nulla: guida in qualsiasi direzione lungo la strada locale e guarda dove si trovano gli "ubriachi". ("Ubriaco" - questo è il mio figlioletto chiamato le macchine sul ciglio della strada, dicono, i ragazzi si sono ubriacati e sono corsi nella foresta :)) Dove stanno, ci sono macchie di funghi. Alzati lì vicino, dove c'è un ingresso alla foresta, e avanti, camminiamo a Zvenigorod, puoi andare da questa parte, oppure puoi andare da Mozhaisk.

[Yulia]

E in Turchia mi sono innamorato di Kuru Baklava con sciroppo di melograno. È stato il gusto più delizioso per me.

Verità? Ho uno sciroppo come questo la prossima settimana e proverò
Yulia, grazie!

Quindi Narsharab può adattarsi a questa attività!

Ora riderai di me, ma sono stato in Turchia 8 volte e ... normalmente non ho mai mangiato il baklava. Ha preso un boccone, probabilmente un paio di volte e ha rinunciato a provare ... Mi sembra follemente e zuccherino dolce. In effetti, sento solo il sapore della dolcezza pura (zucchero) e nient'altro. Questo è cattivo baklava? Non dovrebbe essere? Non mi piacciono nemmeno le marmellate con il classico contenuto di zucchero. Questa è una frase? Non sono ispirato dal baklava?)))
Tutto quello che la guardo, la guardo, ho Filo in magazzino e non riesco proprio a rimettermi in sesto))).

[Natus]

Natus, quindi fai, inforna e prova a versare il tuo sciroppo preferito E puoi chiamarlo come desidera il tuo cuore e vieni a dirlo
Quando mangio questo dolce Sweets, passerò alla tua ricetta

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, proviamo, sarò anche felice di aspettare fino a quando non arriverò al Clan, ci sarà tempo per elaborare le tattiche e la strategia per cucinare il Baklava!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, allora ti piaceranno sicuramente il mio e Limonka senza pretese. Devo mangiare il baklava senza radici, ma c'era un'idea di versare marmellata di miele di tarassaco. Si scopre che puoi riempirlo con qualsiasi sciroppo. Mi rimangono ancora pasta e noci - ho bisogno di un nuovo forno "corretto".

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, hai la tua ricetta?

Lilechka, la mia ricetta? Si tratta del limone? Quindi ho scaricato un cucchiaino di acido citrico senza scivolo nello sciroppo, è molto, è risultato acido. Non dico: non gustoso, semplice, non stucchevole. Mi piace. E la ricetta, no, ho solo ripetuto Irina, ehm, con una deviazione.

[Loksa]

Loksa, è chiaro Gusarovka, io stesso sono appassionato di quanto dolce e aspro amo! La cosa principale ora è comprare la pasta

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, qualcosa da ridere? ))))) Inoltre, non mi piacciono molte cose, come mangiano tutte le persone. Se all'improvviso capisci come farlo con qualcos'altro, sarò felice di farlo, perché ridurre lo zucchero non è mai dannoso.
Buona idea per il narsharab! E autentico. Proviamo, la ricetta ne trarrà vantaggio.

Buona idea per il narsharab!

Sarà dolce o no?

Ragazze, sono in freezer da due o tre anni ormai, pensate che funzionerà qualcosa? O non vaporizzarlo e buttarlo via?

[celfh]

celfh, i mammut giacevano di più nel permafrost e, dicono, quando i cani li trovavano, la carne veniva rosicchiata dal piacere. Guarda - se non ci sono segni di muffa, cuocia rapidamente - se non il baklava, allora le torte con i funghi))))

[celfh]

celfh, Tatyana, Ho anche un "detentore del record" nascosto nel frigorifero (anche se non phyllo). Tutto ha funzionato con il botto!

i mammut giacciono di più nel permafrost,

[Ikra]

Ikra, Mi piace anche tanto fare un sorso!
Penso che andrà in Baklava, solo la pasta rimasta da comprare!

[Kokoschka]

Kokoschka, perché non prenderne un sorso? Quando c'è un melograno puro. Sono salito in frigorifero adesso, ma ... niente narsharab !!!! Ho dimenticato di aver mangiato tempo fa.Ora la preoccupazione è dove comprare un bene ...

[Ikra]

i mammut giacevano di più nel permafrost e, dicono, quando i cani li hanno trovati, hanno rosicchiato la carne con piacere

Ikra, persuasi)))

[celfh]

celfh,

Ora mi interessa dove comprare un bene

Irin, l'abbiamo portato a METRO. Non ho lavorato prima, non c'è niente con cui confrontare, ma ci sono opzioni.
abbiamo preso questo, ci è piaciuto

[Ikra]

Ikra, lo prendo in Ashan, lo prendo sempre lì, puramente azero
Ha detto ai suoi amici che vivevano a Baku che lo erano!
Volevo inserire una foto perché non funziona ...

Ecco qui

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[occhio]

occhio, Kokoschka, Grazie! Il mio, vecchio narsharab, era senza zucchero e senza altri additivi. Eccolo ... più di Tanyoma phyllo ho guardato su internet, non ho nemmeno trovato una foto del genere, a quanto pare, non lo fanno più. Va bene, diamo un'occhiata. Non può essere che non ci sia niente a Mosca)))))

[Ikra]

Ikrase lo trovi. foto in studio!

E in Turchia mi sono innamorato di Kuru Baklava con sciroppo di melograno. È stato il gusto più delizioso per me.

Quindi Narsharab può adattarsi a questa attività!

Buona idea per il narsharab! E autentico. Proviamo, la ricetta ne trarrà vantaggio.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Invidimi tutti !!! Ieri nel mio villaggio di Lenta ho preso una delle ultime due bottiglie di Narsharab di Kinto! E il baklava versato ...
hmmm ... Questo è qualcosa con qualcosa !!! Consiglio vivamente a tutti !!!
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[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Ho già invidia)))) L'ho versato con salsa non diluita?
Se solo avesse mostrato.

L'hai versato dritto con salsa non diluita?
Se solo avesse mostrato.

No, non poteva essere diluito ... Il rospo mi ha colpito con un controllo nel naso, e lì c'è scritto 250 re per questa bottiglietta. Mescolato con sciroppo semplice. Non c'è fotocamera, ma dal telefono non capisco che, perdonami, si scopre ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovae mi siedo e non voglio provare a urinare ...
Julia e in che rapporto hai versato 1: 1 o un norsharab più piccolo?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, dagli dal telefono!
Che affare! A proposito, le fotocamere non sono così male nei telefoni moderni. Quindi non essere pigro

Ops ... Adesso le pantofole voleranno verso di me ... Devuli, cara, sono andato in cucina a fare foto, ma NIENTE OCCHIALI !!! Non un pezzo! Tutto è divorato! Nello stampo è rimasta solo la salsa, quindi loro (marito e figlia) l'hanno coperta con un coperchio e un sacchetto ...
Mlyn, beh, adesso farò di nuovo 30 km per la pasta, bisognerà prendere più pacchi con tale velocità di consumo !!!

Julia e in che rapporto hai versato 1: 1 o un norsharab più piccolo?

Narsharab è meno ... Da qualche parte 2: 1 ... E penso che la prossima volta che aumenterò il succo di limone, risulta molto armoniosamente limone-melograno-miele

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaE tuttavia, consiglio vivamente di scrivere in modo più dettagliato sulla diluizione con lo sciroppo di vapche Narsharaba-Eto Hto?

Consiglio vivamente di scrivere in modo più dettagliato sulla diluizione con lo sciroppo di vapche Narsharaba-Eto Hto?

Ti dirò! Ho comprato questo:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
Lo sciroppo è stato cotto secondo la ricetta nello stesso filo: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 in proporzione:
acqua 200 ml,
zucchero 300 ml,
succo di limone - 1 cucchiaio.
Quando lo sciroppo è bollito e si è raffreddato, ho sciolto circa 2 cucchiai in esso con una grande montagna di miele (io l'ho solido). Non l'ho bollito apposta per preservare almeno qualcosa di utile. Quindi ha aggiunto circa 100 ml di narsharab. E ha versato il baklava pronto secondo la ricetta.

Le mie conclusioni - follemente gustoso, ma selvaggiamente dolce e troppo sciroppo si ottiene sulla mia nuova forma (10 salsicce si adattano lì).
La prossima volta ridurrò il solito sciroppo, lascerò la stessa quantità di melograno e assicurati di aggiungere il succo di limone prima di versare altri 3-4 cucchiai: voglio aggiungere acidità. E sicuramente non lo girerò così forte come prima. Questa volta ho preparato salsicce con densità diverse e mi sono reso conto che tutto il tsimes è nei vuoti: lo sciroppo scorre lì meglio!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, beh, sei stato fortunato che il tuo abbia mangiato tutto))) Otmazatsya sulla foto.
In generale, sono molto contento che la ricetta sia andata alle persone

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, quindi il miele è lo stesso zucchero, solo specifico, ecco perché è risultato piuttosto dolce (non era comunque dolce) Prova a sostituire un po 'di zucchero con il miele la prossima volta

E ho fatto lo sciroppo con il melograno, ho appena sostituito il succo di limone con un tavolo di sciroppo di melograno e si è scoperto Sono delizioso, ma a mio marito non piaceva.
Il mio sciroppo di melograno è acido, ma che sapore ha?

Questa volta l'ho fatto con un normale filo per pasticceria dolce, così delicato
Ho provato come fanno nei video: un terzo della porzione è stato versato caldo con sciroppo caldo (ne avevo visto abbastanza) non mi è piaciuto, è diventato acido

La prossima volta che ho un ordine da mio marito: da fare con il miele, con lo sciroppo d'acero e voglio ripetermi con lo sciroppo di melograno Mio marito ha detto: "SENZA LIMONE"

Il diametro degli stampi è di 11,5 cm, l'altezza è di 2,5 cm.

Ho trovato anche piatti sperimentali a casa, altrimenti non sapevo perché l'ho comprato
Risulta solo 3 armoniche in una. E puoi versare uno sciroppo diverso.
Questa volta ho tagliato i pezzi già in forma, ma non ancora cotti, con un coltellino affilato: ogni fisarmonica in 4 parti.

In generale, sono molto contento che la ricetta sia andata alle persone

Oooooh, anche se sono andato, in un grande passo
Grazie, Ira! È semplice e delizioso!

[Vita]

Vita, questa è una bella idea da dividere in piccole forme e riempire diverse linee, diventerà presto chiaro quale ha un sapore migliore.

[Giglio]

diventerà chiaro più velocemente quale ha un sapore migliore.

GiglioHai ragione, è molto comodo Ultimamente lo faccio spesso con piatti nuovi.

Nella mia famiglia si tratta anche di scoprire a chi piace cosa. Anche se siamo solo in tre, ognuno ha il suo gusto: io amo l'agrodolce, mio ​​marito è molto dolce e mia figlia ... mia figlia adora il CIOCCOLATO

[Vita]

Vita, quindi amo il dolce e l'aspro.
Un po 'fuori tema ... l'altro giorno c'è stata l'esperienza di sfornare una torta agrodolce ripiena di acetosa, ahimè a tutti noi sembrava strano, e allora già pensavo che avrei dovuto sfornare delle piccole crostate con ripieni diversi , e ho smontato un'intera teglia ora che mangiamo a malapena ..
E ha dato il suo figlio maggiore a lavorare con me ...

La prossima volta prova a sostituire parte dello zucchero con il miele.

Beh, sì, penso anche di aver esagerato)))

[Vita]

Vita, abilmente per farlo nei bambini
Kokoschkacosa non ti è piaciuto acetosa? E perché? Zucchero versato e amido? Un po 'di noci in cima? Mi è veramente piaciuto. Solo l'acetosa si sedette con forza e la torta ... era come il baklava, tutto sciroppato. Ho mangiato un biscotto.

[Loksa]

Loksa, Ho fatto tutto bene e lo sciroppo è uscito, ma è cambiato .... Non il mio .... sento il sapore di acetosa e basta. E adoro che l'acetosa abbia un uovo, panna acida, cioè, se lo cuoci, non è dolce!